一麺亭のトマトラーメンはチーズをのせて。最後はご飯にスープをかけてリゾット風にアレンジしても美味しいです！［期間限定］ライス付き　680円 ※写真のご飯はイメージです。この時期はとにかく気持ちがばたばたして走を迎えました。お店が忙しいこともあり、皆さん、こんにちは！とうとう今年も師クラスを受け持ち、その間にたった一冊の語教師として、中高一貫の六年間、ひとつのから五十年間教師をした人の話でした。国者数で常にトップである、灘高校の創立時本を読みました。これは、現在では東大合格はできない話ですが、それをやり通した結しまいます。車の運転や、発注作業等、落ち果、多くの人材を世に出した話でした。着いて基本を守れば問題ないことが、をしずめることを意識しましょう。以上、三冊の本の紹介を簡単にしましたた伝説の教師の話です。通常の公立中高でさて、今回は﹁文化﹂についてのお話で﹃銀の匙﹄という文庫本を教材に授業を行っす。といっても、文化と文明の違いというちょっとしたケアレスミスで大きな事故とような話ではなく、私たちが普段仕事をしもなりますので、慌てたときにこそ、気持ちれわれの携わるラーメン業界にも、﹃ラーす。僕は仕事に関しては、真面目でありたいが、何が言いたいかというと、同じ文化や価値観を共有するチームでの仕事がどれほど幸せかということなのでのですが、いかに仲間たちの力を引き出す法﹂という本を紹介され、すぐに買って読みました。題名はなんとも評価しづらいもいでしょうか﹁。働かずに一億稼ぐ方いった指針のようなものがあるのではなても、意識しているかどうかは別に、そうす。おそらく、一人ひとりの生き方につい文化﹄という社風のようなものがありまあります。また、各社においても、﹃企業のの立ち上げに取り組みました。その中で、いすべきとも考えて、﹃小倉屋台街十三区﹄あり、地元の活性化という側面でもお手伝今年の夏場から、北九州市からの要望もはそんな失敗がないようにという考えでたことも数多く、反省もできたので、仕事でなところがたくさんあります。それで失敗しライベートでは、かなりいい加減で、ルーズともとがあまり真面目ではないからです。プと思ってきました。そう思ってきたのは、もている中での文化・風土についてです。わメン文化﹄と呼んでも差し支えないものがかということにおいて、とてもにわかりや感じでしょうか。自分自身の﹁帰るべき場が、﹁原理原則﹂や﹁基本的なルール﹂というのをどう訳したらいいかは難しいのですにした人でした。このプリンシプルという叱り飛ばすような、﹁プリンシプル﹂を大事相を支え、ＧＨＱのマッカーサー元帥をも一冊をあげました。これは戦後、吉田茂首で数名の店長さんたちに紹介し、手持ちのろが多く、夏場の店長会議後、食事会の場領を背負った男﹂という本を紹介されました。これは個人的にとても感じるとこその後、知り合いから﹁、白洲次郎いいます。最後まで気を抜かず、いい年を最後に、﹁終わりよければすべて良し﹂といてのお話を続けたいと思います。せんが、来年の二月号で、さらに文化につに残ったことなので、一回では書ききれまチェーンの文化の再認識でした。強く印象ますが、一番の成果は、この風風ラーメンた。いろいろと取り入れられるものはありバックするのかもあわせて考えてきまして、この経験をどのように本業にフィードた。当然、そこには、リズム食品の社長としない人がたくさんいることに気付きまし﹁時間を守る、ルールを守る、約束を守る﹂やっています。すい本でした。所﹂とか、迷ったときに﹁絶対に守るべき考締めくくりましょう！といった、社会人としての基本ができていえ方﹂でもあると思います。岡本　慶大占さらに最近﹁、奇跡の教室　エチ先さじ生と﹃銀の匙﹄の子どもたち﹂という文化について Vol. 2012 December since 1998 170 ふうふうにゅーす FUFU NEWS トマトチーズラーメン ★メール配信切替キャンペーン★ 風風にゅーすを郵送でお送りさせていただいている方で、メール配信に切替ていただいた方へ、もれなく500円分のＱＵＯカードをプレゼントさせていただきます。環境配慮のため、メール配信化をますます推進してまいりますので、読者の皆さまには、ご協力をお願いいたします。連絡先：[email protected] 風風にゅーす編集部　田中までラーメンアクア店︵滋賀県︶にてミニＮＨＫＫ研修を行ないました。十月十七日に風風ラーメン今店︵岡山県︶にて、十月二十二日に風風ろを皆の前で発表され、恥ずかしいけど嬉しかったのではないでしょを行ないましたが、こういった経験はなかなかできないので、良いとこればお店の空気もさらに良くなり、お客さまにきっと伝わるはずでうか？仲間の良いところを見つけ、結束を高め、チームワークが高まＦＣサポート本部　寺脇　美保店 ◇店内ミーティングではなかなかあの風風ラーメンアクアりのこともありましたが、まだまだ創意工夫が必要だとさらに実感しました。 ◆今までも自分がやってきた接客どお考えて行動します。葉、キビキビの行動、相手のことをよくす！　両店舗とも久しぶりに行ったので、初めてお会いするキャストさんば 21 かりでしたが、皆さんが真剣に話を聞いてくれたおかげで、私も気持ちアクア21店研修風景よく話しすぎてしまいました︵笑︶どちらの研修でも﹃良いとこ探し﹄︿研修レポートより﹀風風ラーメン今店 ◆接客ひとつで店の印象、その人個人の印象が違ってくるということを知りました。笑顔や態度などが大事なのを改めて知りました。 ◆キャストさんの日常と違う面が見れて良かったです。毎年できればやりた感謝。修で気持ちのリセットができたことに空気感は出せないので、ミニＮＨＫＫ研 ◆ 一人ひとりのお客さまに対して、い ◇良いとこ探しが楽しかったです。今日習ったことを次に活かしたいです。 ◇普段なかなか人の良いところを探すかったスタッフを知りたいと思うよう ◇良いとこ探しを通して、今まで知らなて意識を高め、ＮＨＫＫを実践します。 ◇十一月のリニューアルオープンに向けことなんてないので、今日やってみておずＮＨＫＫができるようになりたいです。 ◇発声練習で自分はこんなにも声が出私の良いところを言ってもらえてうれけど、今度からは色々細かい所まで見ていきたいと思いました。 ◇今までは作業をしてる方が多かったて実践していきたいです。 ◇声の出し方も学び、これから意識をしとても良かったです。いたのかということを、知ることができになったり、自分はこんな風に思われて ◆ ＮＨＫＫについてニコニコ・ハキハもしろかったです。に残っています。 ◆これからも精いっぱい仕事の中で、いつでも心をこめてがんばりたいと思しかったです。るんだと久々に大きい声を出しました。 ◆日本のサービスはすごいと聞いていいます。 ◇忙しい時でもそうでない時でも変わらキ・キビキビ・気配りの意味が一番印象ていきたいですつでも元気よく笑顔を出してがんばっいです。 21 ますけど、こんな研修初めて受けました。今後もニコニコ笑顔、ハキハキの言風風ラーメン今店の皆さんミニＮＨＫＫ研修開催！ FUFU NEWS vol.170 FUFU NEWS vol.170 店舗紹介リレー店舗紹介コーナーです！今回は、かつや北九州上の原店をご紹介します♪ Ｑ　店長が、教育面で気をつけていることは？Ａ　とにかく楽しく！お店のためだけでは無く、自分たちの成長のためにがんばろうと言い続けてます。あとは放置プレイが多いです。言われて動くのではなく、まずは自分たちで考えてそれを行動に移せるよう、影から見守ってます。あとはアメとムチの使い分けですかね。Ｑ　店長の目標は？Ａ個性の強い、美人の揃った昼間のキャストさんたちです！特に、か店長　馬場　圭佑一麺亭東長崎店ワンダフルカード推進☆ Ｑ　お店のオープン日はいつ？Ａ　二０一０年一月二日Ｑ　当店のオススメメニューは？クボリューム満点のカツ丼が５１４Ａ　地域ナンバーワン！一人ひとＡ　カツ丼︵梅︶。甘辛いタレとサクサ円が食べれるんです！作り、お客さまとの距離を縮め、地りが楽しく伸び伸び働ける環境をＱ　イチオシのキャストさんは？域の方々と触れ合いながら、お店全になることです。体で成長し、誰からも愛されるお店Ａ　重松　佳樹さんＱ　その理由は？Ｑ　当店の自慢をひとつお願いしＡ　イケメンかはともかく主婦たちの推しメンです。いつも怒られてばっます！女性キャストの皆さん☆ かりですが、笑顔と声の大きさはお店ナンバーワンです。最近寝坊が多くてつやの看板娘の平嶋さん︵主婦︶の接客術は男性客もメロメロです。︵笑︶かつや北九州上の原店十二月一日∼五日まで、かつや三周年祭を行ないます。カツ丼︵竹︶ソ･ースカツ丼︵竹︶カ･ツカレー︵竹︶ロ･ースカツ定食の四品を五００円でご提供します。この機会にぜひお越しください♪ かつやの皆さん［次回は、一麺亭店　小菅店です！］一麺亭東長崎店の皆さん困ってますが・・・これからの成長に期待してます。重松さん私が意識しているポイントは「見える化」するということです。まず壁に透明のカードホルダーを張り出して、カードを書いたらそこに入れていきます。そうすることでキャストさん全員が読めて、見える状態になります。自分のことが書かれていると嬉しくなりますので、今度はその書いてくれた人にお返しの意味も込めて、その人の良い所を探して書きます。感謝の気持ちをキャッチボールしています。これでプラスのスパイラルのでき上がりです！あわせて「NHKKほめ方二十か条」と「目標枚数」をいっしょに張っています。私の想いとして、「何かの分野でナンバーワンになりたい！」ワンダフルカードなら行動さえ起こせばナンバーワンになれます。私の想いにキャストさんも賛同してくれて、全員でこの想いを共有しているのです。これを日々積み上げることで感謝の枚数が増えています。今後も継続させ、チームワークを高めて店づくりに活かしていきます！一麺亭東長崎店　益田　脩平