麦作技術情報Ｎｏ．４平成２４年５月２２日鳥取県産米改良協会 ■適期刈り取り・本年の出穂は二条大麦、六条大麦とも平年より７から１０日遅かった。・冬季の大雪・厳寒早春季の低温の影響により生育が遅れたが、茎数は適度に確保されている。出穂期後は比較的高温で登熟は良好。・品質を大きく左右する適期刈り取りが出来るかどうかが高品質麦生産の鍵を握るので、刈り取り適期の見極めと、適切な乾燥調製を徹底すること。１生育概況（１）二条大麦・農業試験場の11月4日播種のアサカゴールドの出穂期は4月17日で、平年より10日遅い。穂数は平年より多く、登熟は現在のところ良好である。・現地の出穂期は、11月上旬播種で４月下旬で平年より7日から10日遅かった。・穂数等生育平年並以上に回復し、網斑病がほぼ全体で見られるが、深刻な程度までは至っていない。一部ほ場で降雨や強風による倒伏が見られる。・出穂前後から現在まで著しい低温に遭遇していないため不稔粒は少ない。アサカゴールド特有のアントシアンによる芒や茎葉の呈色も少ない。（２）六条大麦・農業試験場の11月4日播種のシュンライの出穂期は4月25日で、平年より9日遅い。穂数は平年より多い。・現地の出穂期は、10月下旬から11月上旬播種で４月下旬であった。・特に病害はなく、登熟は良好である。農業試験場での生育状況 H23年播き農業試験場　麦の生育状況播種日茎立期最高分げつ期月日月日月日アサカゴールド 21年産 11月4日 2月中旬 2月上旬（ビール麦） 22年産 11月5日 2月中旬 3月中旬 23年産 11月8日 3月中旬過去５年平均 11月5日 2月中下旬 2月下旬～3月上旬 24年産 11月4日 3月中旬 3月下旬しゅんれい 22年産 11月5日 2月中旬 3月中旬（ビール麦） 23年産 11月8日 3月上旬過去平均 11月4日－－ 24年産 11月4日 3月中旬 3月下旬シュンライ 21年産 11月4日 3月中旬 2月下旬（六条大麦） 22年産 11月5日 3月中旬 2月下旬 23年産 11月8日 4月上旬－過去５年平均 11月4日 3月中下旬 2月中下旬 24年産 11月4日 3月上旬注）平均は過去５年間の平均品種産年最高茎数本/㎡ 1172 806 1018 1008 981 － 1050 689 797 － 874 550 出穂期月日 4月3日 4月5日 4月22日 4月7日 4月17日 4月6日 4月22日 4月8日 4月20日 4月13日 4月13日 4月27日 4月16日 4月25日 - 1 - 奨決デタ(累年参考）成熟期穂揃期穂数収穫期穂数稈長月日穂数本/㎡本/㎡ cm 5月19日 788 799 91 5月23日 547 903 82 6月5日 456 515 79 5月24日 610 724 85 (6月1日) 900 5月23日 561 1132 72 6月5日 639 577 73 5月25日－ 837 77 (6月5日) 858 5月28日 369 369 83 5月27日 367 485 86 6月8日 300 419 77 5月29日 357 402 85 (6月9日) 456 穂長 cm 5.2 6.0 6.6 5.9 奨決デタ収量 kg/a 34.8 28.3 21.9 31.1 4.8 6.0 5.1 31.6 21.2 33.5 4.0 4.3 4.1 4.2 42.0 41.1 29.5 40.0 ２技術対策本県産麦の最も重要な課題は高品質化である。そのための最終作業である収穫・調製作業については、降雨も予想されることから天気情報に注意し、収穫作業が円滑に進むよう、事前にコンバインの整備等の準備を行っておく。（１）収穫《二条大麦》ア）刈取適期の判定（P4参考資料参照）・熟色がついて茎葉の青味がとれ、大部分（80％以上）の穂首が90度以上曲がった頃で、適期幅は成熟後３～５日と短い。・ビール麦は収穫時に損傷を受けると発芽勢が落ちて品質上問題となるので、子実が硬くなる穀粒水分２５％以下の状態で刈り取りを行い、コンバイン扱胴回転数は機種所定の範囲（水稲より下げる）に設定する。イ）品質低下の防止・刈取適期より早く収穫すると、子実の充実度不足や色浅未熟等により下位等級に格付けされやすくなる。・アサカゴールドに多い凸腹粒は成熟期以降の降雨には影響しない。・ほ場による成熟程度のばらつきがある場合、成熟期の異なるほ場を同じ日に刈り取らない。・倒伏の著しいほ場・熟れむらのあるほ場は、他と分けて収穫し、調製施設でも区分して荷受けし、不良品が混ざらないように注意する。・数日程度の刈り遅れは早刈りほど外観品質が低下しないので、好天が予想される場合は熟れの遅い部分に合わせて収穫する。ただし全体に遅れ穂が多いような生育の場合は、強勢穂を基準にして遅れ穂が登熟する前に収穫する。規格外 81あまぎ二条 83あまぎ二条 00ほうしゅん 00ミハルゴールド等外上下２等中上下１等中上 -4 -2 0 2 4 6 刈り取り日（成熟期前後日数） 8 図　ビール麦刈り取り日と検査等級（福岡農総試）《六条大麦》ア）刈取適期の判定・成熟期の判定は、熟色がついて、子実がロウ状の硬さ（爪を立てても跡が残らない程度）になった頃である。子実の水分含量は30％より低下し、外観上はほとんど全ての穂首が黄化して穂首の湾曲がわずかに始まる。・収穫適期は成熟期後３～８日程度と考えられ、降雨に遭遇しなければ遅めが良い。刈遅れると稈折れ・首折れによる収穫ロスが懸念されるが、品質の面からの収穫適期はこの時期となる。・倒伏程度の大きいほ場では、成熟の遅れ、不揃い、穂発芽等が懸念される。稈折れ - 2 - ・首折れは成熟前の発生はあまりないと考えられるので、基本的には適期を待って収穫する。イ）品質低下の防止二条大麦の同じ項を参照する。下規格外中 02産 03産 04産上下２等中＊収穫適期成熟期後3～8日上 -8 -6 -4 -2 0 2 4 6 8 10 刈り取り日（成熟期前後日数）図　六条大麦刈り取り日と検査等級（シュンライ、鳥取農試） (2) 収穫後、乾燥調製まで・高水分麦は貯蔵中に発芽障害を起こしやすいので、刈取後２時間以内には乾燥施設に張込み、乾燥開始までは常温通風する（ビール麦）。また、刈取当日に必ず乾燥作業を開始する。 - 3 - （参考資料）二条大麦収穫適期カラーチャート（出典） JAグループ栃木作成資料・収穫期の判定は、穀粒水分を優先して、総合的に判定すること。 - 4 -