畜産試験場「農業王国」「畜産王国」と呼ばれる北海道。そんな北海道の中心にあるここ新得町には、畜産試験場という施設があり、「畜産王国」を様々な分野から科学技術によって支えています。非常に優れた研究機関であるにもかかわらず、「試験場があるのは知っているけど、何をしているの？」「試験場の存在も知らない」という人もいるかもしれません。黒毛和牛や新得地鶏は浸透してきていますが、畜産試験場がそれらの開発に関わっていることを知っている人は多くないかもしれません。ある時、「試験場がこんなにすばらしい施設だとは知らなかった！町民にぜひ伝えてほしい」という声がありました。伝えます！産者である道内の農家へもたらされますが、最終的にはそれを口にする我々消費者へと巡ってくるのです。畜産試験場は、「北の大地」の応援者なのです。公開デーにお越しください！毎年８月の初めに、畜産試験場では「公開デー」を実施し、町内外の方に広く取り組みを知ってもらう活動をしています。この日は、羊やひよこと触れ合えるコーナーをはじめ、研究室では日々の研究について知ることもできます。また、施設で生産するＳＰＦ豚肉や牛肉の試食も大人気です。今年の公開デーに足を運んでみてはいかがでしょうか？北海道立総合研究機構農業研究本部畜産試験場山本裕介場長︵字新得西５線番地１︶【主な研究内容】 ◇肉牛グループ黒毛和種（和牛）について、大量のデータ解析や遺伝子レベルの検査をして、遺伝的能力の高い牛を探し出し、改良に役立てる取り組みをしています。また、肉の「おいしさ」を探る研究もしています。飼料については、特に牧草ととうもろこしのサイレージ（発酵させたもの）による黒毛和種の育成や肥育技術の開発をしています。 ↑とうもろこしサイレージで肥育した黒毛和種の高品質牛肉 ◇中小家畜グループ豚・鶏に関する研究を行っています。豚については、特定の病原菌を持たない（病気にならない）健康でおいしい「道産ＳＰＦ豚」の母方の祖母「ハマナスＷ２」を開発するなどしてきています。また、町の特産として知られる「新得地鶏（北海地鶏Ⅱ）」もここで開発され、その基となる３品種（原種鶏）の維持と、生産者へ新得地鶏の親鶏（種鶏）の供給を行っています。について今月号の特集では、畜産試験場について紹介します。同施設では、年ほど前に話題になった「ＢＳＥ（牛海綿状脳症）」に関する研究も進めていますが、国内で初めて人工的にその症状を発生させることに成功し、精度の高い臨床研究を行っています。このほかにも、さまざまな感染症について研究し、家畜や農場の衛生管理法の開発に取り組んでいます。日本では現在、家畜飼料（エサ）の自給率が％と、そのほとんどを輸入に頼っています。そのため、試験場では牧草やとうもろこしサイレージによる黒毛和種の育成・肥育や、雑草が多い牧草地の改善技術などについての研究を行い、自給率向上を目指しています。 ① 畜産試験場は、明治９年に札幌で発足後、昭和 22 年に新得に移転。以来、長い歴史の中、この地で畜産に関する様々な研究を行ってきました。畜産試験場 2 ◇家畜衛生グループ畜産農場などでは、飼養頭数の拡大が進み、それに伴い感染症も増加しており、農場経営に大きな被害をもたらしています。そのため、牛や豚の感染症予防対策を進めているほか、人・家畜に共通するＯーやサルモネラなどの感染症対策も研究しています。また、ＢＳＥ発生以来、牛への給与が禁止されている肉骨粉等が市販飼料の中に混入していないかどうかの確認検査も行っています。 3　Shintoku ② サルモネラ菌を検出するための培地（培養環境）を作っている様子特　集 14 試験場の研究は北海道の「食」を支えています 10 39 ↑ハマナスＷ２ＳＰＦ豚は、十勝では２農場で生産。エーコープしんとく店、いちまる清水店で販売されています。黄色の認証マークが目印です。 157 牛・豚・鶏といった家畜全般について、安心・安全で肉質も良く、さらには効率良く飼育できるよう、日々研究を重ねています。黒毛和種の育種改良（遺伝的改良）の研究は、道内では畜産試験場のみが行っており、その研究成果や技術は全道に提供されています。また、今や新得の特産品として定着している「新得地鶏（北海地鶏Ⅱ）」もここで開発されましたが、着手から実に年の期間がかかっています。初代である「北海地鶏」の肉質を変えることなく、飼育期間を日ほど早めることに成功し、効率良く生産できるのが現在の北海地鶏Ⅱの特徴です。北海地鶏Ⅱ （左から雄と雌） 10 このように、試験場では家畜を取り巻く全ての方面から研究に取り組んでいます。見える形では、成果の恩恵は生ひよことの触れ合いコーナーにて 26 「北の大地」の応援者