６ メモランダム 本 当 に 感 動 ！ 気 が す る 。 ☆ 年 を 経 る に つ れ 、 春 の 素 晴 ら し さ が わ か っ て 靜 く る 開 の 春 を 呼 ぶ 。 辛 い 今 は 、 輝 く 明 日 を 呼 ぶ の だ た 芽 を 起 こ す の は 、 冬 の 低 温 だ そ う だ 。 寒 い 冬 が 月 満 ☆ 休 眠 打 破 … 桜 は 夏 に 、 翌 春 咲 く 花 芽 を 作 る 。 眠 っ ス カ イ ツ リ ー の 周 辺 散 策 を し て み よ う か な ？ ☆ 青 空 の も と 、 桜 並 木 や 新 緑 の 中 を 歩 く 心 地 よ よ さ 。 ( ) ☆ 第 84 回 セ ン バ ツ 高 校 野 球 宮 城 ・ 石 巻 工 の 阿 部 翔 人 ( ) 主 将 の 選 手 宣 誓 、 日 本 中 に 届 け ま す 。 感 動 、 勇 気 、 ( ) 今 そ し て 笑 顔 。 見 せ ま し ょ う 、 日 本 の 底 力 、 絆 を 。 ｣ （ 由 ） 全 文 が 素 晴 ら し い ！ ～ 涙 ・ 涙 ｢ ２ 児 の 母 ☆ 多 摩 に 住 ん で 約 １３ 年 。 こ ど も が 中 学 生 に な り ま ( ) ※ す 。 早 い な ～ 。 ･･･ ☆ 市 役 所 、 年 金 等 が 済 ん だ ら 次 は 法 務 局 、 税 務 署 楽 、 ( ) ( ) 銀 行 、 証 券 、 生 保 へ 出 す 死 亡 書 類 が 何 百 と 泣 『塩こうじ』ブーム 最近スーパーに『塩こうじ』コーナーが設け られ、売り上げを伸ばしているそうだ。 『塩こうじ』とは、こうじに塩と水を加えて発 酵させたもの。東北地方では、江戸時代から漬 け床に使われてきたとか。トロトロのおかゆ状 で、こうじの甘い香りが立ち、まろやかな塩味。 含まれる酵素はデンプンやたんぱく質を分解 してブドウ糖やアミノ酸、グルタミン酸に変 え、うまみを引き出す。野菜を漬物にしたり、 肉や魚を漬け込んで焼いたりすると、深みのあ る味を楽しめる「万能調味料」として注目され ている。雑誌や TV で紹介され、レシピ本も売 れ行き好調。 きっかけは、老舗のこうじ専門店女将の浅利 妙峰氏の「昔は家庭で味噌等を造ってきたが、 今はそんなことをする家庭も無くなり、日本か らこうじが無くなってしまう」という危機感か らだとか。平成 18 年から地道に『塩こうじ』 の魅力を紹介してきていたのが、今のブームを 生んだ。 食べ物が美味しくなる。栄養価が高く身体に よい。食品の保存性が高くなると良いことずく め。おまけに発酵の過程で抗酸化物質が抽出さ れ、免疫力が高まり、アンチエージング効果も あるのだとか。 オリーブオイルが循環器系疾患のリスクを 減らす可能性が・・・唐辛子にダイエット効果 が・・・ショウガがダイエットや冷え性対策に 効果的・・・トマトが脂肪燃焼に良い・・・健 康志向の人たちの琴線をくすぐる話題が次々 と出てくる。何とも悩ましい・・・ 麹は私たちにはなじみの味噌、 醤油、酢、みりん、お酒には 無くてはならないもの。 瑞穂の国、日本人の知恵。 本当に素晴らしい！！（今） ☆ ☆ 編 集 後 記 ☆ ☆ た まし市制４０周年 □ の はらも山も姿を変えて □ し ずかにたたずむニュータウン □ い きを吹き込め人の輪と和 □ ま つりで団結わっしょいわっしょい □ ち からあふれる □ 私のふるさと ｢たのしいまち｣うた 「たのしいまち」うたのイラストは、 「多摩市制施行 40 周年記念事業 フォトモザイクアート」です。 掲示場所：パルテノン多摩２階の受付横 掲示期間：３月２１日（水曜日）から約 1 年間
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