Notre Menu actuel

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Antipasti e Insalate
Antipasti et Salades
Entrée
Millefoglie di prosciutto San Daniele "tagliato a mano",
mozzarella di bufala, gnocco fritto emiliano
Millefeuille de jambon cru San Daniele coupé au couteau,
mozzarella de bufflonne, gnocchi frits à l'émiliaine
24.-
Carpaccio di porcini, scaloppa di foie gras e tartufo nero
Carpaccio de bolets, escalope de foie gras à la truffe noire
26.-
Capuccino di patate "Ratte", uovo morbido
e scampi alle erbe
Cappucino de pommes de terre "Ratte", œuf moelleux
et scampis aux herbes
19.-
Ostrica Marenne, brioche alle alghe, burro ai frutti di bosco
e cerfoglio (3 pezzi)
Huîtres Belon, brioche aux algues et beurre aux fruits des bois
et cerfeuil (3 pcs)
16.-
Insalata di radici e erbe autunnali, dressing alla mela verde
Salade de racines et herbes automnales, dressing à la pomme verte
12.-
Insalata mista di campo all'aceto di riso, noci e formaggio Roquefort 12.Salade verte au vinaigre de riz, noix et Roquefort
Prix en CHF, Service et TVA inclus
I nostri primi / Nos Pâtes
Pour que nos mets conservent toute leur saveur et valeurs nutritives, nos plats sont tous préparés à
la minute et nécessitent de ce fait un temps de cuisson un peu plus long
** Pâtes fraîches artisanales réalisées par notre Chef Marco de Luca et sa brigade
Plat
Tagliolini freschi al tartufo nero invernale **
Tagliolini frais "maison" à la truffe noire
29.-
Cappellacci di ricotta di pecora, pomodori confit, basilico
e mousse di mozzarella di bufala **
Cappellacci farcis à la ricotta de brebis, petites tomates confites,
basilic et mousse de mozzarella de bufflonne
26.-
Risotto Carnaroli al parmigiano stravecchio, prosciutto
di anatra "fatto in casa", foie gras e pistacchi (Min. 2 pers.)
Risotto Carnaroli au Parmesan extra vieux avec jambon d'oie
"fait maison", foie gras et pistaches (Min. 2 pers.)
32.-/pp
Fettucine di zucca gialla all'astice fresco, curry e semi di sesamo **
Fettuccine "maison" à la courge, homard frais, curry et graines de sésame
29.-
Lasagnetta di farina di castagne con capriolo, verza stufata
e fonduta di Raschera
Petite lasagne à la farine de chataìgnes au chevreuil, chou frisé à l'étuvée
et fondue au fromage de Raschera
29.-
La nostra proposta di pesce / Notre proposition de poissons
Cuore di filetto di salmone, erbe di Provenza, ravanelli
e salsa di finocchi e porri
Cœur de filet de saumon d'Ecosse, herbes de Provence, radis
sauce aux fenouils et poireaux
34.-
Filetti di triglia fresca croccanti e mela verde in diverse consistenze
Filets de rouget frais à la pomme verte
39.-
Filetti di branzino selvatico, con gamberi e lattuga
guazzetto di frutti di mare
Filets de loup de mer sauvage, crevettes, laitue et fruits de mer
46.-
Prix en CHF, Service et TVA inclus
La nostra selezione di carne
Notre sélection de viandes
Sella di capriolo con frutta e verdura di stagione
all'aceto di lamponi
Selle de chevreuil aux fruits et légumes de saison
au vinaigre de framboise
44.-
Filetto di cervo, zucca marinata e croccetta di patate
al tartufo nero
Filet de cerf, courge marinée et croquette de pomme de terre
à la truffe noire
39.-
Filetto di manzo "cotto a bassa temperatura"
finferi e cipolla rossa caramellata
Filet de bœuf cuit "à basse température"
aux chanterelles et oignons rouges caramélisés
49.-
34.Petto di piccione brasato al timo, terrina di foie gras
e fichi, salsa al Porto
Poitrine de pigeon braisée au thym, terrine de foie gras aux figues,
sauce au Porto
Per i bambini
Pour les enfants
Penne al pomodoro
Penne à la sauce tomate
12.-
Petto di pollo impanato con patatine fritte
Poitrine de poulet panée avec pommes frites
14.-
Provenance de nos viandes:
Volaille: Autriche
Cerf: Autriche
Chevreuil: Autriche
Bœuf: Suisse
Prix en CHF, Service et TVA inclus
Tous nos desserts "Maison"sont réalisés par notre
Pâtissier et nécessitent une préparation d'env. 10 min.
Formaggi / Fromages
Selezione di formaggi artigianali dell'azienda agricola
"La Bottera", Alba (Italie)
Sélection de fromages artisanaux de la société agricole
"La Bottera", Alba (Italie)
14.-
I nostri dessert
Nos desserts
Frutta della passione con doppia crema di "Gruyères"
Fruit de la passion à la double crème de Gruyères
12.-
Mousse di castagne in cialda di cioccolato fondente
Mousse de chataîgne et chocolat fondant
12.-
Variazioni di mele verdi e agrumi
Variations à la pomme verte et agrumes
14.-
Millefoglie croccante con crema "Tiramisù"
Millefeuille croquant avec crème au "Tiramisù"
14.-
Caffè "gourmand" con variazioni al cioccolato
Café gourmand avec variations au chocolat
12.-
Pizza alla Nutella
Pizza au Nutella
Piccola - Petite
Grande - Grande
Gelati - Glaces
Una palla / la boule
Caffè + 1 palla / café + 1 boule
Prix en CHF, Service et TVA inclus
9.15.4.7.-
Dal forno Watergate / Nos Pizzas
Maurizio et Arturo Tortora, pizzaïoli de père en fils et originaires d’une petite ville à proximité de
Naples, vous proposent la véritable pizza Napolitaine, cuite dans notre four traditionnel réalisé ici sur
place au Watergate par trois artisans, véritables artistes en la matière, venus de Naples. Leur savoirfaire s’accompagne de l’utilisation de produits authentiques tels que farine, tomates, huile d’olive extra
vierge et bien d’autres encore pour vous faire savourer nos véritables pizzas traditionnelles.
Le nostre specialità
Nos spécialités
Pizza maxi 2 gusti a scelta
Pizza maxi 2 saveurs au choix
(per 2 pers.) 44.(pour 2 pers.)
Giro di pizze 4 gusti a scelta
Dégustation de 4 pizzas au choix
(min. 4 pers.)
24.-/pers.
Fiori di pizza Watergate
Mozzarella di bufala, crema di tartufo bianco,
culatello e lardo di Colonnata
4 pièces
1 pièce
32.9.-
Fiori di pizza Gourmand
Mozzarella di bufala, foie gras e tartufo nero
4 pièces
1 pièce
39.11.-
Le classiche / Les classiques
Pizze Rosse / Pizzas avec sauce tomate et Grana Padano
Margherita
Pomodoro, mozzarella e basilico
Sauce tomate, mozzarella et basilic
19.-
Pizza DOC
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico
Tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne et basilic
27.-
Napoletana
Pomodoro, acciughe, aglio e origano
Sauce tomate, anchois, ail et origan
19.-
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini e funghi
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, artichauts et champignons
26.-
Calabrese
Pomodoro, mozzarella, nduya calabrese e basilico
Sauce tomate, mozzarella, nduya calabrese et basilic
26.-
Siciliana
Pomodori datterini, melanzane a funghetti e cacioricotta
Tomates cerises, aubergines et cacioricotta
24.-
Loris
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e patatine fritte
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit et frites
22.-
Calzone
Mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto
Mozzarella, sauce tomate et jambon cuit
22.-
Prix en CHF, Service et TVA inclus
Pizze Bianche / Pizzas avec Grana Padano, mais sans sauce tomate
Caprese
Mozzarella, pomodorini, rucola e scaglie di grana padana
Mozzarella, tomates cerises, roquette et grana padana
Caprese + Burrata
22.-
Nouveau
29.-
Parma
Mozzarella, grana padana e prosciutto di Parma
Mozzarella, grana padana et jambon de Parme
27.-
Emiliana
Mozzarella, grana padana e culatello
Mozzarella, grana padana et culatello
29.-
Raffaella
Varietà di formaggi e salsiccia
Variété de fromages et saucisse à rôtir
26.-
Crema di tartufo
Crema di tartufo bianco, prosciutto cotto e mozzarella
Crème de truffes blanches, jambon cuit et mozzarella
27.-
Foie gras
Foie gras, mozzarella e insalata verde
Foie gras, mozzarella et salade verte
29.-
Cetara
Tonno, cipolla e mozzarella
Thon, oignons, mozzarella
23.-
Vegetariana
Mozzarella, verdure, olio extravergine d'oliva
Mozzarella, légumes, huile d’olive extra vierge
22.-
Mediterranea
Carciofi, salame piccante, mozzarella e rucola
Artichauts, salami piccant, mozzarella et roquette
24.-
Provola e crudo
Provola e prosciutto di Parma
Mozzarella de bufflonne fumée et jambon de Parme
27.-
Calzone rustico
Funghi, mozzarella e salame piccante
Champignons, mozzarrella et salami piccant
24.-
Pizza per bambini / Pizza pour enfants
12.-
Supplementi /Suppléments
Culatello
Prosciutto di Parma - Jambon de Parme
Crema di tartufo bianco - Crème de truffes blanches
Altri supplementi - Autres suppléments
Prix en CHF, Service et TVA inclus
9.7.7.5.-

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