Erbslöh Mostgelatine CF

Erbslöh
Mostgelatine CF
Prodotto combinato liquido,
privo di caseina per una
eliminazione precoce di
sostanze tanniche di disturbo in
frutta pigiata e mosto
Descrizione del prodotto
Erbslöh Mostgelatine CF è un prodotto liquido combinato, privo di caseina, a base di gelatina, colla di pesce e PVPP per
il trattamento preventivo della frutta pigiata e del mosto. Erbslöh Mostgelatine CF riduce i polifenoli totali e favorisce la
sedimentazione. Grazie alla sua composizione priva di caseina, Erbslöh Mostgelatine CF non è da indicare in etichetta ai
sensi dell’identificazione degli allergeni. Specialmente in una vendemmia, carica di lavoro, Erbslöh Mostgelatine CF
facilita i primi passi nella produzione di vini di alta qualità. Attraverso la sua composizione specifica, questo innovativo
prodotto liquido assicura una precoce, efficiente correzione oltre all’ armonizzazione delle sostanze amare. Di
conseguenza, Erbslöh Mostgelatine CF protegge efficacemente il vino da possibili, successive toni di colore carichi.
L’applicazione di Erbslöh Mostgelatine CF è particolarmente adatta per i raccolti con elevato danno meccanico, dopo
lunghi stazionamenti del pigiato/uve, o altri gravi danni che possano portare ad un aumento delle concentrazioni
tanniniche. Il suo utilizzo è permesso in base alle leggi e i regolamenti attualmente in vigore nell’ UE. La sua purezza e
qualità sono state testate da laboratori specializzati.
Scopo del trattamento
L’utilizzo di MostoGel ha lo scopo di ridurre il contenuto di polifenoli indesiderati e di catechine. L’eliminazione precoce di
queste sostanze, se presenti in eccesso, garantisce il risultato di vini giovani dai toni limpidi. Si possono così evitare
specifiche e dispendiose misure di trattamento del vino per bilanciare e correggere i tannini in una fase successiva. Con
l’utilizzo di Erbslöh Mostgelatine CF si può ridurre anche la tendenza dei vini a sviluppare toni di invecchiamento atipici.
Prodotto ed effetto
Con Erbslöh Mostgelatine CF siamo riusciti a produrre una gelatina per mosto priva di caseina. I principali componenti
sono: il 20 % di gelatina liquida, componenti di diversa struttura e dimensione molecolare, colla di pesce e
polivinilpolipirrolidone. La parte di PVPP, attentamente bilanciata, riduce un ampio spettro di sostanze amare
indesiderate, senza eliminare gli aspetti positivi. Erbslöh Mostgelatine CF non soltanto intensifica il gusto, ma, al tempo
stesso, sostiene le proprietà naturali dell’autochiarifica e della sedimentazione. Soprattutto in condizioni climatiche
fresche, Erbslöh Mostgelatine CF rappresenta un’ alternativa buona e adatta, essendo un prodotto combinato dall’azione
ottimizzata.
Dosaggio
In base al carico di sostanze tanniniche l’aggiunta è 50-200 mL Erbslöh Mostgelatine CF/100 kg di pigiato o 100 L
mosto.
Utilizzo
L’impiego di Erbslöh Mostgelatine CF è diretto e senza alcuna diluzione nella frutta pigiata o nel mosto. Al momento
dell’applicazione la temperatura del prodotto dovrebbe essere di almeno 15 °C. E’ sensata un’aggiunta prima di un
eventuale travaso o della separazione, poiché è questo il momento in cui può essere sfruttata l’azione di chiarifica. In
base alla temperatura e alla quantità dei depositi Erbslöh Mostgelatine CF sedimenta dopo 2-6 ore. Erbslöh Mostgelatine
CF deve essere mescolato costantemente per assicurare una distribuzione uniforme nella frutta pigiata o nel mosto.
Erbslöh Mostgelatine CF viene generalmente impiegato in combinazione con GranuBent PORE-TEC, FermoBent®
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PORE-TEC; Nacalit PORE-TEC e MostRein PORE-TEC. In presenza di uva marcia si può aggiungere Granucol GE.
Fra l’aggiunta dei singoli prodotti è indispensabile mescolare costantemente. Ci si deve attenere alla seguente
successione:
Granucol® GE – NaCalit® PORE-TEC/MostRein® PORE-TEC – Erbslöh Mostgelatine CF
Si consiglia di separare i depositi prima della fermentazione per ottenere risultati migliori.
Stoccaggio
Conservare ad una temperatura di 20 °C. Dopo l’apertura consumare entro breve tempo. Prima dell’uso agitare con
cura. Utilizzare un agitatore per mescolare il prodotto nel contenitore prima e durante l’utilizzo per evitare una
sedimentazione.
ERBSLÖH Geisenheim AG, Erbslöhstraße 1, 65366 Geisenheim, Germany, Tel: +49 6722 708-0, www.erbsloeh.com
Le nostre schede tecniche e i trattamenti ivi descritti hanno l’obiettivo di fornirvi le migliori informazioni possibili. Tutte queste indicazioni sono basate sulla nostra esperienza attuale.
Tenendo conto che i trattamenti preliminari non sono generalmente conosciuti e che possono verificarsi imprevisti legati ai prodotti naturali da trattare, questi consigli non possono
avere carattere giuridicamente vincolante. Le informazioni si basano sulla legislazione attualmente in vigore in Germania e nell’Unione Europea. Sono valide le nostre condizioni
generali di vendita.
versione 003 – 10/2012 S – stampato 21.03.2014

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