FONTANAFREDDA E VINO LIBERO AD IDENTITA

FONTANAFREDDA E VINO LIBERO AD IDENTITA’ GOLOSE 2014
Fontanafredda e l’Associazione Vino Libero saranno presenti anche quest’anno
ad Identità Golose, il “Congresso Italiano di Cucina d’Autore” in programma a
Milano dal 9 al 11 febbraio prossimi.
L’appuntamento
meneghino,
che
precede
quelli
di
Londra, San
Marino, Shanghai e New York, non è solo diventato un evento di rilievo
internazionale, che vede come protagonisti i più grandi nomi della cucina ma
anche punto d’incrocio tra le idee nate dietro ai fornelli dei più diversi paesi e
piattaforma di iniziative e proposte editoriali da sviluppare per tutto l’anno in Italia
e all’estero.
Quella del 2014, che è ormai la decima edizione, avrà come tema “Una golosa
intelligenza”, l’elemento distintivo che, al giorno d’oggi, permette allo chef
contemporaneo di dimostrarsi in grado di reinterpretare la tradizione e le
memorie di sapori culinari, tenendo sempre presente che la salute del
consumatore ed il piacere che egli è in grado di provare a tavola nascono e
procedono a braccetto.
Un occhio di riguardo, dunque, ai temi del benessere dei clienti finali che rende
Fontanafredda e l’Associazione Vino Libero il perfetto main sponsor della
manifestazione.
In tale occasione gli addetti al settore e tutti gli appassionati potranno conoscere
ed approfondire le filosofie di “ Vino Libero , un progetto ricco di contenuti che
nasce proprio dalla consapevolezza che il mercato vinicolo italiano dovrà
interfacciarsi con un pubblico sempre più attento e critico. “ Vino Libero”, infatti,
significa semplicemente privo di tutto quanto può negativamente interferire sulle
sue enormi valenze qualitative intese in senso ampio e quindi libero da concimi
chimici, dai diserbanti, dai troppi solfiti, ma anche dai packaging inquinanti,
dagli eccessi di burocrazia, dalle mode effimere ed inutili.
Accanto alle lezioni dei più importanti e prestigiosi cuochi del panorama
ristorativo italiano e mondiale, nell’accogliente stand situato al centro del foyer
del teatro di Identità Golose, un programma ricchissimo di appuntamenti, che si
alterneranno alle tradizionali degustazioni dei vini delle cantine che hanno
aderito al progetto.
Domenica 09 febbraio Sergio Capaldo de “La Granda”, l’associazione di
allevatori nata a metà degli anni Novanta per rilanciare la Razza Bovina
Piemontese, presenterà in anteprima il suo Manzo Bab, realizzato solo con carne
bovina 100% piemontese Presidio Slow Food, con l’obiettivo di dimostrare come
anche un prodotto pensato per essere consumato in strada possa essere
abbinato a vini corposi e strutturati; lunedì 10 febbraio Moreno Cedroni accosterà
a crudi di carne e pesce l’Alta Langa di Fontanafredda, fiore all’occhiello delle
case spumatistiche sabaude, mentre martedì 11 febbraio Ugo Alciati del
Ristorante Guido, trasferitosi recentemente all’interno della Tenuta di
Fontanafredda proporrà il più tradizionale dei piatti piemontesi, il vitello tonnato,
in abbinamento ai Vini Liberi.
Associazione Vino Libero - Via Alba, 15 – 12050 Serralunga d’Alba (CN) – Italia
Tel. 0173.626.111 – [email protected] – C.F. e P.I. 90048020045
Inoltre, ogni giorno, una food blogger cucinerà un piatto pensato e realizzato
appositamente per Già Vino e la migliore di esse sarà premiata da Oscar Farinetti
a seguito della presentazione del suo libro “Storie di Coraggio”, martedì alle ore
17:15.
Infine, a testimonianza di una partnership sempre più solida e proficua tra
l’azienda e Identità Golose è stato istituito il premio “Artigiano del Gusto” che
verrà assegnato agli chef Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini.
La giovane coppia è proprietaria dell’Agriturismo El Brite de Larieto di Cortina
d’Ampezzo (BL), un vero e proprio gioiello ed esempio di artigianato, dove,
generazione dopo generazione, si continuano ad offrire i prodotti più tipici del
territorio, grazie alla possibilità di allevare in loco mucche maiali, capre e galline,
dai quali viene ottenuta non solo la carne servita ad ogni pasto ma anche i
formaggi, realizzati in quello che è il primo caseificio in funzione a Cortina dopo
anni e anni di vuoto assoluto.
UFFICIO STAMPA:
Chiara Destefanis – [email protected]
6696519
- tel 0173 626454 – mob 342
Francesca Tablino Possio – [email protected] – tel. 0173 626460 – mob. 333
4799195
Associazione Vino Libero - Via Alba, 15 – 12050 Serralunga d’Alba (CN) – Italia
Tel. 0173.626.111 – [email protected] – C.F. e P.I. 90048020045

Download Report