ANTIPASTI Assaggi di tartare: con fois gras, confit di cipolle, capperi olive e pinoli, burrata e pesto di basilico, verdure Battuta al coltello di “pura” razza piemontese Tartare di “pura” razza piemontese e i suoi condimenti Patanegra Joselito gran riserva Crostini preparati con farina bio del Mulino Marino e lievito madre : Fegatini, Patè di olive taggiasche, Patè di capperi di Pantelleria, asparagi, Cime di rapa con acciughe cantabriche Piccoli fritti Pan de cristal con lampredotto con lampredotto Midollo di bue con pane caldo Antipasto misto come una volta Taglieri di salumi locali artigianali (Magnani) PRIMI PIATTI Gnocchi con farina bio del Mulino Marino cacio e pepe Gnocchi con olive taggiasche, capperi e pachino Tagliolini all’Amatriciana con guanciale Joselito Tagliolini alla carbonara con guanciale Joselito Tagliolini alla gricia con guanciale Joselito BLACK ANGUS U.S.A Una bella grigliata di puro Black Angus 1Kg per due persone: Asado prime, Entrania prime, Aletta e wurstel artiginale della macelleria “Mannori” di Prato Picanha Prime di puro Black Angus Entrania Prime di puro Black Angus Aletta Prime di puro Black Angus Asado Prime di puro Black Angus Tagliata di puro Black Angus (flank steak prime)con salsa chimichurri o con pesto di rucola e grana o con radicchio trevigiano e riduzione di aceto balsamico o con salsa guacamole Filetto Prime gr. 250 Ribeye prime gr. 350 BURGER DI “PURO” BLACK ANGUS Burger semplice Burger Cheddar Chees originle inglese Burger con bufala D.O.P pomodoro fresco e pesto di basilico Burger con salsa olandese Burger alla Bismak Burger con spuma di foie gras e confit di cipolle di tropea Burger con crescenza e pesto di rucola King burger di nostra produzione con salsa BBQ bacan croccante e chips CONTORNI Purè di patate affumicato Patate fritte verdure al forno
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