SCARICA IL DEPLIANT PER IL Chocovalentine

vale un
Chocovalentine
omaggio
Apertura stand
Sabato dalle 10 alle 23
Domenica dalle 10 alle 20
Fabbrica di cioccolato
Il viaggio del cioccolato nel mondo
Dall’America latina alla Liguria: alla scoperta
delle origini del cacao e del cioccolato
Choco Gourmet dimostrazioni
e seminari gustosamente formativi
Tutti i giorni laboratori per piccoli e grandi
Tutti i giorni dalle 10 alle 20
La linea di produzione del cioccolato
dalle Fave di cacao al prodotto finito Incontri a cura di Umberto Curti, Ligucibario®
Sabato alle 17.30 Le origini e la produzione
del cioccolato
Domenica alle 17.30 La degustazione
del cioccolato abbinato ai vini
CNA difende da sempre la maestria del lavoro.
Il cioccolato artigiano si distingue per l’altissima qualità delle materie prime impiegate, per
l’abilità e la fantasia dei maestri cioccolatieri artigiani nel saper creare prodotti ed abbinamenti
di gusti sempre nuovi e raffinati. A dispetto di
una legislazione europea troppo “permissiva” il
cioccolato di qualità usa sempre e solo burro di
cacao.
percomliguria.it - Consorzio Ligure per la Comunicazione
Presenta questo pieghevole presso lo stand della Fabbrica del Cioccolato
San Valentino
tine
n
e
l
a
v
o
c
o
Due cuori e una pralina Ch
io
omagg
Artigiani del cioccolato
la fabbrica in piazza
zona pedonale di C.so Cavour
La Spezia 8-9 Febbraio 2014
Chocolate craftsmen
The piazza factory
Be my chocovalentine
regione liguria
A SCUOLA DI CACAO
Umberto Curti, Ligucibario®
A CHOCOLATE VALENTINE
san Valentino di cioccolato
Una storia millenaria, ma nota solo da quando
Colombo e Cortés scopersero il Nuovo Mondo,
questo è il cioccolato, quella tentazione profumata
nelle vetrine delle botteghe e sugli scaffali dei
supermercati… Ma il cioccolato non è tutto
uguale (leggete le etichette), e per fortuna l’Italia
si dimostra Paese che sul tema ha scritto, sin dal
‘700, belle pagine. Il cioccolato è amore, per la
passione che affratella l’artigiano che lo “estrae”
dalle fave di cacao e il buongustaio. E l’amore è
cioccolato, per la dolcezza che accomuna il miglior
sentimento umano e l’alimento definito – dal
botanico svedese Linneo - “cibo divino”. Amore…
Recita il Dizionario enciclopedico italiano Treccani:
“…viva affezione verso una persona, che si
manifesta come desiderio di procurare il suo bene e
di ricercarne la compagnia(…)Sentimento naturale
che attrae e unisce(…)In senso più spirituale, lo
slancio dell’uomo verso Dio e le cose celesti, e
reciprocamente la benevolenza che Dio accorda
alle creature.” Il 14 febbraio rappresenta un giorno
speciale, San Valentino è martire suppliziato – non
THE COCOA SCHOOL
a caso – per l’amore che elargiva. A questo punto
un cioccolatino appare il regalo più charmant per
allietare la persona amata e celebrare la festa.
Goethe, l’autore del “giovane Werther”, donava
cioccolato – e fiori - alle sue belle, “Mi appari ben
disposta nei miei confronti: sorridesti per il mio
regalino. E se io solo ho i tuoi favori beh, nessuna
tavoletta è troppo piccola.”
Dovete scegliere, ovviamente, il cioccolatino
adatto a chi lo riceve. Il cioccolatino dove trionfano
morbido il burro di cacao (mai le MGS!) ed
elegante la vaniglia (mai il surrogato chimico!),
quello che nasce amorevolmente dalle mani di
un chocolatier. A metà del ’900, a Milano, per
gli sposi non abbienti la luna di miele si riduceva
a una gita sui laghi, ma prima di porsi in viaggio
quei Renzo&Lucia novecenteschi sostavano in una
nota pasticceria, vicina alle guglie del Duomo, per
una cioccolata (e una fetta di panetùn). Quali altri
alimenti entusiasmano così tante persone (dai
bimbi agli adulti)? Quanti alimenti vantano così
tante proprietà? Il cioccolato è un antiossidante
che contrasta i radicali liberi, prevenendo
l’invecchiamento cellulare che predispone a
patologie come l’aterosclerosi. Un antidepressivo,
che giova all’umore e contrasta l’ansia (pane
e cioccolato = serotonina e benessere). Può
coadiuvare la riduzione del colesterolo nel
sangue (il burro di cacao è un ottimo grasso
vegetale). Contiene flavonoidi in grado, agendo
anche sulle pareti dei vasi, di proteggere il cuore
dall’aterosclerosi. Fornisce sùbito abbondante
energia (è lo spuntino dei trekker!). Aiuta alcune
prestazioni cerebrali fra cui la memoria. Infine, il
prodotto di qualità non contiene OGM (per fortuna
non risulta cacao OGM). Se poi avete a cuore
il pianeta, e la manodopera (anche minorile)
sfruttata nelle piantagioni del Nuovo Mondo, “Fair
Trade” è la sigla del prodotto equo e solidale, che
pospone il profitto “ad ogni costo” alla tutela dei
lavoratori e al miglioramento delle condizioni locali.
Come canta Roberto Vecchioni, “Forse non lo sai
ma pure questo è amore”. Pure questo piacerà a
San Valentino.
A millenary history, though it is known only
since the age of Columbus and Cortés: this is
chocolate. Yet, products are not all the same
(read the labels). Chocolate is love, a passion
that unites craftsmen and gourmets. Love
is chocolate, a sweetness that unites the
best human feeling and the fare of the Gods
(Theobroma). February 14th is a special day,
since Saint Valentine was tortured because he
loved mankind. A good praline is the best gift
to make your partner happy and to celebrate
the date. Goethe, in fact, gave his loved ones
chocolate (and flowers).
Make sure to choose the right chocolate, where
you feel cocoa butter (an excellent vegetal fat),
natural vanilla and the chocolatier’s accuracy.
In Milan, at the half of the 20th century, several
newlyweds went on an excursion to the nearby
lakes as their honeymoon. But before setting
off, they visited a renowned pastry shop near the
Duomo to enjoy a cup of chocolate (and a slice
of panettone).
At the same time, that cup benefited their
health, too.
Chocolate is an anti oxidant. An anti depressant.
It can foster the decrease of cholesterol. It
contains flavonoids. It rapidly provides loads of
energy (chocolate is among the best trekkers’
snacks). It helps memory. Furthermore, quality
products do not include GMOs.
Lastly, if you love the Planet and care for the
safety of the workforce (minors as well) who
are exploited in some plantations, “Fair Trade”
identifies those products where mere profit is
not the only aim. Saint Valentine will like take
this, too.