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Le ricette di Signora Maria
Curate ed ideate dallo Chef Mirco
Die Signora Marias Spezialitäten
*Montag bis Freitag 18 bis 20 Uhr/Samstag 11 bis 20 Uhr
1.Filetto di Orata e Scorfano cotti con rosmarino ed erbe aromatiche in salsa di Zafferano su
letto di verdure alla Julienne
Doradenfilet und Rotbarscfilet mit Rosmarin und Kräutern in Safransauce auf einem Bett aus Gemüse Julienne
+ 0,10 l Weißwein Bianco Sicilia Grillo - Luma+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 15,90
2.Filetto di Maiale con lardo di colonnata e Filetto di Manzo con Pancetta coppta in crosta di
pasta sfoglia con fonto di salsa al vino rosso, accompagnato da Patate al Forno e insalatina.
3 filetti, due di maiale uno di manzo con patate e insalata
Schweinefilet (traditionelle Art) mit Lardo di Colonata & ein Rinderfilet (traditionelle Art) mit
Lardo di Colonata, eingewickelt in Blätterteig, in einer feinen Rotweinsoße, mit Kartoffeln und
einem kleinen gemischten Salat
+ 0,10 l Rotwein Sicila Franq
+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 17,90
3.Linguine con cozze e vongole fresche al vino bianco con profumo di timo
Linguine mit frischen Mies- und Venusmuscheln in einer feinen Weisweinsoße verfeinert mit Tymian
+ 0,10 l Weißwein pigato o vermentino Ligure
+ un simpatico regalo / ein kleines Geschenk
4.Caciucco alla Livornese con pesci senza lische: Scorfano, Gallinella, Gamberetti, cozze,
Scampi , calamari
Gemischte Fischpfanne ohne Gräten (Skorpionfisch; roter Knurrhahn; Krabe; Miesmuscheln;
Garnelen & Kalamari)
+ 0,10 l Weiswein Serai del Lago di Garda
+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 13,90
5.Tagliatelle Columbro ( n° 1 in Italia per la pasta all´uovo ) con sugo di salmone fresco olive
e rosmarino.
Bandnudeln mit frischem Lachs, Oliven & Rosmarin
+ 0,10 l Roséwein Miali Puglia
+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 11,90
6.Trancio di Salmone Fresco 200 gr. cotto con erbe aromatiche accompagnato da verdure grigliate e insalatina
Lachsfilet 200g mit gegrilltem Gemüse und einem kleinen gemischtem Salat
+0,10 l Roséwein Miali Puglia
+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 17,90
Le ricette di Signora Maria
Curate ed ideate dallo Chef Mirco
Die Signora Marias Spezialitäten
*Montag bis Freitag 18 bis 20 Uhr/Samstag 11 bis 20 Uhr
7.Pappardelle con Sugo di cinghiale tagliato a coltello, ricetta originale toscana
Bandnudeln mit Wildschweinragout nach traditionell toskanischer Art
+0,10 l Rotwein Merlot
+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 10,90
8.Linguine con ragú di cozze `, pomodorino pachino e mentuccia
Linguine mit Miesmuschelragout mit Cherrytomaten und Minze
+ 0,10 l Weiswein pigato oder vermentino Ligure
+ un simpatico regalo / ein schönes Geschenk
€ 10,90
Cuciniamo solo con prodotti freschi e paste secche della migliore Qualita`
Columbro Pasta All´uovo il primo in Italia
Di Martino Pasta di Semola IGP giudicata la migliore pasta al mondo.
La carne di Cinghiale ci arriva fresca tutte le settimane dalla toscana
La pasta fresca ripiena e´o della ditta FINI - Italia o della Ditta Tressini di ULM.
Il pesce fresco ci arriva due volte la settimana, il martedi´ed il venerdi´mattina.
Entro fine marzo avremmo il nostro laboratorio di pasta fresca.
Wir kochen nur mit frischen Produkten und mit getrockneten Nudeln, der besten Qualität Italiens:
Columbro stellt die besten Eiernudeln Italiens her und Di Martino Pasta sind die besten Hartweizengriesnudeln der Welt !
Unsere frischen gefüllten Nudeln stammen von der Firma FINI oder Tressini aus Ulm
Das Wildschweinfleisch wird jede Woche frisch aus der Toskana geliefert.
Unser frischer Fisch wird zwei mal wöchentlich geliefert (Mittwochs & Freitags)
Möglicherweise stellen wir unsere Nudeln Ende März selber her
Grazie per l´attenzione
Buon Appetito
Mirco Burci

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