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Piatti Giapponesi
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Zensai sannsyu - Antipasti misti della casa (3 tipi )
Hiyayakko - Cagliato di soia
Edamame - Fagiolini verdi giapponesi bolliti
KaisenSalada - Insalata verde con pesce crudo con salsa speciale della casa
Wakame & Tofu japanese Salada - Insalata stile giapponese con alghe & Tofu
Shiromi carpaccio Salada - Insalata con carpaccio di pesce bianco con salsa giapponese
profumato di yuzu
Maguro Natto - Tonno con soia fermentata
Maguro Yamakake - Tonno con patata giapponese grattugiata
IkaNatto - Calamaro con soia fermentata
Dashimaki - Frittata di uova stile giapponese
Ebi gyouza mushi - Ravioli fatta in casa con gamberi al vapore
Tyawanmushi - Budino all’uovo con gamberi e pollo pesce e funghi
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Wakame-su - Alghe condite con aceto di riso
Sunomonomori - Misto di pesce condito con aceto
Mentaiko - Uova di merluzzo in salsa piccante tipico della zona fukuoka
Ika no Shiokara - Calamari in salsa forte al profumo di sake
Ika no Tobikoae - Calamari conditi con uova di pesce
Teppanyaki
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Teppan "YAMATO" KOBE BEEF
Apertivo della casa, Antipastini misti del giorno, piatto del giorno,
piatti base a pesce crudo, Misto di verdure funghi griglia, griglia del Kobe,
riso saltato, Zuppa , dolce, caffe
Teppan "ISE" Griglia di gran pesce misto con astice
Apertivo della casa, Antipastini misti del giorno, piatto del giorno,
piatti base a pesce crudo, Misto di verdure funghi griglia, griglia del Kobe,
riso saltato, miso, dolce, caffe
Teppan "ASUKA" KOBE Beef & Grilled of mix fish
Apertivo della casa, Antipastini misti del giorno, piatto del giorno,
piatti base a pesce crudo, Misto di verdure funghi griglia, griglia del Kobe,
riso saltato, miso, dolce, caffe
Sashimi & Usuzukuri
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Higuma Sashimi Moriawase - Higuma sashimi misto speciale
Higuma Usuzukuri Moriawase - Carpaccio di pesce misto speciale con salsa al ponzù Higuma
Maguro sashimi - Tonno
Toro sashimi - Ventresca di tonno
Syake - Salmone
Shiromi sashimi
Suzuki (Branzino) o Tai (Orata)
Ika - Calamaro Squid - Hirame - Rombo Halibut
Ama-Ebi - gamberi - Kanpaci - ricciola
Takobutsu - polipo - Hokkigai - conchiglia giapponese
Sciake Usuzukuri (carpaccio di salmone) o Shiromi Usuzukuri (carpaccio di orata)
Maguro no carpaccio -Carpaccio di tonno scottato servito con la salsa della casa
Sushi
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Higuma Sushi Moriawase - Higuma sushi misto (7 pezzi nighiri e 3rotollini)
Tokujiyou - Sushi nighiri super speciali del giorno
Cirashi sushi
Kaisen Don
Chirashi speciale stile higuma
Sciake Don - Piatti a base di riso condito con aceto sul salmone crudo
Tekka Don - Piatti a base di riso condito con aceto sul tonno crudo
Sciake Oyako Don - Piatti a base di riso condito con aceto sul salmone e uova di salmone
Syakematsumae - Sushi preparazione speciale con salmone e alghe speciale
Sabamatsumae - Sushi sgombro preparazione sprciale con alghe speciale
Unaghi oshizushi - Susih di anguilla forma speciale
Maguro - Tonno - Sciake – Salmone
Toro - ventresca di tonno Fatty tuna
Tai (orata) (Black Snapper)
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Suzuki (branzino) (sea bass)
Kanpaci (ricciola) (Yellowtail)
Uni (riccio di mare) (Sea Urchin)
Ikura (uova di salmone) (Salmon Roe)
Tobiko (uova di pesce volante) (Flying Fish Roe)
Hokki (conchiglia giapponese) (Red Clam)
Unaghi (anguilla) (Frshwater Eel)
Ika (calamaro) (Squid)
Ama-Ebi (gambero dolce) (SweetShrimp)
Ebi (gambero cotto) (Shrimp)
Tako (polipo) (Octopus) - Tamago (Frittata) (Egg Omelet)
Rolls Temaki
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Makimonomori - Misto di rotollini (salmane,tonno,cetrioli 18 pezzi)
Futomaki - Involtini grandi con gamberi cotti,frittata,verdure giapponese cotte,cetrioli
Higuma Maki - Involtini di anguilla e avocado e gamberoni fritti rotolato con riso esterno
California Maki - Involtini con salmone e avocado ecc. con riso esterno
Sciake-kawa Maki - Involtini con pelle di salmone croccante rotolato con riso esterno
Higuma oboromaki - Involtini con sgombro rotolato con alghe particolare
Tekka Maki - Involtini con tonno - Sciake Maki - Involtini con salmone
Neghitoro Maki - Involtini di ventresca di tonno con erba cippolina
Unaghiavocado Maki - Involtini con anguilla e avocado rotolato con riso esterno
Ebiten Maki - Involtini con gamberoni fritti e avocado rotolato con riso esterno
Kappa Maki - Involtini con cetriolo - Oscinko Maki - Involtini con rapa giapponese
Kampio Maki - Involtini con verdure cotto - Natto Ma
Yakimono
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UnaghiKabayaki - Anguill alla griglia con salsa speciale
Gidorikuwayaki - Pollo alla piastra con salsa speciale
Gidorishioyaki - Pollo al sale alla griglia
Tsukune-yaki - polpette di pollo alla griglia con salsa
Shiromishioyaki o Shiromiteriyaki - trancio di pesce bianco al sale o teriyaki
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Maguroteriyaki- Tonno alla piastra con salsa teriyaki
Kaisen Teppan - Grigliata misto di pesce e Gamberi e funghi e verdure
Kaisen Teppan speciale - Grigliata misto di pesce con Astice e Gamberi e funghi e verdure
Carne di KOBE Teppan - Grigliata di Carne di KOBE e funghi e verdure
Tempura
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Tempura Misto
frittura leggera stile giapponese di gamberoni e verdure
Yasai Tempura
frittura di verdure di stagione
Ebi Tempura
frittura di gamberoni
Ghiokai Tempura
frittura misto di mare e verdure
ToriTatsutaaghe
Magurotatsutaaghe - tonno fritto con salsa giapponese
Takokaraaghe - polipo fritto
Ebshinjyoudangoaghe - polpettini di gamberoni fritti
Ebi crocche - croquette di gamberoni fritti
Amaebi atama karaage - testa di gamberoni fritti croccanti
Piatti a Base di Riso
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Shirogohan - Riso bianco al vapore
Tai Ciazuche - Riso e orata crudo con salsa piu te verde
Syake Ciazuche - Riso con salmone cotto e brodo
Ume Ciazuche - Riso con prugna secca e brodo
Nori Ciazuche - Riso con alghe e brodo
Una Don - Riso con anguilla alla griglia con salsa
Zuppa di Spaghetti giapponesi in brodo
Miso-sciru - Zuppa di miso
Udon - Spaghetti giapponesi in brodo
Soba - Spaghetti di grano saraceno in brodo
Menu Degustazione
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"Higuma" degustazione giapponese
Tre antipasti del giorno a scelta
Sashimi Sushi misto
Tempura misto
Riso bianco e zuppa di miso
Uminosaci
Speciale sashimi sushi misto per una persona
Sashimi and sushi for one parsons

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