listino pr odo tti 2013

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listino prodotti 2013
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Il nostro servizio, puntuale e discreto, con furgoni presenti tutto il giorno in ciascun
quartiere della città e della provincia, nasce per andare incontro alle esigenze ed ai
bisogni della clientela che trova nella consegna a domicilio un valido supporto alla propria
organizzazione quotidiana.
L’obiettivo è quello di tracciare un percorso di gusto e di sapori fra le prelibatezze di tutta
Italia, selezionando prodotti e ingredienti naturali che soddisfano il palato, con un occhio
anche alla linea e alla salute.
Selezionati per voi
La Verde Fattoria è qualità, genuinità e freschezza!
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ECCELLENZE REGIONALI E ALTA QUALITA
Leader nel settore della vendita a domicilio, La Verde Fattoria è alla continua ricerca di
prodotti e produttori che rappresentano le eccellenze del nostro territorio, prediligendo,
quindi, le aziende la cui trasparenza produttiva è certificata e la qualità tangibile.
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Caseificio La Contadina ........................................... p.8-12
La Verde Fattoria...................................................... p.13
Latteria Mauer.......................................................... p.14
Labuaq - Latte di Bufala ad alta qualità..................... p.14
solo salumi di alta qualità
Il Contadino ............................................................. p.18
Palmieri .................................................................... p.18
Salumificio Rossi....................................................... p.19-20
Consorzio Al.ba........................................................ p.20
il gusto di una volta
Nonna Matì .............................................................. p.24-26
Colle Vicario............................................................. p.27
3
Categorie, prodotti e marchi
IL LATTE E LE SUE FORME
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Mozzarelle
P. 8 - 9
Ricotte
P. 12
Formaggi latte di pecora
P. 13
Formaggi latte di bufala
P. 14
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IL LATTE E LE SUE FORME
Formaggi latte vaccino
P. 10 - 11
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Le 3 regole d’oro per gustare al meglio
la mozzarella di bufala campana DOP!
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La mozzarella di bufala campana DOP NON va conservata in frigo, nè in inverno, nè
in estate. Le basse temperature ne alterano il gusto e la
consistenza.
Cosa fare quindi? Basta
semplicemente immergere
il sacchetto di mozzarelle
in un contenitore con
acqua fresca e consumarle
entro due giorni.
Nei periodi freddi, prima
di portarla in tavola,
immergere la confezione
in un contenitore con
acqua tiepida per 15
minuti circa.
…e alcuni consigli per conservare gusto
e qualità dei nostri formaggi!
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Conserva i formaggi in frigo: Avvolgili in carta oleata
Formaggi freschi nella zona per alimenti o in un panno
più fredda (2 - 4 gradi)
di lino ed evita il contatto
Formaggi stagionati nella zona con frutta e verdura
meno fredda (10 - 12 gradi)
che contengono batteri
dannosi per i formaggi!
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Per gustare il sapore genuino
dei formaggi, la giusta
temperatura di degustazione
è di 16 gradi, lasciali quindi
riposare fuori dal frigo in
ambiente asciutto per 10
minuti circa.
Fondata nel 1983
L’attività si svolge sotto la supervisione del Consorzio di Tutela della
Mozzarella di Bufala Campana DOP che è indice di garanzia e grazie
all’estrema meticolosità della famiglia Di Masi nel controllare le varie
fasi della filiera. Tutti i giorni il latte fresco di bufala è lavorato entro
12 ore dalla mungitura, le mozzarelle sono fatte a mano (in maniera
artigianale), consegnate ogni notte con mezzi idonei al trasporto di
prodotti deperibili, e vendute in negozi esclusivi o servite a domicilio
da personale cordiale e preparato che saprà coccolarvi e consigliarvi.
Latteria Mauer
Crema (CR)
Fondata nel 1946
Orientamento alla qualità dei nostri formaggi e dei relativi processi
produttivi. Orientamento all’innovazione per ottenere performances
di gusto, nutrimento e praticità d’uso.
Labuaq
Farfengo di Grumello Cremonese (Cr)
Fondata nel 1990
è leader nella produzione e distribuzione di latte bufalino crudo,
condensato e in polvere, grazie a un meticoloso controllo dell’intera
filiera produttiva. Labuaq, è diventata un partner di riferimento per
un ampio numero di prestigiosi caseifici, aziende dolciarie e operatori
della ristorazione.
La Verde Fattoria
Messina
Fondata nel 2006
Leader nel settore della vendita a domicilio, La Verde Fattoria è
alla continua ricerca di prodotti e produttori che rappresentano le
eccellenze del nostro territorio, prediligendo, quindi, le aziende la cui
trasparenza produttiva è certificata e la qualità tangibile.
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NATURALMENTE BUONI . . . ANCORA PIu BUONI
Caseificio La Contadina
Carillia di Altavilla Salentina (SA)
Formaggio freschissimo a pasta tenera, filata ed elastica, si può
avere anche affumicato con paglia secondo tradizione. È prodotta
esclusivamente con il latte di bufala crudo. Per merito delle sue
maggiori dimensioni, ha migliore conservabilità rispetto alle
pezzature minori.
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale e caglio.
PESO: 250gr.
PREZZO: € 3,80/pz. - € 15,20/Kg
Formaggio freschissimo a pasta tenera, filata ed elastica, si può
avere anche affumicato con paglia secondo tradizione. È prodotta
esclusivamente con il latte di bufala crudo, della stessa pasta della
mozzarella.
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale e caglio.
PESO: confezione da 5, peso 250gr.
PREZZO: €3,80/confezione - € 15,20/Kg
aversana
mozzarella
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale e caglio.
PESO: 500gr.
PREZZO: € 7,60/pz. - € 15,20/Kg
bocconcino
Formaggio freschissimo a pasta tenera, filata ed elastica, si può
avere anche affumicato con paglia secondo tradizione. è prodotta
esclusivamente con il latte di bufala crudo, della stessa pasta della
mozzarella. Per merito delle sue maggiori dimensioni, ha migliore
conservabilità rispetto alle pezzature minori.
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale e caglio.
PESO: confezione da 10, peso 250gr.
PREZZO: € 3,80/confezione - € 15,20/Kg
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ciliegina
Formaggio freschissimo a pasta tenera, filata ed elastica. È prodotta
esclusivamente con il latte di bufala crudo, della stessa pasta della
mozzarella
treccia
Sfoglia ripiena
burrata
sfoglia di mozzarella
Formaggio freschissimo a pasta tenera, filata ed elastica, si può
avere anche affumicato con paglia secondo tradizione. è prodotta
esclusivamente con il latte di bufala crudo, della stessa pasta della
mozzarella. Per merito delle sue maggiori dimensioni, ha migliore
conservabilità rispetto alle pezzature minori.
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale e caglio.
PESO: 250/500gr.
PREZZO: € 3,80 per 250gr. - € 7,60 per 500gr. - € 15,20/Kg
Foglio di mozzarella esclusivamente di latte di bufala farcito con
salumi e verdure.
Una ricetta semplice, ma d’effetto, da gustare come secondo,
come antipasto o per arricchire buffet e feste.
GUSTI: Cotto, lattuga e pomodoro, crudo e rucola.
PESO: 400gr.
PREZZO: € 6,00/pz.
Formaggio fresco a pasta filata simile alla mozzarella, ma dalla
consistenza più morbida e filamentosa. Ricavata dal latte vaccino,
viene lavorata a mano, con farcitura di crema di latte e sfilaccetti
di mozzarella.
INGREDIENTI: latte, panna, caglio e sale.
PESO: circa 300gr.
PREZZO: € 4,70ca. - € 13,40/Kg
Foglio di mozzarella esclusivamente di latte di bufala. Da condire a
casa a proprio piacimento per spuntini sfiziosi.
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale e caglio.
PESO: 500gr./1Kg
PREZZO: € 7,60 per 500gr. - € 15,20/Kg
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INGREDIENTI: latte vaccino misto a latte di bufala, sale e caglio.
PESO: circa 500gr.
PREZZO: € 7,50ca.- € 15,00Kg.
Formaggio fresco a pasta filata, compatta e priva di occhiature.
Ricavata dal latte vaccino, è più tenera del caciocavallo. È affumicata
con la paglia secondo tradizione.
INGREDIENTI: latte, sale e caglio.
PESO: può variare da 250gr. a 450gr.
PREZZO: € 4,30ca.- € 12,50Kg.
Bocconcino di scamorza prodotto solo con latte vaccino e avvolto
da squisito speck o pancetta. Può essere gustato al naturale, alla
brace o alla piastra per un gusto deciso, al forno per un gusto
delicato.
INGREDIENTI: latte, sale, caglio pancetta/speck.
PESO: confezione in atmosfera protettiva 250gr. (6pz.)
PREZZO: € 4,00/confezione.
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Scamorza bianca
SCAMORZA BUFALA
Formaggio fresco a pasta filata, compatta, si presenta priva di
occhiature, dal colore biancastro, prodotta prevalentemente con
il latte di bufala rispetto a quello vaccino. il sapore è delicato e
tendente al dolciastro, la consistenza è morbida.
Scamorza affumicata
INGREDIENTI: latte, sale e caglio.
PESO: può variare da 250gr. a 450gr.
PREZZO: € 4,20ca. - € 12,00Kg.
Cuore bianco
Formaggio fresco a pasta filata, compatta e priva di occhiature.
Ricavata dal latte vaccino, è più tenera del caciocavallo. Il sapore
è delicato.
caciocavallo silano
Cacio impanato
caciocavallo CAMPANO
Caciocchiato
Formaggio fresco a pasta filata e tenera, viene prodotto solamente
con latte vaccino. Stagionato dai 2 ai 10 gg., si può avere anche
affumicato solo con la paglia, secondo tradizione.
INGREDIENTI: latte, sale e caglio
PESO: confezioni sottovuoto 250gr. ca.
PREZZO: bianco € 3,30 ca. - € 13,10Kg.
affumicato € 3,40 ca..- € 14,20Kg.
Caciocavallo silano freschissimo bianco o affumicato avvolto da
una sottile impanatura, pronto per essere fritto, cotto in forno o
scottato alla griglia.
INGREDIENTI: caciocavallo silano fresco (bianco o affumicato),
uova fresche e pangrattato
PESO: 120gr./pz.
PREZZO: Bianco: € 14,80/kg., Affumicato: € 15,60/kg.
Formaggio semiduro a pasta filata, di consistenza tenera per la
versione fresca che tende al compatto in relazione alla stagionatura
che può variare dai10 gg. ai 4/5 mesi. Si può avere anche affumicato
con paglia secondo tradizione. Viene prodotto con solo latte vaccino.
INGREDIENTI: latte, sale e caglio
PESO: 300/400gr. ca.
PREZZO: fresco € 4,80 ca. - € 13,70Kg.
medio e affumicato € 4,90 ca. - € 14,20Kg.
stagionato € 4,90 ca..- € 14,70Kg.
Formaggio di latte vaccino la cui pasta è leggermente occhiellata,
tenera e dal sapore dolce. La stagionatura avviene in luoghi freschi,
aerati e va dai 5 ai 12 mesi.
INGREDIENTI: latte, sale e caglio
PESO: circa 300/400gr..
PREZZO: € 5,50 ca. - € 17,40Kg.
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INGREDIENTI: siero di latte di bufala.
PESO: circa 300gr.
PREZZO: €2,70 ca.- € 9,20Kg.
Ricotta morbida
Ricavata unicamente da siero di latte di bufala. All’assaggio si
presenta di estrema morbidezza, cremosa e dal gusto delicato,
facile da spalmare.
INGREDIENTI: latte, sale e caglio.
PESO: circa 300gr.
PREZZO: bianco € 15,30ca., affumicato € 15,80ca.
Ricottine di bufala assortite e aromatizzate con i gusti della nostra
terra. Perfette per un pasto leggero, ottime per una degustazione
con amici.
GUSTI: pistacchio, rucola, mandorla.
PESO: 100gr./pz.
PREZZO: € 1,30ca.- € 15,00Kg.
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cacioricotta
Formaggio a pasta semidura, confezionato sottovuoto. Viene
prodotto solo con latte vaccino di alta qualità. È ottimo da
grattugiare sulla pasta e si può avere affumicato con paglia, secondo
tradizione.
Ricottine assortite
INGREDIENTI: siero di latte di bufala.
PESO: circa 600gr.
PREZZO: € 4,90ca.- € 8,30Kg.
ricotta
Ricavata unicamente da siero di latte di bufala, si presenta,
all’assaggio, cremosa e leggermente compatta.
pepato fresco
CACIOTTA
RICOTTA DA TAVOLA
RICOTTA DA GRATTUGGIARE
è un formaggio fresco di latte di pecora crudo e intero. Assume un
gusto deciso e aroma persistente grazie alla stagionatura di 30 gg.
minimo. La crosta è molle e rugosa, la pasta si presenta morbida
ma compatta, con minima occhiatura. è aromatizzato con il
tradizionale pepe nero. è un tipico formaggio da tavola, servito sia
come apertura, sia a fine pasto.
INGREDIENTI: latte di pecora, sale e caglio
PESO: 300gr. ca.
PREZZO: € 2,70 ca. - € 9,90Kg.
è un formaggio di latte ovino, a pasta filata, di colore giallo paglierino.
Acquista la sua forma tondeggiante attraverso la lavorazione a mano
della massa cagliata. è un formaggio da tavola, ma all’occorrenza
anche da cucina, che può accompagnare antipasti tradizionali.
INGREDIENTI: latte ovino, sale, caglio
PESO: 350/450gr.
PREZZO: € 4,40/kg. - € 10,90Kg.
La ricotta fresca di latte ovino viene messa in apposite ciotole di
terracotta e viene infornata ad alte temperatura per alcune ore;
tale cottura le conferisce una consistenza morbida e leggera.
Ideale se servita come antipasto, accompagnata da olive e salame.
INGREDIENTI: latte ovino, sale e caglio.
PESO: 300/350gr. ca.
PREZZO: € 3,90 ca.
Il procedimento per la sua trasformazione è identico a quello per
la ricotta al forno da tavola, ma la sua cottura è molto più lunga e a
media temperatura. Tale cottura le conferisce una consistenza più
compatta e un colore più scuro.
Si accompagna benissimo con antipasti rustici o grattugiata su
primi piatti conditi con sughi di carne rossa.
INGREDIENTI: latte ovino, sale e caglio.
PESO: 250/300gr. ca.
PREZZO: € 2,50 ca. - € 9,90Kg.
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è un formaggio italiano a pasta molle, naturale, con un gusto dolce
e intenso e sfumature aromatiche. La pasta si presenta uniforme
e compatta, la crosta e’ sottile e di consistenza morbida, di colore
rosato naturale. Molto ricco di minerali e vitamine, calcio e fosforo,
contiene una notevole quantita’ di proteine nobili.
INGREDIENTI: Latte vaccino, latte di bufala (20% minimo), sale,
caglio e fermenti lattici
PESO: 250/350gr. ca.
PREZZO: € 6,20 ca. - € 19,00Kg.
Il latte di bufala si distingue dal latte vaccino per il suo gusto dolce,
unico e delicato. Le sue caratteristiche lo rendono particolarmente
adatto alle donne, in gravidanza, ai bambini, agli anziani e agli
sportivi. È molto più ricco di calcio, fosforo, magnesio, vitamina A
e C e ha un basso contenuto di colesterolo.
INGREDIENTI: latte crudo di bufala
PESO: cartone da 1L.
PREZZO: € 3,00
GRANA DI BUFALA
BUFALINO
INGREDIENTI: Latte vaccino, latte di bufala (20% minimo), sale,
caglio e fermenti lattici
PESO: 250/350gr. ca.
PREZZO: € 6,20 ca. - € 19,00Kg.
Latte di bufala
è un classico formaggio italiano, a pasta dura, stagionato e dolce,
altamente digeribile e nutriente, molto ricco di minerali e vitamine,
contiene una notevole quantità di proteine nobili.
INGREDIENTI: panna ricavata dal siero di latte.
PESO: panetto da125gr.
PREZZO: € 0,90/panetto - € 7,20Kg.
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burro
Prodotto esclusivamente con la panna ricavata dal siero di latte
di bufala. Il sapore è delicato con un retrogusto leggermente
dolciastro. Il suo colore è di un bianco candido.
SOLO SALUMI DI ALTA QUALITA
Salumi tradizionali
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Eccellenze regionali
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…per avere salumi freschi e gustosi,
basta osservare poche e semplici regole!
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Intanto è bene sapere che la
temperatura ideale del frigo
è sotto i 10 gradi con un
tasso di umidità del 50/60%
Conserva i salumi appena
affettati e acquistati nella
confezione originaria avvolta
nella carta alluminio per
mantenere la giusta umidità
ed evitare dispersione di
odori.
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Per una degustazione
ottimale ricorda che più la
fetta è sottile, maggiore è
l’esaltazione dei sapori.
Le fette di salame invece
rendono al meglio se stanno
in equilibrio sul proprio
bordo.
Il Contadino
Battipaglia (SA)
La ricerca della qualità, un’accurata selezione delle materie prime,
una profonda conoscenza dei processi produttivi, il rispetto delle
normative di igiene e sicurezza, l’esperienza nella produzione rendono
il prodotto Il Contadino un’eccellenza nel panorama produttivo del
settore.
Salumificio Rossi
Parma
Fondata nel: 1890
Il Salumificio Rossi ha concepito i suoi prodotti e li ha perfezionati per
valorizzare al massimo le loro caratteristiche organolettiche e la genuinità
della produzione. La prerogativa principale è proprio la selezione
accurata della materia prima e la minimizzazione degli ingredienti per
ottenere prodotti dal gusto e dai sapori molto delicati e caratteristici. Il
Salumificio Rossi utilizza solo carne di suini nazionali italiani, appartenenti
al circuito tutelato per la produzione delle più importanti DOP italiane.
Salumificio Palmieri
Modena
Fondata nel: 1919
Le più moderne tecnologie sono oggi al servizio dell’intera produzione
del Salumificio, gli accurati controlli garantiscono al consumatore un
prodotto sano e genuino, ma la passione e l’impegno degli uomini sono
i valori che da sempre caratterizzano l’azienda. È in grado di risalire alle
materie prime per tutta la sua produzione, garantendo una tracciabilità
costante attraverso sistemi informatici all’avanguardia.
Consorzio Alba
Ogliastro Cilento (SA)
Fondata nel: 1919
Nasce con l’obiettivo di promuovere la produzione, la trasformazione e
la commercializzazione delle carni bufaline e dei suoi derivati dando così
vita ad una filiera dil settore ben controllata e autogestita. I consorziati
hanno insediato i propri allevamenti nelle zone del Cilento in verdi
pascoli, zone salubri e pulite, in ambiente ecoprotetto.
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SOLO SALUMI DI ALTA QUALITA
Fondata nel: 1992
Salato senza additivi o conservanti, viene affettata soltanto la parte
centrale per dare la massima qualità. Viene riselezionato a fine
stagionatura (circa 24 mesi) per verificarne aromi, sapori, profumi,
fragranza e dolcezza. Le fette sottilissime vanno tolte dal frigo 15
minuti prima per mantenerne la naturale morbidezza.
INGREDIENTI: carne di suino, sale, zuccheri, aromi naturali.
NON CONTIENE: glutine, polifosfati aggiunti, derivati del latte,
amidi e proteine di soia
PESO: vaschette da 100gr. ca.
PREZZO: € 29,00/kg.
Favola, la prima ed unica mortadella insaccata e cotta nella cotenna
naturale del maiale. Un prodotto per tutti, senza glutine e a basso
contenuto di grassi, quindi digeribile e leggera, senza polifosfati e
derivati del latte aggiunti.
Si può anche avere nella variante al pistacchio.
NON OGM.
INGREDIENTI: carne di suino, trippino suino, sale, miele e pepe.
PESO: vaschette da 100gr. ca.
PREZZO: € 16,00/kg.
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Prosciutto cotto
Prosciutto crudo
INGREDIENTI: carne di suino, sale, zuccheri, aromi naturali.
NON CONTIENE: glutine, polifosfati aggiunti, derivati del latte,
amidi e proteine di soia
PESO: vaschette da 100gr. ca.
PREZZO: € 24,90/kg.
mortadella
Classica forma a “botticello”, proviene da cosce di suino italiano
pesante, selezionate all’origine per la produzione dei crudi DOP.
Disossato manualmente e sottoposto ad un lento massaggio,
viene insaporito con salamoia naturale di erbe aromatiche bollite.
Cottura a vapore ad alta temperatura, monitorata fino al cuore del
prodotto.
SALAME FELINO IGP
stroghino
culaccia
Nato a Felino paesino collinare in provincia di Parma da cui ha
preso il nome, si produce con pura carne di suino, con un 70% di
magro e un 30% di parti grasse scelte. Viene stagionato per due
mesi circa in antiche cantine dove il clima è fresco e umido, allo
stesso tempo.
Deve essere tagliato in modo diagonale per una migliore
degustazione.
INGREDIENTI: carne di suino, sale e spezie
PESO: 400gr. s.v.
PREZZO: € 22,00/kg.
È il primo salume che si mangia dopo la lavorazione del maiale.
Viene prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello.
Viene stagionato per 3 settimane circa e non va conservato in
luoghi troppo secchi e asciutti.
Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido e
affettato non troppo sottile.
INGREDIENTI: carne di suino, sale e spezie
PESO: 400gr. s.v.
PREZZO: € 22,00/kg.
La Culaccia è la parte migliore del maiale, tecnicamente è un
Culatello con cotenna. La scarsa presenza di colesterolo e di grassi
e l’apporto proteico la rendono un prezioso alimento privo di
controindicazioni, adatto a bambini, anziani, atleti e convalescenti,
e a chi deve limitarsi nella dieta.
INGREDIENTI: carne di suino, sale e spezie
PESO: vaschette da 100gr.
PREZZO: € 39,00/kg.
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Delicato salume ottenuto dalla selezione dei migliori tagli di coscia,
dalla fragranza unica ottenuta da ricetta con 12 aromi naturali,
lavorato artigianalmente e stagionato per almeno 60 giorni. Ha
qualità unica e valori nutrizionali che ne fanno un alimento gustoso
ed adatto a tutti. Si contraddistingue per la naturale ricchezza
proteica, il basso contenuto di grassi e l’elevata quantità di ferro e
del basso tenore di colesterolo.
INGREDIENTI: carne di bufalo, spezie.
PESO: vaschette da 100gr. ca.
PREZZO: € 48,00/kg.
Appetitosi dadini di mortadella, prosciutto crudo e cotto, venduti
in confezioni sottovuoto, da servire come antipasti, da stuzzicare
insieme ad un aperitivo o per ideare nuove ricette per la vostra
tavola. I cubetti di salumi sono ottenuti dalla parte finale dei nostri
salumi da banco.
INGREDIENTI: carne suina,sale e spezie.
PESO: vaschette da 300gr. ca.
PREZZO: dadini cotto € 12,90/kg.
dadini crudo € 15,00/kg.
dadini mortadella € 8,00/kg.
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Gordo di casalbarbato
INGREDIENTI: carne suina,sale e spezie.
PESO: vaschette da 100gr. ca.
PREZZO: € 19,00/kg.
Assolo di bufalo
Viene cucito a mano.
Cubetti di salumi
Il GORDO è un prodotto inventato dal Salumificio Rossi e di cui
sono gli unici produttori. Si tratta di una gola cucita insieme al
lardo. In questo modo esternamente la cotenna protegge bene
il prodotto e consente stagionature molto più lunghe del lardo
normale.
Pasta fresca ripiena
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Dolci
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Confetture e marmellate
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Il gusto di una volta
Prodotti da forno
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Mantieni gusto, freschezza e qualità
della nostra pasta fresca!
La pasta fresca ripiena non industriale dura pochi giorni e deve essere sempre e
comunque conservata in frigorifero a una temperatura tra i 4° e i 6° C.
…e segui alcuni consigli per conservare
al meglio confetture e marmellate!
Fino al momento dell’apertura puoi conservarle a temperatura ambiente, una volta aperte
riponile in frigorifero e consumale in un periodo variabile dalle due settimane a più di un
mese.
La marmellata infatti si conserva grazie alla elevata concentrazione di zucchero e all’acidità,
in genere sufficientemente bassa da inibire la crescita dei batteri.
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Fondata nel 2000
La nostra produzione di pane, pasta fresca e dolci avviene seguendo
le ricette tradizionali del territorio, selezionando i migliori ingredienti
senza aggiunta di conservanti o additivi.
Colle Vicario
Ribeira (AG)
Fondata nel 2002
l’Azienda Colle Vicario, grazie ad un laboratorio modernamente
attrezzato, trasforma la frutta appena raccolta in un tripudio di
dolcezze. I suoi prodotti sono realizzati esclusivamente in modo
artigianale. La frutta, di prima qualità e a km. zero, viene tagliata a
mano e lavorata in ogni sua fase nel rispetto delle tradizioni in modo
da conservare fedelmente sapori e odori.
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laboratorio artigianale
Nonna Matì
Battipaglia (Sa)
Pasta fresca lavorata artigianalmente, di forma quadrata, ripiena di
ricotta fresca di bufala, mozzarella di bufala campana DOP bianca
o affumicata a paglia secondo tradizione e differenti farciture.
PREZZO: Spinaci € 13,70/kg
Melenzane € 15,00/kg
RAVIOLI TONDI
PREZZO: Carciofi € 15,50/kg
Funghi porcini € 15,00/kg
RAVIOLI QUADRATI
Pasta fresca lavorata artigianalmente, di forma tonda o a mezzaluna,
ripiena di ricotta fresca di bufala, mozzarella di bufala campana
DOP e differenti farciture.
PREZZO: € 19,00/kg
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caramelle
Pasta fresca lavorata artigianalmente a forma di caramella ripiena
di prosciutto crudo, ricotta fresca di bufala e mozzarella di bufala
campana DOP.
TARALLI PUGLIESI
PANE GRANO TENERO
Pane GRANO duro
I taralli, scaldati al “mattone”, sono prodotti con metodi tradizionali.
La caratteristica distintiva è di non utilizzare lievito o qualsiasi
tipo di grassi, nè additivi chimici e conservanti. Si possono avere
nei seguenti gusti: Cipolla uvetta, All’olio, Alle olive, Alle patate,
Campagnoli, Al Finocchietto, Alla Messicana, Treccine scaldate.
INGREDIENTI: base farina tipo 00 di grano tenero, vino bianco,
olio extra-vergine di oliva, sale.
PESO: 400 gr.
PREZZO: € 3,90
Pane fresco, cotto in forni a legna (acero e castagno). La forma
irregolare e la relativa consistenza ne confermano la lavorazione
artigianale. La lievitazione naturale avviene utilizzando il cosiddetto
“criscito”. Si consiglia la conservazione all’interno del sacchetto in
cotone di Nonna Matì.
INGREDIENTI: pane di grano tenero, da miscele nazionali
selezionate, a lievitazione naturale.
Prezzo: € 3,40/kg
Pane fresco, cotto in forni a legna (acero e castagno). La forma
irregolare e la relativa consistenza ne confermano la lavorazione
artigianale. La lievitazione naturale avviene utilizzando il cosiddetto
“criscito”. Si consiglia la conservazione nel sacchetto in cotone di
Nonna Matì.
INGREDIENTI: pane di grano duro, di semola rimacinata, a doppia
lievitazione naturale.
Prezzo: € 3,40/kg
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INGREDIENTI: Farina “00”, uova, burro e ricotta di bufala, grano
cotto, zucchero, latte fresco, aromi naturali.
100% NATURALE SENZA CONSERVANTI.
PESO: 600gr. intera o porzioni da 150gr. minimo.
Prezzo: €19,60/kg
pastiera
torta di pasta frolla farcita e realizzata secondo ricetta tradizionale.
La leggenda racconta che la sirena Partenope depose le offerte
dei contadini ai piedi degli dei che con arti divine li trasformarono
nella prima Pastiera, che superava in dolcezza il canto della stessa
sirena.
INGREDIENTI: Farina “0”, uova, olio di semi, zucchero, lievito,
rhum, scorza di limone.
100% NATURALE SENZA CONSERVANTI.
PESO: 1,2kg intera o porzioni da 150/200gr. minimo.
Prezzo: € 19,20/kg
BABa
Recita la tradizione che ‘O babà nasce polacco, nuje l’avimme
migliorate.Sè, ce piaceno ‘nu sacco chisti dolce lievitate inzuppate
dint’o rrummè Il nostro babà fresco è realizzato secondo ricetta
tradizionale culinaria campana.
tipico dolce italiano, chiamato anche con molti altri nomi regionali,
è un tipico dolce di carnevale. Hanno la forma di una striscia,
talvolta a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il
nome di fiocchetti). Sono realizzate secondo ricetta tradizionale
campana.
INGREDIENTI: Farina “00”, uova, burro di bufala, spumante,
zucchero e sale.
100% NATURALE SENZA CONSERVANTI.
PESO: a richiesta del cliente.
Prezzo: € 19,20/kg
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chiacchiere
INGREDIENTI: Uova, mascarpone, panna, zucchero, pavesini,
cacao, caffè.
100% NATURALE SENZA CONSERVANTI.
PESO: grande 400gr. ca.
piccolo 200gr. ca.
Prezzo: € 22,90/kg
TIRAMISu
Realizzato secondo ricetta tradizionale. Il tiramisù è un dolce
veneto, in particolare di origine trevigiana. È un dessert al cucchiaio.
MARMELLATE
Confetture extra
Gioielli di frutta
La stagionalità e la produzione limitata di alcuni prodotti avvalorano
la scelta di utilizzare materie prime locali, di Ribeira ove è situata
l’attività produttiva.
La produzione è esclusivamente artigianale.
PESO: 240 gr.
GUSTI:
Arance Bionde € 3,50
Arance rosse € 3,50
Mandarini e limoni € 4,00
Le confetture, tutte extra con almeno il 65% di frutta fresca, sono
realizzate in maniera esclusivamente artigianale, dalla pulitura, alla
cottura ed invasamento, che avviene a prodotto ancora bollente
per conservare sapori e profumi.
PESO: 240gr.
GUSTI:
Ciliegie € 4,50
Gelsi € 6,50
Albicocche, pesche e pere € 4,00
Fragoline € 8,00
Raffinatissime creazioni dove, in vasetti gioiello, si incontrano i
sapori della frutta con l’aroma di nobili liquori come il brandy, la
tequila, il rum, champagne o cognac.
PESO: 370gr.
GUSTI:
Brandy, rum, cognac e vodka € 7,00
Tequila € 9,50
Champagne € 16,50
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q u a lit
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contatti
N. verde
mail
web
a
tu
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L’
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