Grana Padano premia una nuova generazione di

Grana Padano premia una nuova generazione di chef emergenti
Dalla Russia alla Germania, dagli USA alla Francia - passando per il Giappone - il
Taglio Sartoriale è sempre più internazionale
Milano, 9 febbraio 2014 – Da sempre attento al mercato estero e alle nuove tendenze, il
Consorzio Grana Padano porterà quest’anno a Identità Golose, congresso
enogastronomico giunto alla decima edizione, una ventata di novità allargando il progetto
Taglio Sartoriale a sei chef emergenti provenienti da Germania, Francia, Giappone, Russia
e Stati Uniti.
Le giovani leve che si sono distinte per l’originalità della loro ricetta con protagonista Grana
Padano si uniranno così a una schiera di trenta chef stellati italiani per portare alta la
bandiera del made in Italy nel mondo, entrando di diritto nel Grana Padano. Taglio
Sartoriale Internazionale – New Generation.
I sei finalisti che si contenderanno lo scettro di testimonial Grana Padano a Identità New
York 2014 sono Denny Imbroisi del Jules Verne (Francia), segnalato dallo chef Mauro
Colagreco, Anton Pozeg dell’Hotel Kempinsky (Germania), segnalato dallo chef Mario
Gamba, Giorgio Rapicavoli dell’Eating House (Stati Uniti), segnalato dallo chef Lidia
Bastianich, Isamu Hirayama del Daining (Giappone), segnalato dallo chef Stefano Dal
Moro, Kei Fukada del Frick (Giappone), segnalato dallo chef Yasuhiro Sasajima e Marco
Iachetta del Muzey (Russia), segnalato dallo chef Andrea Galli.
Il testimonial sarà decretato martedì 11 febbraio da una giuria composta, tra gli altri, da
Giuseppe Saetta ed Elisabetta Serraiotto, rispettivamente Direttore Amministrativo e
Responsabile Marketing e Comunicazione del Consorzio Grana Padano, Paolo Marchi,
ideatore di Identità Golose e dallo chef Fabio Pisani de Il Luogo di Aimo e Nadia.
Con questo progetto il Consorzio Grana Padano mette ulteriormente l’accento
sull’importanza dell’Export che si rafforza anche nei mercati emergenti lontani dalla
tradizione culinaria italiana. Nel 2013, infatti, l’Export segna un significativo +4% accanto
a una sostanziale tenuta del mercato italiano.
Puntare sulla qualità, sui controlli, sulle certificazioni è stata la chiave del successo del
Consorzio, testimoniata da una crescita complessiva, dal 2006 a oggi, del 13%, contro una
stagnazione generalizzata dei consumi.
«La nostra missione è esportare un prodotto qualitativamente eccellente che rappresenti al
meglio la forza e il valore del made in Italy nel mondo. Vogliamo tutelare le nostre
eccellenze da falsificazioni e sofisticazioni che danneggiano l’immagine e l’economia del
Per maggiori informazioni :
Ufficio Stampa Progetto – Mistral Comunicazione & Relazioni Pubbliche
Tel. +39 030 3759770
Diana Ferla Cell. +39 366 6860.128 - [email protected]
nostro Paese» - dichiara Nicola Cesare Baldrighi, Presidente del Consorzio Tutela
Grana Padano. «Questi giovani chef che hanno abbracciato con entusiasmo il progetto
Taglio Sartoriale rappresentano al meglio il futuro della grande cucina d’autore, dove
ingredienti e stili culinari diversi si abbracciano per dare vita a ricette di altissimo livello».
Lidia Bastianich, Heinz Beck, Emanuele Scarello, Christian e Manuel Costardi, Christian
Milone, Davide Oldani e Davide Scabin sono alcuni degli chef partner del Consorzio che,
quest’anno, saranno presenti sul palco di Identità Golose.
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