Pan Brioche al Latte COSA SI AGGIUNGE alla busta di preparato ELAH • BURRO: 25g • UOVO INTERO: 1 pz (50 g) • ZUCCHERO: 15g (= 1 cucchiaio) • ACQUA TIEPIDA 125ml • LATTE INTERO: 125ml • LIEVITO DI BIRRA: 1 cubetto da 25g o una bustina da 7g COSA OCCORRE • 2 teglie rettangolari 25x35 cm • 1 ciotola grande • 1 cucchiaio di legno oppure uno sbattitore elettrico ad uncini MODALITA’ DI PREPARAZIONE Versare a fontana il contenuto della busta in una terrina molto capiente, al centro mettere l’acqua tiepida e sciogliervi il lievito. Aggiungere il latte, il burro e l’uovo. Impastare vigorosamente per almeno 6-8 minuti con uno sbattitore elettrico ad uncini oppure a mano con un cucchiaio di legno. Lasciare riposare per 30 minuti in luogo tiepido (25-30°). Livellare l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 3-4 cm e tagliare 30 panini del peso di circa 25g; disporli sulle teglie foderate con carta forno e schiacciarli leggermente con il palmo della mano. Lasciare lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora e mezza coprendo con un panno. Cuocere in forno statico a 210°per 14’-18’ fino ad ottenere una doratura uniforme.
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