ELECTRONIC WITH KNOBS COMBI OVENS FORNI MISTI ELETTRONICI CON MANOPOLE ELECTROMECHANICAL OVENS FORNI ELETTROMECCANICI IT-EN HC and HCM lines are professional gastronomy ovens projected to operate in convection and steam mode with or without manual humidification, specially suitable for hotel, restaurant and catering enterprises. 6 and 10 trays models combines a traditional Gastronomy oven with optional confectionery trays, measuring: 600x400mm, thanks to its ‘stepped’ tray rack, which offers greater savings for customers, who can purchase a single oven instead of two. The range includes models from 6 GN1/1 to 40 trays GN1/1, electric or gas. Le linee HC ed HCM comprendono forni dalle elevate prestazioni realizzati per funzionare a convezione e a vapore, con o senza l’ausilio dell’umidificatore manuale, adatti alle esigenze di hotel, ristoranti e attività di catering. I modelli con capacità 6 e 10 teglie abbinano al tradizionale forno per gastronomia anche la possibilità d’impiego di teglie per pasticceria dim. 600x400mm, grazie al loro reggiteglie a gradino, che consente un maggior risparmio per la clientela che può così acquistare un unico forno invece di due. La gamma comprende modelli che vanno dal 6 teglie GN1/1 fino al 40 teglie GN1/1 ad alimentazione elettrica oppure gas. HC HCM KEY TO CONTROL PANEL SYMBOLS LEGENDA CRUSCOTTO 1 1 2 2 3 3 6 4 5 8 7 5 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 ELECTROMECHANICAL 1) MANUAL STEAM RELEASE LEVER 2) CYCLE CHOICE KNOB 3) CONVECTION COOKING 4) COOLING/DEFROSTING 5) COOKING WITH CONTINUOUS HEATING 6) STEAM 7) MIXED (Convection + Steam) 8) THERMOSTAT OPERATION INDICATOR LIGHT 9) TEMPERATURE SETTING KNOB 10) TIME SETTING KNOB 11) CORE PROBE ON/OFF BUTTON (Opt.) 12) CORE PROBE DISPLAY (Opt.) 13) MANUAL HUMIDIFICATION BUTTON 14) CHAMBER ILLUMINATION SWITCH 15) RESET BUTTON (gas models) 16) DUAL SPEED BUTTON (Opt.) 17) HIGH/LOW GAS POWER 18) THERMOMETER ELETTROMECCANICI 1) LEVA MANUALE EVACUAZIONE VAPORE 2) MANOPOLA SCELTA CICLO 3) COTTURA a CONVEZIONE 4) RAFFREDDAMENTO/SCONGELAMENTO 5) COTTURA CON RISCALDAMENTO CONTINUATO 6) VAPORE 7) MISTO (Convezione+Vapore) 8) SPIA FUNZIONAMENTO TERMOSTATO 9) MANOPOLA IMPOSTAZIONE TEMPERATURA 10) MANOPOLA IMPOSTAZIONE TEMPO 11) PULSANTE ON/OFF SONDA AL CUORE (Opz.) 12) DISPLAY SONDA AL CUORE (Opz.) 13) PULSANTE UMIDIFICAZIONE MANUALE 14) PULSANTE ILLUMINAZIONE CAMERA 15) PULSANTE RESET (modelli a gas) 16) PULSANTE DOPPIA VELOCITÀ (Opz.) 17) ALTA/BASSA POTENZA GAS 18) TERMOMETRO STANDARD EQUIPMENT DOTAZIONI DI SERIE Chamber-light Illuminazione camera Fast cooling Raffreddamento rapido Humidifier Umidificatore Bidirectional fan Ventola bidirezionale 18 60x40 GN 60x40 GN 18 60x40 GN Fixed oven rack for Gastronomy and Pastry (6 and 10 models) Portateglie per Gastronorm e Pastry (solo 6 2 10 teglie) 3 HC HCM Fixed oven rack for GN and Pastry Portateglie GN e Pastry 60x40 GN Versione Gas - Gas Version Versione Elettrica - Electric Version HC06E HCM06E Code - Codice HC06G HCM06G HC10E HCM10E HC10G HCM10G Version - Versione Capacity trays - Capacità teglie 6XGN1/1 10XGN1/1 70 mm 70 mm External dimensions - Dimensioni esterne L880XP885XH785 mm L880XP885XH1040 mm Size of oven chamber Dimensioni camera L450XP630XH520 mm L450XP630XH760 mm Distance between trays Distanza fra teglie Power - Potenza 8 KW 10 KW 16 KW 20 KW Electrical power comsumption - Assorbimento elettrico 8 KW 400 W 16 KW 600 W Voltage - Voltaggio 3N-AC400V 1N-AC230V 3N-AC400V 3N-AC400V Net weight - Peso netto 95 Kg. 115 Kg. 130 Kg. 150 Kg. Gross weight - Peso lordo 115 Kg. 135 Kg. 150 Kg. 170 Kg. HC05GP HC08EP Pastry and bread-making model - Modello per pasticceria e panificazione HC05EP Code - Codice Capacity trays - Capacità teglie Distance between trays - Distanza fra teglie Halogen lamp with high temperature resistant glass to keep a constant eye on the cooking process. Lampada alogena con vetro ad alta resistenza termica per visualizzare costantemente il processo di cottura. Adjustable feet Piedini regolabili in altezza. TECHNICAL SPECIFICATIONS CARATTERISTICHE TECNICHE 4 HC08GP 5X600X400 8X600X400 87,5 mm 90 mm Water condensate tray: the condensation on the glass drips automatically into the drainage channel to stop annoying dripping on the kitchen floor. Raccogli condensa acqua: raccoglie l’acqua di condensa del vetro che viene automaticamente versata nella canalina di scarico, evitando così fastidiosi gocciolii sul pavimento della cucina. The bi-directional fan is made by an automatic inverter of direction, that constantly changes the sense of rotation of the fan, so that the hot air can be distributed in any corner of the cooking chamber. La ventola bidirezionale garantisce un’omogenea circolazione dell’aria con temperature costanti in ogni punto. HC20E HC0G HC21E HC21G HC40E HC40G HCM20E HCM0G HCM21E HCM21G HCM40E HCM40G 20XGN1/1 - 10XGN2/1 20XGN1/1 40XGN1/1 - 20GN2/1 70 mm 62,5 mm 62,5 mm L1130XP1085XH1040 mm L915XP870XH1850 mm L1130XP1070XH1850 mm L650XP860XH780 mm L435XP665XH1430 mm L650XP870XH1430 mm 25 KW 30 KW 33 KW 33 KW 51 KW 40 KW 25 KW 600 W 33 KW 1200 W 51 KW 1200 W 3N-AC400V 3N-AC400V 3N-AC400V 3N-AC400V 3N-AC400V 3N-AC400V 185 Kg. 205 Kg. 280 Kg. 300 Kg. 330 Kg. 360 Kg. 215 Kg. 235 Kg. 315 Kg. 335 Kg. 380 Kg. 410 Kg. HC16EPO HC16GPO HC16EPV HC16GPV HC32EP HC32GP 16X600X400 - 8X800X600 16X600X400 32X600X400 - 16X800X600 90 mm 78,5 mm 78,5 mm The core probe allows an exact and precise temperature reading directly at the core of the food during the coking cycle and therefore, allows any possibility of error to be eliminated. La sonda al cuore (optional) permette una misurazione esatta e precisa della temperatura direttamente al cuore dei cibi durante la cottura e consente quindi di eliminare qualunque possibilità di errore. Door: made with double tempered glass with an air chamber to keep the outside temperature of the glass low. The gap can be inspected to allow thorough cleaning. Door lock at an opening of 180°. Porta: costituita da un doppio vetro temperato con camera d’aria per mantenere bassa la temperatura esterna del vetro stesso. L’ intercapedine è ispezionabile per consentire una pulizia completa. Blocco della porta a 180° di apertura. Draft burner allows : - low heat loss - low consumption - low emission - enhanced performance Inserting the trays from the short side allows for less heat loss and less vibration when opening and closing the door. Il bruciatore soffiato, permette: - bassa dispersione termica - bassi consumi - basse emissioni - maggiori prestazioni L’introduzione delle teglie dal lato corto permette meno dispersioni di calore e minori vibrazioni al momento della apertura-chiusura della porta. 5 La casa costruttrice non si assume responsabilità per eventuali errori o inesattezze nel contenuto di questo catalogo e si riserva il diritto di apportare ai suoi prodotti, in qualunque momento e senza preavviso, eventuali modifiche ritenute opportune per qualsiasi esigenza di carattere tecnico o commerciale. The manufacturer shall not be held liable for any errors or inaccuracies in this catalogue and reserves the right to make changes to its products at any time and without notice for necessities of a technical or commercial nature. HBHCCAT HIOS S.r.l. Via Callalta,128, 31057 Silea (TV) Italy Tel: +39.0422.363429 Fax: +39.0422.1622244 [email protected] P.IVA IT 04599220268 Reg,Impr.TV e Cod.Fisc 04599220268 REZ TV No363051 Reg A.EE.IT08010000000112 Cap.Soc. 100.000,00i.v.
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