publi gioia summer - Formaggio Svizzero

Cena a lume di candela tra le cime alpine
Al ritorno dalla passeggiata tra i boschi, un’ora nella mia Spa preferita e poi di corsa a creare la
giusta atmosfera e preparare la perfetta cena romantica con due ricette semplici ma d’effetto per
lasciarlo senza parole, realizzate con i Formaggi Svizzeri per un gusto unico e sorprendente
Pappardelle alla crema di piselli con le fave e il prosciutto
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
250 g di pappardelle secche all’uovo | 300 g di piselli novelli sgusciati | 100 g di fave
novelle sgusciate | 80 g di Emmentaler DOP | 3/4 l di brodo vegetale | 2 rametti di
menta fresca
Portate a ebollizione il brodo e cuocete i piselli per circa 20 minuti. Nel frattempo
lessate anche le fave per 10 minuti in acqua bollente salata. Sgocciolate le fave,
eliminate la pellicina e conservatele a parte. Sgocciolate i piselli conservando
il brodo. Frullateli aggiungendo il brodo necessario per una crema fluida.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere le pappardelle.
Tritate grossolanamente il formaggio. Versate la crema di piselli in una zuppiera,
aggiungete le pappardelle, le fave e il burro rimasto. Mescolate, unite le foglie di
menta, cospargete la pasta con formaggio e servite subito.
Cestini croccanti con insalatina di pollo all' uva
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 disco di pasta brisée | 100 g di Gruyere DOP | 1/2 pollo arrosto | 1 grappolino
di uva rosata | 1 cucchiaino di mandorle spellate | 1 cucchiaio di pistacchi | olio
extravergine di oliva | aceto balsamico | 1 noce di burro | sale, pepe
Ritagliate in 4 dischi la pasta brisée e fate aderire ogni disco all'esterno di 4
stampini da budino imburrati. Trasferite in forno caldo a 180 ° e fate cuocere per 15
minuti. Sgusciate i pistacchi, sbollentateli, eliminate la pellicina, asciugateli e tritateli.
Tagliate a filetti le mandorle e tostatele brevemente. Tagliate a cubettini il formaggio.
Lavate l'uva e tagliate a metà gli acini più grossi. Disossate il pollo, eliminate la
pelle e tagliatelo a pezzettini. Trasferitelo in una ciotola con l'uva, il formaggio e
le mandorle. Condite con un pizzico di sale e di pepe, un filo di olio e qualche
goccia di aceto balsamico. Staccate i cestini di brisée dagli stampi, riempiteli con
l'insalatina, aggiungete una spolverizzata di pistacchi e servite.
Emmentaler DOP
Gusto particolare e inimitabile,
dolce o intenso ma sempre
inconfondibile.
Le Gruyère DOP
Il gusto pieno e vellutato
delle buone tradizioni.
Formaggi dalla Svizzera.
Svizzera. Naturalmente.
www.switzerland-cheese.it

Download Report