! Menù Vegan Revital 11 giorni Ciascun giorno comprende 2 portate per il pranzo e 2 per la cena ! Giorno 1 - Hummus leggero e pinzimonio di verdure - Bocconcini di tofu affumicato con patate lessate, basilico e prezzemolo allo zenzero - Verdura orientale saltata dal wok con salsa di cocco e curry - Piccola quiche leggera di farro integrale e farine di vinaccioli ripiena di radicchio stufato al vino rosso, granella di mandorle e insalata di rucola e pomodorini Giorno 2 - Hamburger di miglio con zucca arrostita, insalatina e cumino - Sautè di verdura di stagione e legumi con piccoli gnocchetti di polenta bramata profumata al tartufo - Mousse di tofu agli agrumi su spinaci stufati alla fiorentina con uvetta e pinoli - Bavarese di zucchine alla menta e wasabi su panzanella al pane di kamut Giorno 3 - Blinis di grano saraceno con zucchine al coriandolo e salsa di peperone rosso - Melanzane ripiene e gratinate ai due tofu con fonduta di pomodoro fresco e basilico - Misticanza dell’orto con piccoli canederli di tofu alla griglia e semi tostati - Gran misto di legumi e verdure con latte di cocco rosato Giorno 4 - Tabbouleh alla libanese con cous cous di kamut - Timballo d’avena con tris di lenticchie e tofu affumicato al pesto gentile di basilico - Insalata greca con tofu naturale - Asparagi bianchi lessati con prosciutto di seitan e maionese Novessentia, senape ed erba cipollina Giorno 5 - Millefoglie di verdure, tofu ed erbe - Fagottini di spinaci ripieni di purea di cannellini e verdurine - Gallette di patate con purea di carciofi e cipollotti stufati profumati al tartufo e timo - Spaghetti di soja e riso freddi al tè verde con julienne di verdure Giorno 6 - Verdure alla griglia marinate con composta di pomodori San Marzano in crosta di melanzane - Penne di kamut con pomodorini freschi, ratatouille al timo e aceto di mele - Cavolo cappuccio marinato con fiammiferi di mela Granny Smith e polpette di quinoa alla salsa di soia, erbe e spezie - Purea di piselli e verdure stufate al prezzemolo Giorno 7 - Terrina di avocado su insalatina con pomodorini, salsa tzatziki e pinoli tostati - Bulgur con goji, erbette fresche e spezie su salsa di carciofi al timo - Pressata di verdure alla griglia con pesto di prezzemolo e salsa di peperone giallo - Insalata mista all’olio di sesamo, pomodorini, carote e daikon su guacamole di avocado Giorno 8 - Insalata di daikon e carote alla salsa di soia con germogli di soia saltati e bocconcini di seitan alla griglia - Insalata di riso al vino rosso e radicchio con bocconcini di tofu, germogli di crescione e nocciole - Verdura di stagione cotta al vapore e marinata all’aceto di mele con agar agar di zucca leggermente piccante al rosmarino - Crespelle di kamut ai fungi trifolati e tofu affumicato su spinacino crudo e pomodorini Giorno 9 - Insalata araba con involtini di foglie di vite agrodolci al seitan - Involtini primavera di kamut al forno ripieni di verdurine di stagione con salsa dietetica agrodolce - Lenticchie in umido con tofu affumicato, cavoletti di Bruxelles dal Wok e broccoletti all’aglio - Hamburger di melanzane e seitan su marmellata di pomodorini e pisellini cotti al vapore Giorno 10 - Insalata di quinoa agli asparagi con erbe fresche e dressing profumato all’arancia - Sushi di riso venere; - Crespella di farro ripiena di avocado, filetti di pomodoro, coriandolo e noci - Misticanza dell’orto con piccoli hamburger di tofu affumicato e pinoli tostati Giorno 11 - Quinoa con verdure e legumi di stagione su salsa di carote al coriandolo e agrumi - Orecchiette pugliesi con pomodorini e broccoletti al vapore - Seitan marinato alle spezie con insaltatina di stagione, ananas fresco alla griglia e filetti di pomodoro con dressing di peperoni agrodolce - Insalata di tarassaco e piccoli hamburger di tofu
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