Menù di Pasqua 2014 Hache’ di Salmone e Tonno Marinato al Timosu, Insalatina di Finocchi, Arance e Dressing alla Liquirizia Foglie di Cicoria Belga con Insalatina di Crostacei Capesante con Crema di Avocado Oppure Sfoglie di Culatello e Salame Felino con Tigella Bon Bon di Fior di Latte con Scapece di Zucchine alla Menta Insalatina di Germogli di Campo e Ovetti di Quaglia all’Aceto Balsamico di Modena ************************************* Tortelli al Persico e Verdurine con Vellutata di Pomodorini Pachino Oppure Cavatelli con Pomodorini, Scamorza Affumicata, Limone e Crostoli di Guanciale ************************************* Involtino di Rombo alla Dogaressa con Salsa ai Pistacchi di Bronte e Caponatina di Verdure Oppure Capretto al Forno Aromatizzato alle Erbe con Patate Parmentier ************************************* Sorbetto al Pompelmo Rosa Oppure Colomba con Salsa alla Vaniglia ************************************* Caffè
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