Aprile Primaria 2014

COMUNE DI FERRARA
Istituzione dei Servizi Educativi, Scolastici e per le Famiglie
ANNO SCOLASTICO 2013/2014 – MENU’ PRIMAVERA/ESTATE – SCUOLA PRIMARIA - IN VIGORE DAL 14 APRILE AL 9 MAGGIO 2014
MENU' ELABORATO DAL NUTRIZIONISTA INCARICATO DAL COMUNE DI FERRARA PROF. EDGARDO CANDUCCI (UNIVERSITA' DI FERRARA) E APPROVATO
DALLA PEDIATRIA DI COMUNITA' - AUSL DI FERRARA, IN CONFORMITA’ ALLE “LINEE GUIDA”PREVISTE PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA
I° SETTIMANA
LUN
MAR
MER
Risotto primavera
Riso all’olio e parmigiano
Fettina di suino ai ferri
Parmigiano Reggiano
Tortelloni ricotta e
spinaci al
pomodoro
Pasta all’olio e
parmigiano
Passato di verdura con pasta
Pasta olio e parmigiano
Arrosticini di tacchino
Petto di pollo ai ferri
Patate
Frutta
Crudités di carote
Dolce*
Prosciutto crudo
Tacchino ai ferri
Cavolo cappuccio a julienne
Frutta
GIO
DA AGRICOLTURA
INTEGRATA: tutta la
restante frutta e verdura
VEN
II° SETTIMANA
LUN
MAR
MER
GIO
VEN
III° SETTIMANA
LUN
MAR
MER
Spaghetti al tonno
Pasta all’olio e parmigiano
Parmigiano e ricotta
Bresaola
Risotto al pomodoro
Riso all’olio e parmigiano
Pollo al forno
Petto di pollo ai ferri
Insalata
Frutta
Finocchio e insalata
Frutta
Passato di fagioli con pasta
Pasta all’olio e parmigiano
Tortino di patate e formaggio
Prosciutto crudo
Fagiolini e carote
Frutta
Pasta olio e basilico
Pasta all’olio e parmigiano
Arrosto di manzo BIO
Parmigiano reggiano
Patate
Frutta
GIO
VEN
IV° SETTIMANA
LUN
MAR
MER
GIO
VEN
GAMMA PRODOTTI
BIOLOGICI PREVISTI DAL
CAPITOLATO:
pane,pasta,riso,semolino,le
gumi secchi,pomodori pelati
e passata di
pomodoro,farina,confettura,
orzo perlato, orzo
solubile,camomilla,succo di
frutta,carne bovina,
patate,carote,insalata,mele,
banane (produz.agricola a
basso impatto
ambientale),verdure
surgelate,uova pastorizzate
Pasta con pomodorini crudi
Pasta all’olio e parmigiano
Petto di pollo con pomodoro e olive
Petto di pollo ai ferri
Insalata e carote
Frutta
Pasta con zucchine
Pasta all’olio e parmigiano
Prosciutto crudo
Parmigiano reggiano
Patate
Frutta
Gnocchi al pomodoro
Pasta all’olio e parmigiano
Bocconcini di halibut al forno
Tacchino ai ferri
Insalatone
Frutta
Crema di patate con riso
Riso all’olio e parmigiano
Tacchino ai ferri
Prosciutto crudo
Piselli e carote
Macedonia
Pasta al ragù di manzo BIO
Pasta all’olio e parmigiano
Stracchino
Bresaola
Pomodori
Frutta
GAMMA PRODOTTI
BIOLOGICI OFFERTI DA
CIR:
radicchio,finocchio,cappucc
io,verza,sedano,aglio,cipoll
a,pomodori,melanzane,zuc
ca,cetrioli,bieta e zucchine
per minestroni,
porri,basilico,salvia,
ricotta,mozzarella,stracchin
o,squacquerone,italico,em
menthal,latteria,fontal,latte
UHT, burro,yogurth
naturale e alla frutta,farina
di mais,pane grattugiato,
crackers,grissini,farro
perlato,miglio,fette
biscottate,corn
flakes,biscotti,plumcake allo
yogurth, tortino al limone,
kiwi,mandarini,susine,aranc
e,albicocche.miakawa,clem
entine,fragole,uva,limoni,ca
chi PRODOTTI DOP
PREVISTI DAL
CAPITOLATO: Parmigiano
Reggiano, Prosciutto crudo
di Parma
GAMMA PRODOTTI
OFFERTI DA CIR CON
CARATTERISTICHE
MIGLIORATIVE
prodotti DOP olio extravergine di oliva, Asiago,
Caciotta,Bresaola,Aglio di
Voghiera, Pera/Nettarine
dell’E.Romagna,Asparago
di Altedo
Prodottti a FILIERA
CORTA: provenienza
Emilia Romagna ( latte
fresco pastorizzato ALTA
QUALITA’, confettura Bio,
uovo pastorizzato Bio,
nettarina, budino UHT, gran
suino padano) provenienza
Ferrara (farina Bio,
cocomero,melone,pera)
Prodotti TRADIZIONALI:
ciambella ferrarese

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