LA LISTERIA Ciao a tutti mi chiamo Simone, dell' Istituo Isis Galileo Galilei di Gorizia e oggi desidero parlarvi delle infezioni da Listeria nell'uomo. La Listeria è un batterio che si trova nel terreno, nelle piante e nelle acque. Anche gli animali come bovini e pollame, possono esserne portatori. La sua forma più diffusa può essere dannosa per l'uomo e per gli animali e provocare un'infezione detta listeriosi. La Listeria è un microrganismo resistente , ma pur essendo una malattia relativamente rara, spesso la listeriosi è grave, e comporta elevati tassi di ricovero ospedaliero e mortalità. Nel 2011 sono stati segnalati circa 1500 casi di listeriosi, con un tasso di mortalità del 13% . Il consumo di cibo contaminato è la principale via di trasmissione per l'uomo. La Listeria può essere presente in molti alimenti, tra cui pesce affumicato, affettati e formaggi. Nelle persone infette i sintomi variano da lievi sintomi influenzali, come nausea, vomito e diarrea, a infezioni più gravi, come meningite e altre infezioni gravi. I gruppi più vulnerabili sono le donne in gravidanza , gli anziani e i neonati oltre che le persone con un sistema immunitario debole. Inoltre la Commissione europea ha adottato un programma di monitoraggio coordinato teso a quantificare la presenza di Listeria negli alimenti e quindi a fornire dati per valutare il rischio per la salute pubblica. Cosa si può fare per prevenirea ls i? Per prevenirla si dovrebbe: conservare il cibo in maniera appropriata; evitare di conservare in frigorifero prodotti scaduti e mantenere soprattutto bassa la temperatura del frigorifero; cuocere accuratamente la carne; lavare frutta e verdura; Lavarsi le mani, coltelli e taglieri dopo aver manipolato cibi crudi. Grazie per avermi ascoltato.
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