Fase 2 (a regime calorico ridotto) Ricetta proteica Tartare con coloriture di avocado (2 porzioni, 187 kcal a porzione) Ingredienti: 200 gr. di polpa di manzo tritata al coltello ½ avocado maturo ½ limone un mazzetto di erba cipollina 1 cucchiaio d’olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: 1. Posare la carne in una ciotola di vetro. Spellare l’avocado e dividerlo a metà. Eliminare il nocciolo, separare la polpa, tagliarla in trancetti e unirla alla carne. Condire immediatamente con il limone, l’olio e un pizzico di sale e pepe per evitare che l’avocado maceri. 2. Lavare e asciugare l’erba cipollina, tagliarla finemente e aggiungerla alla carne tritata. Amalgamare il tutto con delicatezza, avendo cura di non schiacciare troppo la carne e lasciare riposare la tartara per ca. ½ ora. 3. Distribuire in ciotole e servire. Se si amano i sapori particolarmente intensi e decisi, è possibile insaporire la salsa tartara con un tocco di cren, di brandy, peperoncino o wasabi giapponese per ottenere una nota più piccante.
© Copyright 2024 ExpyDoc
