Weekendmenu - La Finesse

KEUKEN / CUISINE
!!UW IDEALE FEESTLOCATIE!!
Cuisine ouverte jusqu’à 21:00 heures
Voorgerechten
Menukaart vrijdag 13 maart tot en met zondag 15 maart 2015
Weekmenu Vis 29€*/35€**
Champignon crème soep ( 4,5€ )
*Soep “ Champignon crème “
Kaaskroketjes 2 st. ( 9€ )
**Black Tiger gamba’s in een romige lintpasta
Garnaalkroketjes 2 st. ( 12€ )
Kabeljauw uit de oven/chablis
Black Tiger gamba’s ( 12€ )
WEEKSUGGESTIE
Goudbrasemfilet ( 24€ )
Familie
Goudbrasem is naast de gewone zeebrasem (Sparus sparus) de meest gewaardeerde onder de
lenteweelde
Omelet Sibérienne
Weekmenu Vlees 29€*/35€**
zeebrasems. Gemiddeld is hij 30 à 35 cm bij de vangst en hij kan tot 70 cm lang worden.
Vangstgebied & aanvoer
De goudbrasem komt voor van Skagerrak tot (vooral) de Middellandse zee, voornamelijk in de
kustwateren. Goudbrasems worden echter ook gekweekt, voornamelijk in Mediterrane landen
*Soep “ Champignon crème “
(Griekenland, Turkije, Spanje, Frankrijk,…)
Gebakken en gegrilld (ook op de barbecue) komt hij zeer goed tot zijn recht. Goudbrasem is
bij ons niet zo vaak te vinden. Op de menukaart van visrestaurants ontbreekt hij echter niet,
zeker in Zuid-Europa. Uitermate geschikt om (zoals de zeebaars) onder een zoutkorst te
**Black Tiger gamba’s in een romige lintpasta
bereiden.
Kalfskroon ( 24€ )
Zuiderse entrecôte
lenteweelde
Mager tot zeer mager vlees Kalfsvlees is doorgaans mager tot zeer mager vlees.
Een kalfsgebraad bevat amper 1 g vet en een kalfskotelet en een kalfslapje nog geen 2 g vet
per 100 g. Daarmee kwalificeren ze zich als vetarme producten. Weinig vet betekent ook
weinig calorieën: een kalfslapje van 100 g levert maar ongeveer 100 kcal.
Omelet Sibérienne
Dankzij de goede combinatie van weinig vetten en veel essentiële voedingsstoffen levert een
stukje kalfsvlees een belangrijke bijdrage aan een gezonde voeding.
Hoofdgerechten apart te verkrijgen
Zuiderse entrecôte van de grill
met saus naar keuze (23€)
Goudbrasemfilet/handgesneden groentjes
Dessert
Omelet Sibérienne (9,5€)
(24€)
Kabeljauw uit de oven (23€)
Kalfskroon met lentegroentjes (24€)
Duo van citroen/frambozen sorbet ( 5€ )
Whiskey degustatie 3 soorten (18€)
Restaurant-Brasserie-Loungebar La Finesse, Maastrichtersteenweg 376, 3700 Tongeren
Telefoon: 012 / 35 98 92 - Telefax: 012 / 35 98 94 - Website: http://www.lafinesse.info
BTW-nr: BE 0710 875 881
UW IDEALE FEESTLOCATIE BIJ UITSTEK!!!!

Download Report