Nederlands - Le Garage

LE GARAGE CUISINE
§  PIZZA TONIJN, uit SOHO, N.Y. “Copying is the best flattery” (Coco Chanel). Alleen wij maken de enige echte.
§  TERRINE DE FOIE GRAS, met tomatenchutney uit eigen keuken als begeleider, traditie als fundament.
§  VISSOEP, zoals de vissers in Port Cros hem eten.
§  SPAGHETTI, van radijs en verschillende tomaten rassen. A. Passard zorgde voor de inspiratie, wij voor de uitvoering.
§  BEEF TATAKI, bavette hard gebrand op de plaat, onze variatie op de beroemde “Beef Salad” met Japanse invloeden.
§  ZALM, met een krokant ei, een moderne variatie op een traditionele combinatie.
§  SALADE COQUILLE, met bloedworst, een gerecht dat bij ons past en eigenlijk altijd op de kaart moet staan.
€ 18,50
€ 29,50
€ 17,50
€ 16,50
€ 17,50
€ 16,50
€ 21,50
§  CATCH OF THE DAY, wat de vissers vissen vindt u op uw bord.
§  KABELJAUW, met rode biet en beurre blanc, een zeer spannende combinatie van smaken.
dagprijs
€ 29,50
~
§  POULET NOIR, van de rôtissoire, een mooiere bereiding is er niet. En nog echte kip!
§  RIBEYE, (250 gram) van de grill. Een mooi geaderd en gerijpt biologisch stuk vlees. Tranen in de ogen, water in de mond.
§  VARKENSWANG, bloedworst en buikspek, er zijn culturen die het dier “ heilig” hebben verklaard, dit gerecht bewijst waarom.
§  COQ AU VIN, geïnspireerd door Auberge du Col de Truges in de Beaujolais waar ze de lekkerste maken.
§  CARVERY, onze nieuwe aanwinst is het zilveren meubel, brengt de romantiek van ons vak terug! Voor bouten & stukken vlees.
§  LAMSNEK, gegaard in hooi en yoghurt. Niet het meest chique stuk maar wel met de meeste smaak.
€ 29,50
€ 32,50
€ 28,50
€ 28,50
€ 29,50
€ 28,50
§  DESSERT DE BETTERAVE, alles van de biet, dit gaat voorbij de bieten
~ hype!
€12,50
§  TOMATE AUX ÉPICES, een tomaat met twaalf smaken zoals we dat geleerd hebben van Alain P. uit Parijs.
€12,50
§  CRÈME BRÛLÉE, Frans Molenaar, haute couture in zwart en in wit, er zal altijd een stoel leeg blijven (normaal ook te bestellen)
€12,50
§  CHOCOLADETAART, met karamel van gezouten boter. Eenmaal aan begonnen is er geen weg meer terug……
€12,50
§  GEFRITUURDE APPELTAART, ook modernismen zijn ons niet vreemd!
€12,50
OESTERS
Bretonse Fines de Claires;
½dzn
€ 26,50
Dozijn
€ 49,50
Platte “Zeeuwse” oester;
½dzn
€ 36,50
Dozijn
€ 70,00
Umami;
1⁄2dzn
€ 36,50
Dozijn
€ 70,00
Bloody Oyster…..een sensatie!
Met bietenmosterd,
kies zelf uw oesters!
▪ TERRINE VAN VARKENSKOP, het maken van een terrine is een kunst en onze chef
is een ware meester hierin.
Suggestie: Mas Neuf, Costieres de Nîmes € 5,50 per glas.
- of ▪ BIET, gegaard in een zoutkorst. Het zoet van de biet met het zuur van de kaas en het
humeur van de chef.
Suggestie: Sauvignon Touraine, Loire, Frankrijk € 5,50 per glas.
▪ MAGRET DE CANARD, met pompoen, een bereisde eend met VOC kruiden.
Suggestie: Pinot Noir, Loire, Frankrijk € 5,50 per glas.
- of ▪ CORVINA, een zeebaars achtige met bloemkool en hazelnoot, winterse smaken
voor een zonnig visje.
Suggestie: Anselmi “San Vincenzo”, Veneto, Italië € 5,50 per glas
▪ ILE FLOTTANTE, zoete lucht, met vanille créme & crispy karamel, het ideale dessert
Suggestie: Van Wees “Bruidstranen” likeur € 6,50 per glas.
- of –
▪ BLANC MANGER, naar een recept van Constant F., en lekkerder kun je ze niet
krijgen.
Suggestie: Muscat de Beaumes de Venise € 7,50 per glas.
Als extra gang is kaas mogelijk à € 8,50 per persoon.
ESCARGOTS
KAZEN
PLATEAU DE FROMAGES
Kaas van L’Amuse. Betty heeft
met onze chef de mooiste kazen
geselecteerd.
€ 17,50
BOERENKAZEN,
Een selectie van het mooiste wat
Nederland te bieden heeft.
OESTERS 2 x 2 x 2 of 4 x 4 x 4
In ieder geval, een proeverij
van drie verschillende "kinderen" van
dezelfde familie.
€ 30,00 / € 59,50
Vraag ons gerust voor meer informatie over de allergenen.
MENU MAISON à € 36,00
€ 13,50
Volg ons op twitter en wordt
vriend op facebook zoek ons:
@le_garage & @garagecuisine.
Check in op SWARM en plaats
uw review.
met kruidenboter, zoals in de
Bourgogne. Waarom zou je het
wiel opnieuw uitvinden?
( 6 stuks / 12 stuks).
€ 12,50 / € 19,50
VEGGIE’S
APÉRITIFS
Spaghetti
van radijs met
tomaten en mierikscreme
€16,50
Aubergine, pompoen, miso
en geitenkaas.
€ 25,00
CANARD A LA
PRESSE
Barbarie eend.
Te bestellen per twee
personen
€ 120,00.
KAVIAAR
10 gram
€ 39,50
30 gram
€ 99,00
Met toebehoren, zoals de
Tsaren het plachten te
eten.
STEAK TARTARE
Preparé à la table
CLASSIC®.
Met oester
€ 28,50
€ 31,75
Menu maison à la carte:
Entrée Maison € 12,50
Hoofd Maison
€ 23,50
Dessert Maison € 10,00
Extra’s: € 5,50 / st
Groenten, salade en
triple cooked chips.
“Le Garage” is niet aansprakelijk voor verlies of schade e.d. aan kleding, auto’s of andere voorwerpen.

Download Report