Nederland - Le Garage

LE GARAGE CUISINE
§  PIZZA TONIJN, uit SOHO, N.Y. “They make it there, they make it everywhere”. Alleen wij maken de enige echte.
§  TERRINE DE FOIE GRAS, met perziken compote, vlierbloesem, hoe klassieke traditie wint.
§  VISSOEP, zoals de vissers in Port Cros hem eten.
§  ZEEDUIVEL, meegenomen uit La Parimide, een gerecht symbolisch voor de zomer!
§  AUBERGINE MET HAM, met Bayonne AOC ham. Als de ingredienten goed zijn is de salade fantastisch!
§  HOLLANDSE SARDIEN, met burrata en zomerse ingredienten. Proef het zonnige humeur van de chef op uw bord.
~
€ 18,50
€ 29,50
€ 17,50
€ 20,50
€ 18,00
€ 17,50
§  CATCH OF THE DAY, een vaak wisselend vis gerecht bedacht door onze chef.
§  OCTOPUS, uit de Mediterrane en ook op zo’n wijze gemaakt, licht met veel smaak.
dagprijs
€ 32,50
~
§  POULET NOIR, met artisjok “Barigoule” en oregano jus. Aan de bereiding (Rotisoir) doen we niets, alleen de opmaak is typisch Frans.
§  RIBEYE, (250 gram) van de grill. Een mooi geaderd en gerijpt biologisch stuk vlees. Tranen in de ogen, water in de mond.
§  DUIF, met sinaasappel, olijf en venkelzaad. Op karkas gebraden, wat laat zien dat koken een vak is!
§  CARVERY, onze nieuwe aanwinst is het zilveren meubel, brengt de romantiek van ons vak terug! Voor bouten & stukken vlees.
~
€ 29,50
€ 32,50
€ 29,50
€ 29,50
MENU MAISON à € 36,00
▪ ESCARGOTS, met kruidenboter, zoals in de Bourgogne. Waarom zou je het wiel
opnieuw uitvinden?( 6 of 12 stuks).
Suggestie: Mas Neuf, Costieres de Nîmes € 5,50 per glas.
- of ▪ ZALM, tartaar met een bieten mayonaise en bloemen! Uit de koker van onze grote
meester JFB.
Suggestie: Touraine, Loire, Frankrijk € 5,50 per glas.
▪, ZWAARDVIS, van de grill, Zoals op elk terras aan de Mediterane kust .
Suggestie: Anselmi “San Vincenzo”, Veneto, Italië € 5,50 per glas.
- of ▪ WORST, met zomerse witte bonen cassoulet, kruiden. En niet zomaar worst maar
volgens een eigen recept, ook dit is een kunst!
Suggestie: Pinot Noir, Loire, Frankrijk € 5,50 per glas.
▪ ILE FLOTTANTE, zoete lucht, met vanille créme & crispy caramel, het ideale dessert!
§  MILLE FEUILLE, met rood fruit en amandel-saffraansorbet. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan.
€12,50
§  CLAFOUTIS, van kersen en sorbet van crème fraîche, het duurt even ( 20 min) maar het wachten meer dan waard!
€12,50
§  CRÈME BRÛLÉE, gebrand met het ijzer uit de hete kolen. Met sinaasappel en lavendel.
€12,50
§  MELOEN, verscheidene soorten meloen met een karnemelk sorbet. Een brainwave van Frans fruit met Hollandse nuchterheid.
€12,50
Suggestie: van Wees Bruidstranen likeur € 5,50 per glas
- of –
▪ SCROPPINO, met geroosterde peche de Vigne, tijmsiroop & limoncello sorbet. Een
eigen variatie op een oerdegelijk recept.
Als extra gang is kaas mogelijk à € 8,50 per persoon
OESTERS
Wist u dat Le Garage
producten voor thuis
verkoopt,
bekijk deze
in de vitrine bij de bar!
KAZEN
Bretonse Fines de Claires;
½dzn
€ 26,50
Dozijn
€ 49,50
Umami;
½dzn
Dozijn
€ 36,50
€ 70,00
Bloody Oyster…..een sensatie!
Met bietenmosterd,
kies zelf uw oesters!
PLATEAU DE FROMAGES
Kaas van L’Amuse. Betty heeft
met onze chef de mooiste kazen
geselecteerd.
€ 17,50
BOERENKAZEN,
Een selectie van het mooiste wat
Nederland te bieden heeft.
€ 13,50
L Checkt u in op FOURSQUARE of laat een TIP achter. Wordt onze Mayor!
VEGGIE’S
Ravioli gevuld met spinazie
en ricotta, cantharellen,
doperwten & een wolk van
Parmezaan & zomer truffel.
€ 25,00
Volg ons op twitter en wordt vriend op facebook zoek ons op:
Barbarie eend.
Te bestellen per twee
personen
€ 110,00
KAVIAAR
APÉRITIFS
Linzen
salade met feta!
€16,50
Download onze APP,
zo bent u altijd op de
hoogte van onze
“highlights”!
CANARD A LA
PRESSE
le_garage
10 gram
€ 39,50
30 gram
€ 99,00
Met toebehoren, zoals de
Tsaren het plachten te
eten.
STEAK TARTARE
Preparé sur la table
CLASSIC®.
A la Provencale
Met oester
€ 28,50
€ 28,50
€ 31,75
Menu maison à la carte:
Entrée Maison € 12,50
Hoofd Maison
€ 23,50
Dessert Maison € 10,00
Extra’s: € 5,50 / st
Groenten, salade,
triple cooked chips.
“Le Garage” is niet aansprakelijk voor verlies of schade e.d. aan
kleding, auto’s of andere voorwerpen.

Download Report