Dinerkaart - De Voetangel

Koude voorgerechten
Thaise zalm
€ 11,-
gegratineerd met een korst van kokos, gember, knoflook en
koriander / noedelsalade / kokosschuim
Carpaccio
dun gesneden rundvlees / rucola / Parmezaanse kaas / pestomayonaise / pijnboompitten
met aceto balsamico en eendenleverkrullen
“Amstelkwaker”
€ 11,50
€ 16,€ 12,50
salade met gerookte eendenborst / schorsenerenchips / zoetzure bietjes / bospaddenstoelen / granaatappel dressing / truffelcrème
“Abcouder Meertje”
€ 12,50
dun gesneden kabeljauwrugfilet / gemarineerd met rode biet en
limoen / crème fraîche met vliegviseitjes / bergamotolie
sepia kroepoek
“Bokkensprong”
€ 13,75
in filodeeg verpakte warme geitenkaas / pancetta / rozijnen
pistache / honingdressing / salade met cressen / spek crumble
“Holendrechter”
€ 13,75
gerookte paling op toast / gerookte Schotse zalm / Hollandse
garnalen / aardappel-preischuim
“Golddigger”
€ 14,50
goudklompjes van eendenlever en sinaasappel / balletjes van
geconfijte eend met hoisin / gegrilde brioche
Proeverij “de Voetangel”
selectie uit onze voorgerechten
€ 14,50
Soepen / Warme voorgerechten
Traditionele Voetangel uiensoep
€
8,-
Soep van de dag
€
8,50
Zee & Land
€ 16,75
gegratineerd met kaas
krokante coquilles met kataifi deeg / limoen / crème van
macadamianoten en knolselderij / beurre blanc van schaaldieren en citrus
Kalfszwezerik
€ 16,75
krokant gebakken / salade van violet aardappel en bosui
zoete spekjes / kalfsjus
Hoofdgerechten / Vis
Vis van de dag
dagprijs
Corvina
€ 23,50
gebakken filets / aardappel en zalm gekonfijt in gerookte
olijfolie / gesmoorde prei / schuimsaus van karnemelk en dragon
Gamba’s van de plaat (6 st.)
gefrituurde sushi met komkommer en wasabi / zeewiersalade
paksoi / pittige soja-roomsaus
€ 25,50
Hoofdgerechten / Vlees
Parelhoenborst
€ 22,50
gevuld met paddenstoelen / kalfszwezerik ravioli / met salie
gefrituurd kwartelei / gekleurde peentjes / romige truffelsaus
Wilde duif van de BBQ
€ 22,50
filets van houtduif / risotto van parelgort / bloedworst / gerookte
rode biet / balsamico jus
Entrecôte Bearnaise
€ 23,50
lendebiefstuk van Meritus rund / met kaas gegratineerde witlof
groene asperges / aardappelrondo / bearnaisesaus
Proeverij van Brabants speenbig
€
25,-
gerookt en gepekeld ribstuk / filet / worstje / tutti frutti / groene
kool / aardappelpuree / mosterdsaus
Beef Wellington
€ 26,50
biefstuk van de ossenhaas in korstdeeg / eendenlever / duxelles
van paddenstoelen / gebakken spinazie / portsaus
“Voetangel klassiekers”
“Duvel ’s stoofpotje”
€ 19,50
rundersukade / Belgische Duvel / zilveruitjes / puree en spruiten
“Turfjes”
€ 24,75
twee biefstukjes van de ossenhaas / ham-preitaart / aardappelkroketje / stroganoffsaus
“Polderjongen” (± 350 gr.)
€ 26,50
smaakvolle rib-eye van het Meritus dikbilrund / Japanse grilboter
huisgemaakte frieten
Bij alle hoofdgerechten serveren wij groenten- en aardappelgarnituren, u kunt
eventueel als extra een puntzak frites of schaaltje groenten bestellen (€ 3,50)
Vegetarische voorgerechten
Soep van knolselderij en macadamia noten
€
8,50
€
9,50
€
9,50
korianderolie / sesam
Panna cotta van boleten
gegrilde courgette / salade van bospaddenstoelen
Taartje van rode kool en peren
peren pickles / balsamico
“Herbergier“
€ 12,50
in filodeeg verpakte warme geitenkaas / rozijnen / pistache
honingdressing / cressen / flammkuchen
Vegetarische hoofdgerechten
Saffraanrisotto
€ 14,50
groene asperges / bitterbal van Parmezaanse kaas
rode kool jus
Gevulde aubergine
€ 15,-
courgette / paprika / feta / koriander / mint / bloemkool couscous
Kaasfondue
fontina / gorgonzola / grappa / rauwe groenten / aardappel
boerenbrood
€ 19,50
Desserts
Hollandse kazen
€ 14,50
Skaepsrond / Alphenaer / Petit Doruvael / Oude boerenkaas
Blauwklaver / Oudhollandse appelstroop / brostei
inclusief glas Kopke Late Bottled Vintage Port 2007
Mango & chocolademousse
€ 19,50
€
8,50
€
8,50
kokosroom / gelei van passievrucht
Crème brûlée van koffie
steranijs-sinaasappel roomijs
Profiteroles
€ 8,50
banaan-advocaat / chocolade saus
Gemarmerde cheesecake
€
8,50
€
8,50
€
7,50
€
2,50
€
9,50
€
6,-
blauwe bessen / coulis / krokante yoghurt
Crêpe Suzette
flensjes / sinaasappel karamelsaus / grand marnier
vanille roomijs
Huisgemaakte ijssoorten (3 bollen)
onze patissier maakt elke dag vers ijs van de beste
natuurlijke grondstoffen zonder kunstmatige toevoegingen.
Vanille roomijs / steranijs-sinaasappel roomijs / gemberzwarte sesam roomijs
per bol
Grand Dessert (vanaf 2 pers)
Friandises (bonbons) bij de koffie
p.p.
p.p. (4 stuks)

Download Report