Wildkaart - Hotel het Wapen van Elst

Wildkaart
Voorgerechten
Heldere wildbouillon met winterwortel, bosuitjes en cantharellen op smaak
gebracht met een droge sherry
€ 6,00
Pastei van diverse soorten wild en bospaddestoelen
€ 6,50
Gerookte wildzwijnfilet met cumberlandsaus
€ 10,00
Hoofdgerechten
Gekonfijte eendenbout met romige wildsaus
€ 19,00
Sucade van wildzwijn gaargesmoord in wildsaus van abdijbier met nootmuskaat,
spek, champignons en ui.
€ 19,00
Traditionele hazenpeper
€ 19,50
Hertenmedaillons met gebakken spek, ui en champignons
€ 23,00
Nagerechten
Warme stoofperen met kaneelijs en hazelnootsaus
€ 6,00
Apfelstrüdel met vanillesaus en een bolletje vanilleijs
€ 6,50
Wijnsuggesties
Viu Manent Carmènére, Chili
Glas € 3,95
Fles € 19,00
een Gran Reserva wijn met karakter van de carmenere druif. Mooi krachtig, specerijen en rijp bosfruit
“el Perdiguero” Cigales, Spanje
Glas € 4,25
Fles € 22,50
Zwoele Reserva uit het Spaanse Cigales met een hoog smaakgehalte en een heerlijke kruidige en ook
krachtige zachte afdronk
Alle gerechten worden geserveerd met aardappelkroketten, rode kool en stoofperen

Download Report