Jaargang 1, editie 4 In dit nummer: • Nice to meat you: Marc Lambrecht • Limited Edition producten • Ter Beke Trendonderzoek • Promoties • Vamos productiesites in het uitstalraam NIEUW! Proef onze Groentenaardappelgratin Ontdek het op pg. 5 p2 Nice to meat you Beste Momentum lezer, beste Ter Beke klant en partner, Mijn naam is Marc Lambrecht. Ik ben 65 en ga op 30 oktober met pensioen, na 51 jaar en 4 maanden trouwe dienst bij Ter Beke. Tot die tijd werk ik nog halftijds als teamleider gevogelte en expeditie. Maar daarna komt er dus een einde aan meer dan een halve eeuw samenwerking. Het zal wennen worden, want ik heb bij Ter Beke fantastische tijden beleefd… In 1963 ben ik bij Ter Beke begonnen. Ik was veertien jaar en de zoon van een slager. In de oorlogsperiode werd mijn vader paardenslachter. Dat was het begin van zijn carrière bij Ter Beke. Ik vergezelde hem ‘s zaterdags om stoofhout te verwerken en zo kwam ik op mijn beurt bij Ter Beke terecht. Het bedrijf was toen net gestart, in het brouwerijgebouw waar nu de sales en marketingafdeling gevestigd is. Op het gelijkvloers werd uitgebeend, vlees versneden en salami gemaakt; op de bovenverdieping was de drogerij. Toen ik er begon, moest je nog alles kunnen: messen slijpen, snijden, uitbenen, vlees zuiveren. Een harde opleiding, want alles gebeurde manueel. Je wist wanneer de werkdag startte, maar nooit wanneer hij eindigde. Het was werken totdat het werk erop zat. In 1965 opende Ter Beke een tweede fabriek en van toen af ging het snel. Na mijn legerdienst was er ook al een zouterij en werden er alle dagen salami’s afgevuld. In 1969 werd ik voorman, op vraag van baas Coopman. Met de komst vanLuc De Bruyckere, begin jaren zeventig, werd Ter Beke écht succesvol. De expeditie en het magazijn werden uitgebreid, we groeiden naar 70 personeelsleden en iedereen kreeg een specifieke functie. Ik kwam in de expeditie terecht en daar voelde ik me meteen thuis. Ik maakte het mee hoe we een productie kookwaren opstartten in Waarschoot en een gevogelteproductie in Ruiselede. Na een aantal jaren heen en weer pendelen ben ik in 2008 het gevogelte gevolgd naar Waarschoot en werd ik teamleider bakken en verpakken van kip. Meneer en mevrouw Coopman zijn een voorbeeld voor vele andere firmabazen. Werken voor hen was een plezier. Ter Beke is ook een vaste waarde voor de slager. Die kan altijd rekenen op kwalitatief hoogwaardige, voedselveilige producten. Voor mij is het nog altijd een plezier om bij een slager binnen te stappen en te genieten van de geur, de kwaliteit en de presentatie van de producten. Ja, ik blijf een Ter Beke-man, zeker weten! “Toen ik er begon, moest je nog alles kunnen: messen slijpen, snijden, uitbenen, vlees zuiveren.” Op 30 oktober zwaai ik af. In de wetenschap dat ik het Ter Beke verhaal van bij het begin mee heb beleefd. Een geweldige ervaring, want al is Ter Beke nu groot geworden, het is altijd een familiebedrijf gebleven. Ik ben misschien twee dagen met tegenzin komen werken. Akkoord, het werk was soms hard, maar daar hield ik van. De firma steunde je ook, met leadershipscursussen en teambuildings. Zo groei je in je job. Ik ga dan wel met pensioen, maar mijn band met Ter Beke blijft onverbrekelijk. p3 Marc Lambrecht 65 jaar Teamleider gevogelte en expeditie Sinds 1963 bij Ter Beke Met pensioen op 30 oktober 2014 Tijdelijk in ons gamma De nieuwe Limited Edition producten We presenteren u graag onze nieuwe Limited Edition recepten. Stuk voor stuk unieke recepturen. 1t€ing koprer kilo 42 in week 1t€ing koprer kilo 45 in week p4 Kipfilet met appel en spek Paté met abdijbier 1.75 kg 01.15.095.1008 1.40 kg 01.07.610.0008 beschikbaar van week 36 tot en met week 52 (01/09 tem 26/12) beschikbaar van week 40 tot en met week 52 (29/09 tem 26/12) Een heerlijke kipfilet met een sublieme toets van appel en een zachte speksmaak. Deze kipfilet weet zowel jong als oud te bekoren. Zachtjes gegrild in de oven, lekker sappig en mals,… Kortom, een echte lekkernij! Geniet van deze grove varkenspaté met Erkend Belgisch Abdijbier. Het donkerbruine bier zorgt voor een relatief zoete toets in deze smeuïge paté. Laat de Bourgondiër in je los en geniet van een toastje met deze paté en een heerlijk glas abdijbier… Genieten in het najaar kan zo makkelijk zijn. Everzwijnvleesbrood Groentenaardappelgratin 1.4 kg 01.13.014.1008 3,2 kg 01.75.002.0097 beschikbaar van week 40 tot en met week 52 (29/09 tem 26/12) beschikbaar van week 40 tot en met week 52 (29/09 tem 26/12) Dit ovengebakken vleesbrood met everzwijn, veenbessen, rode wijn en armagnac laat je alvast culinair genieten van het wildseizoen. Een ware delicatesse tussen de boterham, uit het vuistje of op uw buffet. Deze aardappelgratin met room, wortel, prei en de verloren groente aardpeer is het ideale product om aan te bieden bij een stukje vlees of als vegetarisch gerecht. p5 1t€ing koprer kilo 48 in week Bestellen? Geef meteen uw bestelling door aan uw vertegenwoordiger of fax de bestelbon naar 09/370.13.87. Voor meer info, bel 09/370.12.93 Via uw Ter Beke vertegenwoordiger kan je de handige prikkertjes en bijhorende posters verkrijgen. Deze Limited Edition producten worden per stuk uitgeleverd. 2t€ing koerrplateau p 44 in week De affiches kan je alvast downloaden op www.terbeke-professional.com Ter Beke Trendonderzoek Hoe evolueert de markt? Wat wil de consument? Ter Beke ging op onderzoek. En hier zijn de conclusies… p6 Net als u hebben ook wij geen glazen bol en kunnen we dus niets met zekerheid voorspellen. Maar de markttrends volgen doen we natuurlijk wel. Om te weten hoe onze producten door u en de consument worden geëvalueerd. Welke producten in de lift zitten en wat we beter moeten of kunnen doen om de consument van nu de kwaliteit te bieden die hij van ons verwacht en van zijn vleesproducten in het algemeen… Laten we beginnen met een korte marktanalyse van onze bulkproducten… Wat ligt er ‘goed in de markt’ en welke producten doen het iets minder? Een eerste vaststelling is dat Franstalige Belgen 1 kilogram meer charcuterie kopen en dus meer consumeren dan de Vlamingen. Belgen blijken ook liefhebbers te zijn van fijnkost, de belangrijkste groep binnen de salami’s. Salami blijft verder ook een heel belangrijke categorie om aan te bieden in de bedieningstoog in al zijn smaken en variëteiten. Het grootste volume komt uiteraard van de categorie kookhammen terwijl deze in bulk wel een dalende trend vertonen. De achterhammen blijken hier nog steeds de sterkhouders en de beenham is de tweede belangrijkste ham in de markt. Ook de gevogeltemarkt evolueert. Kipfilet blijft het leeuwendeel vertegenwoordigen in het gevogeltesegment, maar de consument grijpt steeds meer naar kipfilet met toegevoegde ingrediënten, zoals appel-spek, zongedroogde tomaten, enz. Ook de kalkoenfilet natuur is een groeier in de gevogeltemarkt, die niettemin in haar geheel een dalende trend vertoont. Bij de kookworsten is de hespenworst veruit de populairste, gevolgd door de figuuworsten. En alhoewel ook die markt in volume daalt, is er toch een product waar wat groei in zit: de kalfsworst. De pâté, tenslotte, blijft een typisch product voor de bedieningstoog, met de crèmepaté als volumekampioen. Natuurlijk is het vooral belangrijk om te weten wat de consument wil vandaag de dag. Hoe kijkt hij aan tegen zijn vleesconsumptie? Welke charcuterie- en vleessoorten genieten zijn voorkeur? En hoe gaan mensen vandaag met hun voeding om? Vast staat dat de consument over een kleiner budget beschikt en dat er met meer overleg wordt aangekocht. Men kiest duidelijk voor kwaliteitsproducten. Een mooi voorbeeld daarvan is het succes van Meesterlyck. Een kwaliteitslabel die spontaan vertrouwen geeft. Dat zien we trouwens ook aan het grote aandeel gezinnen die Meesterlycke kookhammen koopt. Een tweede vaststelling is dat de consument vooral gezonde én Ter Beke Trendonderzoek smaakvolle producten zoekt. Zo wordt er steeds meer voor wit vlees gekozen en minder voor light-varianten in de charcuterie. Maar er is ook het aspect ‘tijd’. De consument wil snelle oplossingen. Zeker in de loop van de week wanneer de tijd ontbreekt om uitgebreid te koken. Dan gaat de voorkeur uit naar gezonde, goedkopere producten die men makkelijk en snel kan klaarmaken. ouders. Er wordt een variëteit aan charcuterieproducten op tafel gezet, zodat iedereen zijn of haar favoriete charcuterie kan kiezen. Andere opvallende trends zijn de éénpersoonsporties, klaargemaakte gerechten en het feit dat steeds meer mannen voedingsproducten kopen. Bovendien wil de consument zo weinig mogelijk voedselafval. Dus worden de restjes verwerkt in andere bereidingen. Ter Beke volgt die trends niet alleen op de voet, maar speelt er ook proactief op in. Door zijn kwaliteitsproducten nog verder te verfijnen, uit te breiden met nieuwe smaken, onder een andere vorm te verpakken of aan te bieden en –heel belangrijkop de smaakverwachtingen van ùw consument af te stemmen. Zodat we samen de garantie kunnen bieden van authenticiteit & kwaliteit en het vertrouwen blijven genieten van de klant. Bron: GfK Consumerpanel Belgium + Ter Beke International Category Management team In het weekend wil men liever zelf koken en neemt men de tijd om de beste ingrediënten uit te zoeken. Een logische ontwikkeling. Koken is hot, niet alleen op tv, maar ook in de sociale media en in de gesprekken van alledag. Wie niet kookt, is niet trendy. En wie trendy wil koken, kent de maatstaf: authenticiteit. Maar er zijn nog andere ontwikkelingen die hun weerslag hebben op het voedingspatroon. Zo wordt er steeds minder in familieverband gegeten. Vooral in de week. Kinderen eten ook niet meer hetzelfde als hun Waar komt dit vandaan? De consument is steeds gevoeliger voor transparantie en traceerbaarheid. Hij wil weten waar zijn producten vandaan komen. Een pleidooi voor kwaliteitsproducten, zeker in de vleessector. Terug naar de essentie Authenticiteit is de stelregel in de moderne voeding. We willen genieten van al het goede dat de natuur te bieden heeft. Suiker, zout en vet worden beperkt. De focus ligt steeds meer op natuurlijke producten, de essentie van onze voeding. Iedereen KeukenPiet! Ook mannen zijn actiever dan ooit in de keuken. Thuis en onder vrienden. Ze kopen ook steeds meer zelf hun producten en dat op basis van drie criteria: kwaliteit, authenticiteit en voedselveiligheid. Beter en goedkoper graag Besparen op basisproducten om betere producten te kunnen kopen. Het is een trend die zich doorzet. Een andere trend is voedselafval vermijden. De restjes gooien we niet meer weg. We hergebruiken of verwerken ze. Tradities en trends, één pakket Het aandeel oudere consumenten groeit nog steeds, mét hun traditionele winkelgewoonten. Dit in tegenstelling tot de jongere generatie met haar druk professioneel en sociaal leven, haar nieuwe culinaire voorkeuren en haar groeiende interesse voor andere smaken en eetgewoonten. p7 Promoties Kookhammen Actie 25 shopperbags GRATIS* bij aankoop van 3 dezelfde Kookhammen (Rubens en Grand Cru) Actie loopt van week 41 t.e.m. 43 (06/10 t.e.m. 24/10/2014) * tot zolang de voorraad strekt p8 Gevogelte Actie 25 shopperbags GRATIS* bij aankoop van 6 dezelfde Gevogelteproducten Actie loopt van week 44 t.e.m. 46 (27/10 t.e.m. 14/11/2014) * tot zolang de voorraad strekt De Actie-affiches kan je alvast downloaden op www.terbeke-professional.com Studio 100 Halloween Actie 18 Halloween badeendjes GRATIS* Bij aankoop van 3 stuks Studio 100 figuurworsten assorti Plop Kippenworst 01.12.012.0096 Samson Hespenworst - 01.12.013.0096 Samson Hespenworstjes - 01.10.215.0096 Maya de Bij Figuurworst - 01.12.059.0096 Maya de Bij Figuurworstjes - 01.12.059.1096 Actie loopt van week 42 t.e.m. 43 (13/10 tem 24/10/2014) * tot zolang de voorraad strekt p9 Colli acties 1 everzwijnvleesbrood GRATIS Bij aankoop van 2 Salami’s Keurworsten of 2 Salami’s Courant 1 ecarlate ½ GRATIS Bij aankoop van 2 dezelfde figuurworsten (groot) Plop Kippenworst 01.12.012.0096 Salami Keurworst 01.01.731.1008 Actie loopt van Week 43 t.e.m 44 (20/10 tem 31/10/2014) Salami Courant 01.01.052.1008 Maya de Bij Figuurworst 01.12.059.0096 Samson Hespenworst 01.12.013.0096 Actie loopt in Week 45 (03/11 tem 07/11/2014) Vamos productiesites in de kijker U kent ongetwijfeld onze versbereide maaltijden van Vamos. De lasagne bolognese blijft een topper in de markt maar we hebben nog een tal van andere héérlijke maaltijden te presenteren. In het vorige artikel (zie pg. 8-9) kon u al lezen dat de consument toch op zoek is naar snelle maaltijdoplossingen, vooral dan in de week. Toch willen ze niet inboeten op smaak daarom geloven wij bij Ter Beke erin dat onze maaltijden zeker een plaatsje kunnen veroveren in uw bedieningstoog. p10 Wanze Onze producten zijn beschikbaar in verschillende formaten en verpakkingen. Vraag gerust een woordje uitleg aan uw Ter Beke vertegenwoordiger over onze producten… We wensen u alvast kort de historiek en een aantal weetjes mee te geven in dit artikel. Marche-en-Famenne Historiek Firma Vamos werd opgericht in 1985 in Hoei door Jacques Massillon. In de eerste instantie was de distributie van de lasagne beperkt tot de slagers in de streek. Weetjes Vamos is een belangrijk merk voor slagers, traiteurs en grootkeukens. In 1990 besloot Jacques Massillon een nieuwe fabriek te bouwen in Wanze. Vamos is een merk voor de professional. In 1994 werd de fabriek in Wanze overgenomen door Ter Beke. Naam van het merk Vamos komt van het liedje “Vamos a la playa”. p11 Onze producten: • • • • • • • Lasagne bolognese Lasagne florentine Lasagne salmone Tagliatelle provencale Penne Milanese Moussaka Witloofrolletjes Doe mee en win! Ontdek de website, win de wedstrijd! r Surf naa kee www.terbal.com n professio loopt van ijd De wedstr 5. m week 4 te 0 4 k e e w Registreer je nu en maak kans op 1 van de 5 Jamie Oliver Steamers! Speciaal voor u ontwikkelde Ter Beke een handige website met tal van nuttige informatie voor echte professionals. Hier vindt u: • alle producten uit het hele assortiment • de nieuwste Limited Edition producten • handige verkoopsondersteuning Registreer nu, laat u bijstaan in de verkoop van uw favoriete Ter Beke producten en maak bovendien kans op een leuke prijs! Waar wacht u nog op? p12 Behoudt het goede! Bereid eenvoudig in één keer een volledige maaltijd • Capaciteit van 9 l en verwijderbare bakbodems met ruimte voor een hele kip • Stoomrek voor eieren • Au-bain-mariekom van 2,5 l met veilige ventilatiegaatjes Een gezonde manier om smakelijke maaltijden te koken • Alle voedingsstoffen blijven behouden tijdens het koken • Flavour Booster - verrijkt uw gerechten met heerlijke kruiden Een slim ontworpen assortiment • Stapelbare stoomlagen voor compact opbergen • 60-minuten timer met ‘gebruiksklaar’-signaal en automatische uitschakeling Proficiat! Deze klanten zijn de gelukkige winnaars van een Philips Viva Collection Keukenmachine • Rosseels Philippe uit Zele • Wynaents Erik uit Zoutleeuw V.U.: P. Goossens - A. van der Pluymstraat 1 - 2160 Wommelgem Stomer met Flavour Booster
© Copyright 2024 ExpyDoc
