Aantoonbaar voedselveilig werken

Factsheet
Aantoonbaar voedselveilig werken
Wat betekent de Hygiënecode voor sportverenigingen? Wat houdt
aantoonbaar voedselveilig werken in en hoe kan de sportvereniging dit
laten zien?
Hygiënecode





Elke sportvereniging met een kantine in eigen beheer en waar levensmiddelen worden
bereid en verkocht, is verplicht zich te houden aan de Warenwet en volgens de Hygiënecode
voor de horeca te werken.
De Hygiënecode kun je heel gemakkelijk en gratis op maat voor jouw sportvereniging
vaststellen en downloaden op www.kenniscentrumhoreca.nl/hygienecode.
De sportvereniging voldoet aan de wetgeving als er gewerkt wordt volgens de modules in de
Hygiënecode die op de eigen sportkantine van toepassing zijn. Het is daarom van belang dat
de Hygiënecode alle processen omvat die in de kantine plaatsvinden.
Elke sportkantine dient aantoonbaar voedselveilig te werken en is verplicht een exemplaar
van de Hygiënecode aanwezig te hebben in de sportkantine.
Controle op de Hygiënecode gebeurt door de Voedsel en Warenautoriteit. De inspecteurs
van de VWA komen onaangekondigd langs. Zij hebben de bevoegdheid om in de keuken en
het magazijn rond te kijken en voedselmonsters mee te nemen. Bij overtredingen van de wet
kunnen de inspecteurs maatregelen nemen in de vorm van een waarschuwing of een
proces-verbaal.
Aantoonbaar voedselveilig werken





Aantoonbaar voedselveilig werken betekent dat je in de praktijk kunt laten zien dat het
kantinepersoneel of de vrijwilligers altijd op een verantwoorde en veilige manier met eet- en
drinkwaren omgaan.
Alle relevante processen en basisvoorwaarden uit de Hygiënecode worden altijd toegepast
in de praktijk. Dit betekent dat het kantinepersoneel bekend moet zijn met de Hygiënecode
en de relevante informatie daaruit.
Er dient voldoende kennis en inzicht te zijn om hygiënisch te werken en veilig met
levensmiddelen om te gaan. Deze kennis wordt toegepast.
De kantinebeheerder controleert of iedereen werkt volgens de hygiënecode en grijpt in op
het moment dat dit niet het geval is, of op het moment dat de omstandigheden niet voldoen
aan de wettelijke eisen.
Je mag op iedere gewenste manier aantonen dat de basisvoorwaarden en processen
worden beheerst. Tips vind je op www.kenniscentrumhoreca.nl/voedselveilig-werken.

Download Report