Tío Pepe en Rama 2014

Tío Pepe En Rama 2014
Door Paul Op ten Berg
In mei werd in het Alfonso XIII Hotel te Sevilla de vijfde editie gepresenteerd van de Tío
Pepe En Rama, de top fino van het huis Gonzalez Byass. En Rama is Spaans voor Brut de
Cuve, direct uit het vat.
Het betreft een beperkte oplage, een blend van fino’s uit speciaal geselecteerde,
minstens 3 jaar gerijpte vaten van de bodega’s Rebollo (een zeer donkere en vochtige
bodega die de meest geconcentreerde en volle fino’s voortbrengt) en Constancia
(klassieke fino’s met een knisperend citrus aroma). Van de 600 vaten werden er dit jaar
60, met de dikste laag flor, goed genoeg bevonden. Productie 22.500 flessen.
De blend van Antonio Flores, chef oenoloog en master wine blender Gonzalez Byass,
werd in het voorjaar, als de flor het meest actief is, gebotteld. Bij wijze van uitzondering
zonder stabilisatie, klaring of filtering. Op het achteretiket staat de aanbeveling om deze
delicate sherry te drinken binnen drie maanden na de botteldatum van 21 april 2014. De
fles moet ook dezelfde dag leeg gedronken worden. Met het oog hierop zijn halve flessen
ook verkrijgbaar.
Deze prachtige sherry is op voorintekening te bestellen bij Oud Reuchlin Boelen en wordt
in koelwagens vanuit Spanje verzonden. De horecaprijs voor een 0,75 liter fles bedraagt
€ 12,99 ex BTW. Bij voldoende belangstelling kan dit jaar nog een zending worden
gerealiseerd.
**** Tío Pepe En Rama 2014
K strokleurig geel / olijfgroen
G zeer krachtig flor aroma, geel fruit en citrus, vers gebakken brood, zeewind, bittere
amandelen en umami, breed en complex
S beendroge, romige inzet, gist, zoute citroen, sinaasappelschil, olijven, kweepeer, zoete
amandelen, sukade
A enorme lengte, fris, zilt, elegant en sappig
T prachtige, zeer gastronomische sherry met de pure geur en smaak van flor, complexer,
zachter en intenser dan Tío Pepe, komt het beste tot zijn recht in een wijnglas
Nieuw initiatief
Gonzalez Byass was niet de eerste producent die En Rama sherry uitbracht. Al in 1999
kwam Antionio Barbadillo met een Manzanilla En Rama, die vier maal per jaar werd
uitgebracht, telkens met een ander etiket van een lokale diersoort. Na het initiatief van
Gonzalez Byass in 2010 met de eerste editie van Tío Pepe En Rama, volgden meer
producenten. En Rama is een van de initiatieven om de ingezakte markt van sherry
nieuw leven in te blazen. Hieronder een – niet volledige - lijst van En Rama sherry’s.











Argüeso Viruta En Rama
Barbadillo Manzanilla Solear En Rama
Delgado Zuleta Goya XL Manzanilla En Rama
Hidalgo La Gitana Manzanilla En Rama
Fernando de Castilla Fino En Rama
González Byass Tio Pepe En Rama (sinds 2010 eenmaal per jaar)
Lustau - drie En Rama sherry’s: Fino uit Jerez, Fino uit El Puerto de Santa María
en Manzanilla uit Sanlúcar de Barrameda)
Pedro Romero Aurora Manzanilla Pasada En Rama
Sacristia AB Manzanilla En Rama
Urium Fino En Rama
Valdespino Manzanilla Deliciosa En Rama
Speciale vermelding verdienen onafhankelijke bottelaars als Equipo Navazos en
Alexander Jules. Deze brengen al hun sherry’s uit als El Rama.

Download Report