Clusius

Menu
kaart
Clusius
grand café
Latte macchiato
2,50
Robuust & Puur
Latte macchiato Cappuccino Koffie verkeerd Espresso Dubbele espresso Koffie Thee Verse muntthee Chai latte Onze warme dranken zijn ook te bereiden
met soja melk Uit de omgeving
Biologische melk Biologische karnemelk
Biologische yoghurt met glutenvrije muesli Home made
Huisgemaakte limonades Appelsap Appel peer frambozensap Jus d’orange 2,50
2,50
2,50
2,25
3,00
2,25
2,25
2,75
3,00
+0,50
2,00
2,00
4,00
2,75
3,75
3,75
3,75
Zoet
Pruimentaart Cocosmacroon Muffin, keuze uit blueberry of vanille Lemon cake Huisgemaakte boterkoek 3,75
3,00
2,25
2,50
2,25
Kaas
Kaasboerderij ‘t Groene Hart in Hoogmade is een 5e
generatie familiebedrijf gelegen vlak bij de stad Leiden
en toch midden in de natuur van het Groene Hart. Met
60 melkkoeien en 40 stuks jongvee wordt er wekelijks
op ambachtelijke wijze naar receptuur van de voorgaande generaties boerenkaas bereid.
Op de 35 hectare grasland grazen de koeien in de seizoenen en kunnen we het voer voor de winter oogsten.
Op deze manier voorzien we in ons eigen voer voor
het hele jaar. Door de slootkanten in takt te houden en
onbewerkt te laten dragen wij bij aan het behoud van
weidevogels en botanische slootkanten. Hiervoor zijn
wij aangesloten bij een natuurvereniging en proberen
we de populatie van de weidevogels te laten groeien.
Tevens pachten wij 8 hectare grasland van de stichting Cornelis Sprongh. Van de landhuur wordt het
hofje Heilige Geest aan de hoek Rapenburg/Dozastraat
in Leiden onderhouden. Iedereen is van harte welkom
voor een eventuele rondleiding op het bedrijf em te
kijken bij de kaas bereiding en een stuk kaas te kopen
in onze winkel aanhuis. Wij zien u graag of bel voor
een afspraak.
T: (071) - 501 21 92
vanmenno
Vanmenno’s brood heeft een knapperige korst en
een onregelmatige structuur. Dat komt doordat het
deeg maar kort word gekneed en lang mag rusten.
Zo krijg je op een natuurlijke manier veel aroma
ontwikkeling en dus een lekkerder brood. Om dit
brood in Nederland te kunnen maken, word er
alleengebruik gemaakt van het allerbeste Franse
meel, dat gekocht word bij een op stenen malende molen aan de Loire. Het mineraalrijke zeezout
komt uit de Guérande.Het desem, dat nodig is om
het deeg te laten rijzen, heeft Menno zelf zo’n 10
jaar geleden gemaakt en sindsdien iedere dag gevoed met water en meel. Zo kan er iedere dag het
lekkerste en meest zuivere brood gebakken worden
dat er bestaat, met alleen maar meel, water, eigen
desem en zeezout. Dit brood is niet gekleurd en
daarom ook niet donkerbruin. Voor het desembrood
gebruiken we gebuild (vezelrijk) tarwemeel.
Wel de vezels, maar de natuurlijke kleur.
Inspirerende ideeën
Na een prachtige tocht
door de grachten van statig
Leiden, komt de boot aan
bij de steiger van het oudste
observatorium ter wereld,
de Leidse Sterrenwacht.
Het imposante gebouw is
het begin van een reis door
een bijzonder stukje historisch
erfgoed. Een kronkelend
looppad leidt door de
botanische tuinen van de
Hortus botanicus Leiden.
Het perfecte decor voor
een bijeenkomst.
Bijvoorbeeld op een zonnige
dageen kruiwagenlunch en
gapicknicken in de prachtige
tuinen. In de zomer is de
monumentale Oranjerie
met haar hoge plafonds en
grote openstaande ramen
de ideale ruimte voor
formeleen informele
gelegenheden.
Vanmenno met gerookte kipfilet
Waar iedereen voor komt!
Wij serveren al onze boterhammen met een frisse
melange van sla en o.a. komkommer, paprika en
kruidenmelange, wanneer mogelijk uit eigen tuin.
Kies uw favoriete sandwich voor 7,00
Broodje kipfilet
Vanmennobrood met gerookte kipfilet en tapenade
van zongedroogde tomaat, bieslook en olijven
Broodje oude kaas
Boerenwitbrood met oude kaas, spinazie en
honing- mosterdsaus
Onze tuinsalades worden geserveerd met
brood en roomboter
9,50
Spinazie met quinoa salade
Spinaziesalade met quinoa, gekarameliseerde sjalotten, radijs, en tuinkruidendressing
Italiaanse broodsalade
Italiaanse broodsalade met knoflook, ui, tomaat,
balsamico en krokante coppa di parma
Warm genieten
Broodje zalm
Vanmennobrood met gerookte zalm, mierikswortelcrème en lente-ui
Broodje gezond
Vanmennobrood gezond op een originele
Hortus-wijze belegd
Broodje tomatensalade
Boeren witbrood met huisgemaakte tomatensalade
en balsamico vinaigrette
Voor onze kleine gasten
Clusius kroket
op een zachte witte broodje Poffertjes
met roomboter en poedersuiker Stoere boterham
met chocoladevlokken en/of jam Een gezonde keuze
3,50
5,25
2,25
Dagelijks wisselende huisgemaakte gemaakte
soep met een dikke plak brood en roomboter 5,50
Clusius kroketten
2 ouderwets lekkere rundvleeskroketten geserveerd op boeren witbrood 7,75
Panini met rode biet6,50
en geitenkaas en een crunch van walnoten
Panini met coppa di parma spinazie en oude kaas
6,50
Al onze gerechten worden bereid met dagverse en
huisgemaakte producten. Dit vergt enige tijd en aandacht, graag uw begrip hiervoor.
Tot 16:00 uur loopt onze lunchtijd.
Nog trek na 16:00? Vraag onze medewerkers
naar de mogelijkheden.
en een glas jus d’orange
10,-
Italiaanse broodsalade
Heerlijk verfrissend
Earth water sparkling Earth water still Pepsi Pepsi light 7-Up Sisi Cassis Tonic Bitter lemon Rivella Ice tea Ice tea green Fristi Chocomel 2,50
2,50
2,25
2,25
2,25
2,25
2,25
2,25
2,25
2,25
2,50
2,50
2,50
2,50
met een glas witte wijn
Hartig genieten
12,50
Bitterballen
7 ambachtelijke bitterballen
met romige mosterd 6,25
Nacho chips
met tomatensalsa en quacamole 4,50
Broodplankje
met roomboter, olijfolie en aioli
5,25
Kaasplank
met drie ambachtelijke kazen van
‘t Groene Hart in Hoogmade 9,50
Empingchips
met chilisaus 4,50
Emping is een bijgerecht dat lijkt op kroepoek.
2 flesjes De Leckere pils
met een portie
bitterballen
Wijnen
Bier
Michel Torino Sauvignon Blanc 3,75
Druivenras: Sauvignon Blanc. Herkomst: Argentinië
Deze wijn flonkert je in het glas tegemoet. De eerste
geur is het stuivende aroma van versgemaaid gras,
vervolgens de geur van verse citrusvruchten. In de
smaak komt rode grapefruit en groene appels terug.
De Leckere biologisch pils Michel Torino Malbec Rosé 3,75
Druivenras: Malbec Rosé. Herkomst: Argentinië
Elegante donkerroze kleur. In neus tonen van bloemen o.a van rozen met aardbeien op de achtergrond.
Soepele medium-bodied rosé om te drinken op het
terras of bij de maaltijd.
Michel Torino Malbec 3,75
Druivenras: Malbec. Herkomst: Argentinië
Diep paarszwart in het glas komt een geur van
donkerzwart fruit je tegemoet. Zwarte pruimen,
donkere kersen en blauwe bessen overheersen. In
de smaak tevens zachte tannine, neigend naar een
lichte zoetigheid van het rijpe fruit. Tonen van tabak
en getoast hout.
Fles huiswijn wit, rood of rosé 21,00
12,25
3,25
Witte Vrouwen, wit (5%) 4,25
Lichtblond tarwebier met eenprettige geur en
een frisse tarwemoutsmaak. Elegant en puur
zonder toevoegingen van citrus of kruiden.
Romig en zoetig in de nasmaak. Witbier zoals het
bedoeld is! De Leckere Special Editions Onze medewerker verteld u graag wat
vandaag de special edition is
4,75
Kaasplateau
met twee
glazen wijn
13,50
Huisgemaakte
limonade met
lemoncake
4,75
Grand Cafe Clusius
Rapenburg 73
2311 GJ. Leiden
T: 071-527 5084
E: [email protected]
@cafeclusius
/cafeclusius

Download Report