Fruittaart met riz condé

Fruittaart met riz condé
Nodig :
 Bladerdeeg
 Riz condé :
o 500 gr rijstpap
o 500 gr gezoete en halfopgeklopte slagroom
o 250 gr gele room
o 40 ml Kirsch
o 4 blaadjes gelatine
 Fruit
 Afdekgelei
Bereiding :
 Rol het bladerdeeg uit op 2,5 mm.
 Prik het deeg goed in.
 Fonceer taartvormpjes met het bladerdeeg.
 Laat voldoende rusten.
 Bak af in de oven op 220°C en laat even nadrogen in de oven.
 Her bladerdeeg is gebakken als je er met een mespunt zonder weerstand kunt
doorsteken.
 Maak de riz condé :
o Week de gelatine in ruim koud water.
o Meng de rijstpap met de losgeklopte gele room en de Kirsch.
o Knijp de gelatine goed uit en smelt hem.
o Meng de gesmolten gelatine bij de rijstpapmassa.
o Als de massa begint te geleren, spatel er dan de slagroom onder.
 Beleg een taartbodem met de riz condé.
 Leg hierop verschillende fruitsoorten ( zorg dat het fruit een beetje over de rand steekt
en werk ook in de hoogte ).
 Abricoteer.
 Indien gewenst kun je nog garneren met enkele rozassen slagroom.

Download Report