Meeneemgerechten voor de feestdage2014

Meeneemgerechten voor de feestdagen
Aperitiefhapjes
Koud
Forelmousse met crumble van parmaham
Ganzenlever met vijgencompote
Gerookte eendenfilet met hazelnoot en crème van aardpeer
Sushirolletje met scampi en wakamé
Kort gebakken zalm “Label Rouge” met gepofte quinoa en sojacrème
Gedroogde entrecôte “Bernaerts” met mango
€
€
€
€
€
€
1.50
2.00
1.75
1.50
1.50
1.50
Warm
Bladerdeegjes gevuld met:
•
•
•
Kaas
Ham
Garnaaltjes
Kroketje van fazant met pompoencrème
Thaïs kipbrochetje met groene curryvinaigrette
Mini-wrap met parmaham en gekruide ricotta
Terrine van ganzenlever met uienconfituur
€ 0.75
€ 0,75
€ 1.20
€ 2.00
€ 1.50
€ 1.00
€ 12.00/80gram
€ 60.00/500gram
Soepen
Bouillabaisse
Garnalenbisque
Velouté van pastinaak met peterselieolie
Tomatensoep met basilicumballetjes
Won Ton soep (6 wontons/liter)
Thaise kip-kokossoep
€ 11.00/liter
€ 10.00/liter
€ 8.00/liter
€ 9.00/liter
€ 11.00/liter
€ 10.00/liter
Vegetarisch
Romige groentenlasagne
Tarte tatin van witloof met geitenkaas en veldsalade
Hartige kerstbuche van zoete aardappel met kruidensaus
€ 10.00
€ 9.00
€ 8.00
Voorgerechten
Vis
Huisgerookte zalm met ui, peterselie en citroen
Huisgerookte zalm “Label Rouge”
Gemarineerde zalm met mosterd en dille
Gebakken St-Jacobsvruchten met champignons en tomaat
Cocktail van garnalen en spinkrab
Gratin van kreeft en St-Jacobsvrucht met spinazie
(geserveerd in schelp)
€ 5.00/100gram
€ 7.50/100gram
€ 5.00/100gram
€ 14.00
€ 13.50
€ 15.00
Vlees
Rundscarpaccio met kruidensalade en parmesan
Engelse “Pie” van fazant en boschampignons
Assortiment van patés en gerookte eend
€ 10.50
€ 10.00
€ 10.00
Oesters (per stuk)
Zeeuwse 000
Zeeuwse 0000
Bretoense creuses
€ 1.75
€ 2.00
€ 1.75
Koude kreeftbereidingen
•
•
•
450g
600g
900g
€ 12.00/halve
€ 16.00/halve
€ 18.50/halve
Salade, ei, tomaat & sauzen zijn inbegrepen in de prijs.
Warme kreeftbereidingen
½ kreeft “Thermidor” (450g) (spinazie en kaassaus)
€ 22.00
½ kreeft “à l’Armoricaine” (450g) (tomaat, fijne groenten en cognac)
€ 22.00
½ kreeft “à la nage” (fumet met fijne groenten)
€ 22.00
Keuze uit puree of gekookte aardappelen
Hoofdgerechten
Vis
Groenlandse tarbot met beukenzwam, spinazie en beurre blanc met
vermouth
€ 20.00
Gebakken St-Jacobsvruchten met witloof, garnalen en bieslook
€ 18.00
Vispannetje met scampi en rivierkreeftjes
€ 14.50
Gamba’s met fijne groenten, pasta en duglerésaus
€ 18.00
Zeebaarsfilet met pompoenpuree, savooikool en kruidenolie met rode
biet
€ 18.00
Tongrolletjes “à l’Ostendaise”
€ 25.00
Keuze uit puree of gekookte aardappelen
Vlees
Thaïse “Green Curry” met kip & rijst
€ 12.50
Thaïse “Green Curry” met rundsreepjes & rijst
€ 14.00
€ 15.00
Ragout van hert met peertje en veenbessen
Hertenfilet met strudel van zoete aardappel, canneloni van savooikool
€ 24.00
en crème van knolselder
€ 19.50
Eendenfilet “à l’Orange”
€ 17.50
Kalfsblanquette met zwezeriken
Kalfszwezeriken met groentenassortiment, saus met gember en
€ 19.50
nootmuskaat
Belgische lamskoteletjes met persillade, gratin en
€ 21.00
groentenmosterdsaus
Kalfsfilet met parmaham en auberginerolletjes met ricotta en
€ 18.00
basilicum
Gevulde kwartel “Brabanconne”
€ 16.50
€ 16.50
Stoverij van varkenswangen met St-Bernardusbier
Keuze uit puree, gratin of andere aardappelbereiding
Gevulde kalkoen met vulling naar wens verpakt in ovenfolie
met groentenassortiment. (vanaf 6 personen)
€ 14.50 /
persoon
Desserts
Crème brûlée met Chartreuse
Tarte Tatin met vanillesaus
Kerstbuche van chocoladebiscuit, botercrème van mokka en rauwe
cacao (vanaf 6 pers.)
Wij verzorgen ook buffetten vanaf 10 personen.
Voor meer informatie kan U terecht in de keuken.
Voor bestellingen of vragen:
Tel: 03/666.40.95
Email: [email protected]
€ 4.00
€ 4.50
€ 4.50

Download Report