Klik hier - De Proeverij

Voorgerechten
Brood met tapenade van zongedroogde tomaat, aioli en kruidenboter.
€ 4,50
Rundercarpaccio licht geschroeid, Parmezaan, spek, croutons en truffelmayo.
€ 8,25
Seranoham met gekarameliseerde paling, aardappelsalade, soja gel en groene appel .
€ 8,25
Praline van zalm, zalm tartaar, vadouvan mayonaise, creme fraiche en zoetzuur.
€ 8,95
Taartje van snowkrab met Hollandse garnalen, tomaat en een soepje van paprika.
€ 8,95
Knoflookgamba’s met kroepoek van chili, sesam, crouton en curry espuma.
€ 7.95
Salades
Salade kaassoorten met groene appel, walnoten en basis dressing.
€ 8,95
Salade met ossenhaaspuntjes, spekjes, gemarineerde rode ui en chiitake paddenstoel.
€ 8,95
Salade huisgerookte zalm, Hollandse garnalen, ei en cocktailsaus.
€ 8,95
Salade geitenkaas met parmaham, zongedroogde tomaat en balsamico .
€ 8,95
Soepen
Tomatensoep met verse basilicum, balletjes en halve room met brood/kruidenboter.
€ 5,25
Franse uiensoep met crostinie .
€ 5,75
Witlofsoep met roquefort, Hollandse garnalen, kervel en een bruschetta .
€ 5,75
Hoofdgerechten
VIS
Knoflookgamba’s met avocado, cous-cous parels, paprika , komkommer en chorizo .
€ 16,50
Kabeljauw met een korstje van tomatenbrood, Parmezaan, olijven,
venkel, sinaasappel en paprikasaus.
€ 17,95
Scholfilet met serranoham, pastinaak, rode ui compote en een saus van grove mosterd.
€ 18,50
Zalmtournedos met tomaat, paprika, spinazie, basilicum en courgette.
€ 17,95
Gebakken sliptongen, lauw warme aardappelsalade, citroen, spinazie en remoulade.
€ 17,95
VLEES
Saté van varkenshaas of kip met kroepoek, gefrituurde uitjes en atjar.
€ 15,95
Ossenhaaspuntjes met bitterbal van ossenhaas, zoete aardappel, rode ui compote,
€ 18,95
paddenstoelen en jus van madera.
Super mixed grill: 6 soorten vlees van de grill met 3 sauzen.
€ 17,95
Trio van lam met knolselderij, groene asperges, banaan, sjalot en een jus van truffel.
€ 19,50
Surf en turf: biefstuk met gamba, paddenstoelen en paprika.
€ 21,50
Tournedos van de grill met champignons en spekjes.
€ 19,50
Steak Stefano met beenham, champignons, uien, knoflook en pepersaus.
€ 16,95
Boswachter: varkenshaas van de grill, beenham, champignonroom en
honingmosterdsaus.
€ 17,95
Entrecote van de grill met gegrilde groenten, gepofte aardappel en Parijse boter.
€ 20,50
Spareribs met de smaken bbq, Indische lak of honing-ketjap.
€ 15,95
Hamburger 100% rund met cheddar kaas,tomaat , bacon en een BBQ-saus.
€ 13,75
Vegetarische verrassing van de chef.
€ 16,50
Bijgerechten
Seizoen groenten.
€ 4,95
Huisgemaakte frieten of gebakken aardappelen .
€ 2.50
Frisse gemengde salade.
€ 2.50
Sauzen: peper, champignon, saté, stroganoff, of huisgemaakte jus
.
Mayonaise.
€ 1.75
€ 0.75
Desserts
Chocodesert met marsmellow van framboos, macaron en toffee roomijs
€ 6.95
Dame blanche met kletskop.amandelcrunch en mint .
€5.95
Crème brûlée met een vleugje framboos, bonbon van framboos en yoghurtijs.
€ 6.95
Citroentaartje met limoncello, aardbei, yogurt en limoen sorbetijs.
€ 6.95
Grand Desert . Voor 2 personen.
€ 11,50
Brabants kaasplankje vol lekkernij! (tip: heerlijk met een glaasje rode port).
€ 8,75

Download Report