Couscous NIEUW Vier overheerlijke recepten, koud óf warm! Ontdek ons volledige assortiment Art. nr. Heinz Art. nr. Deli XL Art. nr. Sligro/Van Hoekel Art. nr. Hanos Verpakking Inhoud collo 72073902 255590 159969 22219912 zak 4 x 2,5 kg 72073800 038146 - 22219949 zak 2 x 5 kg Aardappelpuree vlokken 71444500 255050 756583 22219154 zak 4 x 3 kg Aardappelpuree vlokken met laag zoutgehalte 71444600 255060 756575 22219127 zak 4 x 3 kg Parboiled rijst 72081600 204050 228250 25115804 zak 3 x 5 kg Parboiled rijst 72081700 204120 228103 25115797 zak 1 x 10 kg Parboiled rijst 71624400 204350 398754 25115662 zak 1 x 20 kg Parboiled rijst trommel 72076800 204080 228030 25115813 trommel 1 x 5 kg Wilde rijstmix 72077300 204210 752885 25115742 zak 4 x 3 kg Basmatirijst 72081300 204040 576967 25110434 zak 4 x 3 kg Japanse dessertrijst 72082100 204070 228226 25115779 zak 3 x 5 kg Surinaamse Rijst 72081400 204090 228064 25115715 zak 1 x 10 kg Parboiled Zilvervliesrijst 72081900 204170 228200 25115822 zak 3 x 5 kg Snelkook Rijst 72082000 204510 228218 25115751 zak 1 x 10 kg Spaghetti fijn 74000302 203060 60555 23211098 doos 1 x 10 kg Spaghetti gesneden 74001401 009133 200896 23210384 doos 1 x 8 kg Fusilli 71388500 204230 212013 23211427 doos 1 x 3 kg Tagliatelle naturel met ei 71392300 204580 298593 23211445 doos 1 x 3 kg Tagliatelle verdi met ei 71392200 204600 298585 23211454 doos 1 x 3 kg Mie stengels 74000300 202580 200464 23210455 doos 1 x 10 kg Mie gesneden 72076200 201930 123691 23210428 doos 1 x 10 kg Penne rigate 74001182 009132 537492 23210473 doos 1 x 3 kg Macaroni elleboog 72042200 202160 277819 23211203 doos 2 x 5 kg Macaroni elleboog 72041500 202030 899077 23211374 doos 1 x 5 kg Macaroni schelpjes 72041600 204220 210760 23211436 doos 1 x 3 kg Farfalle 74001181 009131 537426 23210464 doos 1 x 3 kg Fusilli tricolore 72041800 205470 519716 23210295 doos 1 x 3 kg Macaroni elleboog 72042300 202090 166288 23211118 doos 2 x 5 kg Mie nestjes 72036500 202490 158633 23210350 doos 1 x 5 kg Mie stengels 74000299 202520 166458 23210334 doos 1 x 10 kg Spaghetti fijn 74000301 203030 166369 23211062 doos 1 x 10 kg Lasagne naturel 72038300 203900 210647 23211463 doos 1 x 3 kg Lasagne verdi 72038400 204540 210736 23211392 doos 1 x 3 kg Vermicelli kookbestendig fijn 74001497 011375 298239 23211038 doos 1 x 5 kg Vermicelli kookbestendig fijn 72041900 203510 460721 23210982 doos 2 x 5 kg Vermicelli middel 72042100 203560 99821 23210967 doos 2 x 5 kg - - zak 1 x 5 kg Naam Aardappelpuree Puree direct poeder Puree koud te bereiden Onze vier troeven voor uw professionele keuken. Rijst parboiled Tongscharfilets met tabouleh en een Béarnaisesausje INGREDIËNTEN (10 personen): -30 Tongscharfilets -2 dl Boter -30 g Strooimix Honig Professional -1 l Heinz Béarnaisesaus Honig Professional Béarnaisesaus VOOR DE TABOULEH -300 g Couscous Honig Professional -40 g Groentebouillon Honig Professional -2 dl Olijfolie -300 g Courgetteblokjes -300 g Aubergineblokjes -300 g Tomatenblokjes -200 g Zwarte olijven BEREIDING & PRESENTATIE -Maak 2 liter Groentebouillon. -Maak de tabouleh: Giet de kokende bouillon op de couscous en laat onder deksel wellen. -Bak de courgette en aubergineblokjes aan in de olijfolie en voeg op het einde de tomatenblokjes toe. Meng de groente en de gehakte zwarte olijven door de gewelde couscous. Houd de couscous lauw. - Bak de tongscharfilets aan in boter. Bestrooi met de Strooimix. Bereid de Béarnaisesaus. - Presenteer de tabouleh naast de tongscharfilets. Werk af met de Béarnaisesaus. Frisse couscous salade met komkommer en tomaat INGREDIËNTEN (10 personen): -1 kg Couscous Honig Professional -1,5 l Groentebouillon Honig Professional -100 ml Olijfolie extra vierge -500 g Rijpe cherrytomaatjes -5 stuks Komkommer -2 bossen Verse peterselie -1 bos Verse bieslook -Versgemalen zwarte peper naar smaak BEREIDING & PRESENTATIE -Maak als eerste 1,5 liter Groentebouillon toe. -Weeg de couscous af en giet de hete bouillon over de couscous. Roer de bouillon met een spatel door de couscous heen. Dek de couscous goed af met een deksel en laat 5 minuten staan. - Maak dan de komkommer schoon en snijd in kleine blokjes. Halveer de cherrytomaatjes. Was en hak de peterselie en de bieslook fijn. - Roer de couscous los tot er een mooie losse korrel ontstaat. Meng de olijfolie erdoorheen. Laat de couscous volledig afkoelen. Voeg à la minute de komkommer, tomaat en verse kruiden toe. -Serveer als amuse of als voorgerecht in combinatie met vis of vlees. Rijst specialiteiten Pasta kookbestendig Pasta Select Pasta standaard Pasta voorgekookt Vermicelli Couscous Couscous * NIEUW * 72129601 Heinz Foodservice - Postbus 217 - 3700 AE Zeist www.heinzfoodservice.nl Ontdek de pasta, rijst, puree en couscous van Honig Professional. Couscous Onze vier troeven voor uw professionele keuken. Ontdek de pasta, rijst, puree en couscous van Honig Professional. Met hun unieke kwaliteit staan onze zetmeelproducten immers garant voor succesvolle gerechten. Ze kunnen langere kooktijden aan zonder hun smaak te verliezen. Ontdek Altijd Dente, onze kookbestendige pasta. Blijft langer ‘al dente’, zelfs na doorkoken Waar andere pasta’s veel sneller hun kwaliteit verliezen, kan onze kookbestendige pasta tot 8 minuten doorkoken voor hij minder beetgaar wordt. Optimaal bewaren au bain-marie Ook wanneer u de kookbestendige pasta een tijdje au bain-marie bewaart, blijft hij ‘altijd al dente’, pas na drie kwartier begint hij zijn kwaliteit te verliezen. Regenereren zonder kwaliteitsverlies Onze kookbestendige pasta neemt meer vocht op, waardoor de pasta in de eerste 50 minuten tot 70° opgewarmd kan worden zonder uit te drogen. Hogere opbrengst per portie 1kg droog product geeft tot meer dan 3kg gaar product. Deze opbrengst ligt 10 tot 40% hoger dan bij andere pasta’s. Vier overheerlijke recepten, koud óf warm! Couscoussalade Kies voor de unieke kwaliteit van onze zetmeelproducten. De zetmeelproducten van Honig Professional vormen een onmisbaar kwartet in elke professionele keuken. Onze pasta, rijst, couscous en puree kunt u als troef inzetten. met pompoen en ras el hanout Bovendien kunnen de zetmeelproducten zonder probleem bewaard en geregenereerd worden. Met de rijst, couscous, pasta en puree van Honig Professional kunt u vier troeven op tafel toveren. Ontdek hier alvast waarom deze troeven zo uniek zijn. Ervaar de rijkdom van onze couscous. NIEUW Heerlijke beetgare Couscous boordevol voedingswaarden Rijk aan koolhydraten én vitamine B en E, vezels en mineralen als ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Middelgrote stevige korrel Een ideale korrelgrootte die zich dankzij zijn textuur leent voor een verscheidenheid aan gerechten. Een eenvoudige bereiding Voeg de couscous toe aan een gelijke hoeveelheid kokend water met Honig Professional groentebouillon. Laat de couscous gedurende 5 minuten staan totdat het water is opgenomen, roer los en bewerk hierna naar eigen smaak. Weetje: Couscous kan gemakkelijk worden voorbereid en tot 24 uur worden bewaard. Bewaar de couscous dan wel afgedekt in de koelkast. INGREDIËNTEN (10 personen): -1 kg Couscous Honig Professional -1,5 l Groentebouillon Honig Professional -25 g Ras el hanout (Marokkaans specerijenmengsel) -100 ml Olijfolie extra vierge -2 stuks pompoen -Enkele blaadjes munt -100 g Granaatappelpitjes - Versgemalen zwarte peper -10 stuks Pomodori-tomaat - 1 bos Lente-ui -2 stuks Rode ui BEREIDING & PRESENTATIE -Maak als eerste de 1,5 liter Groentebouillon. - Weeg de couscous af en giet de hete bouillon over de couscous. Roer de bouillon met een spatel door de couscous heen. Dek de couscous goed af met een deksel en laat 5 minuten staan. Roer de afgekoelde couscous los met een vork. - Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes. Snipper de rode ui. Bak de pompoen samen met de lente-ui en de ras el hanout in circa 10 minuten gaar zonder te kleuren. Laat afkoelen. Ontvel de tomaat, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Was de lente-ui en snijd in flinterdunne ringetjes. Meng alle ingrediënten met de afgekoelde couscous. -Breng de couscous op smaak met versgemalen zwarte peper. Garneer met verse muntblaadjes. -Serveer als voorgerecht in combinatie met (lams)vlees of als onderdeel van een koud buffet. Tabouleh met lam Weetje: Wat is het geheim van kookbestendige pasta? Door kippenei-eiwit toe te voegen aan hoogwaardige durumtarwe versterkt de pasta en blijft hij langer ‘al dente’. Neem onze parboiled rijst op de (kookbestendige) korrel. op een bedje van couscous INGREDIËNTEN (10 personen): - 1 kg Lamsracks - 1 dl Bakken & braden - 5 g Strooimix Honig Professional Een grote losse korrel die stevig blijft, zelfs na langere kooktijd Andere rijst wordt vaak slap en papperig na een langere kooktijd, onze rijst behoudt te allen tijde zijn stevigheid. Proef de ambachtelijke smaak van onze puree. Volle smeuïge puree met een aangename textuur Een puree met een heerlijke, ambachtelijke smaak, een geur van aardappel en boter en verrijkt met een vleugje nootmuskaat. Een eenvoudige bereiding Water koken, poeder erbij, roeren … klaar. Optimaal om te bewaren en regenereren Houdt zijn kwaliteit gedurende 72 uur. Perfect regenereerbaar zonder seperatie of kwaliteitsverlies bij au bain-marie, koeling of oven. Varianten beschikbaar om de puree zowel koud als warm te bereiden. NIEUW Prima te bewaren Na het koken prima te bewaren in koelkast of diepvriezer. Veelzijdig Heel geschikt om te bakken of te regenereren. Parboil-proces Om alle werkzame voedingsstoffen van de rijst zoals vitaminen en mineralen beter te bewaren, wordt stoom en luchtdruk gebruikt om de rijst te behandelen. Weetje: Welke rijst kunt u het beste gebruiken voor uw risotto? Door goede waterabsorptie en zetmeelafgifte is Honig Professional Japanse dessertrijst ideaal voor een smeuïge risotto. BEREIDING -Maak de tabouleh: Giet de kokende bouillons op de couscous, meng met de olijfolie en laat wellen onder de deksel (15 min). -Meng met de andere ingrediënten. - Kruid de lamsracks met de strooimix, bak ze aan en gaar in de oven. - Warm de Tomato Frito met de tuinkruiden. - Presenteer de tabouleh en werk af met de saus. VOOR DE TABOULEH: - 400 g Couscous Honig Professional - 1 l Kippenbouillon Honig Professional - 1 l Groentebouillon Honig Professional - 2 dl Olijfolie - 200 g Sperzieboontjes beetgaar, fijngesneden - 200 g Tomaten, ontveld, ontpit en in blokjes - 100 g Geweekte witte rozijnen - 200 g Gele courgettes in blokjes, beetgaar gekookt - Verse munt VOOR DE SAUS: - 1 l Tomato Frito Heinz - 100 g Tuinkruiden
© Copyright 2024 ExpyDoc
