Dinerkaart - Uit De Kunst

Voorgerechten
Salade met vijgen, mozzarella kroketjes en frambozendressing
Warme huisgerookte Schotse zalm op gewokte groenten en sherrysaus
Rosbief van hert met gemarineerde cantharellen
Visterrine met kreeft, bacilicumroom en kreeftendressing
Dodine van konijn en eendenlever met Agener pruimen
Ravioli met gegrilde scampis en coquille, groene asperges en paprikasaus
8,50
10,50
10,50
10,50
11,50
12,50
Soep
Romige soep van boschampignons
Kruidige wildbouillon met jullienne van wintergroenten
Wortel- gembersoep met gerookte forel
5,50
5,50
6,50
Hoofdgerechten
Geconfijte eendenbil op witlof met spek, ui en laurierjus
Wild goulash met canneloni van savooiekool
Hertenbout met spruitjes en veenbessensaus
Kalfsoester met crustiade, snijbonen en dragonsaus
Op de huid gebakken corvina, gebraiseerde venkel en pastissaus
Gepocheerde heilbot met katenspek, romige prei en sinaasappelsaus
Gegrilde entrecôte, gebakken schorseneren en 4 seizoenen pepersaus
Patrijs met romige zuurkool en rieslingsaus
17,50
18,50
21,50
22,00
22,50
22,50
23,00
24,00
Dessert
Gegratineerde honing flensjes met vanille ijs
Aspic van citrusvruchten met Grand Marnierroom en citrussorbet
Terrine van 3 soorten chocolade met kumquatssaus en stracciatella ijs
Tarte au pomme met vanillesaus en kaneel ijs
Kastanjeparfait met gepocheerde peer en karamelsaus
Plateau de fromages
7,00
8,00
8,00
8,00
9,00
10,00
Menu Mondriaan
Romige soep van boschampignons
***
Geconfijte eendenbil op witlof met spek, ui en laurierjus
***
Terrine van 3 soorten chocolade met kumquatssaus en stracciatella ijs
€ 25.50
Menu Rembrandt
Rosbief van hert met gemarineerde cantharellen
of
Visterrine met kreeft, bacilicumroom en kreeftendressing
***
Kruidige wildbouillon met jullienne van wintergroenten
***
Kalfsoester met crustiade, snijbonen en dragonsaus
of
Gepocheerde heilbot met katenspek, romige prei en sinaasappelsaus
***
Kastanjeparfait met gepocheerde peer en karamelsaus
of
Plateau de Fromages
€ 34.50
Menu Surprise
Laat U vijf gangen verrassen door de keuken brigade
€ 41.50

Download Report