menukaart vanaf 21 okt 2014 NL

Beste gast,
Wij, de familie Faas, Heleen en Peter en onze 3 kinderen Anna,
Bram en Dientje heten u van harte welkom in ons sfeervolle
restaurant, gelegen op de duinen van Cadzand-Bad.
U kunt hier heerlijk dineren met een prachtig uitzicht
over de Noordzee.
Onze kaart biedt verrassende gerechten die worden gemaakt van
gezonde en authentieke ingrediënten. Met vakmanschap en met
gebruik van moderne kooktechnieken, worden deze in onze eigen
keuken bereid.
Wij houden van gezonde en pure gerechten. Een aanzienlijk deel
van ons assortiment bestaat daarom uit echte Zeeuwse producten.
Bent u gebonden aan een dieet of heeft u speciale wensen? Vraag
ons of onze collega’s dan gerust naar de mogelijkheden! Graag
adviseren wij u bij het maken van een juiste menukeuze.
Wij wensen u alvast smakelijk eten.
Hartelijke groeten,
Familie Faas
Aperitievenkaart
Bohemian Beach drinks
Aperitief “Bohemian style”
Jillz Orange
Alcoholvrij aperitief ‘’Bohemian style’’
Jillz 0,0 (alcoholvrij)
Bubbels
Cava Susurro Brut
Cava Clos Amador Rosé
Champagne, Louis Bartélémy Brut
Champagne, Pol Roger
Champagne, Veuve Clicquot
€ 9.00
€ 4.75
€ 5.75
€ 3.90
Glas
€ 6.75
€ 7.50
€ 9.75
Gin
Bombay Sapphire gin tonic (Fever tree tonic) € 9.75
Hendricks gin tonic (Fever tree tonic)
€ 11.75
Gordon’s gin tonic (Schweppes tonic)
€ 7.75
Classics
Kirr
Kirr Royal
Pineau de Charentes
Picon, vin blanc
Picon Royal
Port, wit
Port, rood
Port, rood, 10 jaar oud
Martini, wit of rood
Sherry, dry of medium
Ricard
Pernod
Aperol spritz
€ 6.75
€ 10.00
€ 5.25
€ 6.75
€ 10.00
€ 5.00
€ 5.00
€ 6.75
€ 5.00
€ 5.00
€ 6.75
€ 6.75
€ 8.00
Crodino (alcoholvrij)
Bavaria Malt (alcoholvrij)
€ 3.90
€ 2.60
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Fles
€ 32.50
€ 35.50
€ 55.00
€ 69.50
€ 95.00
Chef’s Menu
Voorgerechten
Carpaccio van Herefordrund tom kha kai - parmezan balsamico - kressen
wijnsuggestie: Sélection Cazal Viel Blanc, Vin de Pay d’Oc (€4.25 per glas)
Langoustine hazelnoot - limoen - avocado
Toeslag + € 5.00
wijnsuggestie: Sancerre La Chatellenie, Joseph Mellot (€7.00 per glas)
Noordzeekrab wasabi - komkommer - yoghurt - vadouvan
wijnsuggestie: Grüner Veltliner Kamptal, Karl Steininger (€5.00 per glas)
Quinoa Bleu d’Auvergne - rode biet - walnoten (vegetarisch)
wijnsuggestie: Sancerre La Chatellenie, Joseph Mellot (€7.00 per glas)
Menu 3-gangen (1 voor- of tussengerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert) € 35.00
Menu 4-gangen (1 voorgerecht, 1 tussengerecht, 1 hoofdgerecht, 1 dessert) € 47.00
Losse gerechten:
Voorgerecht of tussengerecht € 12.00
Hoofdgerecht € 23.00
Dessert € 6.00
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Chef’s Menu
Tussengerechten
Risotto parmezan - ei - koffie - kressen (vegetarisch)
wijnsuggestie: Chardonnay Kendall Jackson Vintner’s Reserve (€7.00 per glas)
Zeebrugse garnalenkroket garnalen - citroen - avocado salade
Wijnsuggestie: Sélection Cazal Viel Blanc, Vin de Pay d’Oc (€4.25 per glas)
Bisque kokkels - kabeljauw - rouille - kaas
wijnsuggestie: Grüner Veltliner Kamptal, Karl Steininger (€5.00 per glas)
Coquilles knolselder - inkt - basilicum - radijs
wijnsuggestie: Sancerre La Chatellenie, Joseph Mellot (€7.00 per glas)
Menu 3-gangen (1 voor- of tussengerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert) € 35.00
Menu 4-gangen (1 voorgerecht, 1 tussengerecht, 1 hoofdgerecht, 1 dessert) € 47.00
Losse gerechten:
Voorgerecht of tussengerecht € 12.00
Hoofdgerecht € 23.00
Dessert € 6.00
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Onze bakwijzen:
Bleu:
het vlees is kort aangebakken van buiten en rood van binnen.
Saignant:
het vlees wordt iets langer gebakken aan de buitenzijde, de
binnenkant ziet er rood tot roze uit.
A point:
het vlees heeft een goed gebakken buitenzijde met een licht roze
binnenkant.
Bien cuit:
het vlees wordt goed doorbakken en de rode of roze kleur aan de
binnenkant is weg.
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Chef’s Menu
Hoofdgerechten
Hertenfilet rode kool - girolles - spruiten - polenta - jus
wijnsuggestie: Kendall Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel (€7.80 per glas)
Noordzee kabeljauw knolselder - beurre rouge - rode biet fondant aardappel
wijnsuggestie: Chardonnay Kendall Jackson Vintner’s Reserve (€7.00 per glas)
Filet Pur stroganoff - rucolasalade - friet
(toeslag + € 5.00)
wijnsuggestie: Salentein Reserve Malbec (€6.00 per glas)
Noordzee schol coquille - pompoen - mousseline - polenta girolles
wijnsuggestie: Chardonnay Kendall Jackson Vintner’s Reserve (€7.00 per glas)
Arabiatta linguine - parmezan - basilicum - mozzarella champignons (vegetarisch)
wijnsuggestie: Perle de Roseline Rosé (€5.00 per glas)
Brie de Meaux pompoen - girolles - rode biet - fregola
(vegetarisch)
wijnsuggestie: Grüner Veltliner Kamptal, Karl Steininger (€5.00 per glas)
Wilde eend fregola - girolles - rode biet - jus
wijnsuggestie: Kendall Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel (€7.80 per glas)
Heek fregola - schaaldierenjus - kokkels - kressen
wijnsuggestie: Chardonnay Kendall Jackson Vintner’s Reserve (€7.00 per glas)
Menu 3- gangen (1 voor- of tussengerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert) € 35.00
Menu 4-gangen (1 voorgerecht, 1 tussengerecht, 1 hoofdgerecht, 1 dessert) € 47.00
Losse gerechten:
Voorgerecht of tussengerecht € 12.00
Hoofdgerecht € 23.00
Dessert € 6.00
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Chef’s Menu
Desserts
Kaasplankje Bleu d’Auvergne - Oud Brugge - Brie de Meaux
Toeslag + € 3.50
Mandarijn sorbet - meringue - yoghurt - crumble
Chocolademoelleux vanilleijs - crumble - fruit
Peer mascarpone - gemberkoek - walnoten - rode wijn kardemom
Nougat crumble - gezouten karamel - banaan
Huisgemaakte appelbol ijs - slagroom
Koffie van het huis Babbelaarlikeur - bonbon
Dame Blanche crumble - chocolade - vanille
WIJNTIP!
Dessertwijn, Château Villefranche, Sauternes
(Glas € 5.75)
of Moscato d’Asti Camoli
(Glas € 4.50)
Menu 3- gangen (1 voor- of tussengerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert) € 35.00
Menu 4-gangen (1 voorgerecht, 1 tussengerecht, 1 hoofdgerecht, 1 dessert) € 47.00
Losse gerechten:
Voorgerecht of tussengerecht € 12.00
Hoofdgerecht € 23.00
Dessert € 6.00
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Digestievenkaart
Armagnac
Janneau
€ 5.50
Calvados
Calvados
€ 4.80
Cognac
Courvoisier V.S.
Martell V.S.
Remy Martin V.S.O.P.
€ 5.70
€ 5.70
€ 7.00
Eaux de Vie de Fruits
Eau de Vie Poire William
Eau de Vie Kirsch
€ 5.00
€ 5.00
Grappa
Grappa
€ 5.00
Whisky
Jameson
€ 5.00
Johnnie Walker Red Label € 5.00
Johnnie Walker Black Label € 6.00
Glennfiddich
€ 6.00
Chivas Regal
€ 6.00
Jack Daniels
€ 5.00
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!
Port
Port, wit of rood
Port, rood, 10 jaar oud
€ 5.00
€ 6.75
Likeuren
D.O.M. Bénédictine
Cointreau
Grand Marnier
Tia Maria
Drambuie
Amaretto
Baileys
Sambuca
Licor 43
Zeeuwse Babbelaarlikeur
Fernet Branca
Ramazotti
Jägermeister
Underberg
Marc de Champagne
Limoncello
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 3.00
€ 3.00
€ 3.00
€ 3.00
€ 3.00
€ 6.00
€ 4.50
Jenever
Jenever, jong of oud
Bessenjenever
Wortegemse
Corenwijn
Dujardin Vieux
Zeeuwierjenever
€ 2.75
€ 2.75
€ 2.75
€ 3.25
€ 2.75
€ 3.50
Koffie’s
Irish Coffee (Jameson Whiskey)
€ 7.75
French Coffee (Grand Marnier)
€ 7.75
Italian Coffee (Amaretto)
€ 7.75
Spanish Coffee (Licor 43)
€ 7.75
Russian Coffee (Smirnoff Vodka)
€ 7.75
Zeeuwse Coffee (Zeeuwse Babbelaarlikeur)
€ 7.75
Jamaican Coffee (Tia Maria)
€ 7.75
Wij verkopen geen alcohol < 18 jaar!

Download Report