Menukaart

Menukaart restaurant Chiparus
Van harte welkom in restaurant Chiparus!
Laat u verrassen met culinaire bereidingen, internationale smaakcombinaties
en bijzondere creaties door het team van restaurant Chiparus.
Naast onze à la carte kaart serveren wij een wisselend 3-gangen seizoensmenu
à € 34,50 per persoon met een keuze uit twee gerechten per gang.
Ook serveren wij

3-gangen

4-gangen

5-gangen
u graag diverse verrassingsmenu's per tafel:
'surprise menu' à € 36,50 per persoon
'surprise menu' à € 44,50 per persoon
'surprise menu' à € 49,50 per persoon
Wij werken zoveel mogelijk met biologische producten.
Een aantal van onze vissoorten draagt het MSC keurmerk
en een aantal vleessoorten draagt het SKAL keurmerk.
Wij wensen u een gezellige en smakelijke beleving in ons restaurant!
A warm welcome to restaurant Chiparus!
Allow us to welcome you by presenting you with the most sumptuous culinary creations in
restaurant Chiparus. In addition to our à la carte menu we serve you a three course
seasonal choice menu at € 34,50 per person.
Allow us to surprise you with Chef's menus per table:

three course menu at € 36,50 per person

four course menu at € 44,50 per person

five course menu at € 49,50 per person
We use a variety of biological products.
A selection of our fish is "MSC label" certified and a selection
of our meat is "SKAL label" certified.
We wish you a pleasant and tasteful experience in restaurant Chiparus!
VOORGERECHTEN - STARTERS
Gerookte zalm / Smoked salmon
bieslook / eiwit /eigeel / sjalotjes / mierikswortel / kappertjes
chive / egg white / egg yolk / shallots / horseradish / capers
€ 15,50
Vernaciccia di San Gimignano, Italië € 5,50 per glas
Lamsrack / Rack of lamb
ratatouille / gepofte knoflook /ravigottesaus
ratatouille / roasted garlic / ravigote sauce
Fernao, Falkoria Branco doc Ribatteo, Portugal € 5,50 per glas
Tonijn sashimi/ Tuna sashimi
Wakame /gembermayonaise / wasabi nootjes
Wakame / gingermayonnaise / wasabi nuts
Cabernet blanc, Clos de Gorten , Moldavië € 5,50 per glas
Kwartel / Quail
salade / knolselderij / kwarteleitjes /dadels / brioche
salad / celeriac / quail eggs / dates / brioche
Furmint , Satobbi Tokaji , Hongarije € 6,50 per glas
Kippensoep / Chicken soup
Boerengroenten / tuinkruiden
Vegetables /garden herbs
€ 17,50
€ 17,50
€ 15,50
€ 9,50
VEGETARISCHE GERECHTEN – VEGETARIAN COURSES
In overleg met u serveren wij een vegetarisch menu
van dagverse producten
We can serve a special vegetarian menu for you made of daily fresh products
= vegetarisch gerecht
HOOFDGERECHTEN – MAIN DISHES
Schotse zalm / Scottish salmon
Spinazie / shiitakes / pancetta / truffelsaus
Spinach / shiitakes / pancetta / truffle sauce
€ 19,50
Chenin blanc Jordan- Stellenbosch Zuid-Afrika. €6,50 per glas
Zeebaars / Sea brass
Oergroenten / La Ratte aardappel / basilicum pestosaus
Vegetables / La Ratte potato / basil pesto sauce
Chardonnay Francis Coppola , Californie € 6,75 per glas
Kabeljauw / Codfish
Mosselen / venkel / rösti
Mussels / fennel / rösti
Festivo Torrontes Monteviejo Argentinie € 5,75 per glas
Ossenhaas / Tenderloin
Gelakte schorseneren / aardappelmousseline
Scorzonera / mousseline potatoes
Malbec Monteviejo Argentinië € 5,75 per glas
Kalfssucade / Braised veal
Hutspot / saffraan / peen / grove mosterdsaus
Hotchpotch / saffron / carrot / mustard sauce
Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon Musar Jeune Libanon € 6,75 per glas
Wilde eend/ Wild duck
Gepofte rode biet / aardappelpoffertjes / bessen
Roasted red beetroot / potato pancakes / berries
Primitivo Quota 29 Italië € 5,25 per glas
Heeft u een allergie? Meld het ons, wij zijn u graag van dienst.
Kindly inform the staff of any food allergies.
€ 19,50
€ 19,50
€ 25,50
€ 19,50
€ 19,50
NAGERECHTEN – DESSERTS
Kazen met notenbrood / Cheese with nutbread
Moscatel ,Douro Anejo, Spanje € 6,25 per glas
Tarte tatin / Tarte tatin
Granny Smith / vanille ijs / gezouten karamel
Granny Smith / vanilla ice cream / salted caramel
Grosmanseng, Gulleman Frankrijk € 5,50 per glas
Chocolade dessert / Chocolate dessert
Brownie / lolly / ganache / macaron / witte chocolademousse
Brownie / lolly / ganache / macaron / white chocolate mousse
Banfi d” Aqui Regale Italie € 6,50 per glas.
Citroentaartje / Lemon pie
Italiaans schuim / mascarpone ijs
€ 12,50
€ 8,50
€ 8,50
€ 8,50
Italian meringue / mascarpone ice cream
Moscato Fior d”Arancio Dindarello Italië € 6,25 per glas
Grand dessert proeverij / Grand dessert tasting
Yuzi Hifball, sake, Limoncello, Japan € 5,50 per glas
€ 11,50

Download Report