ALLIANCE MENU 10 – GANGEN “PROEVERIJ

ALLIANCE MENU Wisselend menu met de favorieten van onze Chef Sander Spruijt en zijn brigade. Vanzelfsprekend houden wij graag rekening met eventuele wensen c.q. beperkingen 4 gangen € 67,50 5 gangen € 77,50 Kaas assortiment van de trolley en bijpassend garnituur Keuze van de kaastrolley in het menu € 12.50 -‐ Kaas selectie in plaats van dessert € 7.50 10 – GANGEN “PROEVERIJ-‐MENU” U geeft onze keukenbrigade ‘Carte Blanche’ en zij maken er iets bijzonders van! € 97,50 per couvert Alleen per tafel en vóór 20.30 uur te bestellen. WIJNARRANGEMENTEN Bij het Burgemeester-‐ en het Alliancemenu serveren wij u graag een, met zorg geselecteerd, wijnarrangement. Wijnarrangement € 8,50 per glas WIJNEN PER GLAS Bij elk gerecht van onze kaart selecteerden wij een bijpassende wijn die wij per glas aanbieden. U vindt deze wijnen onder elk gerecht. BURGEMEESTER MENU (van dinsdag tot en met donderdag) 4 gangen € 52,50 Wijnarrangement € 34,-‐ Rundertartaar – eendenlever – hutspot Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ‘Tralivio’ 2013, Sartarelli, Marche € 8,50 per glas * Corvina – ‘Escabeche’ – pijlstaartinktvis – Zeeuwse mosselen Palette Rosé 2010, Chateau Henri Bonnaud, Palette, Frankrijk * Kromme rijn varkenskoontje – geroosterde peen barigoule – eigen jus Salice Salentino ‘Passamante’ 2013, Li Veli, Puglia, Italië * Appel – dragon ijs – witte chocolade – wasabi Mosel Riesling ‘Brauneberger Juffer Auslese’ 2001, Bottler, Saar, Duitsland KOUDE VOORGERECHTEN Yellowfin tonijn – bospeen – ponzu – lotuswortel € 23,00 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, ‘Le Vaglie’ 2012 Santa Barbara, Marche € 8,50 per glas Rode mul – pompoen – kervel – zwarte rijst € 21,00 Weissburgunder trocken 2012, Dautel, Württemberg, Duitsland € 8,50 per glas Rundertartaar – eendenlever – hutspot € 19,00 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ‘Tralivio’ 2013, Sartarelli, Marche € 8,50 per glas WARME VOORGERECHTEN / TUSSENGERECHTEN Zeetong – paling – knolselderij – beurre noisette € 19,50 Esporão Riserva 2013, Esporão, Alentejo, Portugal € 10,50 per glas Roodpoot Patrijs – geschaafde truffel – peterseliewortel € 19,50 Spätburgunder Trocken ‘Gneiss’ 2011 , Frey, Baden, Duitsland € 8,50 per glas HOOFDGERECHTEN Barigoule – gerookte tomaat – artisjok (Vegetarisch) € 27,50 Salice Salentino ‘Passamante’ 2013, Li Veli, Puglia, Italië € 8,50 per glas Gesmoorde heilbot – Noordzee krab – gnocchi – pompoen – Champagne beurre blanc € 37,50 Siefersheimer Riesling ‘Vom Porphyr’ 2012, Wagner Stempel, Rheinhessen, Duitsland € 10,50 per glas Gebakken Corvina – ‘Escabeche’ – pijlstaartinktvis – Zeeuwse mosselen € 34,50 Palette Rosé 2010, Chateau Henri Bonnaud, Palette, Frankrijk € 8,50 per glas Fazanten hen – zuurkool – eendenlever – crème van gevogelte € 39,50 Alto Adige Pinot noir 2013, Cantina Terlano, Alto Adige, Italië € 8,50 per glas Hollands hertenkalf – Ratatouille – eigen jus € 42,50 Chianti Classico 2010, Ormanni, Toscane, Italië € 8,50 per glas

Download Report