©Auxipress DIAMONDS& PEARLS COMMUNICATION DIAMONDS& PEARLS COMMUNICATION 24455 De Standaard Magazine (DSM) 22.11.2014 Circulation: 130424 8ff830 Page: 50 413 ONZE RECENSENT BEZOEKT ELKE WEEK ONAFHANKELIJK EEN RESTAURANT RESTAURANT cielo i i é é i Hij heeft het weer voor elkaar gekregen Telkens opnieuw slaagt horecaondernemer Eddy Roothaert erin om niet alleen een schitterende locatie te vinden voor zijn restaurants waaronder Umami en Danieli il Divino maar ze ook te voor zien van een knappe inrichting goed opgeleid personeel en een keuken die een hoog aantal couverts en een uitgebreide spijs kaart aankan Voor zijn nieuwe Italiaanse brasserie vond hij een uniek rond gebouw met retroarchitectuur en uitzicht op de Antwerpse kaaien Vroeger deed het dienst als aanwervings bureau voor scheepsherstellers Heel wat historische orna menten zoals de lichtblauwe tegels bleven bewaard en net dat geeft Cielo zijn bijzondere charme in combinatie met warmere Italiaanse accenten en de eigentijdse open keuken achter glas Je waant je in Londen of New York maar ook Antwerpen is een wereldstad toch Cielo profileerde zich vanaf dag één als de nieuwe place to be en als ik er op een avond kort na de opening arriveer zit de sfeer er al goed in Hoe komt het dat dit restaurant daarin slaagt en andere niet Professionalisme maakt het verschil Maar laten we de professonials in de keuken eens testen Opperchef van alle keukens van het Roothaert imperium is de 35 jarige Gerrit Geentjens een man zonder kapsones die zich niet door sterren laat verblinden maar wel van wanten weet CIELO Rijnkaai2 2000 Antwerpen 03 246 60 60 In elk restaurant werkt hij met een executive chef maar bij de opstart van een nieuw restaurant is hij nadrukkelijk aanwezig Vitello tonnato altijd een goede test voor een Italiaans eethuis is een typevoorbeeld van wat de keuken hier aflevert deskun dig bereide gerechten die geen grote emoties teweegbrengen maar ook niet teleurstellen 14 5 De fritto misto een gene reuze verzameling van gefrituurde kleine visjes inktvis garna len en mosselen wordt opgediend in een kom met vetopslor pend papier een detail dat ik kan appreciëren 14 5 Ik ben verzot op aardappelgnocchi maar de gnocchi sardi van tarwe kunnen ook bekoren zeker in deze smakelijke tomaten saus met verrukkelijke worst 14 5 Ook de linguine zijn onberispelijk al dente en vermengd met tomaat mozzarella zwarte olijven en basilicum 14 5 En dit nagerecht kan ik u van harte aanbevelen al is het niet licht deegpasteitjes gevuld met verse pecorino en opgediend met honing en bloemsuiker 11 Hier staan geen vedetten in de keuken die je van je stoel blazen maarje wel een leuke avond bezorgen En de prijzen geven je het aangename gevoel datje waar voor je geld hebt gekregen Alleen de selectie van de wijnen had beter gekund www cielo be Door Bruno Vanspauwen Elke avond open vanaf 17 30 uur behalve op zondag en maandag i igi icg uitstekende prijs kwaliteitverhouding Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 [email protected] www.auxipress.be Foto s Wim Kempenaers goed I redelijk nipt Page 1 / 1
© Copyright 2024 ExpyDoc
