Kookboek Mijn lekkerste recepten taart bessen Blauwe Mijn kookboek Je kent het vast wel… mensen die vragen hoe je dat ene lekkere gerecht nou precies hebt gemaakt. Dan begin je te vertellen en het duurt niet lang of de recepten rollen over tafel. Vanaf nu kun je deze recepten ook op een leuke, maar vooral makkelijke manier verzamelen in een echt kookboek. Om uit te delen aan je vrienden of samen te stellen met je collega’s, familie of de muzikanten van je bandje… We hebben deze promo-uitgave samengesteld om je een indruk te geven: zo zou VAN ILL E je eigen kookboek eruit kunnen zien. Neem snel een kijkje op www.zoetezooi.nl De Afgeslankte Bourgondiër Appeltaart Ingrediënten Bereiden Voor de bodem: Voor dit recept gebruikte ze een springvorm met een 100 gram amandelmeel doorsnee van 10 centimeter. Wil je een grotere taart bakken? 15 gram Gebruik dan vier keer zoveel van alle ingrediënten. kokosbloesemsuiker/ palmsuiker Verwarm je oven voor op 180°C. Wel de rozijnen in koud water 1 los geklutst ei en dep droog met keukenpapier. Meng de stukjes appel met de 1 el gesmolten rozijnen, kaneel en siroop. Zet even apart. kokosolie VAN FOTO T ECEP R N J MI Snufje Himalayazout Voor de vulling: 1 Elstar appel, in kleine Meng het amandelmeel met de suiker en het zout. Voeg vervolgens de gesmolten kokosolie en 3/4 van het ei toe, en meng met een vork. Bekleed de bodem van het springvormpjes met bakpapier en vet de hele vorm in met een beetje kokosolie. stukjes met schil Bedek met 3/4 van het deeg, bestrooi met het harvermoutmeel 25 gram rozijnen en vul met het appelmengsel. 1 tl kaneel 1 el agavesiroop of Rol van het resterende deeg dunne reepjes en leg deze ahornsiroop kruislings op de vulling. Smeer tot slot nog een beetje van het 1 el havermout(meel) ei over de taart. Bak een half uur in de oven en draai na een kwartier de oven terug naar 150°C. Appeltaart Bron: www.heerlijk-puur.nl Ruud van der Graaf Blauwe bessentaart Ingrediënten Bereiden 265 gram bloem Verwarm je oven voor op 200°C en zet hier een gietijzeren pan 1 el bakpoeder in. Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, suiker, 1,5 tl zout zout en citroenrasp. Meng goed. DEZE MOET JE ECHT PROBEREN ! 50 gram kristalsuiker Rasp en sap van 1 citroen 2 tl vanille extract 2 eieren op Kluts in een andere kom de eieren los en voeg het vanille extract, de karnemelk en citroensap toe. Roer goed en haal de pan uit de oven. Smelt hierin de kokosolie en bedek de hele pan ermee. Gebruik je boter? Vet dan je pan in met een beetje olie. kamertemperatuur 240 ml + 2 el karnemelk Giet de natte ingrediënten bij de droge en ‘vouw’ voorzichtig op kamertemperatuur met een spatel totdat het goed gemengd is. Voeg vlak voordat 180 ml kokosolie, je klaar bent de bessen toe en giet in de pan. Zet deze in de ongezouten boter of oven en bak gedurende 30-40 minuten in de voorverwarmde zonnebloemolie oven. Check of de taart gaar is met een mes of satéprikker. 250 gram blauwe bessen Laat 5-10 minuutjes rusten voordat je de taart serveert. Maak je mini-versies? Bak ze dan in ongeveer twintig minuten gaar. Heerlijke blauwe bess entaart Bron: Chiot’s Run Johan Timmer Worteltjestaart Ingrediënten Bereiden 250 gram bloem Roer de bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, zout en arachideolie 250 gram suiker goed door elkaar. Voeg hieraan de eidooier en eiwit toe. 3 gram kaneel Roer dit beslag goed door elkaar. 9 gram bakpoeder 15 draaien zout Was en schil de wortels en rasp ze daarna (niet té fijn). 220 gram arachideolie Voeg de geraspte wortel en de walnoten (eventueel 80 gram eidooier grofgehakt) toe aan je beslag. Vul een springvorm met het 120 gram eiwit beslag en bak 45 minuten op 170°C. Deze tijd is een indicatie; 375 gram geraspte check na 40 minuten bijvoorbeeld even met een satéprikker of wortel deze er (enigszins) droog uitkomt. 100 gram walnoten Dan is het tijd voor de topping! Zorg dat alle ingrediënten Topping: voor de topping op kamertemperatuur zijn. Mix de boter, 200 gram boter creamcheese, crème fraÎche, citroensap samen tot een mooi (op kamertemperatuur!) geheel (met een handmixer of in een staande mixer). Voeg beetje 200 gram creamcheese bij beetje het poedersuiker toe totdat alles is opgenomen. (op kamertemperatuur!) 200 gram crème fraÎche Laat dit mengsel in de koelkast opstijven alvorens het op de (op kamertemperatuur!) taart te smeren. De taart moet sowieso afgekoeld zijn voordat Het sap van 1 citroen 150 gram poedersuiker Worteltjestaart je de topping erop smeert. Bron: www.bagelbeans.nl Maartje van Veen Bosbessensaus Ingrediënten Bereiden 250g verse of bevroren Doe de bosbessen, suiker, vanillesuiker en de helft van de bosbessen 800 ml water in een kookpannetje. Breng aan de kook, voeg 800ml water dan rest van het water (400 ml dus) toe en neem de pan van 2 el vanillesuiker het vuur. 2 tl kristalsuiker 2 el aardappelzetmeel Klop het aardappelzetmeel in de 100ml koud water los en voeg (bv. van Honig) toe aan de bosbessensaus (die van het vuur af is). 100ml koud water voor VAN FOTO T ECEP R N J MI het aardappelzetmeel Bosbessensaus Blijf constant roeren totdat het een mooie dikke saus wordt. Laat afkoelen voordat je de saus gebruikt. Bron: flickr.com De Afgeslankte Bourgondiër Rabarber crumble Ingrediënten Bereiden Deze taart maak ik in Verwarm de oven voor op 180°C. Taartbodem: doe de bloem, zout een grote ovenschaal/ en boter in een grote kom en maak er met je vingers een fijn plaat van ongeveer kruimelig mengsel van. Doe de suiker en ei erdoor. Laat het DEZE MOET JE ECHT PROBEREN ! 32 x 23 cm. Taartbodem: 250 gram bloem gezeefd 5 gram zout deeg 20 minuten in de koelkast rusten. In de tussentijd kun je de rabarber en crumble topping maken. Doe de rabarber samen met het sinaasappelsap, de suiker en het vanille extract in een grote pan en zet op middelgroot vuur. Wanneer de rabarber kookt zet je het vuur iets lager gezeefd 125 gram en laat je het in ongeveer 12 minuten zachtjes gaarkoken. boter in blokjes op Crumble topping: doe de bloem en boter in een kom en maak kamertemperatuur er met je vingers een kruimelig mengsel van. Roer de suiker 125 gram rietsuiker en de havermout erdoor. Haal het deeg uit de koelkast en 1 ei leg deze in een beboterde ovenschaal en druk uit totdat het deeg over de hele bodem gelijkmatig verdeeld is. Prik gaatjes Rabarbercompote: in het deeg en zet in de oven voor 10 tot 15 minuten. Haal de 1 kg rabarber ovenschaal uit de oven en zet de oven op 200°C. Schenk de schoongemaakt en rabarbercompote bovenop de taartbodem. Daar bovenop komt in stukjes van 1,5 cm een dun laagje crumble. Plaats de schaal voor ongeveer gesneden 20 minuten in de oven. Totdat de crumble topping gaar en sap van 1 sinaasappel 100 gram rietsuiker Rabarber crumble mooi bruin gekleurd is. Als je het leuk vindt kun je er met een fijn zeefje een beetje poedersuiker overheen strooien. Bron: MadeByEllen.com Ruud van der Graaf Chocolade cupcakes Ingrediënten Bereiden Voor 36 cupcakes Dit recept is goed voor zo’n 36 cupcakes, halveer of doe de 200 gram suiker ingrediënten in drieën als je minder cakejes wil bakken! 360 gram bloem voor alle doeleinden Verwarm de oven voor op 175°C. Doe papieren cakevormpjes in 190 gram ongezoet je muffin bakvorm. cacaopoeder, plus een beetje om de vorm in te In een grote kom meng je de suiker, bloem, cacaopoeder, poederen baking soda, bakpoeder en zout samen met een garde. Voeg 1 el baking soda de karnemelk, plantaardige olie, en het warme water (ja, echt 1,5 tl bakpoeder waar!) toe. Klop goed met de garde. Voeg de eieren en de verse 1,5 tl zout vanille of het vanille-extract toe en klop het geheel tot een 350 ml karnemelk, op glad mengsel. kamertemperatuur 180 ml plantaardige Verdeel het beslag over de muffinvormpjes (dat gaat het olie handigste met een (ijs)lepel). Vul elk vormpje ongeveer tot 2/3 350 ml warm water vol. 3 grote eieren verse vanille of Bak 20 tot 25 minuten in de oven. Laat een paar minuutjes vanille-essence afkoelen in de muffinvorm op een rooster, haal ze er akes Chocolade cupc vervolgens uit en laat volledig afkoelen. Nu kun je ze eventueel nog frosten. Geniet ervan! Johan Timmer Aardbeien met cheesecakevulling Ingrediënten Bereiden 450 gram grote Spoel de aardbeien en snijd de kroontjes eraf. Maak de aardbeien aardbeien een beetje hol vanbinnen, met een lepeltje of 225 gram zachte meloenlepel. Als je wilt dat dew aardbeien rechtop staan, roomkaas moet je een klein plakje van de onderkant snijden, zodat ze 3 tot 4 el poedersuiker blijven staan. Mix de roomkaas, poedersuiker en vanille met (afhankelijk van hoe een mixer of met de hand. Doe het mengsel in een spuitzak zoet je de vulling wilt) en vul de aardbeien, dit kan ook met een lepeltje, maar wordt 1 tl vanille-extract VAN FOTO T ECEP R N J MI Koekjes (bv. zandkoekjes of Bastogne), fijn verkuimeld Aardbeien met cheescakevulling wel minder mooi. Zodra de aardbeien gevuld zijn, dip je de bovenkant in de koekkruimeltjes. Bron: www.feastie.com Maartje van Veen Karamelcheesecake dip Ingrediënten Bereiden 250 gram roomkaas Klop de roomkaas met een mixer luchtig en meng de 240 ml karamelsaus karamelsaus erdoor. Hoewel het recept om 240 ml vraagt, Biscuits, bijvoorbeeld kan je ook minder of meer karamel toevoegen, dat ligt aan je DEZE MOET JE ECHT PROBEREN ! digestieve of mariakaakjes persoonlijke voorkeur. Verkruimel de biscuits tot ze heel fijn zijn in een keukenmachine of door ze in een druk-en-sluitzakje te leggen en hier met een deegroller op te slaan, zo raak je ook een flinke dosis stress kwijt! Serveer de karamelroomkaas in een schaaltje met in een apart kommetje de kruimels. Dip de appels in de roomkaas en vervolgens in de kruimels, yummie! Karamelcheesecake dip De Afgeslankte Bourgondiër Kokosmakronen Ingrediënten Bereiden 400 gram kokosrasp Zet een lekkere cappuccino voor jezelf en geniet van je 400 ml gecondenseerde zelfgemaakte kokosmakronen. Je bent gewaarschuwd: ze zijn melk namelijk verslavend lekker! Verwarm de oven voor op 175°C. Mix in een grote kom de kokos met de gecondenseerde melk tot alle kokosrasp goed is bedekt. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verdeel het mengsel in mooie, kleine hoopjes over het bakpapier. Bak ongeveer 7 tot 10 minuten tot de bovenkant bruin en knapperig wordt. Houd de kokosmakronen goed in de gaten, want het kan zijn dat ze eerder klaar zijn (dit verschilt per oven). Haal uit de oven, laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Tip: zijn je kokosmakronen toch iets te vochtig? Voeg dan een beetje rijst- of maismeel toe om het deeg extra te binden. Bron: fountainavenuekitchen.com Kokosmacronen Ruud van der Graaf Zoete, Zoute, Pittige Pecannoten Ingrediënten Bereiden 300 g rauwe Verwarm de oven voor op 180°C. pecannoten 75 ml maple syrup Spreid de pecannoten in 1 laag uit over een met bakpapier 1 el ontgeurde beklede bakplaat. Rooster ze 10 minuten in de voorverwarmde kokosolie, gesmolten oven. Meng ondertussen de overige ingrediënten in een kom. ½ tl kaneel ¾ tl chilipoeder Haal de warme noten uit de oven (laat de oven wel aanstaan) 1 tl fleur de sel of een VAN FOTO T ECEP R N J MI ander soort zeezout en voeg ze meteen aan het zoete, zoute, pittige mengsel toe. Roer tot ze helemaal bedekt zijn. Spreid de pecannoten weer in 1 laag uit over de met bakpapier beklede bakplaat, doe ze terug in de oven en rooster ze, onder af en toe omscheppen, nog 12 tot 15 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Breek met je handen de noten los van elkaar. Ze zijn in een luchtdichte trommel 1 week houdbaar. Bron: www.zoetenroze.nl Zoete, Zoute, Pittige Pecannoten Johan Timmer Appeltjes met vanillevla Ingrediënten Bereiden 4 zoete (rode) appels Verwarm je oven voor op 175°C. Schil de appels en snijd ze in Een handje rozijnen kleine stukjes. Dikke vanille vla DEZE MOET JE ECHT PROBEREN ! 2 tl kaneel Gemiddeld gebruik je een appel per persoon. Ik had toevallig kleine appels, dus pakte ik er eentje extra. Het lekkerste zijn zoete appels. Doe de stukjes appel in een ovenschaal (ik gebruikte een ovenschaal met een inhoud van twee liter) en gooi er een handje rozijnen over. Verdeel de vanillevla lekker dik over het appel-rozijnenmengsel. Als je geen appeltjes meer ziet, is het genoeg. Strooi dan wat kaneel erover en bak het af in ongeveer 45 minuten tot een uur. Prik er even met een vork in om te voelen of de appeltjes al zacht zijn. Als het goed is zit er nu zo’n lekker melkvelletje over de vla heen, yum! Appeltjes met vanille vla Maartje van Veen Italiaanse cantuccini Ingrediënten Bereiden 350 g bloem Verwarm de oven voor op 160°C. Meng het bloem met het 1 tl bakpoeder bakpoeder en de rietsuiker. Halveer het vanillestokje in de 200 g rietsuiker lengte, schraap het merg eruit en roer samen met het zout 1 vanillestokje door het bloemmengsel. Voeg de eieren één voor één toe en 1 mespuntje zout kneed tot een egaal deeg. 3 eieren 1 sinaasappel Rasp de sinaasappel en voeg de rasp en de amandelen toe aan 200 g amandelen het deeg. Verdeel het deeg in twee stukken en rol elk stuk tot een pil van drie centimeter breed. Bak de staven in 30 minuten goudbruin. Snijd de staaf in plakken van één centimeter dik en leg de plakken op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak ze nog circa 10 minuten. Officieel moet je de cantuccini dopen in een glaasje vin santo, maar wij vinden ze bij de koffie net zo lekker. ccini Italiaanse cantu Bron: 24litchen.nl Aantekeningen CHO COL ATE P C OOK IE CHI Aantekeningen OON GEW KER LEK www.zoetezooi.nl WEBSITE
© Copyright 2024 ExpyDoc
