HUISWIJNEN - De Wolfsberg

HUISWIJNEN
Wit
Stemmari, Pinot Grigio, Sicilië, Italië
Paul Mas Chardonnay, Languedoc, Frankrijk
Dalila Grillo - Viognier, Sicilië, Italië
Eylo, Verdecho - Viura, Rueda, Spanje
Rood
Paul Mas, Syrah, Languedoc, Frankrijk
Paul Mas Merlot, Languedoc, Frankrijk
Bardolino, Rondinella - Molinara, Zenato, Italië
Ramon Bilbao, Crianza, Rioja, Spanje
Rosé
Paul Mas, Syrah, Languedoc, Frankrijk
glas € 4,00
glas € 4,25
glas € 4,70
glas € 4,70
fles
fles
fles
fles
€ 23,€ 24,50
€ 27,€ 27,-
glas € 4,00
glas € 4,25
glas € 4,70
glas € 5,60
fles
fles
fles
fles
€ 23,€ 24,50
€ 27,€ 32,50
glas € 4,00
fles € 23,-
MOUSSEREND
Prosecco, Rocca dei Forti, Rosé, Italië
glas € 4,75 | fles € 31,50
Heerlijke mousserende rosé. Uitermate geschikt op het terras en
bij lichte gerechten. De smaak van deze Italiaanse, mousserende
wijn is heerlijk zacht, aromatisch en verfrissend met een vleugje
aardbeien en frambozen.
Prosecco, Rocca dei Forti, Brut, Italië
glas € 4,75 | fles € 31,50
Bleek en een strogele kleur met groene reflecties. Aangename
zuurtegraad met veel fruit. Delicate aroma’s. De belletjes blijven
lang in het glas. Een heerlijk voorbeeld van een aperitiefwijn.
Veuve Clicquot Brut, Champagne, Frankrijk
Het champagnehuis Clicquot in Reims dateert uit het jaar 1772.
Er wordt nog steeds traditioneel gewerkt om zodoende een hoge
kwaliteit te bereiken. Het resultaat is een edele, sprankelende witte
wijn. De aanduiding "Brut" wil zeggen, dat er weinig toevoeging
van zoet heeft plaatsgevonden.
fles € 69,-
WIT
Fruitig
Bellingham Pear Tree, Chenin Blanc - Viognier, Zuid-Afrika
€ 27,-
Fonkelend geel van kleur met een licht gouden weerschijn. Hij heeft een uitnodigende
geur van vers fruit, impressies van peer, perzik, citrus en een lichte honingtoets.
Expressief, stevig en harmonieus van smaak met riante fruittonen en fijn fris-zuur.
Dopff Pinot Blanc, Alsace, Frankrijk
€ 28,-
De wijn is licht helder geel van kleur. Hij heeft een fris, aangenaam en fruitige geur.
Evenwichtig en frisdroog van smaak met een zachte afdronk.
Eylo, Verdejo - Viura, Rueda, Spanje
€ 27,-
Gemaakt van 85% verdejo en 15% viura is dit het zusje van de Condesa. De toevoeging
van viura zorgt er voor dat deze wijn wat toegankelijker is. De wijn straalt mediumgeel
in het glas. Grassig geparfumeerd, met pas gesnoeide buxus, venkel en grapefruit.
Domaine du Colombier, Sauvignon Blanc, Loire, Frankrijk
€ 39,-
Deze wijn heeft een mooie goudgele kleur. De geuren van kruisbres, groene appel en
citrus komen goed naar voren. De sauvignon blanc is zeer elegant en geeft een mooi
finesse.
Fris
Peter & Peter, Riesling, Moezel, Duitsland
€ 27,-
Bijzonder fraaie droge riesling van de Moezel, afkomstig van steile leisteenhoudende
hellingen. Lekker veel fruit en zachte zuren. Op en top elegantie en stijl.
De wijn won een gouden medaille op een internationale Riesling Concours.
Kremser Goldberg, Grüner Veltliner, Kremstal, Oostenrijk
€ 31,-
De wijn is fonkelend lichtgeel van kleur. Hij heeft een complexe geur van mango,
ananas, grapefruit, mint en bloemen. Fris en fruitig van smaak met fijne zuren en
een verrassend lange afdronk.
Batasiolo, Cortese, Gavi di Gavi, Italië
€ 32,-
De wijn is helder strogeel van kleur met een fractie groen. Hij heeft een delicate geur
van groene appel, citrus, perzik en een vleugje amandel. Zachtdroog, elegant en fris
van smaak.
Vol
Cline Viognier, Californië, Sonoma Valley, VS
€ 34,50
Fonkelend geel van kleur. Deze wijn heeft een tropische geur van vers fruit, impressies
van ananas, perzik, abrikoos en oranjebloesem. Stevig, helder en vol van smaak.
Bellingham ’The Bernard Serie’, Chenin Blanc, Coastal Region, ZA € 39,De wijn is fonkelend goudgeel van kleur met een groene hint. Hij heeft een geur van
tropisch fruit, honing, meloen en een zoete vanillenuance van het hout. Zachte, volle
aanzet en een sappige, rijke smaak, met frisse zuren en een evenwichtige, lange afdronk.
Domaine Dupont-Fahn, Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk
Dit is een zeer klein domein in het gehucht Monthélie, dat hoort bij de gemeente
Monthélie en dat ligt tussen de bekende wijndorpen Meursault en Monthélie in. Het
domein bestaat uit 4 hectare met wijngaarden in Meursault (1,5 ha), Monthélie (1 ha),
Auxey-Duresses (1,3 ha) en een klein akkertje van 0,20 ha in Puligny-Montrachet.
Hoewel de vinificatie traditioneel is, proeven de wijnen van Michel Dupont-Fahn
anders dan die van andere traditioneel werkende boeren. Zijn wijnen zijn namelijk
veel uitbundiger, met een bijna zwoel parfum, een exotische smaak en met een extreme
rijpheid. Dupont-Fahn oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ´botrytis´ niet, omdat
deze de zuren in de druif afbreekt en een zekere vettigheid toevoegt. Door laat te
oogsten is het rendement bij hem altijd laag. Dupont-Fahn kiest heel duidelijk voor wijnen
die jong gedronken mogen worden.
2011 Meursault "Les Tillets"
2011 Puligny Montrachet "Les Charmes"
€ 51,00
€ 59,00
ROSE
Fruitig en soepel
Med, Provence, Frankrijk
€ 33,50
De kleur van deze bijzondere wijn is zalmroze. De neus is elegant, mineraal en fruitig
met aroma's van abrikoos en tropische vruchten. De verfijnde en zachte smaak wordt
opgevolgd door een lange zachte afdronk met tonen van perzik en passievrucht.
ROOD
Licht
Bardolino, Zenato, Veneto, Italië
€ 27,-
In de Bardolino wijn heeft iedere druivensoort een bepaalde rol: Corvina geeft sterkte
en kleur, Rondinella bepaalt de karakteristieke frisse smaak, Molinara zorgt voor het
uitgesproken aroma, Negrara rondt de smaak en het aroma af.
Peter & Peter, Pinot Noir, Pfalz, Duitsland
€ 27,-
Een zeer geslaagde pinot noir uit het zuidelijk deel van de Pfalz. De streek wordt ook
wel ‘Südliche Weinstrasse’ genoemd. De pinot noir-druiven rijpen relatief laat en
hebben veel zon nodig. De wijngaarden worden aan de westzijde beschermd door een
beboste heuvelrug. Wijnmaker Peter Griebeler laat een deel van de wijn rijpen in vaten
van Frans eikenhout, hetgeen de wijn een plezierige afronding geeft.
Fleurie Major, Georges Duboeuf, Beaujolais, Frankrijk
Intens dieprood van kleur. De neus is complex met rood fruit en florale tonen. De fijne
tannines geven deze wijn een uitstekende structuur. Dit is een wijn met een grote
aromatische complexiteit, die jong gedronken kan worden, maar zeker nog aan
kwaliteit wint na enkele jaren rijping op fles.
€ 33,50
Vol
Aruma, Les Domaines Baron de Rothschild, Malbec, Argentinië
€ 29,-
Explosieve geur van rood fruit, aardbeien, frambozen en pruimen, met een vleug
viooltjes en zoethout. Subtiele tonen van vanille en chocolade maken het bouquet
compleet. De smaak is uitgesproken rond en zacht en is heel geconcentreerd.
Keller Meister Privat, Blauer Zweigelt, Oostenrijk
€ 30,50
De wijn is krachtig paars-rood van kleur, overgaand in robijnrood. Hij heeft een geur
van rijp fruit zoals kers, pruimen en kruiden. Sappig, fris en fruitig van smaak met soepele
en zeer zachte tannines, gevolgd door een plezierige afdronk.
Ramón Bilbao Crianza, Tempranillo, Rioja, Spanje
€ 32,50
De kleur is prachtig helder, fonkelend kersenrood. De neus is fijn, complex en evenwichtig met aroma's van rijp, klein rood fruit en van lichtgerookte, oriëntaalse kruiden.
De smaak is fluweelzacht en vol fris en levendig fruit.
Rijk en krachtig
Bertani Villa Ripasso, Valpolicella Classico, Veneto, Italië
€ 42,-
Gemaakt van 80% Corvina en 20% Rondinella. De wijn is vol robijnrood van kleur,
overgaand naar granaatrood. Hij heeft een intense geur van rijp donker fruit, confiture,
drop, tabak, vanille en kaneel. Fraaie, soepele aanzet, krachtige smaakontwikkeling met
rijp, donker fruit en een lange afdronk.
Los Vascos Grande Reserve, Colchagua Vallei, Chili
€ 36,50
Gemaakt van Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah en Malbec. In de geur fantastisch
cabernet-aroma met nuances van rijp fruit, chocolade en mint, ondersteund door een
fijne houttoets In de smaak krachtig en verfijnd; tannines mooi versmolten met rijke
fruittonen, een toets karamel en een fraaie afdronk.
Chateau Le Meynieu 2009, Haut-Medoc, Bordeaux, Frankrijk
€ 42,50
De klassieke druiven Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc zorgen voor de
geur van rijpe bramen, tonen van vanille en van kruiden. Breed en vol van smaak met
sterke tannines en een mooie lengte.
Bertani Amarone, Villa Averdi, Valpolicella, Veneto, Italië
De wijn is diep robijnrood van kleur, overgaand in granaatrood. Hij heeft een intense
geur met nuances van kers, pruimen, gedroogd fruit, vanille, tabak en specerijen.
Krachtig, rijk en overweldigend van smaak met een ferme souplesse, elegante bittertoets
en enorme lengte.
We hebben voor verschillende wijnen de mogelijkheid om deze per glas te schenken.
Vraag aan uw gastheer of gastvrouw of uw favoriete wijn ook per glas te verkrijgen is.
€ 56,-

Download Report