27 november 2014 pagina 23

‹
barneveldvandaag.nl
Barneveld Vandaag · donderdag 27 november 2014 · 23
proef en beleef de streek
Culinaire sterrenslag zorgt
voor vreugde en verdriet
Meer dan lekker
eten en drinken
Regio - Lekker Veluwe staat
op de eerste plaats voor
lekker en gezond eten en
drinken. Maar Lekker Veluwe is meer. Het is een
platform waar genieters,
chef-koks, producenten als
fokkers, kwekers en telers
elkaar ontmoeten onder de
paraplu van eerlijkheid en
duurzaamheid. We gaan
met z’n allen letterlijk de
boer op. We proeven in een
wijngaard, luisteren, onder
het genot van een mooi speciaalbier, naar de verhalen
van een brouwer. Knabbelen aan vers gebakken oerbrood van de ambachtelijke
bakker. En nemen kennis
van het culturele erfgoed
dat onze streek zo boeiend
maakt. Via ons online platform wisselen we nieuws,
recepten en activiteiten uit.
Op deze manier bieden wij
een platform waarop toeristen, streekproducenten,
horecagelegenheden en bewoners op de Veluwe met
elkaar in verbinding komen.
David Levie is redacteur en
als boegbeeld en culinair
specialist aan Lekker Veluwe verbonden.
Hebben ze in de gemeente
Apeldoorn na enige jaren
weer een restaurant met een
Michelin-ster en dan raakt
de culinaire tempel zijn uithangbord (weer) kwijt. Dat
droeve lot is de prijs die de
Echoput moet betalen voor
de wisseling van de wacht
in de keuken.
Regio - Chef Leendert Schol-
tus vertrok en zijn opvolger
Peter Paul van den Breemen
moet zich van de Franse
bandenkoning eerst maar
eens bewijzen in ’s lands
bekendste wildrestaurant.
Zo gaat dat bij Michelin. De
Echoput is wel terug op de
ranglijst die het blad Lekker
hanteert. Het hoogst scorende restaurant in Gelderland
is de Vaassense Leest. Drie
sterren van Michelin (net
als vorig jaar) en volgens
Lekker de nummer twee
van het land. Een derde ster
behouden is razend knap.
Lekker kent een provinciale indeling die dit jaar wat
Gelderland betreft vragen
oproept. Hoge noteringen
voor ’t Nonnetje en de Basiliek in Harderwijk evenals
Het Koetshuis in Bennekom
en ‘t Schulten Hues in Zutphen. ‘t Diekhuus in Terwolde is echter helemaal buiten
Peter Paul van den Breemen volgde Leendert Scholtus op bij de Echoput. De nieuw chef moet zich
Foto: Gerard Oltmans
eerst maar eens bewijzen, zo vindt Michelin. beeld gebleven. Onbegrijpelijk, want we hebben het
wel over het beste groentenrestaurant van 2014 en ook
op de burelen van Lekker
weten ze dat ook niet-vegetarische lekkerbekken voor
de afwisseling vlees laten
staan. Maar ‘t Diekhuus, dat
door een landelijke kwaliteitskrant de hemel in werd
geprezen, komt in het stuk
niet voor. Je kunt je dan ook
afvragen hoe serieus je al
die bladen en beoordelaars
moet nemen.
Michelin is een ander verhaal, een instituut waar niemand om heen kan. ‘t Nonnetje in Harderwijk kreeg
een tweede ster. Ook de Basiliek mag weer een jaar in
de eredivisie van de gastronomie meedraaien evenals
Het Koetshuis (Bennekom),
’t Raedhuys (Duiven), de
Kromme Dissel (Heelsum)
en O Mundo (Wageningen).
Nieuwkomer aan het sterrenfront is ‘t Schulten Hues
in Zutphen.
www.lekkerveluwe.nl
Streekrecepten
in eigentijdse jas
Regio - Dagblad de Stentor
en het culinaire platform
Lekker Veluwe komen met
een primeur: het eerste
kookboek met recepten van
de Veluwse zandgrond die
in een nieuwe jas zijn gestoken. ‘Koken met het beste
van Veluwse bodem’ heet
het robuuste werk dat door
een ringband makkelijk kan
worden opengeslagen. Ideaal voor de hobbykok en een
ieder die streekproducten
en -recepten een warm hart
toedraagt. De auteurs David
Levie en Henk van ’t Veen,
twee verslaggevers van de
Stentor, hebben naast deelnemende restaurants ook
ruimte vrijgemaakt voor de
boeren, tuinders, telers en
kwekers die al dat lekkers op
veelal duurzame wijze produceren. Dat al die producenten op gezette tijden ook
te bezoeken zijn is te danken
aan Lekker Veluwe, de initiator van het 226 pagina’s tellende en rijk geïllustreerde
boek dat lezers uitnodigt
er op uit te trekken. Lekker Veluwe is hét platform
voor liefhebbers van streekproducten, koken, eten &
drinken en de beleving eromheen. Handige tips, wijn/bieradviezen een inleiding
van smaakprofessor Peter
Klosse maken het compleet.
Het boek kost 19,95 euro en
is in de boekhandel te koop,
maar ook te bestellen via
lekkerveluwe.nl.
Alle mondzorg onder één dak
DGI Tandartsen brengt het in (de) praktijk!
Noteer alvast:
OPEN DAG
Zaterdag 13
december 20
14
11.00 - 15.0
0 uur
U bent van
harte welko
m
AFSCHEID TANDARTS ROB BUSKENS
Nog een paar nachtjes slapen!
Tandartspraktijk Buskens wordt DGI Tandartsen
Met ingang van 1 december 2014 zet DGI Tandartsen de
Het moest er eens van komen…. En nu is het zover.
praktijk van tandarts Rob Buskens voort. Hij gaat na
Na 31 jaar als tandarts praktiserend te zijn geweest, geeft tandarts Rob Buskens
31 jaar met pensioen. We doen dit met het huidige team
op 1 december zijn praktijk over aan DGI Tandartsen. DGI Tandartsen heeft alle
tandartsassistentes (Lucy, Miriam en Sandra), dat wordt
patiënten van Tandartspraktijk Buskens hierover per brief uitgebreid geïnformeerd.
uitgebreid met drie tandartsen, een mondhygiëniste en
Bij deze brief zat tevens een uitnodiging van Rob Buskens voor zijn afscheids-
een preventieassistente. Samen gaan zij er alles aan doen
receptie als tandarts. Hij bedankt daarin zijn patiënten tevens voor het in al
om u zo goed mogelijk van dienst te zijn en de kwaliteit
die jaren in hem gestelde vertrouwen. Helaas blijkt dat niet alle geadresseerden
van uw mondgezondheid te waarborgen. Daarom brengt
de brieven hebben ontvangen.
DGI Tandartsen ‘alle’ vormen van tandheelkunde en
mondzorg onder één dak samen.
Een gezond gebit en een stralende lach? Wie wil dat niet!
Meer weten? Onze website www.dgitandartsen.nl is al online!
Klompenmakerslaan 15 • 3781 DP Voorthuizen • Tel: 0342 - 473 147 • E-mail: [email protected]
Natuurlijk nodigt Rob Buskens ook deze patiënten van harte uit voor zijn
afscheidsreceptie op vrijdag 28 november 2014 van 16.00 - 20.00 uur in
Partycentrum ’t Hoefslag, Wencopperweg 52, 3721 PP Barneveld.
U bent van !
harte welkom
Klompenmakerslaan 15 • 3781 DP Voorthuizen • Tel: 0342 - 473 147 • E-mail: [email protected]

Download Report