Avocado omeletje met groenten Kluts een ei met

Avocado omeletje met groenten
Kluts een ei met een klodder crème fraiche en prak er een avocado doorheen.
Smelt een beetje kokosvet in een pannetje en laat het langzaam garen. Leg een
deksel op de pan, zodat de bovenkant ook gaar wordt.
Ik had nog groenten bewaard van de vorige dag (gewokte groenten met
zelfgemaakte tomatensaus). Dit er lekker tussen gefrommeld. Het is ook heel
lekker als je in een ander pannetje wat kastanjechampignons bakt en deze als
vulling neemt.
Lekker. Gezond. Voedzaam.
Dag bammetje, ik heb je helemaal niet nodig!
Dit recept komt uit de 28-daagse online cursus voor een Gezonder Leven van de Gezonderie.