Cao horeca Gerry is de leukste cateringcollega

nummer 3, 2014
HoReCa
Info
Gerry is de leukste cateringcollega
Cao horeca
Ineke Ausma nomineerde Gerry van Hartskamp (r) als leukste collega,
want “door haar vrolijke aard maakt ze het werk voor collega’s minder
zwaar. Ze staat altijd klaar voor collega’s en gasten.”
Geen cao
meer,
wat nu?
2
Groeien in je Vak
Tekst Aafke Jochems
Beeld Ineke Oostveen
Jaldert Korff:
“Die hotelstage heeft mijn carrière
bepaald”
Kom je uit een horecafamilie?
“Helemaal niet. In mijn familie zijn politiek en overheid
gebruikelijke werkterreinen. Daardoor dacht ik dat ik op een
ministerie terecht zou komen. Totdat ik hbo facility management studeerde en stage liep bij NH Schiphol als supervisor
housekeeping. Op dat moment ontdekte ik de hotellerie. Ik
bleef zelfs na de stage enkele maanden plakken. Uiteindelijk
studeerde ik af bij het ministerie van Binnenlandse Zaken.
Een drama, want er was geen duidelijke opdracht en ik had
nergens invloed op. Terwijl ik bij NH Hotels steeds serieus
was genomen en verantwoordelijkheid had gekregen.”
Dus na je afstuderen werd het de hotellerie?
“Niet meteen, maar toen ik zag dat er een nieuw NH Hotel
in Den Haag zou komen, kreeg ik er de baan van manager
housekeeping. Daarna mocht ik structuur aanbrengen in
de housekeepingafdeling van NH Atlanta Rotterdam, om na
anderhalf jaar terug te keren naar Den Haag om hetzelfde
te doen binnen de frontofficeafdeling, wat ik later ook weer
in Rotterdam heb gedaan. Eind vorig jaar was ik tijdelijk
assistent-manager van NH Amersfoort en nu, elf jaar na mijn
stage, ben ik terug in mijn stagehotel NH Schiphol Airport
hotel. Dit keer als assistent-manager.”
Hoe is je dat gelukt?
“Ik ben altijd goed begeleid binnen NH Hotels, heb veel
verantwoordelijkheid gekregen en ben teruggefloten als het
moest. Natuurlijk heb ik ook interne trainingen gevolgd. Ik
wil nu mijn afdelingshoofden coachen en me meer verdiepen in de f&b-kant, want door mijn ervaring tot nu toe ben
ik vooral een rooms man. Die hotelstage elf jaar geleden
heeft echt mijn carrière bepaald. Als ik die niet had gehad,
zat ik nu heel erg ongelukkig te wezen op een ministerie.” |
Wil jij in een volgende Horeca Info vertellen hoe je je
blijft ontwikkelen om te groeien in je vak? Geef je op
via [email protected].
Inhoud
Column
3
HoReCa
Info
Vakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.
04
16
06
24
Geloof in eigen
kracht
Decennialang heeft FNV Horeca
geprobeerd fatsoenlijke caoafspraken met werkgeversvereniging Koninklijke Horeca Nederland
(KHN) te maken. Vrijwel ieder jaar
leidde dat tot grote problemen en
veel ergernis. KHN onderhandelt
op basis van macht en toont geen
enkel respect voor werknemers
en de rol van de vakorganisaties. Op 3 februari heeft KHN de
vakbonden laten weten niet meer
over een nieuwe cao te willen
onderhandelen.
De deur is
dichtgeslagen.
04
06
16
24
Ncr.next over
bedrijfsrestaurants
Bijna een jaar lang
recenseerde nrc.next bedrijfsrestaurants. Het gemiddelde cijfer was
een 8, waarop de branche trots mag
zijn. Softwarebedrijf SAS, gerund
door Hutten, kreeg zelfs een 9,5.
Nucleaire top NSS
De NSS heeft heel wat
voeten in aarde gehad,
zeker voor medewerkers op
Schiphol en van hotels waar NSSdeelnemers logeerden. Wat was de
impact op hun werk?
En verder:
10 Nieuws
14 Cao-vragen
18 Cao catering
19 Leden werven leden
20 Juridische zaken
Geen cao horeca,
wat nu?
Sinds 1 april hebben we
geen cao meer in de horeca. Wat
dat voor jou betekent en hoe wij
samen met jou bedrijfs-cao’s willen
gaan afsluiten, leggen we op pagina
6 t/m 9 uit.
Restaurant het
Arsenaal
FNV Horeca-lid
Hanneke Eckhart maakte Lisette
Domhoff van FNV Horecabond op
een rustige dinsdagavond wegwijs
in haar mooie vak.
22 Mari van de Ven
23 Cao recreatie
24 Op de Werkvloer
26 Vereniging
27 Contributie & colofon
28 Voorstellen
Dit heeft tot gevolg dat er sinds 1
april geen cao is voor de 300.000
horecawerknemers.
FNV Horeca kiest nu voor een
nieuwe koers: niet meer polderen,
maar samen met de werknemers
de strijd aangaan voor fatsoenlijke arbeidsvoorwaarden, koopkracht en echte banen. Wij zullen
geen enkel middel schuwen om
ons doel te bereiken. Alles valt
of staat wel met de bereidheid
van de horecaprofessionals om
samen strijd te voeren voor betere
arbeidsvoorwaarden. Als het
moet, sluiten we per bedrijf
of groepen van bedrijven een cao
af. Bepalend is wat werknemers
willen. Als jullie in actie willen
komen, gaan wij dat organiseren.
Geloof in eigen kracht bepaalt
het succes.
Ben Francooy
Voorzitter FNV Horecabond
4
Tekst Aafke Jochems
Beeld Ingmar Timmer
“Vies was het eten nergens; mijn laagste cijfer was een 7”
Nrc.next geeft bedrijfsrestaurant
Bijna een jaar lang ging journalist Cecile Elffers voor nrc.next lunchen in bedrijfsrestaurants en deed daar
wekelijks verslag van in de krant. Ze schreef over de sfeer, de gasten, cateringmedewerkers en de lunch van in
totaal 45 bedrijfsrestaurants. Haar gemiddelde cijfer was een 8, waarop de branche trots mag zijn. Het bedrijfsrestaurant van softwarebedrijf SAS, gerund door Hutten, was de uitblinker met een 9,5.
“Eigenlijk was ik van plan om SAS een
10 te geven, maar dan hadden andere
kantines niets meer om naar te streven.
Dus maakte ik er een 9,5 van”, schrijft
journalist Cecile Elffers in haar artikel
voor de krant waarmee ze haar rubriek
in februari afsloot. Ze blikt daarin
terug op een jaar lunchen in bedrijfsrestaurants, al blijft Elffers ze steevast
kantines noemen. “Vies was het eten
nergens; mijn laagste cijfer was – heel
saai – een 7. Wel zat ik soms in sombere ruimtes met droevig uitzicht en
zalmroze tafeltjes. Of in kantines waar
de ‘kernwaarden’ van het bedrijf op de
muur stonden, waardoor je al kauwend
moest aankijken tegen kreten als passion for winning. Gelukkig heb ik soms
ook geluncht met lekker eten en een
mooi uitzicht.”
merkte ze dat de meeste bedrijven
geen zin hadden in pottenkijkers. Ze
kwam altijd braaf op afspraak en daardoor denkt ze dat ze geen enkele keer
slecht gegeten heeft, omdat ze zich
aangekondigd had. De meeste restaurants werden gecaterd door de grotere
cateraars, maar ze kwam ook lunchen
bij bedrijven waar een kleine cateraar
stond of waar een eigen medewerker
van het bedrijf de lunch verzorgde.
Elffers viel een zevental zaken op:
• healthy is de toekomst;
• maar de kroket blijft stiekem favoriet;
• ieder bedrijf heeft zijn
gewoontedieren;
• kantine is ook werkplek en koffietent;
• kantines bestaan eigenlijk niet meer;
• ons bin zunig;
• kantinejuf is de moeder van het bedrijf.
kreeg een hoog
Geen pottenkijkers
Gezonde medewerkers
cijfer: namelijk
Haar eerste lunch bij ABN Amro op de
Zuidas was zo geregeld, maar daarna
Over het bedrijfsrestaurant van SAS
schrijft ze in haar terugblik dat nieuwe
Ook het bedrijfsrestaurant van
Eneco waar
Hutten catert
een 9.
werknemers last krijgen van de
zogenoemde SAS-kilo’s: “Er is bizar
veel lekkers om uit te kiezen en voor
de prijs hoef je het niet te laten, want
voor € 2,50 mag je alles pakken wat je
wilt. Ik nam verse sliptong, een heerlijk
broodje, haute salade en vers sap uit
een designglas.”
Met de 9,5 zijn alle medewerkers
van Hutten en de opdrachtgever dik
tevreden. Volgens Hutten stelt SAS
gezonde medewerkers centraal en
doet de opdrachtgever er alles aan
om zijn medewerkers gelukkig te
maken. Het restaurant heeft daarin
een belangrijke rol. Een voorbeeld
daarvan is volgens Hutten de manier
waarop chef-kok Paul Vink dagelijks
verse producten bereidt met hoofdzakelijk biologische ingrediënten.
De journalist bezocht ook twee
andere bedrijfsrestaurants die Hutten
catert, waaronder dat van Eneco dat
een 9 kreeg.
Beeld Jasper van Overbeek
5
SAS/Hutten hoogste cijfer
Gerry is de leukste cateringcollega 2014
Volgens Ineke
Ausma is Gerry van
Hartskamp (midden)
door haar recht-
Tijdens de Week van de Cateraar in maart is uit alle inzendingen de leukste collega
in de catering gekozen. Gerry van Hartskamp werd totaal verrast toen Harry de Wit,
sectorbestuurder van FNV Catering, haar belde met het goede nieuws dat de jury haar
had gekozen als leukste collega in de catering.
door-zeementaliteit
zeer geliefd en er
valt altijd wat te
lachen op de werkvloer met haar.
Ineke Ausma, lid FNV Catering, had Gerry opgegeven, omdat er met haar collega altijd wat te lachen
valt op de werkvloer. Ineke: “Door haar vrolijke aard maakt ze het werk voor collega’s soms iets minder
zwaar. Ze staat altijd klaar voor de gasten in het restaurant. Ook al vragen ze veel, Gerry vindt het vanzelfsprekend om gasten tegemoet te komen. Gerry zal altijd eerlijk haar mening geven zonder iemand
te kwetsen. Door haar recht-door-zeementaliteit is ze zeer geliefd bij collega’s en gasten.”
Gerry en Ineke werken voor Eurest bij de Belastingdienst in Apeldoorn. Ze wonnen een diner voor
twee bij een sterrenrestaurant, maar ze hebben ervoor gekozen om met het hele team uit eten te gaan,
zodat het een ‘gewoon’ restaurant zal worden. |
6
Belangrijke begrippen
In dit artikel worden enkele termen en begrippen vaak gebruikt. Dit bedoelen we ermee:
- Incorporatiebeding: er is sprake van incorporatiebeding wanneer in jouw contract is opgenomen dat de cao horeca van toepassing is.
- Nawerking: bepaalde cao-bepalingen blijven ook na de afloop van de cao horeca op jou van toepassing.
- Driekwart dwingend recht: wettelijke bepalingen waarvan alleen bij cao mag worden afgeweken. Dus niet in een contract, bedrijfsreglement
of een ander arbeidsreglement (avr). Voorbeelden van driekwart dwingend recht uit de cao horeca zijn proeftijd, minuren en keten van aantal
tijdelijke contracten.
Geen cao in de horeca,
Sinds 1 april kent de horeca een cao-loze periode, want de laatste cao horeca is afgelopen en er is geen
nieuwe afgesproken. Dit kan veranderingen in jouw werksituatie met zich meebrengen. Hoewel er op dit
moment geen cao is, kan het goed zijn dat de cao horeca toch gedeeltelijk op jouw contract van toepassing
blijft. Dit geldt met name voor medewerkers die voor 1 april 2014 een contract hebben getekend of als er
na 1 april 2014 een nieuw contract getekend wordt waarin een verwijzing naar de cao horeca staat. Aan de
hand van vragen en antwoorden willen we de belangrijkste zaken verduidelijken.
Het is een ingewikkelde situatie. Enerzijds wijzigt de
wetgeving op bepaalde punten (zie de Juridische Zakenpagina’s 20 & 21) en anderzijds hebben we sinds 1 april
met een cao-loze periode te maken. Op deze pagina’s tref
je veel informatie aan, op www.fnvhoreca.nl vind je nog
meer vragen evenals tal van tips.
Als ik na 1 april 2014 een contract teken, kan
hierin dan nog wel opgenomen zijn dat de cao
horeca van toepassing is?
Dat kan. Dit wordt ook wel incorporatiebeding
genoemd. Op dit moment is er alleen geen cao,
waardoor niet alle cao-bepalingen meer van kracht
zijn. In de wet zijn bepalingen opgenomen waar
Stem niet in met het
Arbeidsvoorwaardenreglement van KHN!
Werkgeversvereniging KHN heeft een eigen arbeidsvoorwaardenreglement (avr) opgesteld voor werkgevers aangesloten
bij KHN. Werkgevers kunnen bij de ondernemingsraad of
het personeel een verzoek indienen om dit reglement te
gebruiken. Ook kun jij als individu met deze ongunstige regeling geconfronteerd worden. Als dat zo is, raden wij je sterk af
hiermee akkoord te gaan. In dit reglement zijn zeer nadelige
regelingen opgenomen die de arbeidsvoorwaarden nog verder
verslechteren. Bovendien werkt dit reglement een tweedeling
tussen werknemers in de hand. Zo staat hierin dat werknemers
zonder een vast urencontract geen recht hebben op bovenwettelijke vakantiedagen en extra opbouw salaris bij ziekte. In dit
reglement is niets geregeld over periodieke loonsverhogingen.
Daarom willen wij je erop wijzen dat zonder instemming van
de ondernemingsraad, personeelsleden en bij gebrek aan een
ondernemingsraad het individu, dit reglement niet geïmplementeerd kan worden.
alleen in de cao van mag worden afgeweken. In de
cao-loze periode mag dit niet meer. Als er in de toekomst wel weer een cao wordt afgesloten, dan is deze
daarmee direct op jou van toepassing.
Mijn derde contract verliep in april 2014. Heb ik bij
verlenging recht op een contract voor onbepaalde
tijd?
Ja, per 1 januari 2014 geldt in de horeca de wettelijke
regeling van maximaal drie contracten voor bepaalde
tijd. De oude cao-bepaling van maximaal zes contracten voor bepaalde tijd gold niet meer. Dit betekent
dat je werkgever je maximaal drie contracten voor
bepaalde tijd mag geven, het vierde contract is dan een
contract voor onbepaalde tijd.
Mijn contract liep/loopt af ergens in 2014, dit is
mijn vierde contract. Heb ik bij verlenging recht op
een contract voor onbepaalde tijd?
Ja, jouw contract wordt voor de vierde keer verlengd,
dus heb je recht op een contract voor onbepaalde tijd.
Is dit vierde contract in 2014 verlengd, dan is dit een
contract voor onbepaalde tijd, ook als in jouw vierde
contract een einddatum is opgenomen.
Bouw ik automatisch pensioen op?
Werknemers van 21 tot 67 jaar bouwen automatisch
pensioen op als hun werkgever deelneemt aan het
Pensioenfonds Horeca en Catering. Een werkgever
is hiertoe verplicht als hij een horecaonderneming
exploiteert waarbij hij meer dan 50% van zijn totale
verzamelloonsom uit de horeca genereert. Dus ook nu,
tijdens de cao-loze periode, bouw je wel pensioen op.
Hoeveel uur mag ik maximaal per dienst werken?
Bij het aantal uur dat je maximaal mag werken per
dienst, wordt de arbeidstijdenwet gehanteerd:
• 16 of 17 jaar: 9 uren per dienst.
• 18 jaar en ouder: 12 uren per dienst.
7
Tekst juridisch team FNV Horeca
Beeld Manon van der Zwaal
Persoonlijke uitleg van Milen?
Heb je minimaal drie collega’s die samen met jou meer
willen weten over de cao-loze periode? Dan kan Milen van
Boldrik langskomen om jullie persoonlijk uitleg te geven.
Mail je verzoek naar [email protected].
wat nu?
Heb ik recht op reiskostenvergoeding?
Reiskostenvergoeding is zowel in de wet als in de
cao niet geregeld. Dit betekent dat je alleen recht
hebt op reiskostenvergoeding als dat in je contract
is opgenomen. Het kan wel zijn dat in het bedrijf
waar je werkt een personeelsreglement geldt waarin
staat dat voor jouw functie recht op reiskostenvergoeding bestaat.
Heb ik recht op toeslagen (onregelmatigheid,
weekend, nacht)?
Toeslagen voor onregelmatige werktijden of werken
in het weekend zijn niet in de wet of in de cao horeca
geregeld. Het kan wel in jouw personeels- of bedrijfsreglement voorkomen. Alleen als dit afgesproken is
heb je hier recht op. Voor werknemers in de functie
van frontoffice, bij logiesverstrekkende bedrijven,
geldt een nachttoeslag voor de gewerkte uren
tussen 00.00 en 06.00 uur, met een toeslag van
minimaal 10%.
Let op: gaat jouw contract 1 april 2014 of later in, dan heb
je alleen recht op deze nachttoeslag als de cao horeca in
jouw contract geïncorporeerd is.
Hierna hebben we de antwoorden tweeledig geformuleerd, aangezien het antwoord afhankelijk is van of de
cao op jouw situatie van toepassing is of niet. Of de cao
voor jou geldt, kun je lezen in de juridische onderbouwing hiernaast.
Wanneer heb ik recht op een loonsverhoging als ik
een contract na 1 april 2014 heb afgesloten?
Ik val onder de cao: er is geen sprake meer van caoverhogingen aangezien de looptijd van de cao verstreken is. Wel heb je recht op de jaarlijkse functiejaarverhoging van 2% per 1 januari als je nog niet aan het
einde van je functieschaal zit en de werkgever geen
beoordelingssysteem heeft. Tip: onderhandel altijd
over je eigen loonsverhoging!
Ik val niet onder de cao: als je het wettelijk
minimum(jeugd)loon ontvangt, kan je loon wel per
1 juli en per 1 januari van elk jaar verhoogd worden.
Dit stelt de overheid vast. Verdien je meer dan het
minimumloon, dan heb je niet automatisch recht op
loonsverhoging.
>
Juridische onderbouwing
Afhankelijk van wat er in je contract staat heeft de caoloze periode in meer of mindere mate effect op jouw
arbeidssituatie. De volgende definities zijn belangrijk om
toe te lichten, omdat deze bepalen in welke mate de cao
op jouw contract van toepassing is.
Incorporatiebeding In de praktijk komt het steeds vaker
voor dat in individuele contracten de cao van toepassing wordt verklaard, oftewel er is een verwijzing in jouw
contract naar de cao horeca. Als dat het geval is, heeft de
beëindiging van de cao geen grote gevolgen voor contracten die vóór 1 april 2014 zijn afgesloten. De cao is dan
namelijk onderdeel van je individuele contract, oftewel
geïncorporeerd in je contract. Dat wordt incorporatiebeding genoemd.
Zolang er geen nieuwe cao wordt afgesloten, blijft de
oude cao horeca voor een deel op jouw contract van
toepassing. Dit is niet in tijd gelimiteerd. Zolang er geen
nieuwe cao-bepalingen worden afgesproken, blijven
de oude bepalingen dus van kracht. Maar als je nieuwe
afspraken maakt met je werkgever over de arbeidsvoorwaarden, gaan deze nieuwe afspraken gelden. Deze
afspraken kunnen dus afwijken van de per 1 april 2014
verstreken cao. Hiervoor moet je wel onderling overeenstemming bereiken.
Dit geldt niet voor contracten die na 1 april 2014 zijn
aangegaan of verlengd. Er ontstaat dan een nieuwe situatie. Hierdoor hebben cao-artikelen geen werking meer
tenzij er sprake is van incorporatiebeding. Is er niet in je
contract opgenomen dat de cao van toepassing is, dan
blijven de afspraken zoals die in jouw contract zijn vastgelegd wel gewoon van toepassing.
Nawerking van de cao Als er geen sprake is van een
incorporatiebeding blijven na afloop van de cao sommige arbeidsvoorwaardelijke bepalingen toch van kracht.
Dit geldt alleen als de werknemer voor 1 april 2014 in
dienst was getreden bij een bedrijf waar de cao horeca
van toepassing was. De arbeidsvoorwaarden uit de cao
zijn immers deel gaan uitmaken van het individuele
contract dat is overeengekomen. Dit wordt ook wel de
nawerking van de cao genoemd.
Ga niet akkoord als jouw werkgever met nadelige regelingen komt, zoals het arbeidsvoorwaardenreglement (avr)
van werkgeversvereniging KHN.
Dit document is met de uiterste zorgvuldigheid opgesteld.
Desondanks kunnen er onverhoopt fouten in zijn geslopen
en kunnen er geen rechten aan ontleend worden.
8
Beeld P&I
OR-voorzitter van NS Stations retailbedrijf en lid
FNV Horeca Ernst Loois heeft met de directie
een verbeterd pakket aan arbeidsvoorwaarden
afgesproken.
Zo kan het ook!
Er zijn toch ook positieve ontwikkelingen te
bespeuren. Een van de grootste horecabedrijven
in Nederland, NS Stations retailbedrijf, dat verantwoordelijk is voor alle horeca op de treinstations
in Nederland, heeft samen met de ondernemingsraad een verbeterd pakket aan arbeidsvoorwaarden
afgesproken. Ernst Loois, voorzitter van de OR van
NS Stations retailbedrijf, is sinds jaar en dag actief lid
van onze cao-commissie horeca. Omdat hij wist hoe
lastig het momenteel is, heeft hij samen met andere
ondernemingsraadsleden voorgesorteerd op het
aflopen van de cao en alvast verbeterde arbeidsvoorwaarden met zijn directie afgesproken. Dit zijn de
afspraken bij NS Retail:
• per 1 april 2014 een loonsverhoging van 1,25%;
• de terugkomst van een eindejaarsuitkering van
0,75%;
• afschaffing wachtdag bij ziekte;
• de wachtperiodieken (een soort van aanloopschalen) zijn ingekort tot maximaal 12 maanden. Voor
medewerkers van 23 jaar en ouder zijn wachtperiodieken helemaal afgeschaft.
• de nachttoeslag is voor de hele nacht verhoogd naar
50%. Voor werknemers die 3 uur of minder na middernacht werken is deze toeslag 20%.
Hoe lang kunnen overuren blijven staan en hoe
worden deze gecompenseerd?
Ik val onder de cao: overuren worden aan het einde
van het kalenderjaar vastgesteld. Deze overuren
dienen uiterlijk in de daaropvolgende periode van
13 aaneengesloten weken door de werkgever in het
werkrooster te worden gecompenseerd in vrije tijd. Je
werkgever moet je wel ten minste 4 uur aaneengesloten vrije tijd bieden. Als het niet mogelijk is om alle
overuren binnen de periode van 13 weken te compenseren in vrije tijd, moeten de nog resterende overuren
binnen 4 weken na deze 13 weken worden uitbetaald.
Ik val niet onder de cao: als in je contract een vast aantal uren per kalenderjaar is overeengekomen, worden
overuren aan het einde van het kalenderjaar direct
berekend (langere periode is niet meer mogelijk).
Als hierover niets is opgenomen in je contract, dan
worden overuren per week berekend. Deze overuren
krijg je de eerstvolgende betalingstermijn uitbetaald.
In beide gevallen vindt er een vergoeding plaats tegen
100% van het uurloon in tijd of geld. Compensatie in
vrije tijd is niet geregeld volgens de wet, dit wordt
altijd uitbetaald in geld. Je kunt samen met je werkgever overleggen hoe deze compensatie plaatsvindt.
Op hoeveel vakantiedagen heb ik recht?
Ik val onder de cao: je bouwt per gewerkt uur (waarover je recht op loon hebt) 0,096 aan vakantie-uur
op. De opbouw vindt niet alleen plaats over normale
gewerkte uren, maar ook tijdens de opname van een
vakantie, tijdens ziekte of tijdens een vrije dag wegens
compensatie van overuren of feestdagen. Bij een fulltimebaan komt dit neer op 190 vakantie-uren.
Ik val niet onder de cao: de wettelijke opbouw van
vakantie-uren bedraagt 0,0768 per uur. Dit bouw je op
over de uren die je werkt, maar ook tijdens de opname
van vakantie of tijdens een vrije dag wegens compensatie van overuren of feestdagen. Bij een fulltimebaan
komt dit neer op 152 vakantie-uren.
Let op: als fulltimehorecawerknemer werk je 38 uur per
week. Dit komt neer op 7,6 uur per dag. Let er dus op dat je
werkgever per vakantiedag geen 8 uur inhoudt, maar 7,6 uur.
Is er een wachtdag bij ziekte?
Ik val onder de cao: er geldt één wachtdag.
Ik val niet onder de cao: tijdens ziekte mogen er maximaal twee wachtdagen worden ingehouden als dit in
jouw contract of in het bedrijfsreglement uitdrukkelijk
staat vermeld. Staat hier niets over in jouw contact of
in het bedrijfsreglement, dan mag de werkgever geen
wachtdag(en) inhouden.
Heb ik recht op loondoorbetaling als ik ziek ben?
Ik val onder de cao: na inhouding van één wachtdag
heb je gedurende het eerste ziektejaar recht op 95%
van je brutoloon. Voor het tweede ziektejaar ontvang
je 75% van je brutoloon.
Ik val niet onder de cao: als er geen cao op jou van
toepassing is, dan val je terug op de wettelijke regeling
9
Beeld VVB
voor loon tijdens ziekte. Volgens de wet heb je recht
op 70% van je bruto maandloon tijdens het eerste en
tweede ziektejaar.
Hoe ver van tevoren moet een dienstrooster
bekend zijn?
Ik val onder de cao: twee weken van tevoren.
Ik val niet onder de cao: vier weken van tevoren.
Kijk ook op www.fnvhoreca.nl
We kunnen stellen dat er weinig tot niets verandert
voor werknemers die in de periode vóór 1 april 2014
een contract zijn aangegaan met een horecawerkgever. Op basis van de ‘nawerking’ zijn de caobepalingen namelijk onderdeel geworden van het
individuele contract. Daarom blijven de arbeidsvoorwaarden na afloop van de cao ongewijzigd,
zolang werkgever en werknemer geen nieuw
contract of nieuwe arbeidsvoorwaarde(n) zijn
overeengekomen.
Is jouw vraag na het lezen van deze tekst nog niet
beantwoord? Kijk dan op www.fnvhoreca.nl, want
daarop staan meer vragen en antwoorden. Dan nog
steeds geen antwoord? Neem contact op met het
Voorlichtings- en Informatiecentrum van FNV Horeca:
T 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 per minuut voor leden)
T 0900 - 239 10 00 (€ 0,50 per minuut voor niet-leden),
[email protected] |
Zonder KHN, maar met jou op naar bedrijfs-cao
Wij komen naar jou toe
Onderhandelingen met KHN zijn een doodlopende
weg. Wij gaan het daarom anders aanpakken. Wij zetten
meerdere teams in met extra mensen die vanaf nu actief
bij horecabedrijven langsgaan. Verder gaan we bijeenkomsten organiseren en ons roeren via sociale media.
Met als doel om samen met jou en je collega’s naar de
directie te stappen om een bedrijfs-cao af te spreken of
een cao die geldt voor bijvoorbeeld een keten of een
sector als hotels.
Jij als werknemer bent de spil om tot een cao voor je
bedrijf te komen. Onze teams gaan je daarbij natuurlijk
helpen met faciliteiten en met de organisatie. De teams
gaan samen met jou en je collega’s op een rij zetten
welke arbeidsvoorwaarden het belangrijkst zijn en gaan
zorgen voor voldoende draagvlak, zodat de directie niet
om jullie en om onderhandelingen heen kan. Wij zullen
de onderhandelingen voeren, maar het is belangrijk dat
de directie weet, ziet en merkt dat hun medewerkers
hier vierkant achter staan.
Wil jij dat ons team langskomt? Mail je verzoek naar:
[email protected]. Kijk op
www.fnvhoreca.nl voor de allerlaatste informatie.
10
Nieuws
De FNV heeft de uitspraken van Geert Wilders over
Steeds meer strandpaviljoens
Het aantal strandbedrijven in Nederland is het afgelopen jaar met 5% toegenomen ten opzichte van 2012.
Noord-Holland en Zeeland waren de grootste groeigebieden. Nederland telde in 2013 bijna 400 strandpaviljoens, een kleine 50 meer dan in 2009.
Beeld Ingmar Timmer
Noord-Holland en Zeeland waren vorig jaar de grootste groeigebieden.
Uit onderzoek van
Van Spronsen &
Partners blijkt dat het aantal
strandzaken in Zeeland met 12%
is gegroeid van 59 in 2012 naar 66
in 2013. Noord-Holland groeide
van 119 naar 126, een stijging van
6%. Den Haag blijft de absolute
nummer één op het gebied van
strandgemeenten. De gemeente
Den Haag, met Scheveningen in
haar pakket, steeg van 69 strandpaviljoens in 2012 naar 70 vorig
jaar. Zandvoort is nummer twee
(van 27 naar 30), gevolgd door
Veere (van 21 naar 24).
De gemiddelde besteding per
strandpaviljoengast bedroeg vorig
jaar € 9,30 per bezoek. Een stijging
van 6% ten opzichte van 2012.
Maar nog wel behoorlijk minder
dan de €10,20 van de periode
2009-2011. |
Van alles goed fout bij Kurhaus
Mensen die bij het Steigenberger Kurhaus Hotel in Scheveningen werken, krijgen een dik huisreglement overhandigd. Met een huisreglement en regels is op zich niks mis, maar het Kurhaus
gaat veel te ver. Sowieso regent het klachten bij ons van (ex-)medewerkers over overwerk, minuren, stress, onderbezetting, intimidatie, verloop en gebrek aan respect.
Haardracht, brillen, sieraden en horloges,
het Kurhaus verdeelt ze in goed en fout. Tot
in het belachelijke aan toe en vaak niet conform de wet.
In de horeca verdien je al niet veel en dan zou je ook nog
een nieuwe bril moeten aanschaffen, omdat je huidige bril
volgens je werkgever fout zou zijn.
Bril Fout
Sieraden Fout
Sieraden Goed
Haardracht, brillen, sieraden en horloges, het Kurhaus verdeelt ze in goed en fout, tot in het belachelijke aan toe.
De toegestane lengte van de nagels
Beeld huisreglement Kurhaus.
Bril Goed
Op dit moment pluizen we het huisreglement uit en bundelen we de klachten over het hotel, waarna we gaan kijken welke juridische stappen mogelijk zijn. Werk jij bij het
Kurhaus of heb je er gewerkt, en heb jij een soortgelijke
ervaring? Mail naar sectorbestuurder Milen van Boldrik,
[email protected]. |
Marokkanen als discriminerend en haatzaaiend ervaren.
11
Center Parcs gecertificeerd als Top Employer
Center Parcs is een van de organisaties die dit jaar gecertificeerd zijn als Top Employer
Nederland 2014. Volgens onafhankelijk onderzoek, uitgevoerd door het Top Employers
Institute (voorheen CRF Institute), biedt Center Parcs zijn medewerkers uitstekende
arbeidsvoorwaarden.
Beeld VVB
Marianne Riedstra, hr-manager van
Center Parcs Nederland: “Enthousiaste
medewerkers zorgen voor enthousiaste gasten. Om als
bedrijf succesvol te zijn én te blijven, is het van essentieel belang goede zorg voor de medewerkers te dragen
op alle niveaus. Onze werknemers vormen dan ook het
hart van het bedrijf en we doen alles wat binnen onze
mogelijkheden ligt om een topwerkgever te zijn. De
erkenning als Top Employer laat zien dat we dit doel
hebben bereikt en vormt bovendien een stimulans voor
de toekomst.”
Het Top Employers Institute, dat wereldwijd certificaten
uitreikt voor uitmuntendheid op het gebied van arbeidsomstandigheden, maakte onlangs de resultaten bekend
van zijn jaarlijkse onderzoek naar het hr-beleid van een
groot aantal werkgevers in Nederland. |
Om als bedrijf succesvol te zijn, zorg je goed voor je medewerkers,
vinden ze bij Center Parcs.
In 2013 hebben Nederlandse logiesaccommodaties (hotels, bungalowparken en campings) 34,2 miljoen gasten geregistreerd, een toename
van 2,6% ten opzichte van 2012. Het aantal overnachtingen steeg met
4,0% naar 96,6 miljoen.
Dat blijkt uit voorlopige cijfers
van het Centraal Bureau voor de
Statistiek. Toeristisch Nederland
moet het vooral hebben van het
inkomend toerisme. Het aantal
gasten uit het buitenland steeg
met 5,4%, die uit Nederland met
1,0%. Het aantal gasten uit de
voor Nederland belangrijke herkomstlanden Duitsland en België
groeide met respectievelijk 9,6%
en 9,3% sterk. Daarbij viel de
toename van het aantal gasten uit
Groot-Brittannië (+1,3%)
wat tegen. Het aantal gasten uit
Azië steeg met 10,4% fors. Hotels
zagen het aantal gasten in 2013
met 2,8% toenemen naar 21,6
miljoen. Het aantal gasten uit het
buitenland (+3,8%) steeg sterker
dan dat uit Nederland (+2,0%).
Het aantal overnachtingen in
hotels steeg eveneens met 2,8%
naar 37,6 miljoen. |
Bron NRIT Media
Het aantal gasten uit het buitenland steeg in 2013 met 5,4%,
dat uit Nederland met 1,0%.
Beeld Ingmar Timmer
Buitenlandse gasten belangrijk voor
Nederlands toerisme
12
Nieuws
Aan de ene kant is de ‘werkantie’ in opkomst, aan de
Het nieuwe kamperen
Volgens de ANWB gaan er dit jaar 3,3 miljoen Nederlanders kamperen. 2,3 miljoen vertrekken naar het buitenland
en de overige 1 miljoen blijven in Nederland. Kamperen in de rust en het ritme van de natuur lijkt goed aan te
sluiten op de trend om er in ons hectische bestaan vaker en korter tussen uit te willen piepen om op te laden.
Het nieuwe kamperen draait om
(natuur)beleving, luxe en de vrijheid
om te doen wat je wilt. Het wordt
beschouwd als alternatief voor een
all-inclusive hotel of appartement,
maar dan met meer vrijheid én
natuurbeleving. De behoefte aan
beleving neemt toe: een comfortabel verblijf in een stacaravan wordt
Beeld VVB
afgewisseld met een nachtje avontuur in een boomhut of waterlodge.
Daarnaast is kamperen geschikt
voor de multigeneratievakantie
dus iedereen kan mee: opa en oma,
neefjes, nichtjes, tantes en ooms.
Ook in kampeerland leven trends
en tegentrends naast elkaar. Zo is
de ‘werkantie’ (werk-vakantie) in
opkomst. Tegelijkertijd verlangen
voorlopers al naar een ‘digital detox
kampeervakantie’ zonder smartphone om weer even tot zichzelf
te komen. De trend ‘bamping’
waarin je back-to-basic kampeert
in de ruige natuur wordt al gespot,
maar de bestaande trend ‘glamping’, glamourous camping, wint
steeds meer terrein. Glamping is
geen trend meer, maar grondlegger
van het nieuwe kamperen waarin
een natuurbeleving voor iedereen
toegankelijk wordt door luxueuze
accommodaties. |
Bron Cherry Picker
Een comfortabel verblijf in een stacaravan
wordt afgewisseld met een nachtje avontuur in
een boomhut of waterlodge.
Cafetaria’s herstellen zich na dip in 2013
Wekelijks weten naar verhouding de meeste mensen de
weg naar de snackbar te vinden. Juist bij snackbars nam de
gemiddelde besteding per gast in 2013 iets toe. Daarentegen liepen de bestedingen per gast in ijssalons, shoarmazaken en pannenkoekenrestaurants
iets terug. Cafetariaformule Kwalitaria laat weten in de eerste drie maanden
van het jaar zelfs een omzetgroei van 11% te hebben gerealiseerd. Het gaat
om een groei die vooral is gerealiseerd door meer gasten en niet door
hogere prijzen. |
Bij snackbars nam de gemiddelde besteding per gast in 2013 iets toe.
Beeld Ingmar Timmer
Na een slecht begin van 2013 kwam de totale afzet van cafetaria’s, fastfoodrestaurants
en lunchrooms over het gehele jaar uit op -1%. In de tweede helft van 2013 presteerde de
branche echter al beter en volgens het ING Economisch Bureau kan naar verwachting
die opgaande lijn in 2014 worden doorgezet.
andere kant een ‘digital detox kampeervakantie’ zonder smartphone.
13
15 mei t/m 25 mei
Week van het Nederlandse Bier
Beeld Ingmar Timmer
Tijdens de week vinden door het hele land tal van activiteiten plaats.
Van donderdag 15 tot en met zondag 25 mei
2014 staan de rijke Nederlandse biercultuur en
de grote diversiteit aan bieren centraal tijdens
de Week van het Nederlandse Bier. Er vinden
dan tal van activiteiten plaats in het hele land,
waaronder bierproeverijen, bierwandeltochten,
speciale bier&spijsmenu’s en de Nederlandse
Brouwerijdagen.
De opening van
de Week van het
Nederlandse Bier vindt plaats op
donderdag 15 mei in de Grote Kerk in
Den Haag en geeft tevens het startsein voor het driedaagse Nederlandse
Bierproeffestival. De week is een
initiatief van de Stichting Week van
het Nederlandse Bier. Hierin heeft
de hele Nederlandse biersector zich
verenigd met als doel Nederland
kennis te laten maken met de diversiteit van bier.
Voor meer informatie zie:
www.weekvanhetnederlandsebier.nl. |
Patstelling rondom pensioenverplichting
Niet alleen wat betreft de cao horeca staan de vakbonden en de werkgeversvereniging Koninklijke
Horeca Nederland (KHN) lijnrecht tegenover elkaar, ook als het gaat om de pensioenverplichting. Veneca, de veel kleinere werkgeversvereniging in de catering die ook betrokken is bij het
Pensioenfonds Horeca en Catering, kan weinig inbrengen.
Het is een ingewikkeld verhaal, maar eenvoudig gezegd
komt het erop neer dat KHN af wil van de verplichting
om pensioenpremie af te dragen en werknemers geld wil
geven om hun pensioen zelf te regelen. De vakbonden
vrezen dat op die manier werknemers, en dan vooral de
jongeren, het geld niet voor pensioenopbouw gebruiken,
waardoor ze er op latere leeftijd achter komen dat ze niet
of nauwelijks pensioen hebben opgebouwd. Vakbonden
willen dat werkenden bij het bereiken van de pensioengerechtigde leeftijd kunnen terugvallen op een fatsoenlijk
pensioen, en daarvoor dragen werkgever en werknemer
verplicht pensioenpremie af.
Vorig jaar leek er een pensioenovereenkomst te zijn tussen KHN en de vakbonden, maar enkele dagen nadat de
handen geschud waren om de pensioenovereenkomst te
vieren, kwam KHN met aanvullende eisen op de proppen.
Tijdens een nieuwe sessie bleek dat de vakbonden bij het
kruisje konden tekenen, waarmee ze akkoord zouden gaan
met die aanvullende eisen van KHN. Uiteraard hebben wij
dat niet gedaan. Sindsdien is er een patstelling.
In de wet is geregeld dat de werkgever verplicht is de
pensioenregeling uit te voeren. De pensioenregeling van
het pensioenfonds Horeca en Catering loopt nog tot 2017,
wat redelijk ver weg is, maar er zit een addertje onder het
gras. Om de vijf jaar vindt een toetsing plaats en voor die
toetsing zijn cijfers van KHN nodig. KHN wil die cijfers niet
geven, zolang de overeenkomst met hun aanvullende
eisen niet is getekend. Tot 15 maart 2015 is er de tijd voor
die toetsing, daarna neemt de minister van Sociale Zaken
een besluit over de verplichtstelling. |
14
Vragen over je cao
Moe(s)t jij Koningsdag, Hemelvaart
Pinksteren werken?
Heb je een vraag over je cao? In elke Horeca Info stellen we één vraag centraal, die actueel is en/of die vaak gesteld
wordt aan de medewerkers van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum. Ook staat dezelfde vraag centraal in de
poll op onze websites. Hieronder geven we uitgebreid antwoord op bovenstaande vraag over werken op (erkende)
feestdagen. Daarnaast beantwoorden we ook de vraag over ontslag wegens disfunctioneren, omdat we er veel
telefoontjes en mails over krijgen.
Horeca
Over werken op feestdagen zijn afspraken gemaakt in de
cao’s. Hoewel de cao horeca is afgelopen, kan deze cao
in bepaalde situaties nog gelden, zie de uitleg op pagina 6
t/m 9. Volgens de cao horeca heb je recht op compensatie
als je werkt op een erkende feestdag. In eerste instantie
krijg je een vergoeding in vrije tijd. Je werkgever is verplicht
deze vrije tijd te compenseren in de periode van 26 weken
volgend op de betreffende erkende feestdag. Als dit niet binnen deze periode van 26 weken is gelukt, dan heb je recht
op een toeslag van 50 procent van je bruto-uurloon. Die
moet uiterlijk 4 weken na het aflopen van deze 26 weken
worden uitbetaald. Omdat een erkende feestdag geen
doorbetaalde extra vrije dag in de horecasector is,
betekent dit ook dat als je werkgever besluit de zaak
op een erkende feestdag te sluiten, jij en je collega’s
minuren opbouwen. De vrije dag moet dus op een
ander moment ingehaald worden.
Ook wanneer de cao niet voor jou geldt, kan je
werkgever je vragen om op feestdagen te werken.
Of je een toeslag krijgt is afhankelijk van wat je met
je werkgever hebt afgesproken. Deze afspraken
kunnen zijn vastgelegd in de arbeidsovereenkomst of
bijvoorbeeld in een bedrijfsreglement.
Uitkomsten poll
Catering
Horeca
Leden: 74% ja
26% nee
Nietleden:
13% nee
87% ja
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Catering
Leden: 28% ja
72% nee
Nietleden:
67% nee
33% ja
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Recreatie
Leden: 73% ja
27% nee
Nietleden:
35% nee
0%
65% ja
20%
40%
60%
80%
100%
Als je werkt op een feestdag heb je in de catering* recht
op compensatie. Als basis gelden de percentages van de
onregelmatige-urenmatrix die op jou van toepassing zijn,
verhoogd met een vergoeding van 100%. Welke onregelmatige-urenmatrix voor jou geldt, kun je in de cao contractcatering vinden. Dit hangt onder meer af van de sector waarin
je werkzaam bent, bijvoorbeeld inflightcatering of institutionele catering.
De vergoeding van 100% die je boven op je onregelmatigeurentoeslag krijgt, wordt zoveel mogelijk uitbetaald in vrije
tijd. Als je op een feestdag moet werken, dan heb je automatisch recht op een vervangende vrije dag. Deze moet of
twee weken voor de feestdag worden opgenomen, of in
de zes weken erna. Alleen als dit echt onmogelijk is, wordt
de gewerkte feestdag gecompenseerd met een toeslag. De
hoogte van de toeslag is afhankelijk van de dag waarop de
feestdag valt.
(*) Let op: wat hier over de catering staat, gaat uit van de
cao catering die tot 1 april 2014 gold. Tijdens het ter perse
gaan van deze Horeca Info vonden er nog cao-onderhandelingen catering plaats. De kans is klein, maar het kan
zijn dat bij een akkoord over een nieuwe cao, het bovenstaande verandert.
Recreatie
In de recreatie geldt dat als je op een feestdag hebt gewerkt
tussen 02.00 en 02.00 uur van de daaropvolgende dag, je
recht hebt op vervangende vrije tijd. Deze compensatie
15
Tekst Agata Doorson en Nina Warmerdam
Illustratie Marian Latour
en ook
Kan ik ontslagen worden wegens disfunctioneren?
geldt niet voor hulpkrachten. Je werkgever mag je op twee
erkende feestdagen per jaar niet inroosteren. Heb je een
full- of parttimecontract en werk je op (contractueel vastgelegde) vaste dagen? Dan heb je voor elke erkende feestdag
recht op een vrije dag met behoud van loon als de feestdag
op jouw vrije dag valt en het bedrijf waar je werkt gesloten
is. Zijn jouw vaste werkdagen niet in je contract vastgelegd,
dan wordt er gekeken naar welke dagen je het afgelopen
halfjaar hebt gewerkt.
Als werknemer mag je een verzoek bij je werkgever doen
om christelijke feestdagen om te ruilen voor andere feestdagen op basis van jouw religie. Je dient de betreffende data
wel jaarlijks schriftelijk aan je werkgever te laten weten.
Erkende feestdagen
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
nieuwjaarsdag
eerste paasdag
tweede paasdag
Koningsdag
Bevrijdingsdag (5 mei) wordt alleen in de lustrumjaren
(2015, 2020 enz.) als officiële feestdag gezien
Hemelvaartsdag
eerste pinksterdag
tweede pinksterdag
eerste kerstdag
tweede kerstdag
Er is sprake van disfunctioneren als een werknemer niet
voldoet aan de gestelde functie-eisen. Ontslag wegens
disfunctioneren honoreert het UWV Werkbedrijf of de kantonrechter niet zomaar. Er moet aan een aantal voorwaarden zijn voldaan. De onderstaande voorwaarden zijn geen
wettelijke bepalingen, maar algemene normen die UWV
Werkbedrijf en kantonrechters hanteren.
De werkgever moet kunnen aantonen dat je niet naar
behoren functioneert. Dit doet hij door gespreksverslagen
van de beoordelings- en functioneringsgesprekken, brieven
en e-mails te overleggen. Ook moet de werkgever je erop
gewezen hebben dat je niet naar behoren functioneert. Een
enkele mededeling is niet voldoende. De consequentie van
het disfunctioneren moet hij ook kenbaar maken, bijvoorbeeld dat je baan op het spel staat. Verder moet hij je de
tijd geven om je functioneren te verbeteren. Uiteraard kun
je ondersteuning van je werkgever verwachten. Hoe langer
het dienstverband, des te meer kun je van de werkgever
verwachten. Je moet altijd bezwaar maken tegen kritiek of
verwijten over je functioneren. We raden je aan om schriftelijk de kritiek te weerleggen. Zo voorkom je dat je werkgever
een negatief dossier opbouwt en er een grond voor ontslag
wegens disfunctioneren ontstaat. Neem altijd contact met
ons op als jij hiermee te maken krijgt! |
Volgende poll:
Moet jij vaak werk verrichten dat
niet bij je functie hoort?
Wil jij je stem hierover uitbrengen? Ga naar de website
van je sector: www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of
www.fnvrecreatie.nl.
De mensen van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum
hebben veel kennis die ze graag telefonisch (0900-202 23 23
€ 0,20 p/min voor leden) of online met je delen: ga naar
www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl
en klik op Je Vraag.
16
Tekst Aafke Jochems
Beeld Ingmar Timmer
Achter de schermen bij de nucleaire top NSS
“Uiteindelijk was het één grote,
De NSS, de nucleaire top die 24 en 25 maart in Den Haag plaatsvond, heeft heel wat voeten
in aarde gehad. Voor veel mensen in de Randstad had het een impact op hun werk, zeker voor
medewerkers die in hotels werken waar NSS-deelnemers logeerden en natuurlijk op Schiphol, waar
al die wereldleiders met hun delegaties aankwamen en vertrokken. Verschillende leden die we
ernaar vroegen, zeiden vanwege geheimhoudingsplicht niets te kunnen zeggen. Toch kunnen we
wel iets vertellen over hoe het er achter de schermen aan toegegaan is.
“Wij hebben inderdaad met de NSS te maken. Ik mag hier echter
noch voor noch na het congres
informatie over verstrekken”,
schreef een lid dat bij een hotel
rond Den Haag werkt. “Wij hebben geheimhoudingsplicht over
alle gasten. Voor, tijdens en na
hun verblijf”, mailde een ander lid
dat bij Huis ter Duin werkt, waar
onder anderen president Barack
Obama logeerde. Commercieel
directeur van ditzelfde hotel,
Stephan Stokkermans, nam het
minder nauw met de geheimhoudingsplicht, want na de NSS
liet hij aan de NOS weten dat de
Amerikaanse delegatie uit 500 gasten had bestaan, waarvan er 250 in
Huis ter Duin hadden overnacht,
waaronder Obama. Hij vertelde
onder meer dat de Amerikaanse
president geen speciale wensen
had gehad: “Het is niet zo dat we
bepaalde types M&M’s in huis
moesten halen.”
Elk bord gecontroleerd
Jonnie en Thérèse Boer van
driesterrenrestaurant de Librije
wilden van tevoren weinig kwijt
over hun bijdrage aan de NSS,
vanwege het geheimhoudingscontract dat ze hadden ondertekend. Aan de vooravond van de
lunch die ze op dinsdag 25 maart
samen met Van der Linde Catering
verzorgden voor de wereldleiders,
zaten ze aan tafel bij Humberto
Tan in het RTL-programma Late
Night Show. Ze lichtten al wel een
tipje van de sluier op tijdens het
tv-programma: “Geen schaal- en
schelpdieren, geen spinazie en
geen bieten, waren een paar van
de voorwaarden. Agenten controleren de gerechten. Om tien over
een serveren we het eerste gerecht
en om tien voor twee moet de
lunch klaar zijn. Er is dertig man
bediening die elk twee borden
uitserveert. Ieder bord wordt dan
apart nog een keer gecontroleerd.”
Het menu bleek de volgende
dag te bestaan uit voornamelijk Nederlandse producten en
Nederlandse wijn.
Agenten controleren
de gerechten
Speciale screening
Michel Hooglugt, lid van
het hoofdbestuur van FNV
Horecabond en van het FNV
Ledenparlement, was sinds
november vorig jaar al nauw
betrokken bij de voorbereidingen
van Schiphol op de NSS. Hij is
coördinator facilitaire zaken van
KLM Catering Services (KCS) en
vanuit die functie verantwoordelijk voor de veiligheid en bevoorrading van alle vluchtbenodigdheden die aan boord komen. Denk
daarbij niet alleen aan eten en
drinken, maar ook bijvoorbeeld
aan dekens, kussens en kranten.
Ook hij mag niet alles zeggen,
maar er valt nog genoeg te vertellen over de impact die de top op
zijn werk heeft gehad.
Michel: “Op Schiphol zijn vorig jaar
al negen werkgroepen aan de slag
gegaan met de voorbereiding. Ik
maakte deel uit van de werkgroep
afhandeling. We zijn gaan bedenken tegen welke problemen we aan
zouden kunnen lopen en waar we
rekening mee moesten houden. Er
was al besloten dat de Polderbaan
voor het reguliere vliegverkeer
afgesloten zou worden om de
17
bijzondere happening”
vliegtuigen van de wereldleiders te
parkeren. Een voormalige loods op
het oude Floriadeterrein is omgebouwd tot tijdelijke terminal met
douane voor de delegaties. Alle
medewerkers die het NSS-terrein
bij Schiphol moesten betreden,
zijn van tevoren net als ik extra
gescreend.”
Verkeersinfarct
Tegelijkertijd met de nucleaire top
moest het reguliere vliegverkeer
doorgaan, dus ook de bevoorrading van die vliegtuigen. Michel:
“De vraag was bijvoorbeeld,
kunnen de leveranciers ons wel
bereiken, aangezien een verkeersinfarct rondom Schiphol mogelijk
was. Hoe komen de medewerkers
op tijd op hun werk? Wat als het
afval ophalen stagneert? Sommige
zaken spelen met kerst ook, dus
hebben we het kerstscenario
erbij gehaald, want dan leveren
leveranciers bijvoorbeeld eerder.
Daarnaast hebben we voor elk
mogelijk probleem of calamiteit
een scenario opgesteld. Mocht er
zich iets voordoen, dan zouden
we meteen kunnen teruggrijpen
op een plan. Verder blijkt goede
communicatie essentieel. Iedereen
was op de hoogte en wist wat ie
moest doen.”
Geen enkel noodscenario is uit
de kast gepakt. Het liep volgens Michel allemaal soepel en
relaxed, het was zelfs minder
spannend dan hij had verwacht:
“De verkeersdrukte bleef uit en
het personeel en de leveringen
waren ruim op tijd binnen. Het
enige ‘probleem’ was dat er niet
genoeg plaats voor de ramen was
om met z’n allen Obama te zien
landen.”
Michel hoopt dat Nederland zich
met de NSS op de kaart gezet heeft
en dat hij vaker bij de voorbereiding van zo’n grote happening
betrokken wordt: “Dit soort evenementen zijn voor mij toch de krenten in de pap. Uiteindelijk is het
één grote, bijzondere happening
gebleken waar we met elkaar trots
op kunnen zijn.” |
Michel Hooglugt (r):
“Het enige ‘probleem’ was dat er
niet genoeg plaats
voor de ramen
was om met z’n
allen Obama te
zien landen.”
18
Tekst Aafke Jochems
Beeld Ingmar Timmer
Geen 2% loonsverhoging,
dan geen akkoord
Dinsdag 15 april, toen deze Horeca Info al in druk was, hebben wij weer onderhandeld met de
werkgevers over een nieuwe cao catering. Tot dan toe waren de onderhandelingen moeizaam
verlopen. Vooral over de loonsverhoging bleken de werkgevers wispelturig. Eerst boden ze 2%,
waarna ze dit terugschroefden naar 1,5%.
Tijdens het cao-overleg eind januari
hadden werkgevers nog een loonsverhoging van 1,25% op 1 april 2014 en
0,75% op 1 oktober 2014 voorgesteld.
Dit voorstel schroefden zij echter in
een later stadium terug naar 1,5% per
1 april 2014. Onze loonvraag was 3%,
waarbij we in overleg met de caocommissie bereid waren om dat iets
af te zwakken, maar wel met een
ondergrens van 2%. Geen 2% loonsverhoging, dan ook geen akkoord,
hebben we met de cao-commissie
afgesproken.
artikel 10, in geval van wijziging van
cateraar, de regels uit het Burgerlijk
Wetboek (overgang van onderneming)
van toepassing zijn en dat artikel 11
geheel uit de cao wordt geschrapt.
De rechtsbescherming van een
werknemer wordt nu veel groter. Als
er nu minder uren gewerkt moet
worden, is dit alleen mogelijk als het
UWV Werkbedrijf toetst of dit aan de
geldende regels voldoet. Het op basis
van de cao terugzetten in salarisgroep
kan niet meer.
Flexibiliteit
Art. 10 en 11
De aanpassing
van artikel 10 en
het schrappen
van artikel 11 vinden wij een groot
pluspunt.
Wij willen dat bij contractwisseling
het betrokken personeel met alle
rechten en plichten overgaat naar de
nieuwe werkgever op basis van de
cao, zonder afbouw van arbeidsvoorwaarden. Met werkgevers hebben
we overeenstemming bereikt dat in
Tegenover de grotere rechtsbescherming staat dat werkgevers een
grotere mate van flexibiliteit willen
hebben. Dat is een te begrijpen wens,
omdat de kosten voor werkgevers
door deze aanpassing zullen stijgen.
Werkgevers willen de mogelijkheid
hebben om per kwartaal met min- en
plusuren te werken. Werk je in een
kwartaal meer uren dan je contract,
dan worden die uren als meeruren
uitbetaald. Werk je in een kwartaal
minder uren, dan kan er per kwartaal
maximaal één adv-dag met die minuren worden verrekend. Op jaarbasis
kunnen dus maximaal 4 adv-dagen
worden ingezet om die met minuren te verrekenen. Daarnaast willen
werkgevers de mogelijkheid hebben
om werknemers één dag in de week
meer of minder uren in te zetten. Dit
zal voornamelijk impact hebben op
parttimers.
Reiskosten
Over de reiskosten hebben we het
ook uitvoerig gehad, niet alleen met
de werkgevers maar ook met de
leden van de cao-commissie. De
cao-commissieleden hebben ons het
mandaat gegeven om te praten over
een raamafspraak, om er dan in de
loop van het jaar uitgebreider over te
onderhandelen met de werkgevers.
Hoe verder?
De overeenstemming over aanpassing van artikel 10 en het schrappen
van artikel 11 vinden wij een groot
pluspunt, omdat dit de werk- en
inkomenszekerheid van cateringwerknemers vergroot. Daar staat wel de
gevraagde flexibilisering tegenover. De
vakbonden staan positief ten opzichte
van deze twee afspraken. Maar het
terugdraaien van eerdere toezeggingen over een loonsverhoging vinden
wij volstrekt ongepast.
Kijk op www.fnvcatering.nl voor het
laatste cao-nieuws, ook over de bijeenkomst van de cao-commissie op
23 april. |
19
Wij een lid,
jij € 15,-
!
r
o
FNV Horecabond
o
d
t
e
h
l
zorgt voor:
e
t
r
e
V
juridische hulp; wij helpen jaarlijks bijna 2.000 werknemers met een
probleem op de werkvloer
kwaliteit van scholing, veiligheid op de werkvloer, opleiding en pensioen
gratis hulp bij belastingaangifte
lid?
Hoe werf je een en tijd heeft
aag of je collega ev
Wil jij een nieuw lid aanmelden?
Doe dit dan via www.fnvhorecabond.nl.
Vr
zou doen als hij/zij
Vraag wat je collega
t werk heeft
een probleem op he
aatschap van
Vertel over het lidm
FNV Horecabond
en
h direct wil inschrijv
Vraag of je collega zic
iepakket aan
of bied een informat
20
Juridische Zaken
De nieuwe wet Werk en Zekerheid en
wat deze wet voor jou gaat betekenen
In 2013 zijn werkgevers, vakbonden en het kabinet tot een Sociaal Akkoord gekomen. Deze afspraken bestaan onder
andere uit een wijziging van het arbeidsrecht in de wet Werk en Zekerheid. Deze wet is door een ruime meerderheid
in de Tweede Kamer eerder dit jaar aangenomen, wat inhoudt dat werkgevers en werknemers met behoorlijk wat veranderingen te maken krijgen. Juridisch medewerker Wais Shirbaz legt uit wat het voor jou kan gaan betekenen. Hij
zal zich in dit artikel beperken tot een aantal belangrijke wijzigingen uit de wet Werk en Zekerheid.
Een van de belangrijkste wijzigingen die per 1 juli 2015 wordt
doorgevoerd is de wijziging van de zogenaamde ketenregeling of contractenreeks. Daarmee bedoelen we het aantal
contracten voor bepaalde tijd dat een werknemer mag krijgen,
voordat hij een contract voor onbepaalde tijd (vast contract)
krijgt. Per 1 juli 2015 (dus 1 juli volgend jaar) mogen er binnen
een periode van 24 maanden namelijk maximaal drie contracten achter elkaar worden afgesloten. Dit betekent drie tijdelijke
contracten binnen twee jaar, daarna een contract voor onbepaalde tijd. De onderbreking tussen tijdelijke contracten mag
niet langer zijn dan zes maanden. Als er een onderbreking is
ontstaan tussen twee tijdelijke contracten die langer is dan zes
maanden dan begint de cyclus weer opnieuw. In de cao mag
je hiervan afwijken. Maar de mogelijkheid tot afwijking wordt
in de nieuwe situatie enorm beperkt.
Ketenregeling
De wijzigingen in de ketenregeling treden dus met ingang
van 1 juli 2015 in werking. Tot die tijd geldt de afspraak in de
cao, en als die er niet is, de huidige wet.
Horeca: per 1 januari 2014 is de horeca al teruggegaan naar
de huidige wettelijke regeling wat betreft contractenreeks.
FNV Horeca houdt in eventuele toekomstige cao-onderhandelingen ook vast aan deze nieuwe wettelijke norm.
Catering: vanaf april 2013 geldt de huidige wettelijke regeling ook in de catering. Op dit moment is FNV Catering
samen met andere vakbonden en de werkgeversorganisatie in gesprek over een nieuwe cao. Het is daarom op dit
moment nog niet bekend of de huidige ketenregeling in de
catering cao ongewijzigd blijft.
Recreatie: voor de werknemers in de recreatie geldt een
andere regeling. Een werkgever mag je binnen zes jaar vier
contracten voor bepaalde tijd geven. Het vijfde contract is
dan voor onbepaalde tijd. Voor recreatiebedrijven met een
seizoenmatig karakter geldt een andere regeling. Ben je
werkzaam binnen een recreatiebedrijf met seizoenmatig
karakter dan mag je werkgever je per jaar maximaal drie
contracten geven voor bepaalde tijd. Het vierde contract is
dan een contract voor onbepaalde tijd.
Nieuw: opzeggingsverplichting tijdelijke
contracten
Per 1 juli 2014 (dus 1 juli van dit jaar) zijn werkgevers verplicht
minimaal een maand voordat een tijdelijk contract voor
bepaalde tijd afloopt, de werknemer schriftelijk over het al
dan niet verlengen ervan op de hoogte te stellen. Dit is helemaal nieuw en geldt voor tijdelijke contracten die voor een
periode van langer dan zes maanden zijn aangegaan.
Het is overigens niet zo dat als een werkgever nalaat om
schriftelijk op te zeggen, dat het tijdelijke contract dan
wordt verlengd. Het contract loopt wel af, maar dit kost de
werkgever een maandsalaris. Als de werkgever die verplichting niet tijdig is nagekomen, dan is hij aan de werknemer
een vergoeding naar rato verschuldigd. Bijvoorbeeld, als de
werkgever een week te laat is, dan kost het de werkgever
een weeksalaris.
Proeftijd bij korte tijdelijke contracten verboden
Per 1 juli 2014 wordt een proeftijd verboden als het om een
tijdelijk contract van ten hoogste zes maanden gaat. Een
proeftijd mag alleen afgesproken worden bij contracten die
langer dan zes maanden duren.
Concurrentiebeding
Een concurrentiebeding is straks slechts nog in uitzonderlijke situaties toegestaan. Er zijn verschillende soorten
concurrentiebedingen. In veel gevallen verbiedt het concurrentiebeding om soortgelijke werkzaamheden bij een
concurrent te gaan verrichten. Dat kan betekenen dat jij niet
bij die concurrent mag gaan werken. Voor werknemers met
een contract voor bepaalde tijd geldt per 1 juli 2014, in de
meeste gevallen, geen concurrentiebeding. Het doel van
deze wetswijziging is om de kans op een nieuwe baan voor
werknemers met een tijdelijk contract te vergroten. Een concurrentiebeding mag alleen bij contracten voor onbepaalde
tijd worden overeengekomen. De werknemer moet 18 jaar
of ouder zijn. Concurrentiebeding is alleen in uitzonderlijke
gevallen mogelijk als de werkgever schriftelijk uitgebreid kan
motiveren dat dit vanwege een zwaarwegend bedrijfsbelang
noodzakelijk is.
Ontslagrecht
Het ontslagrecht zal de komende tijd ook gaan wijzigen.
Deze wijzigingen zullen waarschijnlijk met ingang van 1 juli
2015 in werking treden. Of de hierna beschreven wetswijzigingen doorgaan zoals die in de wet Werk en Zekerheid
zijn opgenomen, is afhankelijk van de goedkeuring van de
Eerste Kamer. Wij gaan ervan uit dat de Eerste Kamer ermee
akkoord gaat, maar we moeten nog een slag om de arm
houden.
21
Tekst Wais Shirbaz
Beeld P&I
Wais Shirbaz: “Per 1 juli a.s. zijn werkgevers verplicht minimaal een maand
voordat je tijdelijke contract voor bepaalde tijd afloopt, je schriftelijk te
berichten over het al dan niet verlengen ervan. Dit is helemaal nieuw en
geldt voor tijdelijke contracten van meer dan zes maanden.”
Ontslag wegens bedrijfseconomische
redenen of arbeidsongeschiktheid
Op dit moment mag de werkgever kiezen tussen
een ontslagprocedure via het UWV WERKbedrijf
of via de kantonrechter. Dit duale
ontslagstelsel blijft in stand, maar de
mogelijkheid voor werkgevers om
zelf te kiezen tussen een ontslagprocedure via het UWV WERKbedrijf of
ontbinding door de kantonrechter
wordt enorm beperkt. De werkgever kan straks alleen met een
ontslagaanvraag wegens bedrijfseconomische redenen of wegens
langdurige arbeidsongeschiktheid
bij het UWV WERKbedrijf terecht.
Voor deze twee ontslaggronden kan
de werkgever straks ook bij een bij de
cao ingestelde commissie terecht.
Ontslag wegens disfunctioneren
of verstoorde arbeidsrelatie
Een ontslag dat betrekking heeft op
het functioneren van een werknemer
of andere redenen zoals een verstoorde
arbeidsrelatie, moeten aan de kantonrechter worden voorgelegd.
Beëindiging met wederzijds
goedvinden
De mogelijkheid van een beëindiging met
wederzijds goedvinden blijft bestaan,
maar wordt in het voordeel van de werknemers aangepast. Dit houdt in dat bij een
beëindiging met wederzijds goedvinden
de werknemer zich binnen twee weken
zonder opgaaf van redenen mag bedenken. Bedenkt de werknemer zich binnen
twee weken na de ondertekening van de
beëindigingsovereenkomst, dan blijft de
arbeidsovereenkomst in stand.
Transitievergoeding in plaats van
kantonrechtersformule
De huidige ontslagvergoeding op basis van de kantonrechtersformule komt te vervallen. In plaats daarvan komt een
transitievergoeding. Werknemers van wie het dienstverband
na twee jaar eindigt, hebben recht op de transitievergoeding. Deze vergoeding kent een eigen leeftijdsonafhankelijke formule. De vergoeding bedraagt over de eerste tien
jaar van de arbeidsovereenkomst 1/6 maandsalaris voor
elke periode van zes maanden. Daarna wordt een
kwart maandsalaris per periode van zes maanden
berekend. Voor werknemers onder de 18 jaar en
boven de 50 jaar gelden hierbij bijzondere regels.
De transitievergoeding bedraagt maximaal € 75.000
of ten hoogste een jaarsalaris als het jaarsalaris
hoger is dan € 75.000.
Vergoeding wegens verwijtbaarheid
of nalatigheid van werkgever
De kantonrechter heeft de mogelijkheid om
bij ernstig verwijtbaar handelen of nalaten
van de werkgever aan de werknemer, naast de transitievergoeding
tevens een billijke vergoeding toe te
kennen. De werkgever is echter niet
verplicht om de transitievergoeding te betalen als de oorzaak voor het eindigen of niet
voortzetten van het dienstverband het gevolg is
van ernstig verwijtbaar handelen of nalaten van
de werknemer. Partijen mogen in de arbeidsovereenkomst overigens andere afspraken
maken over de hoogte van de transitievergoeding. Ook bij cao kan van de regeling over de
transitievergoeding worden afgeweken.
Wijziging Werkloosheidswet (WW)
De WW wordt ook gewijzigd. Vanaf 1 januari
2016 wil het kabinet de duur van de WW-uitkering
stapje voor stapje van 38 maanden naar 24 maanden terugbrengen. Dit gebeurt met 1 maand per
kwartaal. Vanaf 2019 is de maximale WW-uitkering
dan nog maximaal 24 maanden. De hoogte van de
WW-uitkering in deze periode is gekoppeld aan het
laatstverdiende loon. Alleen in een cao kan afgesproken worden dat de duur van de WW-uitkering met
maximaal 14 maanden kan worden verlengd.
Daarnaast wordt na zes maanden WW alle
arbeid als passend aangemerkt. Nu is dat na
12 maanden. Deze laatste wetswijziging over
passende arbeid gaat per 1 juli 2015 in.
Een andere belangrijke wijziging is dat er in plaats van urenverrekening, als een uitkeringsgerechtigde weer gaat werken, inkomensverrekening wordt toegepast. Deze wijziging
gaat per 1 juli 2015 in. Inkomstenverrekening betekent dat
het brutoloon dat je tijdens je WW-periode hebt verdiend
in mindering wordt gebracht op je WW-uitkering. Het loont
straks om vanuit de WW aan het werk te gaan omdat je
van elke verdiende bruto-euro altijd 30 procent zelf mag
houden. Met de genoemde maatregelen wil het kabinet een
snellere uitstroom uit de WW bewerkstelligen. |
22
Haal het beste uit jezelf!
In je werk heb je iedere dag met gasten te maken, daarom zorg jij
elke dag dat je er netjes en verzorgd uitziet. Om nog meer uit jezelf
te halen nodigen FNV Catering en FNV Recreatie je uit voor een
avond waarop jouw ontwikkeling centraal staat en waar topstylist
Mari van de Ven je voorziet van diverse tips over haar en make-up.
Programma:
18.30 - 20.00 uur
20.00 - 22.15 uur
Kennisplein (let op, om 19.00 uur
sluiten de deuren!)
Mari Xperience
Wanneer en waar:
Donderdagavond 15 mei in Pullman Eindhoven
Cocagne in Eindhoven
Van 18.30 uur tot 22.15 uur
Met hapje, drankje en goodiebag
Alle werknemers in de catering en recreatie kunnen
kosteloos deelnemen en je hoeft geen lid van FNV
Catering of FNV Recreatie te zijn. Meld je op tijd aan,
want vol=vol!
Kijk voor meer informatie of meld je aan via:
www.fnvcatering.nl/haalhetbesteuitjezelf
www.fnvrecreatie.nl/haalhetbesteuitjezelf
Deze projecten worden uitgevoerd
door Stichting Projecten FNV
Horecabond en zijn mede
tot stand gekomen door een
financiële bijdrage van de
bedrijfstakfondsen.
Topstylist Mari van de Ven
voorziet je van diverse tips
over haar en make-up.
tips
tricks, kennisplein, koffiedrinken met een sectorbestuurder, stel je vraag over je werk of inkomen, hoe
zit het met jouw pensioen, stel je pensioenvraag, personal
mapping, wat zijn jouw sterke punten, Mari Xperience
en
23
Tekst Aafke Jochems
Beeld VVB
Welslagen cao-onderhandelingen
recreatie draait om loonsverhoging
Op 1 juli a.s. loopt de huidige cao recreatie af. Op 7 april zijn wij als FNV Recreatie dan ook met
de vertegenwoordigers van de werkgevers begonnen aan onderhandelingen om tot een nieuwe
cao te komen. Volgens de ondernemers gaat het nog steeds niet goed in de branche en is er dus
geen ruimte voor bijvoorbeeld een loonsverhoging. Wij horen ditzelfde verhaal al jaren en zetten er inmiddels onze vraagtekens bij. Zeker nu uit cijfers blijkt dat 2013 helemaal geen slecht
jaar is geweest voor de bungalowparken.
NRIT Media interpreteerde onlangs
voorlopige cijfers van het CBS,
waaruit opgemaakt kan worden dat
vooral de bungalowparken kunnen
terugkijken op een prima 2013. Het
aantal gasten steeg met 5,7% naar
7,3 miljoen, de overnachtingen nog
sterker (+ 8,1%). Bungalowparken
kregen vooral meer gasten uit het
buitenland (+15,0%). Nederlandse
kampeerterreinen hebben daarentegen een matig jaar achter
de rug. Het aantal gasten daalde
met 0,5% naar 4,0 miljoen bij een
kleine toename van het aantal
overnachtingen.
De werkgevers kwamen tijdens de
eerste onderhandelingsdag met een
ander verhaal. Zij stelden dat 2013
geen goed jaar was geweest en dat
ze ook over 2014 nog steeds somber
zijn. Zij hebben geen vertrouwen in
herstel dit jaar. De (loon)kosten voor
de bedrijven stijgen sneller dan hun
productiviteit en de recreatieondernemer wordt geconfronteerd met
een veelheid aan lastenverzwaring,
gaven ze aan. Zo heeft de overheid
de belasting op leidingwater flink
verhoogd, wat met name de zwembaden jaarlijks vele miljoenen extra
kost. De bedrijven zouden hun hoofd
nog amper boven water kunnen houden. Wij denken dat er inderdaad
recreatiebedrijven zijn die het moeilijk hebben, maar dat komt vooral
doordat er te veel aanbod is.
Loonsverhoging
Voordat de onderhandelingen
begonnen, hebben wij werknemers
in de sector geraadpleegd om
erachter te komen wat zij belangrijk vinden voor deze cao-onderhandelingen. In het kadertje hiernaast vind je de top 5. Niemand zal
het verbazen dat een hoger salaris
op nummer 1 staat. De laatste
jaren is de koopkracht van werknemers flink gedaald, waardoor
wij 3% loonsverhoging niet te veel
gevraagd vinden. De werkgevers
kijken daar heel anders tegenaan,
zoals hiervoor al beschreven.
Werkgevers begrijpen en erkennen wel dat de koopkracht voor
de medewerkers sterk gedaald is,
maar dat is volgens hen niet te
wijten aan de loonmatiging maar
aan allerhande overheidsmaatregelen. Zij willen de loonruimte
inzetten zodat ondernemers hun
rendementen kunnen verbeteren,
waarmee werkgelegenheid behouden zou blijven. Deze loonruimte
moet volgens de werkgevers
komen uit het afschaffen van de
zondagstoeslag in twee jaar en
door de ouderendagen te vervangen door een beleid gericht op
duurzame inzetbaarheid en vitaliteit van de medewerkers.
Volgende afspraak
De top 5 van belangrijkste thema’s
hebben wij meegenomen in onze
voorstellenbrief, waaronder die 3%
loonsverhoging. Voor de volledige
voorstellenbrief, kijk op www.fvnrecreatie.nl onder het kopje Werk
en Inkomen.
Donderdag 8 mei komen we weer
Top 5
belangrijke thema’s
1
2
3
4
5
Hoger salaris
Pensioen
Betere toeslagenregeling
Compensatie feestdagen
Naleving cao
bij elkaar om verder te gaan met
de onderhandelingen. De werkgevers zullen dan reageren op onze
voorstellen en we gaan onder meer
gezamenlijk kijken naar duurzame inzetbaarheid van (oudere)
werknemers.
Voor de laatste stand van zaken,
kijk op www.fnvrecreatie.nl. |
De laatste jaren
is de koopkracht
van werknemers
flink gedaald,
waardoor wij
3% loonsverhoging niet te veel
gevraagd vinden.
24
Tekst Lisette Domhoff
BeeldP&I
Op de Werkvloer: Paul Fagel Arsenaal Restaurants
Stilte voor de (RestaurantWeek)
> Als ik om vijf uur binnenkom, ben
ik onder de indruk van het interieur.
Ik mag zowat meteen aanschuiven
voor de personeelsmaaltijd, heerlijke
wraps. Wat aardig van ze. Hanneke
neemt me onder haar hoede en
strijkt zelfs een bedrijfsblouse voor
me. Ze is begin dit jaar lid geworden,
samen met haar collega Rose die
helaas net vandaag ziek is. Ze las
soms de Horeca Info bij een vriend
en kwam er zo achter hoe dingen
geregeld moeten zijn en hoe het met
de cao zit. Ze besloot lid te worden,
zodat ze nu altijd op de hoogte is.
> Ik heb nooit in de horeca gewerkt, al heb ik vroeger op de
Floriade kroketten uitgeserveerd, maar dat kun je natuurlijk
niet vergelijken met dit werk. Hanneke laat me zien hoe
je een tafel opdekt en wat de variaties zijn. Ze heeft hotelschool gedaan, daarna onder meer bij hotels gewerkt, was
twee jaar afdelingshoofd bij La Place en het laatste jaar
werkte ze als floormanager bij McDonald’s. Ze is blij dat ze
terug is bij een restaurant waar haar vak gewaardeerd wordt.
Bij McDonald’s was ze meer bezig met klachten afhandelen,
dan met het de gasten naar de zin maken. En dat laatste is
nou juist waar haar passie ligt.
<
<
> In de keuken is Danny heel geconcentreerd bezig. We staan aan de vooravond van de RestaurantWeek en bijna alle tafels zijn voor de RestaurantWeek al
geboekt. Ravioli staat op het RestaurantWeek-menu, waardoor Danny zo’n duizend stuks ravioli ambachtelijk van tevoren bereidt. Het is nu nog rustig, dus stilte
voor de storm. De keukenbrigade is dan ook niet op volle sterkte. Ook zijn Paul
Fagel en eigenaar Jan Willem Schuld er niet, omdat die tijdens de RestaurantWeek,
die over een paar dagen begint, volop meedraaien. Paul Fagel houdt zich vooral
nog bezig met nieuwe gerechten in samenspraak met de chef-kok en de eigenaar.
Komen we eens bij jou langs? Vinden jij en je collega’s het leuk als we eens bij jullie bedrijf langskomen voor deze
serie? Geef je op via [email protected] en wie weet sta je op deze plek in een volgende Horeca Info!
2526
Ze fietste al heel vaak langs restaurant het Arsenaal in Naarden-Vesting en het leek
haar altijd al een prachtig en gezellig restaurant. Maar pas op een dinsdag in maart
ging Lisette Domhoff, hoofd Juridische Dienstverlening van FNV Horecabond, er voor
het eerst naar binnen. Daar wachtte FNV Horeca-lid Hanneke Eckhart met enkele
collega’s Lisette op om haar wegwijs te maken in hun mooie vak.
storm
<
> > Arjen zet
ondertussen een
lekker kopje koffie
voor ons. Daarna
verdiept hij zich in
de dranken. Het
valt me op dat alle
collega’s relatief
jong zijn. Neem de
chef-kok, hij is pas in
de twintig. Al kan hij
natuurlijk terugvallen
op het vakmanschap
van Paul Fagel.
<
< Op drukke dagen is er een afwasser, maar zo begin
van de week niet. Dan is dat de taak van Hanneke en
haar collega’s. Na uitleg van Hanneke is dit een mooie
klus voor mij, want er staat veel op me te wachten dat is
overgebleven van de lunch. Soms is er een evenement
in de Grote Kerk, waarna de deelnemers hier komen
lunchen. Dan kan het voorkomen dat in een uur tijd hier
400 man lunchen. Een afwas van zo’n grote groep staat
er gelukkig niet.
> Mijn avond zit erop. Ik kom hier zeker terug om een hapje
te eten. Leuk om eens van binnenuit te zien wat er allemaal bij
komt kijken om de gast een avondje uit te bezorgen. En wat is
er een goede, collegiale sfeer. In mijn baan hoor ik natuurlijk
veel verhalen over werkgevers die het niet zo nauw nemen met
de rechten van werknemers. Het is fijn om ook de andere kant
van de horeca eens mee te maken. |
26
Vereniging
www.fnvhorecabond.nl
www.fnvhoreca.nl
www.fnvcatering.nl
www.fnvrecreatie.nl
Waar bereik ik de bond?
FNV Horecabond, waaronder FNV Horeca, FNV Catering en FNV Recreatie vallen, is op werkdagen van
09.00 tot 17.00 uur bereikbaar voor leden via het centrale telefoonnummer:
0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Met alle vragen over werk en inkomen in horeca, recreatie en catering kunnen leden op dit nummer terecht. De mensen van
ons Voorlichtings- en Informatiecentrum zitten daar klaar om je vraag zo goed mogelijk te beantwoorden. Voor ingewikkelder zaken brengen zij je in contact met juridisch medewerkers en andere specialisten. Zoals de WAO/WIA-begeleiders die
je informeren over en ondersteunen in de voorbereiding voor een (her)beoordeling.
LET OP: voor niet-leden geldt een apart telefoonnummer: 0900 - 239 10 00 (€ 0,50 p/min). De telefoonnummers van de
voormalige regiokantoren van FNV Horecabond gelden niet meer.
Vragen over je lidmaatschap
Heb je vragen over je lidmaatschap, wil je nieuwe leden opgeven of wil je een verhuizing en/of verandering in je werksituatie
doorgeven? Bel dan de ledenadministratie: 036 – 535 85 55.
Uiteraard kun je ook online jouw wijzigingen doorgeven. Ga hiervoor naar je eigen accountpagina.
FNV Horecabond
Vertrouwenspersonen
Bezoekadres: Louis Armstrongweg 100, 1311 RL Almere.
Postadres: Postbus 1435, 1300 BK Almere. Telefoon: 0900 202 23 23 (€ 0,20 p/m). E-mail: [email protected].
Website: www.fnvhorecabond.nl.
Het hoofdbestuur van FNV Horecabond is bereikbaar op:
[email protected] t.a.v. de secretaris.
Eric Vermaas (06 - 22 10 64 89) en Marijke Brands (06 - 52
34 27 16) zijn vertrouwenspersonen. Leden kunnen hen
bellen als ze een klacht hebben over ongewenst gedrag van
een bondslid tijdens een activiteit van de bond (dus niet voor
klachten over je werk!). |
Stel je vraag via Skype
Krijg je wel genoeg loon? Wanneer heb je recht
op een salarisverhoging? Wat hoort er in een
arbeidsovereenkomst te staan? Vraag het aan
onze juristen.
Je kunt ook vanuit huis, door middel van videobellen
(Skype), binnen een tijdspanne van tien minuten vragen
stellen aan een van onze juristen over bijvoorbeeld je
loonstrook en overuren. Zorg dat je de juiste documenten (loonstrook of contract) digitaal bij de hand hebt en
je weet binnen tien minuten waar je ten minste recht op
hebt. Wil jij online een check van je loonstrook of contract
laten uitvoeren? Check op de website van jouw sector
hoe het precies werkt:
www.fnvhoreca.nl/contract-check
www.fnvcatering.nl/contract-check
www.fnvrecreatie.nl/contract-check |
Maandag 12 mei in Amersfoort
Kom jij ook naar ons
Ledencongres?
Maandag 12 mei organiseren we ons halfjaarlijkse Ledencongres in
de Eenhoorn in Amersfoort. Tijdens het Ledencongres blikken we
terug op de activiteiten en de financiën van 2013. Verder staat het
plan ‘Nieuw en Jong Elan’ op de agenda, dat in 2014 is gestart. In de
middag staan deze vragen centraal: hoe kunnen we als vakorganisatie omgaan met cao-loze periodes en hoe doorbreken we dit?
Vanaf 10.30 uur heten we je welkom met een kopje koffie/thee en in de middag zal er een broodjeslunch geserveerd worden. De dag sluiten we rond
16.00 uur af met een borrel. Datum en locatie:
Maandag 12 mei 2014
Regardz meeting center Eenhoorn Amersfoort
Koningin Wilhelminalaan 33, 3818 HN Amersfoort
Aanmelden
Je kunt je via [email protected] aanmelden. Na aanmelding ontvang je een ontvangstbevestiging. Meer informatie over het
Ledencongres vind je op de website www.fnvhorecabond.nl.
NB: Je reiskosten worden vergoed. En heb je volgens jouw cao recht op
vakbondsverlof, dan kun je dit tijdig bij je werkgever aanvragen, mits de werkzaamheden dit toelaten. |
27
Colofon
Contributie 2014
nummer 3, 2014
HoReCa
Info
Wij bieden verschillende lidmaatschapspakketten, zodat er altijd een
pakket is dat bij je past. En wist je dat je contributie fiscaal aftrekbaar is,
zodat je jaarlijks circa 40 procent terug kunt krijgen via je werkgever?
Hierdoor betaal je minder contributie.
Zeker! € 15,40 p/m
Gerry is de leukste cateringcollega
Cao horeca
FNV Catering-lid Ineke Ausma (l) nomineerde Gerry van Hartskamp (r),
want “door haar vrolijke aard maakt ze het werk voor collega’s minder
zwaar. Ze staat altijd klaar voor collega’s en gasten.”
Geen cao
meer,
wat nu?
Horeca Info is een uitgave van
Stichting FNV Pers in samenwerking
met FNV Horecabond:
Louis Armstrongweg 100,
Postbus 1435, 1300 BK Almere
Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Fax: (036) 536 33 97
E-mail: [email protected]
Website: www.fnvhorecabond.nl
fnv.horecabond
Met dit pakket kom
je nooit voor verrassingen te staan
wanneer het om je
werk en inkomen
gaat. Je krijgt, naast
alle diensten uit het
basispakket, gratis juridische hulp, ook als
advocaten en rechters
je pad kruisen.
Basis Leerling € 7,70 p/m
Leerlingen mogen gebruikmaken van
de diensten uit het Zeker!-pakket, maar
betalen gedurende hun opleiding de helft
van het reguliere contributietarief.
Pinot Gris € 4,90 p/m
Leden die de pensioengerechtigde leeftijd
hebben behaald, zetten we automatisch
om naar het Pinot Gris-pakket. Naast de
voordelen die zij al kenden, ontvangen de
gepensioneerden speciale informatie over
relevante onderwerpen.
De lidmaatschapspakketten
zijn ongeacht leeftijd, aantal
uren dat je werkt en werksituatie. Wil je veranderen van
pakket dan kan dat elk jaar
per 1 januari. Dat moet je wel
ruim voor die datum schriftelijk
aan onze ledenadministratie
hebben gemeld. De contributie wordt maandelijks door
middel van een automatisch
incasso afgeschreven. Zonder
schriftelijke opzegging aan de
ledenadministratie wordt het
lidmaatschap automatisch verlengd. FNV Horecabond, t.a.v.
ledenadministratie, Postbus
1435, 1300 BK Almere, zie ook
de pagina hiernaast onder het
tussenkopje ‘Vragen over je
lidmaatschap’.
€ 6,70 p/m
De basis voor iedereen die het belangrijk vindt collectief vertegenwoordigd te zijn. Als lid heb je inspraak
in de cao. Heb je algemene vragen over werk en inkomen, dan kun je terecht bij het Voorlichtings- en
Informatiecentrum. Thuis ontvang je de Horeca Info en je kunt gebruikmaken van gratis belastinghulp.
Daarnaast ontvang je korting op je ziektekostenverzekering en op producten & diensten. Heb je juridische
hulp nodig, dan kun je eerlijkarbeidsrecht inschakelen tegen een uurtarief van € 81 per uur excl. btw.
Aansluitende rechtshulp vanaf € 8,90 per maand
Samen met ARAG Rechtsbijstand hebben we een rechtsbijstandsverzekering ontwikkeld die aansluit bij
de rechtshulp uit je lidmaatschap met onder andere een lage premie, geen eigen risico en dekking op
de gebieden verkeer, wonen en consument. Op deze manier ben je (afhankelijk van je pakket) volledig
aanvullend verzekerd.
Oplage: 24.500
Nummer: 3 / 2014
ISSN 0166-0624
Hoofdredactie: Ben Francooy
Eindredactie: Aafke Jochems
Correctie: Evelyn Jongman
Beeld voorpagina: Jasper van Overbeek
Beeld achterpagina: Ineke Oostveen
Ontwerp: Angema Romijn,
Romijn Design, IJsselstein
Dtp: Inger Bos
Druk: Van der Weij B.V. Grafische
Bedrijven, Hilversum
Abonnement voor niet-leden:
€ 30,- per jaar. Opgeven via
0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Haal meer uit je lidmaatschap
Ledenvoordeel FNV biedt vele kortingen op verschillende producten.
Zo wordt je lidmaatschap nog aantrekkelijker. Wat dacht je van:
• korting op je al je aankopen bij KwikFit;
• korting op verschillende verzekeringen;
• korting op vakanties van KRAS.nl;
• en nog veel meer!
Uitgelicht
50% korting op een Vodafone-abonnement!
Via Ledenvoordeel FNV sluit je in de maanden april, mei en juni extra
voordelig een Vodafone-abonnement af. Je ontvangt 50 procent korting op een abonnement voor 24 maanden. Dit is altijd in combinatie
met een toestel, waarbij het toestel in de meeste gevallen gratis is. Je
hebt al een Vodafone-abonnement vanaf €15,- per maand. Log in op
www.ledenvoordeelfnv.nl voor de voorwaarden.
Advertentietarieven:
hele pagina €2000,-,
halve pagina € 1200,-,
kwart pagina € 625,-,
zesde pagina € 425,-.
Mis geen enkele aanbieding
Advertenties dienen drukklaar
aangeleverd te worden. |
Kijk op www.ledenvoordeelfnv.nl voor alle vaste en tijdelijke aanbiedingen. Niets meer
missen? Meld je dan via de website aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de
laatste voordeelacties.
Voorstellen
Almer Cremer
Functie: Opleiding: Hobby’s: brouwer bij brouwerij Maximus in Utrecht en barman bij café Gollem 2 met 178 bieren in Amsterdam.
brouwersopleiding in Gent, cafébedrijfopleiding en buitensportinstructeur.
buitensport en van alles wat met echt bier te maken heeft.
Tijdens zijn werk
als barman bij een
Amsterdamse brouwerij hielp Almer
steeds vaker bij het brouwen zelf.
Inmiddels heeft hij van zijn hobby
en passie zijn ambacht gemaakt. Hij
is lid van de bond, omdat “er te veel
cowboys in de hele sector rondlopen.
Ik heb tot nu toe geluk gehad omdat
ik bij goede toko’s heb gewerkt, maar
als het misgaat en je bent geen lid,
sta je er echt alleen voor. De laatste maanden ben ik naar een aantal
bijeenkomsten van de bond geweest.
Die over pensioen sprak me niet aan
– waren bijna alleen ouderen –, maar
de brainstorm over verjonging van
de bond en de HorecaTop waren erg
interessant. Er was een open sfeer
en we wilden samen echt de dialoog
aangaan. Hopelijk zet dit zich door in
de toekomst en komt er een goede
cao. Ik vind het belangrijk dat de
bond zich hard maakt voor vakmanschap en opleidingen. Wat mij betreft
steken ze meer energie in het verhogen van het opleidingsbudget dan in
salarisonderhandelingen.”
Wil jij de volgende keer op deze plaats
vertellen waarom je lid bent? Laat het
weten via [email protected].|