de laatste versie - Hostellerie Vangaelen

A
NTIPASTI ET
RIMI PIATTI – voor- en tussengerechten – 15,00
Salmone marinato con sottaceti
Gemarineerde Schotse zalm met huisgemaakte piccalilly, yoghurthangop, gel van martini bianco
en crumble van Taggiasche zwarte olijf
Marinated Scottish salmon with homemade piccalilli, martini bianco gel and black olive crumb
Tartare di tonno con scampi fritti
Tartaar van tonijn met een gefrituurde gamba, gemarineerde tomaat en tomatencompote,
buffelmozarella met schuim van basilicum
Tuna tartar with a deep fried prawn, marinated tomatoes and basil
Capesante alla griglia con bresoala e carote
Gegrilde coquilles met bresoala, crème van wortel, wortellinten en geroosterde wortel
Grilled scallops with roasted carrots, carrot ribbons and carrot mayonnaise
Manzo Simmental con mozzarella di bufala
Dun gesneden rosbief van Simmentaler rund met buffelmozzarella en gel van aceto balsamico
Thinly sliced roast beef from Simmentaler beef with buffalo mozzarella and balsamic gel
Petto d'anatra arrosto con un raviolo di funghi
Gebraden eendenborstfilet met een open ravioli gevuld met paddenstoelen en truffeljus
Roasted duck with an open ravioli with mushrooms and truffle sauce
Insalata di Quinoa con verdure sottaceto
Salade van quinoa met zoetzure groentes, -20 graden gegaarde eidooier, limoenmayonaise
Quinoa salad with pickled vegetables, -20 degrees eggyolk and lime mayonaisse
Carpaccio “Cipriani”
Carpaccio van runderfilet met roquette sla en oude Parmezaanse kaas
Thin slices of tenderloin beef with lettuce and old Parmesan cheese
Brodo di aragosta
Licht romige kreeftensoep met rivierkreeftjes en bieslook
Creamy lobster soup with crayfish and chives
Voor gezelschappen vanaf 8 personen verzoeken wij u een keuze uit een van
onze menu’s te maken, voor het behoud van de kwaliteit en service.
Uiteraard rekening houdend met allergieën en dieetwensen uwerzijds.
Uw gastheer/vrouw helpt u graag daarbij
Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl
Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur
S
ECONDI DI PESCE ET DI CARNE – hoofdgerechten vis en vlees – 25,00
Merluzzo al forno con crema di cipolla
Gebakken kabeljauw met schorseneren, zoete aardappel, crème van zoete ui en botersaus
Fillet of cod with a sweet onion puree, butter sauce, salsify and sweet potato
Branzino alla griglia con risotto pomodoro
Gegrilde zeebaarsfilet met tomatenrisotto, kruidenolie en schuim van peterselie
Grilled sea bass fillet with a tomato risotto, herb oil and parsley mousse
Saltimbocca di cervo con zucca
Saltimbocca van hertenrugfilet gevuld met prosciutto di Parma en salie,
crème, compôte en ravioli van pompoen,
Venison saltimbocca filled with sage and prosciutto di Parma, compote, cream and pumpkin ravioli
Bistecca e pancetta di cinghiale
Tournedos en buikspek van everzwijn met peer ingelegd in mosterd, gekaramelliseerde uitjes,
gnocchi met Parmezaanse kaas en wildjus
Wild boar steak and belly with pear, caramelized onions, gnocchi and game jus
Zucchine alla griglia con verdure di stagione
Gegrilde courgette met gestoofde seizoensgroenten, krokant gebakken polenta en
gekaramelliseerde venkel, antiboise
Grilled zucchini with seasonal vegetables, caramelized fennel and crispy fried polenta
Tournedos alla arrostito
29,50
Geroosterde tournedos van runderhaas, pommes anna, gebakken paddenstoelen en Madeirajus
Roasted fillet of beef with fried mushrooms, gnocchi and a Madeira jus
Heeft u een allergie? Uw gastvrouw of gastheer helpt u graag.
In onze ambachtelijke keuken wordt gewerkt met o.a. noten en gluten. Sporen hiervan zijn altijd aanwezig
Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl
Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur
Menu del Mercato
Dagelijks wisselend menu samengesteld met producten vers van de markt aangevuld met
ingrediënten uit de kaart, uiteraard rekening houdend met allergieën en dieet wensen uwerzijds
Daily changing menu with products fresh from the market put together
with ingredients from courses of our menu
2 gangen, voorgerecht of zoet dessert en hoofdgerecht
27,50 per persoon
3 gangen, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
37,50 per persoon
4 gangen, culinair genieten
47,50 per persoon
Onze menu’s zijn per tafel te bestellen voor behoud van de kwaliteit van de gerechten.
Uiteraard zijn wijzigingen / aanpassingen mogelijk. Uw gastheer/vrouw helpt u graag daarbij
Culinair arrangement 77,50 per persoon
Prosecco, vier gangen menu, inclusief wijnarrangement, tafelwater Aqua Panna en
S. Pellegrino en afsluitend Illy koffie servies met friandises.
All-in culinary package; menu including wines, water and coffee
P
Lunch gerechten te bestellen tot 16.30 uur
asta’s en Risotto
geserveerd met brood en boter
Klein Groot
Tagliatelle met pancetta, salami, prosciutto di Parma en tomaten-kalfjus
Tagliatelle met paddenstoelen, peterselieolie, spekjes en Parmezaanse kaas
Tagliatelle met moot vis van de markt, Spaanse peper en basilicumboter
8.00 12.50
8.00 12.50
11.00 18.50
Spaghetti “Carbonara” met roomsaus, pancetta, knoflook, sjalotten, tijm en ei
Spaghetti met buffelmozzarella, tomaat, aubergine en verse basilicum
Spaghetti “Napoletana” verse tomatensaus en Parmezaanse kaas
7.50
7.50
7.50
Penne pasta met gorgonzola, noten en rozijnen
Penne pasta met gebakken gamba’s, gestoofde groenten en garnalenboter
Penne pasta met pesto, groene groenten en rucola
8.00 12.50
11.00 18.50
8.00 12.50
Truffelrisotto met paddenstoelen, notensla en Parmezaanse kaas
Saffraan risotto met gegrilde runderfilet en basilicumjus
8.00 12.50
11.00 18.50
Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl
Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur
12.00
12.00
12.00
S
oepen
geserveerd met brood en boter
Romige kreeftensoep met tomaat en kruiden
Crème van Pommodori tomaat, groenten en verse basilicum
M
7,50
7,50
aaltijdsalades
geserveerd met brood en boter
Klein Groot
Salade met buffelmozzarella, tomaat en Aceto Balsamico
Salade met gegrilde runderfilet
Salade met gebakken gamba’s
Salade met dagverse vis van de markt en kruidenolie
Salade met gebakken paddenstoelen, Parmezaanse kaas en spekjes
8.00
11.00
11.00
11.00
8.00
12.50
18.50
18.50
18.50
12.50
Carpaccio van runderfilet met rucola en Parmezaanse kaas
9.00
15.00
D
Deze gerechten zijn te bestellen tussen 12.00 uur en 16.30 uur
esserts
IJsparade, 4 soorten vers gedraaid ijs
Dessert van de dag
Kaasplankje met diverse soorten kaas en noten brood
6.50
8,50
9,50
Hostellerie Vangaelen . 14 hotelkamers . zalen voor Private dining . Tuinterras . Restaurant .
Meetings and more . Officiële trouwlocatie
Kapelstraat 48 . 5591 HE HEEZE . 040 2263515 . www.hostellerie.nl . [email protected]
Lunch & Diner: maandag tm zondag
Zondag keuken doorlopend open van 12.00 – 20.00 uur
Heeft u een allergie? Uw gastvrouw of gastheer helpt u graag.
In onze ambachtelijke keuken wordt gewerkt met o.a. noten en gluten. Sporen hiervan zijn altijd aanwezig
Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl
Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur