A NTIPASTI ET RIMI PIATTI – voor- en tussengerechten – 12,50 Salmone marinato con sottaceti Gemarineerde Schotse zalm met huisgemaakte piccalilly, yoghurthangop, gel van martini bianco en crumble van Taggiasche zwarte olijf Marinated Scottish salmon with homemade piccalilli, martini bianco gel and black olive crumb Tartare di tonno con scampi fritti Tartaar van tonijn met een gefrituurde gamba, gemarineerde tomaat en tomatencompote, buffelmozarella met schuim van basilicum Tuna tartar with a deep fried prawn, marinated tomatoes and basil Capesante alla griglia con bresoala e carote Gegrilde coquilles met bresoala, crème van wortel, wortellinten en geroosterde wortel Grilled scallops with roasted carrots, carrot ribbons and carrot mayonnaise Manzo Simmental con mozzarella di bufala Dun gesneden rosbief van Simmentaler rund met buffelmozzarella en gel van aceto balsamico Thinly sliced roast beef from Simmentaler beef with buffalo mozzarella and balsamic gel Vitello con raviolo di funghi Kalfssukade met een open ravioli gevuld met paddenstoelen en truffeljus Slowly braised veal with an open ravioli with mushrooms and truffle sauce Insalata di Quinoa con verdure sottaceto Salade van quinoa met zoetzure groentes, -20 graden gegaarde eidooier, limoenmayonaise Quinoa salad with pickled vegetables, -20 degrees eggyolk and lime mayonaisse R isotto servito su strada Italiano 7,50 p.p. Risotto van Chef-kok Armijn uitgeserveerd aan tafel Chef Armijn’s risotto served at the table Als extra tussengerecht te bestellen vanaf 2 personen Voor gezelschappen vanaf 8 personen verzoeken wij u een keuze uit een van onze menu’s te maken, voor het behoud van de kwaliteit en service. Uiteraard rekening houdend met allergieën en dieetwensen uwerzijds. Uw gastheer/vrouw helpt u graag daarbij Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur S ECONDI DI PESCE ET DI CARNE – hoofdgerechten vis en vlees – 22,50 Merluzzo camicia con bouillabaisse e spuma di pomodoro Gepocheerde skrei met bouillabaisse, gegrilde paprika, gestoofde venkel en een schuim van tomaat Fillet of cod with a bouillabaisse, grilled sweet pepper, braised fennel and tomato foam Branzino alla griglia con risotto pomodoro Gegrilde zeebaarsfilet met tomatenrisotto, kruidenolie en schuim van peterselie Grilled sea bass fillet with a tomato risotto, herb oil and parsley mousse Petto d’anatra con confit d’anatra, crema e salsa di tartufo Duo van eend, gebakken tamme eendenborstfilet, “rotolo fritella” gevuld met gekonfijte eendenbout, creme van truffel en knolselderij, truffeljus. Fried duckbreast and a spring roll filled with confit duck, celeriac and truffle cream Bistecca e pancetta di cinghiale Tournedos en buikspek van everzwijn met peer ingelegd in mosterd, gekaramelliseerde uitjes, gnocchi met Parmezaanse kaas en wildjus Wild boar steak and belly with pear, caramelized onions, gnocchi and game jus Zucchine alla griglia con verdure di stagione Gegrilde courgette met gestoofde seizoensgroenten, krokant gebakken polenta en gekaramelliseerde venkel, antiboise Grilled zucchini with seasonal vegetables, caramelized fennel and crispy fried polenta V ANGAELEN CLASSICO – klassiekers Carpaccio “Cipriani” Carpaccio van runderfilet met roquette sla en oude Parmezaanse kaas Thin slices of tenderloin beef with lettuce and old Parmesan cheese 15,00 Brodo di aragosta Licht romige kreeftensoep met rivierkreeftjes en bieslook Creamy lobster soup with crayfish and chives 15,00 Tournedos alla arrostito 29,50 Geroosterde tournedos van runderhaas, gnocchi, gebakken paddenstoelen en Madeirajus Roasted fillet of beef with fried mushrooms, gnocchi and a Madeira jus Heeft u een allergie? Uw gastvrouw of gastheer helpt u graag. In onze ambachtelijke keuken wordt gewerkt met o.a. noten en gluten. Sporen hiervan zijn altijd aanwezig Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur Menu del Mercato Dagelijks wisselend menu samengesteld met producten vers van de markt aangevuld met ingrediënten uit de kaart, uiteraard rekening houdend met allergieën en dieet wensen uwerzijds Daily changing menu with products fresh from the market put together with ingredients from courses of our menu 2 gangen, voorgerecht of zoet dessert en hoofdgerecht 27,50 per persoon 3 gangen, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 37,50 per persoon 4 gangen, culinair genieten 47,50 per persoon Onze menu’s zijn per tafel te bestellen voor behoud van de kwaliteit van de gerechten. Uiteraard zijn wijzigingen / aanpassingen mogelijk. Uw gastheer/vrouw helpt u graag daarbij Culinair arrangement 77,50 per persoon Prosecco, vier gangen menu, inclusief wijnarrangement, tafelwater Aqua Panna en S. Pellegrino en afsluitend Illy koffie servies met friandises. All-in culinary package; menu including wines, water and coffee P Lunch gerechten te bestellen tot 16.30 uur asta’s en Risotto geserveerd met brood en boter Klein Groot Tagliatelle met pancetta, salami, prosciutto di Parma en tomaten-kalfjus Tagliatelle met paddenstoelen, peterselieolie, spekjes en Parmezaanse kaas Tagliatelle met moot vis van de markt, Spaanse peper en basilicumboter 8.00 12.50 8.00 12.50 11.00 18.50 Spaghetti “Carbonara” met roomsaus, pancetta, knoflook, sjalotten, tijm en ei Spaghetti met buffelmozzarella, tomaat, aubergine en verse basilicum Spaghetti “Napoletana” verse tomatensaus en Parmezaanse kaas 7.50 7.50 7.50 Penne pasta met gorgonzola, noten en rozijnen Penne pasta met gebakken gamba’s, gestoofde groenten en garnalenboter Penne pasta met pesto, groene groenten en rucola 8.00 12.50 11.00 18.50 8.00 12.50 Truffelrisotto met paddenstoelen, notensla en Parmezaanse kaas Saffraan risotto met gegrilde runderfilet en basilicumjus 8.00 12.50 11.00 18.50 Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur 12.00 12.00 12.00 S oepen geserveerd met brood en boter Romige kreeftensoep met tomaat en kruiden Crème van Pommodori tomaat, groenten en verse basilicum M 7,50 7,50 aaltijdsalades geserveerd met brood en boter Klein Groot Salade met buffelmozzarella, tomaat en Aceto Balsamico Salade met gegrilde runderfilet Salade met gebakken gamba’s Salade met dagverse vis van de markt en kruidenolie Salade met gebakken paddenstoelen, Parmezaanse kaas en spekjes 8.00 11.00 11.00 11.00 8.00 12.50 18.50 18.50 18.50 12.50 Carpaccio van runderfilet met rucola en Parmezaanse kaas 9.00 15.00 D Deze gerechten zijn te bestellen tussen 12.00 uur en 16.30 uur esserts IJsparade, 4 soorten vers gedraaid ijs Dessert van de dag Kaasplankje met diverse soorten kaas en noten brood 6.50 8,50 9,50 Uitgebreide desserts in de a la carte kaart aanwezig Hostellerie Vangaelen . 14 hotelkamers . zalen voor Private dining . Tuinterras . Restaurant . Meetings and more . Officiële trouwlocatie Kapelstraat 48 . 5591 HE HEEZE . 040 2263515 . www.hostellerie.nl . [email protected] Lunch & Diner: maandag tm zondag Zondag keuken doorlopend open van 12.00 – 20.00 uur Heeft u een allergie? Uw gastvrouw of gastheer helpt u graag. In onze ambachtelijke keuken wordt gewerkt met o.a. noten en gluten. Sporen hiervan zijn altijd aanwezig Hostellerie Vangaelen . Kapelstraat 48 . 5591 he Heeze . tel. 040 2263515 . www.hostellerie.nl Open maandag – zondag voor lunch en diner, op zondag de keuken doorlopend van 12.00-20.00 uur
© Copyright 2024 ExpyDoc
