Amuse
Glas bubbels en amuse
(soepje met gamba van big green egg)
Voorgerecht
Kalfslende met gegrilde tonijn en
basilicum mayonaise
Tussengerecht
Gebakken heilbot, gevulde ravioli, met
Hollandse garnalen en een saus van schaaldieren
Hoofdgerecht
Hertenbiefstuk met shepherd's pie van hert,
aardappelwafel, spruitjes en jus van
jeneverbessen
Nagerecht
Vanille panna cotta met kruim van bitterkoekjes,
pure chocolade ijs en siroop van grand marnier