kerstbrochure - Kerst bij Van der Valk

VALK
KERST
MAGAZINE 2014
INHOUD
Genieten tijdens
de feestdagen
bij Van der Valk Hotel
’s-Hertogenbosch-Vught
D
e feestelijke periode van het jaar
komt snel dichterbij. Nog even en
dan is ons hotel en restaurant weer
tot in de kleinste details prachtig versierd,
waardoor u bij aankomst direct in de
feeststemming komt. Wij nodigen u uit
om samen met uw gezin, familie, vrienden
of gezellig met z’n tweetjes de komende
feestdagen bij ons te vieren. Vertrouw
uw culinaire zorgen aan onstoe en geniet
van de sfeer, de entourage en de heerlijke
gerechten.
In de omgeving zijn er volop activiteiten
zoals het Bosch Winterparadijs.
Of bezoekt u liever de Sint Jan met de
befaamde kerststal, de Winter Efteling
of Safaripark De Beekse Bergen?
Na al deze activiteiten kunt u zich in
Hotel ’s-Hertogenbosch – Vught
heerlijk laten verwennen.
In dit kerstmagazine leest u alles
over ons uitgebreide programma met
de feestdagen.
KERSTPROGRAMMA2014
3Hotelarrangementen
5Activiteitenkalender
6 1e & 2e kerstdag
7Kerstbrunch
7Kerstdinerbuffet
7 Kerst Live Cooking Lunch
7 Live Cooking Nieuwjaars Brunch
8Kerstdiner
9Kinderkerstmenu
9Afhaalgerechten
9 Kerst- & Nieuwjaarsborrels
Wij wensen u onvergetelijke kerstdagen
en een sprankelend 2015!
Tot ziens en gastvrije groet,
Medewerkers Van der Valk
Hotel ’s-Hertogenbosch-Vught
Familie van der Valk
Laat u verrassen! Bekijk de voorzijde met layar...
Onze kerstfilm is ook te zien op www.kerstbijvandervalk.nl
TIMETABLE
1E KERSTDAG
Brunch
vanaf 11.00 - 14.00 uur
Buffet
vanaf 17.30 - 20.30 uur
Keuzemenu
vanaf 12.00 uur
2E KERSTDAG
Brunch
Live cooking lunch
Dinerbuffet
Keuzemenu
À la Carte
vanaf 11.00 - 14.00 uur
vanaf 12.30 - 15.00 uur
vanaf 17.30 - 20.30 uur
vanaf 12.00 uur
vanaf 12.00 uur
NIEUWJAAR
Brunch (4 jan.)
vanaf 12.00 - 15.00 uur
Kerstkeuze Arrangement
Ontdek het Bosch Winterparadijs met Kerst. Dit arrangement biedt u tijdens Kerst de gelegenheid om tegen
een speciale prijs de mooiste plekjes van ‘s-Hertogenbosch te ontdekken. Laat u na alle activiteiten heerlijk
verwennen in Hotel ‘s-Hertogenbosch-Vught. Dit arrangement is inclusief:
- 1x Overnachting op 25 december of 26 december
- 1 x Welkomstdrankje
- 1 x 4-gangen Kerstkeuzemenu (aanvangstijd naar keuze)
- 1 x Champagne ontbijtbuffet
Prijs van het arrangement:
€ 92,50 p.p.
Kinderen 4 tot 12 jaar € 49,75 p.k.
Kinderen tot 4 jaar gratis. Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade: op aanvraag.
Kerstavond Arrangement
Trek er heerlijk op uit en vier kerst bij Van der Valk Hotel ‘s-Hertogenbosch-Vught.
Dit arrangement is inclusief:
- 1x Overnachting op 24 december
- 1x Overnachting op 25 december
- 1 x Welkomstdrankje
- 2 x Champagne ontbijtbuffet
- 1 x Kerstavond Live Cooking buffet (aanvang 18.00 uur, excl. consumpties)
- 1 x 4-gangen Kerstkeuzemenu (1e kerstdag, aanvangstijd naar keuze)
Prijs van het arrangement:
Kinderen 4 tot 12 jaar Kinderen tot 4 jaar gratis. Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade: op aanvraag.
HOTELARRANGEMENTEN
€ 164,50 p.p.
€ 84,55 p.k.
Kerst Safari Arrangement
Gezellig met heel het gezin naar Safaripark De Beekse Bergen, ook tijdens de feestdagen is de grootste wildpark beleving van Europa in het Afrikaanse hart van Brabant geopend. Dit arrangement is inclusief:
- 1x Overnachting op 25 december of 26 december
- 1 x Kerstdinerbuffet (17.30 uur dag van aankomst)
- 1 x Champagne ontbijtbuffet
- 1 x Entree voor Safaripark de Beekse Bergen
Prijs van het arrangement:
€ 99,50 p.p.
Kinderen 4 tot 12 jaar: € 49,75 p.k.
Kinderen tot 4 jaar gratis. Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade: op aanvraag.
Winter Efteling Arrangement
Stap in de winterse sferen van de wereld vol verwondering die ‘Efteling’ heet en beleef tijdens de feestdagen een dag om nooit te vergeten; voor jong en oud! Dit arrangement is inclusief:
- 1 x Overnachting tijdens de gehele kerstvakantie
- 1 x Champagne ontbijtbuffet
- 1 x Entree voor de Efteling
Prijs van het arrangement:
€ 66,50 p.p.
Kinderen 4 tot 12 jaar: € 43,50 p.k.
Kinderen tot 4 jaar gratis. Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade: op aanvraag.
Toeslag op 24, 25 en 31 december van € 5,00 per
volwassene en € 2,50 per kind.
Wij zien ernaar uit u in ons hotel te mogen verwelkomen!
Reserveren kan telefonisch of via de website.
Bekijk ook onze overige arrangementen op www.hotelvught.nl
2
** Alle arrangementen zijn gebaseerd op een verblijf van
2 volwassenen per kamer. Kinderkorting is van toepassing
indien de kinderen bij de ouders op de kamer slapen.
Eenpersoonstoeslag bedraagt 30,00 per nacht.
3
FEESTDAGEN
ACTIVITEITENKALENDER
Kerstbeleving 2014
Brabanthallen ‘s-Hertogenbosch staan 21 t/m 24 november geheel in het teken van Kerstbeleving. kerstbeleving is de beurs waar het winter- en kerstgevoel voorop staat! Je vindt er creativiteit, funshopping, inspiratiepleinen en bloem & groenbeleving.
Wat is er te doen?
Bourgondische gezelligheid, verhalenvertellers, koren en uiteraard heel veel workshops! Je vindt er
duizend-en-één leuke en unieke hebbedingetjes voor elk budget en voor jong en oud. Proeverijen, kooktheater, inspiratie en styling tafels, doe het lekker zelf, kerst- en woonaccessoires, feestmode, make-up- en
stylingadvies. Kom ook lekker shoppen in een van de vele bijzondere winkeltjes of laat je inspireren op de
X-mas pleinen.
Vergeet de kinderen niet!
Ontdek bij Kerstbeleving leuke cadeaus voor in de schoen of onder de boom! Ook is er volop Xmas Fun voor
de kids: zij kunnen workshops volgen en daarna heerlijk zwieren op een echte schaatsbaan!
St. Jan kathedraal
De Sint-Jan in ‘s-Hertogenbosch is een van de mooiste monumenten van ons land. De kathedraal heeft een
prominente plaats in de harten van de lokale mensen en is meer dan de moeite waard om te bezichtigen in
de periode rond Kerstmis. Tevens is dan ook de befaamde kerststal te bewonderen.
Culturele tips
Voor culturele er-op-uit-tips heeft ‘s -Hertogenbosch een royale keuze.
De moeite waard om te bezoeken zijn de volgende culturele hoogstandjes:
Jheronimus Artcenter
Het Noord Brabantsmuseum
Oeteldonks Gemintmuzejum
Het Stedelijk Museum
Winkelen in ‘s-Hertogenbosch
Zoekt u de laatste kerstcadeaus? Een dagje winkelen in ‘s Hertogenbosch is een feest! In het centrum treft u
een variëteit van leuke en speciale straten, pleinen en warenhuizen.
Bosch Winterparadijs
Op zaterdag 13 december opent de vierde editie van het Bosch Winterparadijs. De Parade wordt opnieuw
voorzien van een winterse kerstsfeer met een mooie kerstboom, de Bossche adventkalender, Kerstmarkt,
verwarmde banken, optredens, houtvuren, glühwein en chocolademelk en natuurlijk opnieuw een ijsbaan.
Zo mag de winter eeuwig duren! Waar wacht je nog op? Trek je wanten aan, zet je warmste muts op en kom
samen genieten van het Bosch Winterparadijs!
Tot en met zondag 4 januari is de Parade de sfeervolle huiskamer van de stad.
4
5
Juli, wanneer iedereen nog in
zwemkleding ligt te bakken op
het strand, beginnen voor ons
de eerste voorbereidingen voor
Kerstmis al. Ieder jaar beginnen
we met het stellen van het
hoofddoel; wat willen we dit jaar
bereiken? Daar waren wij al snel
over uit: dit jaar willen wij onze
vaste gasten die we het hele jaar
door mogen ontvangen iets
extra’s bieden. Iets anders doen
dan ze van ons gewend zijn.
Inspiratie halen we uit vakbladen, krijgen we van
leveranciers maar zien we ook op vakbeurzen.
Natuurlijk kijken we ook wat onze collega’s
doen, want wij willen ons vanzelfsprekend van hen
onderscheiden én net dat beetje extra geven. Daarna
volgt er overleg en worden de recepturen en menu’s
uitgewerkt. De menu’s bestaan uit verschillende
voorgerechten, soepen, vis- en vleesgerechten, een
wildgerecht en het dessert is traditioneler wijs de
verrassing van de chef. Speciaal voor de vegetariërs
hebben we een vegetarisch menu en op 2e kerstdag
is er zelfs de mogelijkheid om beperkt à la carte te
eten. Belangrijk in de menu’s zijn efficiëntie, versheid
en verfijning.
Een week van te voren ondervinden alle gerechten
een generale repetitie. Alle gerechten worden dan
geproefd en getest. De beste resultaten worden
vervolgens gefotografeerd, zo heeft iedereen van de
culinaire brigade met kerst altijd een goed voorbeeld
voor handen.
Onze filosofie is dan ook: ieder gerecht is gelijk en
verfijnd. Met kerst staan we met maar liefst 25
mensen in de keuken, van afwassers tot de warme
en de koude brigade. Iedereen werkt gemiddeld 10
tot 12 uur, zodat we meer dan 2000 gasten kunnen
voorzien van een ontbijt, brunch, diner of kerstbuffet.
Iedereen van de culinaire brigade is erop gebrand
om van Kerstmis een daverend succes te maken. Met
verse en hoge kwaliteit producten,
vernieuwende menu’s en een goede samenwerking
wordt het vast en zeker weer een feest!
Kerstbrunch 1E & 2E KERSTDAG
Aanvang 11.00 - 14.00 uur
Op 1e en 2e kerstdag verzorgen wij een kerstbrunch in het stijlvol gedecoreerde restaurant. Met muzikale
omlijsting van sfeervolle kerstmuziek en aanwezigheid van de Kerstman, garanderen wij een geslaagde
brunch. Wij ontvangen u om 11.00 uur met een welkomstcocktail waarna u keuze heeft uit een zeer uitgebreid
brunchbuffet, inclusief koffie, thee en jus d’orange
1E & 2E
KERSTDAG
Prijs volwassenen
Kinderen 4 tot 12 jaar
Kinderen tot 4 jaar 34,75 p.p.
18,50 p.k.
gratis
Kerstdinerbuffet 2E KERSTDAG
Aanvang 17.30 uur.
Wij serveren u een uitgebreid Dinerbuffet. Bij de rijke keuze aan gerechten treft u natuurlijk ook een variëteit
aan kinderlekkernijen.
Prijs volwassenen
Kinderen 4 tot 12 jaar Kinderen tot 4 jaar Excl. consumpties
38,50 p.p.
19,50 p.k.
gratis
Kerst Live Cooking Lunch 2E KERSTDAG
Aanvang 12.30 - 15.00 uur
Ook de lunch wordt op tweede kerstdag in passende kerstsferen geserveerd.
“Iedereen van de
culinaire brigade
is erop gebrand
om van Kerstmis
een daverend
succes te maken”
Prijs volwassenen
Kinderen 4 tot 12 jaar Kinderen tot 4 jaar 38,50 p.p.
19,50 p.k.
gratis
Live Cooking nieuwjaarsbrunch 4 JANUARI 2015
Aanvang 12.00 - 15.00 uur
Het nieuwe jaar feestelijk beginnen met een Live Cooking nieuwjaarsbrunch. Ons keukenteam, onder leiding
van onze chef kok bereidt à la minute de heerlijkste gerechten voor u.
Prijs voor volwassenen 23,75 p.p.
Kinderen van 4 t/m 11 jaar 12,00 p.k.
Kinderen tot 4 jaar
gratis
* Incl. koffie, thee en vruchtensappen gedurende 2,5 uur.
Was het altijd maar kerst…
John van de Laak
Chef Kok
Van der Valk Hotel ’s-Hertogenbosch - Vught
6
7
Kerstdiner 12.00 UUR – 22.00 UUR
Kinderkerstmenu
Eerste en tweede kerstdag serveren wij een drietal keuze menu’s. Op tweede kerstdag heeft u tevens de mogelijkheid om à la carte te dineren en bieden wij u een keuze uit een zorgvuldig samengestelde (kerst)menukaart.
KERST KEUZEMENU
1E & 2E KERSTDAG
3-gangen diner
(soep, hoofdgerecht en dessert) € 37,00 p.p.
3-gangen diner
(voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) € 41,00 p.p.
4-gangen diner € 45,00 p.p.
Voorgerechten
Salade Caprese; tomaat, Buffel mozzarella geserveerd
met basilicumdressing
“Proeverij van vis”; gerookte zalm, gerookte paling, forel en
rivierkreeftenstaartjes geserveerd met een whisky-cocktail saus
Drie luik van tonijn; gegrild, gerookt en tartaar
Hollandse garnalen; Premium Hollandse garnalen geserveerd
met whisky -cocktailsaus
Carpaccio van Waardse rund met Parmezaanse kaas krullen
Drie luik van ham; Ardenner ham, Parma ham en Serrano ham
geserveerd met galia meloen
Tussengerechten
Lichtgebonden tomatensoep met tuinkruidencroutons
Lichtgebonden rivierkreeftensoep met een vleugje cognac
Romige bospaddenstoelensoep
Heldere ossenstaartsoep met een vleugje Madeira
Hoofdgerechten vis
À LA CARTE 2E KERSTDAG
Voorgerechten
Salade Caprese; tomaat, Buffel mozzarella geserveerd met basilicumdressing € 12,75
“Proeverij van vis”; gerookte zalm, gerookte paling, forel en
rivierkreeftenstaartjes € 12,75
geserveerd met een whisky-cocktail saus
Drie luik van tonijn; gegrild, gerookt en tartaar € 14,50
Hollandse garnalen; Premium Hollandse garnalen geserveerd
met whisky -cocktailsaus € 12,75
Carpaccio van Waardse rund met Parmezaanse kaas € 12,75
Drie luik van ham; Ardenner ham, Parma ham en Serrano ham,
geserveerd met galia meloen € 12,75
Tussengerechten
Lichtgebonden tomatensoep met tuinkruidencroutons € 6,00
Lichtgebonden rivierkreeftensoep met een vleugje cognac € 8,50
Romige bospaddenstoelensoep € 6,00
Heldere ossenstaartsoep met een vleugje Madeira € 6,00
Hoofdgerechten vis
Gepocheerde zalm met rivierkreeftenstaartjes en
Beurre Blancsaus € 23,50
Gebakken zalm met Hollandse garnalen en getomateerde
Bearnaisesaus € 23,50
Op de huid gebakken roodbaars met kreeftensaus € 24,00
Kabeljauw op de huid gebakken, geserveerd met een garnituur
van amandel, cornichon en bloemkool crumble € 24,00
Sole Meunière (in roomboter gebakken Noordzeetong) € 32,50
Sole Picasso (Noordzeetong met warme vruchten, banaan en
gember) € 35,50
Op de huid gebakken roodbaars met kreeftensaus
Gepocheerde zalm met rivierkreeftenstaartjes en Beurre Blancsaus
Hoofdgerechten vlees
Gebakken zalm met Hollandse garnalen en getomateerde
Schnitzel met champignonroomsaus of Stroganoffsaus € 19,00
Bearnaisesaus
Varkenshaas, met een pepersaus van roze peperbesjes € 21,00
Kabeljauw op de huid gebakken, geserveerd met een garnituur
Kalfsoester met bospaddenstoelen en truffeljus € 22,50
van amandel, cornichon en bloemkool crumble
Tournedos met gamba en pepersaus van roze peperbesjes € 25,50
Suprême van parelhoen met morillesaus en een garnituur van
dragonblaadjes € 22,50
Hoofdgerechten vlees
Hertenbiefstuk met een rode- portsaus € 24,50
Kalfsoester met bospaddenstoelen en truffeljus
Chateaubriand Paysanne of Stroganoffsaus (2 personen) € 45,50
Tournedos met gamba geserveerd met een pepersaus van
roze peperbesjes
Suprême van parelhoen met morillesaus en een garnituur
van dragonblaadjes
Hertenbiefstuk met een rode-portsaus
Hoofdgerechten vegetarisch
Hoofdgerechten vegetarisch
Paddenstoelenrisotto, geserveerd met een gepocheerd ei, groene
asperges, kruidenslaatje en geschaafde Parmezaanse kaas € 21,50
Nagerechten
Surprise Noël; verrassingsdessert van de Kerstman € 9,75
Coeur
Coulant; chocoladetaartje met warme chocoladesaus, vanille
Paddenstoelenrisotto, geserveerd met een gepocheerd ei, groene
roomijs, rood fruit en slagroom € 8,00
asperges, kruidenslaatje en geschaafde Parmezaanse kaas
Dame Blanche; Het klassieke genot van vanille-ijs, met chocoladesaus
en slagroom € 7,25
Nagerechten
De Klassieke van der Valk Sorbet; aardbei-, vanille- en bananenroomijs,
Surprise Noël; verrassingsdessert van de Kerstman
gevuld met vers fruit, aardbeiensaus en slagroom chocoladesaus € 7,25
8
Ook aan de kleintjes wordt gedacht! Voor hen hebben wij een feestelijk kindermenu
Voorgerechten: Tomatensoep
Hoofdgerechten: Biefstukje, Schnitzel, Kipnuggets of zalmfilet Nagerechten: Kinderverrassing
De gerechten worden geserveerd met frites, appelmoes, mayonaise en ketchup.
Bij het kindermenu wordt een flesje fris geserveerd.
€ 17,50 p.p.
Afhaalgerechten
Ook dit jaar verzorgen wij tijdens de feestdagen weer diverse salades voor u, inclusief stokbrood en boter.
Deze kunnen tijdens de kerstdagen tussen 10.00 uur en 14.00 uur worden afgehaald aan onze receptie.
Op oudjaarsdag kunt u de salades tussen 12.00 uur en 18.00 uur afhalen.
• Zalmsalade € 10,25 p.p.
• Garnalensalade € 12,50 p.p.
• Hors d’oeuvre vis € 13,50 p.p.
• Hors d’oeuvre vlees € 10,50 p.p.
Kerst- & Nieuwjaarsborrels
Bent u op zoek naar een prachtige accommodatie om 2014 feestelijk af te sluiten, of om 2015 in sfeer te beginnen?
Om u hierbij te helpen hebben wij voor u enkele hartverwarmende suggesties geselecteerd.
Samen met u kiezen we de geschikte locatie voor uw gasten binnen Hotel ’s-Hertogenbosch-Vught.
Het restaurant, de hotelbar of een eigen ruimte. De feestaccommodaties zijn allemaal prachtig versiert in kerstsfeer.
Traditioneel winters borrel arrangement
• Ontvangst met glühwein of warme chocolademelk en warme apfelstrüdel
• Onbeperkt Hollands assortiment (tapbier, huiswijn, frisdranken en vruchtensap)
• Klein kopje erwtensoep met roggebrood en spek
• 2 Bitterballen per persoon
Prijs
15,50 p.p. (op basis van 2 uur)
Royaal borrel arrangement
• Ontvangst met een glas Prosecco
• Onbeperkt Hollands assortiment (tapbier, huiswijn, frisdranken en vruchtensap)
• Bittergarnituur bestaande uit:
• Glaasje gevuld met een fijne aardappelsalade, gerookte zalm snippers en kuit
• Bordje met carpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten
• Glaasje gevuld met een “Marco Polo salade” gegrilde kipfilet,
• Parmezaanse kaas en Caesar dressing
• Serranoham gevuld met kruidenkaas en gerookte zalm
• Spiesje van gebakken varkenshaas met sojasaus
Prijs 18,50 p.p. (op basis van 2 uur)
Uw Feest op maat
De mogelijkheden voor uw feestavond zijn onbeperkt. Wij denken graag met u mee als het
gaat om entertainment, decoratie van de zaal, audiovisuele mogelijkheden en nog veel meer.
The Perfect Gift
Bent u op zoek naar het ideale cadeau om uw medewerkers of
relaties te verrassen met de feestdagen?
Bekijk op www.kerstbijvandervalk.nl onze
speciale cadeaubonnen. Al vanaf € 10,00.
9
verrassend
vanzelfsprekend
www.hotelvught.nl
www.kerstbijvandervalk.nl
|
|
|
|
Inhoud onder voorbehoud
van druk- en zetfouten.
Van der Valk Hotel ‘s-Her togenbosch - Vught
Bosscheweg 2, 5261 AA Vught
Telefoon. +31(0) 73 658 77 77 | Fax. +31(0) 73 658 77 00 | [email protected]

Download Report