kerstbrochure - Kerst bij Van der Valk

VALK
KERST
MAGAZINE 2014
Genieten tijdens
de feestdagen bij
Van der Valk Hotel
Nuland-’s-Hertogenbosch
D
e feestelijke periode van het jaar komt
snel dichterbij. Nog even en dan is ons
hotel en restaurant weer tot in de
kleinste details prachtig versierd, waardoor
u bij aankomst direct in de feeststemming
komt. Wij nodigen u uit om samen met uw
gezin, familie, vrienden of gezellig met z’n
tweetjes de komende feestdagen bij ons te
vieren. Vertrouw uw culinaire zorgen aan ons
toe en geniet van de sfeer, de entourage
en de heerlijke gerechten.
In de omgeving zijn er volop activiteiten
zoals het Bosch Winterparadijs met
INHOUD
KERSTPROGRAMMA2014
3Hotelarrangementen
5Activiteitenkalender
6 1e & 2e kerstdag
7 Brunches & buffetten
8Kerstkeuzemenu
8 Afhaalgerechten
8 Kerst- & nieuwjaarsborrels
9 À la carte
schaatsbaan, een wandeling langs diverse
TIMETABLE
1E KERSTDAG
Santa ontbijt
Kerstbrunch
Kerstkeuzemenu
Kerstdinerbuffet
kerststallen, een rondleiding in Kasteel
Heeswijk of een bezoekje aan de musea in
‘s-Hertogenbosch. Een winterwandeling door
het feeëriek verlichte Sprookjesbos van de
08.00 - 11.00 uur
11.30 - 14.00 uur
vanaf 14.00 uur
17.30 - 20.00 uur
en een sprankelend 2015!
2E KERSTDAG
Santa ontbijt
Kerstbrunch
À la carte of
Kerstkeuzemenu Kerstdinerbuffet
Tot ziens en gastvrije groet,
OUDJAAR
À la carte restaurant tot 21.00 uur
Efteling kunnen wij u van harte aanbevelen.
Wij wensen u onvergetelijke kerstdagen
Medewerkers Van der Valk
Hotel Nuland-’s-Hertogenbosch
Laat u verrassen! Bekijk de voorzijde met layar...
Familie van der Valk
Onze kerstfilm is ook te zien op www.kerstbijvandervalk.nl
08.00 - 11.00 uur
11.30 - 14.00 uur
vanaf 14.00 uur
17.30 – 20.00 uur
NIEUWJAAR
Nieuwjaarsontbijt 11.00 - 14.00 uur
À la carte restaurant vanaf 14.00 uur
Nieuwjaarsbrunch
4 januari 2015
11.30 - 14.00 uur
Kerst Winter Efteling
Beleef een bijzondere dag volop wondermooie sprookjes, adembenemende attracties en geniet van
duizenden lichtjes in de Winter Efteling.
- 1x Overnachting
- 1x Santa ontbijtbuffet (8.00 – 11.00 uur)
- 1x Entree Winter Efteling
Prijs van het arrangement:
€ 66,50 p.p.*
Kinderen 4 tot en met 11 jaar:
€ 43,50 p.k.*
Kerst-Nachtje(s) weg
Na de check-in vanaf 14.00 uur kunt u genieten van een drankje in onze Hotelbar of een bezoek aan het
try-out Casino. Vanzelfsprekend kunt u reserveren voor een heerlijk kerstkeuzemenu, brunchbuffet of
dinerbuffet op 1e en 2e kerstdag. Op 2e kerstdag serveren wij tevens gerechten van de à la carte kaart.
Vergeet u niet tijdig uw tafelreservering te maken?
- 1x Overnachting
- 1x Santa ontbijtbuffet (08.00 – 11.00 uur)
Prijs van het arrangement 1 nacht:
€ 49,50 p.p.*
Prijs van het arrangement 2 nachten:
€ 77,50 p.p.*
Chique Music arrangement
HOTELARRANGEMENTEN
Op woensdag 31 december organiseert Chique Music haar dansavond voor singles.
Bezoek de website www.chique-music.nl voor meer informatie.
- 1x Overnachting
- 1x Ontbijtbuffet (11.00 – 14.00 uur)
- 1x Entree Chique Music dansavond op 31 december Prijs van het arrangement:
€ 50,00 p.p.*
Oudjaar Efteling Arrangement
Oud en Nieuw beleven in de sprookjesachtige sfeer van de Efteling. Een wereld van twinkelende lichtjes,
ijspret en knisperend kampvuur. Naast de diverse attracties zijn er speciale winterattracties, entertainment
en om 24.00 uur een spetterende vuurwerkshow. Een heerlijk avondje genieten van het sprookjesachtige
attractiepark de Efteling. Houdt u er rekening mee dat ons restaurant op oudjaarsdag tot 21.00 uur
geopend is. Indien u vóór het bezoek aan de Efteling bij ons wenst te dineren, dan raden wij u aan dit vroeg
te doen zodat u tijdig in de Efteling kunt zijn! De Efteling ligt op ca. 30 minuten rijden van ons hotel.
De Efteling is op oudjaarsavond geopend van 19.00 – 01.00 uur. Het aantal Eftelingkaartjes voor
oudjaarsavond zijn beperkt dus reserveer snel want op=op.
- 1x Overnachting
- 1x Ontbijtbuffet
- 1x Entree Oudjaar Efteling
Prijs van het arrangement:
€ 75,00 p.p.*
Kinderen 4 tot en met 11 jaar:
€ 47,75 p.k.*
Kinderen tot en met 3 jaar:
gratis
* Algemene voorwaarden
- Prijs is o.b.v. 2 volwassenen per kamer
- Eenpersoonstoeslag: € 30,00 p.k.p.n.
- Kinderkorting is van toepassing mits kinderen op een
kamer met twee volwassenen verblijven.
- Exclusief lokale heffingen ā €2,00 p.p.p.n.
2
3
FEESTDAGEN
ACTIVITEITENKALENDER
Winkelen in ’s-Hertogenbosch
Zoekt u de laatste Kerstcadeaus? Een dagje winkelen in ’s-Hertogenbosch is een feest. In het centrum treft u
een variëteit van leuke en speciale straten, pleinen en warenhuizen.
St. Jans Kathedraal
De Sint-Jan in ’s-Hertogenbosch is één van de mooiste monumenten van ons land. De kathedraal heeft een
prominente plaats in de harten van de mensen.
Zeker in de Kerstperiode is een bezoekje aan de beroemde Kerststal de moeite waard.
Winter Efteling
Op slechts 25 minuten autorijden bent u bij de Winter Efteling. Maak een winterwandeling door het feeëriek
verlichte Sprookjesbos en geniet naast de adembenemende attracties ook van de speciale winterattracties.
Zwier met je geliefde over de schaatsbaan terwijl de kleintjes van een echte sneeuwglijbaan glijden. Bind
de latten onder je voeten en langlauf tussen de besneeuwde bomen. De winterdag wordt afgesloten met de
sensationele watershow Aquanura. Het spektakel is extra betoverend tegen een gitzwarte winterhemel.
De Winter Efteling is geopend van 6 november 2014 t/m 1 februari 2015.
Culturele tips
Voor de culturele er-op-uit-tips heeft ‘s-Hertogenbosch en omgeving een royale keuze.
- Jheronimus Artcenter
- Het Noord-Brabantsmuseum
- Oeteldonks Gemintemuzejum
- Het Stedelijk Museum
- Kasteel Heeswijk
- Kerststallen Wandeling in ‘s-Hertogenbosch
- Stadswandelingen in ‘s-Hertogenbosch
Bosch Winterparadijs
Op zaterdag 13 december opent de vijfde editie van het Bosch Winterparadijs. De Parade wordt opnieuw
voorzien van een winterse kerstsfeer met een mooie kerstboom, de Bossche Adventskalender, Kerstmarkt,
verwarmde banken, optredens, houtvuren, glühwein en chocolademelk en natuurlijk opnieuw een ijsbaan.
Zo mag de winter eeuwig duren! Waar wacht je nog op? Trek je wanten aan, zet je warmste muts op en kom
samen genieten van het Bosch Winterparadijs! Tot en met zondag 4 januari is de Parade de sfeervolle
huiskamer van de stad.
Wilt u deze activiteiten combineren
met een overnachting?
Dat kan! Bekijk al onze arrangementen op:
www.hotelnuland.nl
4
5
Juli, wanneer iedereen nog in
zwemkleding ligt te bakken op
het strand, beginnen voor ons
de eerste voorbereidingen voor
Kerstmis al. Ieder jaar beginnen
we met het stellen van het
hoofddoel; wat willen we dit jaar
bereiken? Daar waren wij al snel
over uit: dit jaar willen wij onze
vaste gasten die we het hele jaar
door mogen ontvangen iets
extra’s bieden. Iets anders doen
dan ze van ons gewend zijn.
Inspiratie halen we uit vakbladen, krijgen we van
leveranciers maar zien we ook op vakbeurzen.
Natuurlijk kijken we ook wat onze collega’s
doen, want wij willen ons vanzelfsprekend van hen
onderscheiden én net dat beetje extra geven. Daarna
volgt er overleg en worden de recepturen en menu’s
uitgewerkt. De menu’s bestaan uit verschillende
voorgerechten, soepen, vis- en vleesgerechten, een
wildgerecht en het dessert is traditioneler wijs de
verrassing van de chef. Speciaal voor de vegetariërs
hebben we een vegetarisch menu en op 2e kerstdag
is er zelfs de mogelijkheid om beperkt à la carte te
eten. Belangrijk in de menu’s zijn efficiëntie, versheid
en verfijning.
Een week van te voren ondervinden alle gerechten
een generale repetitie. Alle gerechten worden dan
geproefd en getest. De beste resultaten worden
vervolgens gefotografeerd, zo heeft iedereen van de
culinaire brigade met kerst altijd een goed voorbeeld
voor handen.
Onze filosofie is dan ook: ieder gerecht is gelijk en
verfijnd. Met kerst staan we met maar liefst 25
mensen in de keuken, van afwassers tot de warme
en de koude brigade. Iedereen werkt gemiddeld 10
tot 12 uur, zodat we meer dan 2000 gasten kunnen
voorzien van een ontbijt, brunch, diner of kerstbuffet.
Iedereen van de culinaire brigade is erop gebrand
om van Kerstmis een daverend succes te maken. Met
verse en hoge kwaliteit producten,
vernieuwende menu’s en een goede samenwerking
wordt het vast en zeker weer een feest!
Was het altijd maar kerst…
Santa Ontbijtbuffet 1E & 2E KERSTDAG
Aanvang 08.00 uur tot 11.00 uur
Op 1e en 2e kerstdag verzorgen wij in Gerrits Restaurant een heerlijk uitgebreid ontbijtbuffet in kerstsfeer.
Prijs
€ 14,50 p.p.
Kinderen 4 t/m 11 jaar
€ 7,25 p.k.
Kinderen t/m 3 jaar zijn gratis
1E & 2E
KERSTDAG
Kerstbrunch 1E & 2E KERSTDAG
Aanvang 11.30 - 14.00 uur
Op 1e en 2e kerstdag verzorgen wij een kerstbrunch in onze sfeervolle gedecoreerde zalen.
Met muzikale omlijsting van sfeervolle Kerstmuziek en aanwezigheid van een Kerstman welke de kinderen
vermaakt, garanderen wij een geslaagde kerstbrunch. Om 11.30 uur wordt u ontvangen met een heerlijk
drankje waarna u de keuze heeft uit een zeer uitgebreid brunchbuffet met aansluitend een feestelijk
dessertbuffet. Het brunchbuffet is inclusief drankenarrangement (Hollands gedistilleerde dranken).
Prijs
€ 37,50 p.p.
Kinderen 4 t/m 11 jaar
€ 18,75 p.k.
Kinderen t/m 3 jaar zijn gratis
Kerstdinerbuffet 1E & 2E KERSTDAG
Aanvang 17.30 – 20.00 uur
Wij serveren u een uitgebreid dinerbuffet, bestaande uit een keur uit diverse voor-, hoofd- en nagerechten.
Bij de rijke keuze aan gerechten treft u natuurlijk ook een variëteit aan kinderlekkernijen. Tevens is er voor de
kinderen entertainment aanwezig.
Prijs
€ 41,50 p.p.*
Kinderen 4 t/m 11 jaar
€ 20,75 p.k.*
Kinderen t/m 3 jaar zijn gratis
*inclusief drankenarrangement (Hollands gedistilleerde dranken)
“Iedereen van de
culinaire brigade
is erop gebrand
om van Kerstmis
een daverend
succes te maken”
Nieuwjaarsontbijt DONDERDAG 1 JANUARI 2015
Aanvang 11.00 – 14.00 uur
Op nieuwjaarsdag kunt u in Gerrits Restaurant genieten van een uitgebreid Lazy-Sunday ontbijtbuffet.
Prijs
€ 17,50 p.p.
Kinderen 4 t/m 11 jaar
€ 8,75 p.k.
Kinderen t/m 3 jaar zijn gratis
Nieuwjaarsbrunch ZONDAG 4 JANUARI 2015
Aanvang 11.30 tot 14.00 uur
Samen met uw familie het nieuwe jaar goed beginnen? Na een sprankelende ontvangst om
11.30 uur presenteren onze koks u een scala aan koude en warme gerechten met
aansluitend een feestelijk dessertbuffet.
Prijs
€ 21,50 p.p.*
Kinderen 4 t/m 11 jaar
€ 10,75 p.k.*
Kinderen t/m 3 jaar zijn gratis
* Inclusief koffie, thee, zuiveldranken en vruchtensappen.
Alexander van Baardwijk
Chef Kok
Van der Valk Hotel Nuland-’s-Hertogenbosch
6
7
Afhaalgerechten
Ook dit jaar verzorgen wij tijdens de feestdagen weer diverse
salades voor u, inclusief stokbrood en boter. Deze kunnen tijdens
de feestdagen tussen 10.00 en 14.00 uur worden afgehaald aan de
receptiebalie. Bestellingen zijn mogelijk vanaf 4 personen.
- Hors d’oeuvre vlees
- Hors d’oeuvre vis
€ 8,50 p.p.
€ 9,00 p.p.
Oliebollen
Vanaf begin december tot en met oudjaardsavond vindt u
op onze parkeerplaats weer de Oliebollenkraam.
Dagelijks kunt u hier heerlijk versgebakken oliebollen,
krentenbollen en appelbeignets afhalen.
Voor openingstijden zie www.hotelnuland.nl
Kerst- & nieuwjaarsborrels
Iets te vieren met uw medewerkers of familie? Van der Valk
Hotel Nuland biedt u de mogelijkheid om in december en
januari samen te genieten van een heerlijke borrel.
Traditioneel winters borrel arrangement
- Ontvangst met glühwein of warme chocolademelk en
warme apfelstrudel
- Onbeperkt Hollands assortiment (tapbier, huiswijn,
frisdranken en vruchtensap)
- Kopje erwtensoep met roggebrood en spek
- Bitterballen
Prijs (op basis van 2 uur)
€ 15,50 p.p.
Royaal borrel arrangement
- Ontvangst met een glas Prosecco
- Onbeperkt Hollands assortiment (tapbier, huiswijn,
frisdranken en vruchtensap)
- Bittergarnituur bestaande uit:
- Glaasje gevuld met een fijne aardappelsalade, gerookte
zalm snippers en kuit
- Bordje met carpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en
pijnboompitten
- Glaasje gevuld met een “Marco Polo salade” gegrilde
kipfilet, Parmezaanse kaas en Caesar dressing
- Serranoham gevuld met kruidenkaas en gerookte zalm
- Spiesje van gebakken varkenshaas met sojasaus
Prijs (op basis van 2 uur)
€ 18,50 p.p.
Kinderkerstdiner ( t/m 11 jaar)
Onze jongste gasten kunnen deze kerst avontuurlijk en
verrassend lekker eten van onze nieuwe kindermenu. Voor
de kinderen is er bij vertrek een cadeautje van de Kerstman.
Van der Valk Wereldeters menu:
v.a. € 12,50
8
Kerstkeuzemenu
1E & 2E KERSTDAG
- 3-gangen keuzemenu
(soep-hoofdgerecht-dessert) - 3-gangen keuzemenu
(voorgerecht-hoofdgerecht-dessert) - 4-gangen keuzemenu
(voorgerecht-soep-hoofdgerecht-dessert) - KINDERKERSTDINER (Kinderen t/m 11 jaar)
Van der Valk Wereldeters menu vanaf À
la
carte
2E KERSTDAG
€ 36,00
€ 39,50
€ 44,50
€ 12,50
Voorgerechten
- E en salade gemaakt van pomodori tomaat, buffelmozzarella,
rucola sla en pittige pesto
-G
erookte zalm, paling en forel geserveerd met whiskeysaus en
avruga kaviaar
-P
roeverij van tonijn: schrik gebakken, tartaar en sashimi
begeleid door sojasaus, wasabi en rijstnoedels
- E en Hollandse garnalencocktail met appelblokjes, whiskeysaus
en salade
-C
arpaccio van het Waards rund met rucola sla, Parmezaanse
kaas, truffel crème en pijnboompitten
-P
arma, Serrano en Coburgerham geserveerd met galiameloen
en oude aceto balsamico
Tussengerechten
- S oep gemaakt van pomodori tomaten gevuld met soepballen
(of vegetarisch )
- E en rijk gevulde bouillabaisse gemaakt van rivierkreeftjes, krab
en mosselen overgoten met cognac-room
- E en dubbel getrokken ossenstaartbouillon met brunoise van
diverse groenten
Hoofdgerechten
-G
ebakken zeetong geserveerd met remouladesaus, citroen en
botersaus
Supplement zeetong € 7,50
Supplement Picasso € 3,50
-K
abeljauwrugfilet geserveerd met een krokant van Serranoham
en een basilicum-beurre blanc
-G
egrilde zalmfilet met een boter-kruidensaus en krokantjes van
aardappel
- S uprême van parelhoen met een jus van morille en shiitake
-V
arkenshaas met bospaddenstoelensaus
-K
alfsoester met gebakken bospaddenstoelen en vergezeld van
eigen jus
- S urf en turf: tournedos met gebakken gamba’s en een saus naar
keuze
-C
hateaubriand du chef, het mooiste stuk van de runderhaas
geserveerd met spek, uien, champignons en stroganoffsaus
Supplement € 3,50
-R
osé gebraden hertenfilet met een rode wijn-truffeljus.
- E en risotto gemaakt met bospaddenstoelen, een gepocheerd
eitje, groene asperges, poftomaat, kruidensla en geschaafde
Parmezaanse kaas
Voorgerechten
- E en salade gemaakt van pomodori tomaat, buffelmozzarella, rucola sla en pittige pesto € 11,75
-G
erookte zalm, paling en forel geserveerd met whiskeysaus en avruga kaviaar € 12,50
-P
roeverij van tonijn: schrik gebakken ,tartaar en sashimi begeleid door sojasaus, wasabi en rijstnoedels € 12,75
- E en Hollandse garnalencocktail met appelblokjes, whiskeysaus en salade € 12,75
-C
arpaccio van het Waards rund met rucola sla, Parmezaanse kaas, truffel crème en pijnboompitten € 12,50
-P
arma, Serrano en Coburgerham geserveerd met Galiameloen en oude aceto balsamico € 12,00
- Vitello tonato: dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, Franse boontjes, olijven en een fijn slabouquet € 12,50
- Zacht gegaarde eendenborst met een fijne slabouquet, croutons en crème van framboos € 11,75
Tussengerechten
- S oep gemaakt van pomodori tomaten gevuld met soepballen (of vegetarisch ) € 6,00
- E en rijk gevulde bouillabaisse gemaakt van rivierkreeftjes, krab en mosselen overgoten met cognac-room € 7,50
- E en dubbel getrokken ossenstaartbouillon met brunoise van diverse groenten € 6,00
- L icht gebonden crème soep gevuld met Hollandse champignons (vegetarisch) € 6,00
- E en rijk gevulde kippensoep met preiringetjes en kippenborst € 6,00
Hoofdgerechten
-G
ebakken zeetong geserveerd met remouladesaus, citroen en botersaus € 29,50
Supplement Picasso € 3,50
-K
abeljauwrugfilet geserveerd met een krokant van Serranoham en een basilicum-beurre blanc € 21,50
-G
ebakken roodbaarsfilet met een kreeftenjus en geserveerd met gebakken gamba’s € 23,50
-G
egrilde zalmfilet met een boter-kruidensaus en krokantjes van aardappel € 19,75
- Suprême van parelhoen met een jus van morille en shiitake € 22,50
- Varkenshaas met bospaddenstoelensaus € 21,50
-K
alfsoester met gebakken bospaddenstoelen en vergezeld van eigen jus € 23,50
- S chnitzel met een saus naar keuze € 18,75
- S urf en turf: tournedos met gebakken gamba’s en een saus naar keuze € 25,50
- C hateaubriand du chef, het mooiste stuk van de runderhaas geserveerd met spek, uien, champignons en stroganoffsaus € 27,50 p.p.
-R
osé gebraden hertenfilet met een rode wijn-truffeljus. € 24,50
- E en risotto gemaakt met bospaddenstoelen, een gepocheerd eitje, groene asperges, pof tomaat, kruidensla en geschaafde
Parmezaanse kaas
€ 18,75
- Tagliatelle met bospaddenstoelen, groene asperges, poftomaat en truffelroom € 17,50
Nagerechten
- S uprise Noël € 8,75
-D
ame blanche € 6,75
-G
errits sorbet € 7,00
-H
ollands kaasplankje met diverse soorten kaas, appelstroop en kletzenbrood € 8,75
- S pecial coffee: Irish coffee, Italian coffee, French coffee, Spanish coffee, coffee licor 43,
D.O.M. coffee of Toucan coffee € 6,50
Nagerechten
- Suprise Noël
- Hollands kaasplankje met diverse soorten kaas,
appelstroop en kletzenbrood
9
verrassend
vanzelfsprekend
www.hotelnuland.nl
www.kerstbijvandervalk.nl
|
|
|
|
Inhoud onder voorbehoud
van druk- en zetfouten.
Van der Valk Hotel Nuland-’s-Her togenbosch
Rijksweg 25 5391 LH Nuland
Telefoon +31(0)73 534 25 34 | Fax +31(0)73 532 28 60 | [email protected]

Download Report