bulthaup Pierre Godart Voorgerechten Entrées Ontdekkingsmenu per tafel Menu découverte par table Tartaar van tonijn met tuinkruiden 19.00 Tartare de thon aux fines herbes Huisgemaakte terrine van eendenlever, met brioche 20.00 Terrine de foie de canard maison, pain brioché 3-gangen met aangepaste wijnen 40.00 55.00 3 services avec sélection de vins Koude asperges, citrusvruchten dressing, rucola & Parmezaanse kaas 15.00 Asperges froides, vinaigrette d’agrumes, roquette et parmesan 5-gangen met aangepaste wijnen 60.00 80.00 5 services avec sélection de vins Gebakken asperges met sjalotten, gerookte ham, schilfers van Parmezaanse kaas 17.00 Asperges poêlées aux échalotes, jambon fumé et copeaux de parmesan 7-gangen met aangepaste wijnen 75.00 95.00 7 services avec sélection de vins Carpaccio van rund met schilfers van foie gras en truffelvinaigrette 18.00 Carpaccio de bœuf aux copeaux de foie gras, vinaigrette au jus de truffe Bord met gevariëerde seizoensgroentjes 12.00 Assiette de légumes variés du moment Hoofdgerechten Plats Tonijnsalade, op Niçoise wijze 25.00 Salade de thon, façon Niçoise Jong duifje uit de oven, wortelpuree met gember en gebakken cantharellen 32.00 Pigeonneau rôti au naturel, purée de carottes au gingembre et girolles poêlées Kabeljauwhaasje met chorizo, krokante groentjes en venkelcoulis 29.00 Gebakken rek van lamsribben met rozemarijn, kleine ratatouille Niçoise 30.00 Carré d’agneau rôti au romarin, petite ratatouille Niçoise Gebakken zeebaarsfilet, salade van verse blaadjes en saus Vierge 27.00 Filet de bar rôti, salade d’herbes tendres et sauce Vierge Kalfsfilet, aspergecrème & meli melo van seizooensgroentjes 29.00 Filet de veau, crème d’asperges & méli mélo de légumes du moment Dos de cabillaud au chorizo, petits légumes croquants et coulis de fenouil Nagerechten Les Desserts Crème brûlée met Bourbon vanille 9.00 Crème brûlée vanille Bourbon Meloensoep met rode vruchten 9.00 Soupe de melon aux fruits rouges Sabayon met citrusvruchten 9.00 Sabayon aux agrumes Dame blanche 10.00 Dame blanche Assortiment van drie nagerechten 9.00 Assiette de trois desserts Chocolade moelleux (12 min.) 9.00 Moelleux au chocolat (12 min.) Verrassingskoffie 9.00 Café gourmand Assortiment van schapenkazen geaffineerd door de ‘Bergerie d’Acremont’ 12.00 Assiette de fromage de brebis affinés par la Bergerie d’Acremont bulthaup Pierre Godart Onze wijnkeuze Notre sélection de vins Rode wijnen – vins rouges Witte wijnen – Vins blancs Pays d’Oc « Chardonnay » 6€ 25€ Côtes de Thongue « Cabernet Sauvignon » 6€ 25€ Meyer Fonné « Gentil » 6€ 29€ Pic Saint Loup « Bergerie de l’Hortus » 6€ 28€ Bourgogne Aligoté 6€ 28€ Côte de Blaye « Mondesir » 6€ 30€ Sancerre « Domaine D. Sautereau » 7€ 35€ Spanje - Espagne Spanje - Espagne Jane Ventura Penedes 6€ 26€ Bodega Reyes Ribiera del Duero 6€ 29€ Javier Sanz Villa Narsica Rueda 6€ 30€ Acoustic 8€ 42€ Côte de Provence « By Olivier » 6€ 29€ Côte de Provence « Summertime » 6€ 27€ Rose wijnen – Vins Rosés Monstant
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